Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ljeto je divno vrijeme: u vrtu i na policama u trgovinama postoji veliki izbor voća i bobičastog voća. Za mnoge je lipanj njihov omiljeni mjesec, a to je zato što u tom razdoblju na drveću sazrijeva žetva trešanja. I čini se da imate dovoljno vremena za jelo u pakao, ali svejedno, s nastupom hladnog vremena, sjetite se te sočne bobice s tjeskobom. U ovom članku, reći ćemo vam što se može napraviti od trešanja za zimu, recepti za domaće pripreme će biti jednostavni i čak će ih početnici moći nositi.

smrzavanje

Nakon pravilno zamrznutog trešanja, dugo ćete moći sačuvati sve vitamine i elemente u tragovima koji se nalaze u ovom ukusnom bobicu. Prvo morate odlučiti u kojem obliku ćete jesti trešnje zimi - s kostima ili bez. Uz kamenje je savršen za kompote i druga pića, a bez - za punjenje pite ili knedle.

Ako se odlučite zamrznuti u svom čistom obliku, prvo što trebate odabrati visokokvalitetno voće - oštećeno ili prezrelo za skladištenje u zamrzivaču neće raditi. Odabrane trešnje su dobro oprane, sve stabljike i listovi su uklonjeni. Prije slanja u zamrzivač treba dobro osušiti. Isprani, sušene bobice stavljene na široku posudu, poželjno je da bobice ne dolaze u kontakt jedna s drugom. Za zamrzavanje dovoljno 3-4 sata u zamrzivaču. Nakon što su bobice potpuno zamrznute, mogu se pakirati u prikladnu posudu i poslati u zamrzivač prije početka hladnog vremena.

Važno je! Da bi smrznute bobice dugo zadržale svoju aromu i okus, pridržavajte se pravila za njihovo skladištenje u zamrzivačima: čuvajte ih zapečaćene, držite meso i riblje proizvode dalje od bobica, pokušajte da ne zamrznete odmrznutu hranu. Druga mogućnost pripreme trešanja za zimu jesu recepti za zamrzavanje bobica u vlastitom sirupu. Tehnologija kuhanja nešto je složenija od prethodnog recepta, ali u ovom obliku moći ćete cijeloj zimi razmaziti vaše domaćinstvo ukusnim trešnjama. Od odabranih i opranih bobica potrebno je pripremiti sirup. Za 1 kg bobica, uzme se 4 čaše vode i pola šalice šećera. Posudu sa sastojcima stavimo na vatru i ostavimo da se boji trešnje 5-7 minuta.

Blanširanje vam omogućuje da spremite hranjive tvari u bobicama, uz svijetle boje proizvoda. Dobiveni sirup s bobicama izlio je u prikladan spremnik i stavio u zamrzivač. Naučite se i kako se pripremati za zimu: jagode, trešnje, brusnice, maline, šljive, crveni i crni ribiz, jabuke, lubenice, brusnice, jasen, sunberry, glog, borovnice, yoshta bobice.

sušenje

Sušena trešnja nije tako čest gost na stolu zimi, međutim, čak iu obliku suhog voća, ima ugodan okus i sadrži veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Najjednostavniji način za korištenje električne sušilice. Međutim, ako ga nemate, nemojte očajavati. Uz pomoć pećnice možete pripremiti sušenje trešnje za zimu.

Prije svega, bobičasto voće treba preliminarnu pripremu - kako bi se ubrzao proces sušenja, oni se zalijevaju kipućom vodom i lagano režu kožu na nekoliko mjesta. Zatim se nalaze u električnoj sušilici ili pećnici. Temperatura na kojoj će se proces odvijati ne smije prelaziti 70-75 ° C. Ako se osušite u pećnici, vrata bi trebala biti otvorena. Vrijeme sušenja je 16-18 sati. Vrlo je lako provjeriti spremnost voća - završno sušenje ima tamnocrvenu, gotovo crnu boju, ne ispušta sok kad se pritisne i uopće se ne lijepi za ruke. Znate li? Najstariji konzervirani proizvod pronašli su arheolozi u egipatskim piramidama. Bila je to posuda od gline, čiji je poklopac zapečaćen smolom. Unutra je bilo meso od konzerviranog patka u maslinovom ulju. Starost pronađene konzervirane hrane je preko 3 tisuće godina. Vrlo je važno ispravno skladištiti trešnju u obliku suhog voća - najbolje je koristiti staklene posude, koje su uredno pakirane u uskoj vrpci s voćem. Vrh treba zatvoriti s rupama. Čuvajte sušene voće na hladnom i dobro prozračenom mjestu. Povremeno treba pregledati radni predmet radi kvarova i crva. Pronalaženje takvih ljubitelja trešanja - ne žurite ga bacati. Dovoljno podgrijavanja u pećnici i mikrovalnoj pećnici.

konzervacija

Očuvanje slatkih trešanja za zimu je sjajan način da se malo hladi zimski dan. Postoje mnogi recepti za kuhanje konzervirane trešnje, istražimo najbolje od njih s vama.

pekmez

Pekmez od višnje jedan je od najpopularnijih zimskih slastica. Postoji veliki broj načina za pripremu: sa ili bez kamenja. Reći ćemo vam jednostavan recept za pripremanje ukusnih džemova od trešanja s jamama. Iz sastojaka koji će vam trebati:

  • bobice - 1 kg;
  • šećer - 1-1, 2 kg;
  • vanilija - štipanje.
Zrele bobice se ubiru u džem, uklanjaju se razmažene i pokvarene. Bobice se stavljaju u lonac, pokriju sa šećerom na vrhu i lagano miješaju. Da bi se trešnja stavila na sok i zasitila sa šećerom - dodajte vanilin i pustite da leži 2-3 sata. Nakon toga, stavite lonac na malu vatru i povremeno miješajući kuhajte. U procesu kuhanja pojavit će se slatka pjena - mora se ukloniti. Džem se kuha još 2 sata, ali požar treba malo povećati. Provjerite spremnost pekmez je lako - u gotovom obliku treba dobiti konzistenciju sirupa. Kuhani džem se ulijeva u sterilizirane posude i pohranjuje na toplo mjesto za pohranu.

kompot

Ljubitelji ukusnih pića voljet će naš slatki višnje kompot recept za zimu. Kako bi kompot bio dovoljan svima, proporcije se izračunavaju na trolitarske staklenke:

  • trešnja - 5 čaša;
  • šećer - 1, 5-2 šalice;
  • voda - 3 litre.
Trešnja se pere, uništavaju plodovi, uklanjaju se stabljike. U prethodno steriliziranoj posudi izliju bobice i sipati kipuću vodu na vrh. Teglu bobica ostavimo da se kuha 15-20 minuta. Zatim se voda izlije u zasebnu tavu, pokriven šećerom na vrhu i stavi na vatru - tako će se kuhati trešnjev sirup. Sirup će biti spreman kada se šećer potpuno otopi. Gotov sirup ponovno izlije bobice u posudu i okrene gornji poklopac. Prije nego što se kompot ohladi, brane se postavljaju s poklopcima prema gore.

Važno je! Ako tehnologija pripreme vaših praznina uključuje sterilizaciju limenki u velikoj tavi, a zatim kako se ne bi ispucale tijekom procesa kuhanja - pokrijte dno posude debelim ručnikom.

U vlastitom soku

Postoje dvije mogućnosti za konzerviranje slatkih trešanja u vlastitom soku - sa i bez prethodne sterilizacije. Ispričat ćemo vam o oba. Recept u vlastitom soku uz prethodnu sterilizaciju (u posudi od 1 litre):

  • trešnja - 700-800 g;
  • šećer - 100-150 g;
  • voda - 500 ml.
Jagode se pažljivo prosiju i isperu pod tekućom vodom, uklanjaju se stabljike. Bobice i šećer se ulijevaju u steriliziranu posudu, kipuću vodu nalijemo na vrh. Zatim, banke s trešnjama moraju biti sterilizirane. Pripremljene staklenke stavljaju se u veliku tavu na dnu, napunjenu vodom na vrhu i kuha 15-20 minuta. Nakon sterilizacije, višnja će staviti svoj sok i može se zatvoriti poklopcem. Prije potpunog hlađenja, poklopci okrenite prema dolje. Recept u vlastitom soku bez sterilizacije:
  • trešnja - 2 čaše;
  • šećer - 1 šalica;
  • limunska kiselina - 1 žličica.
Odabrane i oprane bobice zaspati u steriliziranim staklenkama, zaspati sa šećerom i limunskom kiselinom. Kipuća voda se ulijeva gotovo do vrata limenke. Čim se izlije prokuhana voda - odmah zatvorite nepropusni poklopac. Ovaj recept je vrlo jednostavan, čak i početnik može to podnijeti.

pekmez

Jam je savršen za punjenje pite i peciva. Preporučujemo kuhanje džema prema sljedećem receptu:

  • bobice - 2 kg;
  • šećer - 1 kg.
Za pripremu džema, možete uzeti malo prezrele voće, oni su oprali i uklonili kosti. Sipajte sastojke u posudu i dodajte malo vode. Počinjemo kuhati džem - prvo na maloj vatri, postupno ga povećavati. Iznad svega, ne zaboravite promiješati. Jam se smatra spremnim kada se u procesu miješanja iza žlice na dnu posude nalazi oznaka. Gotova delicija se sipa u limenke, a vrh pokriva poklopcem. Najbolje je pohraniti džem u hladnjak.

pekmez

Ako je u vašem vrtu ovog ljeta iscrpljen veliki slatkiš trešanja, predlažemo da pripremite voće za zimu u obliku džema. Za to ćete trebati:

  • trešnja - 1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • pola limuna.
Voće se puni šećerom i ostavi pola sata. Tijekom tog vremena šećer će se otopiti, a slatka trešnja će napraviti svoj sok. Zatim, stavite lonac na vatru i pustite da proključa. Dok zagrijava džem, miješate ga. Kuhano voće se hladi i svađa. Možete samljeti kao mikser i ručno - pomoću cjedila. Odaberite prikladan način za vas, u svakom slučaju, džem će ispasti vrlo ukusna.

Pire sa šećerom

To je najlakši oblik zimske berbe - u našem receptu od sastojaka samo bobice i šećer. Plodovi se peru, kosti i stabljike se uklanjaju. Omjeri po 500 ml takvog "hladnog" džema su 2 šalice šećera i 2 šalice trešnje. Tehnologija pripreme je vrlo jednostavna - bobičasto voće i šećer melje se miješalicom u homogenu masu. Gotov proizvod se ulije u prikladnu posudu i ostavi se čuvati u hladnjaku do zime.

Znate li? Divlja trešnja se koristi za proizvodnju prirodnih boja. Samo boja koju daje nije crvena, kao što bi se očekivalo, već zelena.

osušen

Tehnologija kuhanja sušenih višanja je na mnogo načina slična pripremi sušene. No, u ovom receptu, bobice će se sušiti na otvorenom, bez korištenja električne sušilice ili peći. Prije svega, trešnja se mora pripremiti - temeljito oprati odabrane bobice. Najbolje je koristiti tekuću vodu. Odlepite lišće i peteljke i uklonite kosti. Pripremljene bobice prekrivene su šećerom, približne proporcije - 1 kg šećera na 2 kg trešanja. Slatke trešnje sa šećerom trebaju stajati jedan dan na hladnom mjestu - to je učinjeno tako da se izvuče dodatni sok i sama jagoda napuni slatkoćom.

Sljedeći korak bit će priprema šećernog sirupa. Pomiješajte šećer u vodi (za 2 kg trešanja približno količinu sastojaka 600 g šećera i 600 ml vode) i zapalite. Naše bobice treba kuhati u kipućem sirupu za 6-8 minuta. Svakako pustite da plodovi oduvaju višak soka - to će značajno ubrzati proces sušenja, a zatim ih položiti na lim za pečenje ili pladanj u jednom sloju. Kao takvo, bit će potrebno ostaviti bobice nekoliko dana, nakon 3-4 dana, lagano okretati svaku bobicu s druge strane i pustiti da se osuše 7-10 dana. Bobice treba sušiti na suhom i dobro prozračenom mjestu. Takva se poslastica skladišti na isti način kao i suha trešnja - u staklenim posudama i na hladnom mjestu.

mariniran

Trešnja, zatvorena za zimu u kiselom obliku, zasigurno će iznenaditi vaše domaćinstvo izvornim pikantnim okusom. U ovom obliku, savršeno ističe okus mesnih jela, kao i neobičan snack za svečani stol. Priprema ukiseljene trešnje je vrlo jednostavna, sada ste sami u to uvjereni. Za praktičnost, izračun začina i marinade za pripremu je dizajniran za staklenku volumena od 500 do 700 ml, odaberite za sebe koji je prikladan za vas:

  1. Za pripremu mješavine začina: karanfilić, bijeli papar i piment - 3 komada svaki, lovorov list - 1 komad, lišće ribizla ili lišće trešnje - 1 komad svaki, zrno bijelog zrna - 0, 5 čajne žličice;
  2. Za pripremu marinade: prokuhana voda - 1 l, ocat - 250 ml, šećer - 100 g
Kao iu prethodnim receptima, berba trešanja započinje njenom pripremom: bobice se pere, pomiče se, može se ostaviti stabljika na pola bobica - to će dati tretman dekorativnim izgledom.

Počnimo s pripremom marinade za praznine. Voda, ocat i šećer se miješaju u tavi koja se stavlja na štednjak. Dok marinada ne kuha - povremeno ga promiješati. Trešnja se stavlja u posudu i puni mješavinom začina. Pokušajte čvrsto napuniti posudu bobičastim voćem, ali pazite da ne počnu gagirati ili pucati. Banke s bobicama, uliti kipuću marinadu na vrh, sve dok je svaka bobica uronjena u začinjenu vodu.

Mnoge domaćice savjetuju da se nakon zatvaranja pasteriziraju praznine. Ovaj proces se preporučuje za bobice i voće, koje karakterizira povećana kiselost. Pasterizacija će trajati 15-20 dodatnih minuta, ali bit ćete mirni da će vaše očuvanje trajati do kraja zime ili čak i dulje. Uzmite veliku tavu i stavite posude s kiselim trešnjama na dno. Napunite vodom gotovo do poklopca i zapalite. Nakon što voda prokuha u loncu, pustite da banke kuhaju 15-20 minuta. Nakon pažljivog uklanjanja obratka i poklopaca.

Očuvanje ljetnih voća i bobica pomoći će vam da zadržite malo ljeta u svakoj konzervi. Pokušajte pripremiti praznine prema našim receptima i vidjet ćete da jesenske i zimske večeri mogu ići mnogo brže i ukusnije.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan