- O ukusu
- Što jabuke su bolje uzeti za džem
- Priprema limenki i poklopaca
- Recept 1
- Recept 2
- Što se može kuhati i gdje dodati pekmez od jabuke
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Najukusniji način pohrane jabuka je kuhanje džema od njih. Njegova ugodna aroma i nježni okus podsjetit će ljeto i predstaviti pravo zadovoljstvo. Predstavit ćemo vam jednostavne i prelijepe recepte za ovu poslasticu.O ukusu
Za pripremu džemova od jabuka nije potrebno odabrati elitne slatke sorte. Ova zimska berba je sasvim moguća iz kiselih plodova različitih sorti. Glavno je da su potpuno sazrele, a meso je dobro odvojeno od kože.
Gotov proizvod bit će homogeni, ugodne arome i meko-slatkog okusa, guste boje jantarne boje. Recept ne uključuje korištenje složene tehnologije prerade plodova i prisutnost teško dostupnih sastojaka. Čak i početnica može to učiniti.
Što jabuke su bolje uzeti za džem
Za pripremu pekmeza idealne desertne sorte jabuka sa sočnom pulpom i tankom kožom . Mogu biti svježe ili pale i sušene. Najbolje sorte su bijelo punjenje, Antonovka, "Slava pobjednicima", "Pepin šafran", "Aydared", "Jonagored", "Fuji" i drugi.
Ako želite da konzervacija bude jasna, osjetljiva ružičasta nijansa, možete dati prednost crvenim plodovima. Također obratite pozornost na miris svježih jabuka - u njegovoj odsutnosti možete koristiti cimet ili limunovu koricu.
Zanimljivo je pročitati o prednostima i opasnostima jabuka: svježe, sušene, pečene.
Priprema limenki i poklopaca
U pripremnoj fazi treba voditi računa da se osiguraju čisti spremnici za šivanje. U slučaju zaglavljivanja najbolje je dati prednost pola litre limenki i lakiranih metalnih poklopaca. Važno je! Kada sterilizirate konzerve za par, uvjerite se da u proces ulaze suhi i topli spremnici. Inače mogu puknuti.
Isprana ambalaža mora biti sterilizirana. U tu svrhu odmah se stavi u pećnicu i podesi na 60 stupnjeva. Proces obrade će se završiti kada se vlaga potpuno ispari iz limenki. Nakon uklanjanja u pripremljenu tablicu. U međuvremenu, pokrove treba pažljivo ispitati, odbaciti one koje nemaju čvrsti gumeni prsten, kao i udubljenja, pukotine i druge nedostatke. Odgovarajući uzorci se umočavaju 5 minuta u kipuću toplu vodu, a zatim se stavljaju u zasebnu posudu.
Pročitajte također i sok od jabuke: sastav, pogodnosti, recept pripreme, priprema kod kuće sa sokovnikom i bez preše i sokovnika.
Recept 1
Ova metoda kuhanja domaćeg pekmeza od jabuka je dvostruka toplinska obrada oguljenog voća. Od 1 kilograma jabuka na izlazu dobivamo 1 litru šavova. Lakši recept ne postoji.
Kuhinjska oprema i uređaji
Za pripremu ovog džema potrebno nam je:
- duboka emajlirana posuda s poklopcem;
- kuhinjski nož;
- kontejner za otpad;
- kuhinjska vaga ili vaga;
- drvena žlica za miješanje;
- ključ za brtvljenje;
- miješalica;
- kuhati žlicu;
- štednjak.
Potrebni sastojci
Na popisu preporučenih proizvoda:
- 1 kilogram jabuka bez jezgre;
- 500 grama granuliranog šećera;
- 0, 5 litara vode;
- cimet i limun (po izboru).
Savjetujemo vam da pročitate o načinu berbe jabuka za zimu (svježe skladištenje, zamrzavanje, natopljeno, kompot, sok, pekmez, umak od jabuka s kondenziranim mlijekom, pekmez od jabuka "Pyatiminutka"), kao i za pripremu alkoholnih pića (jabučni liker na votku (alkohol), domaća piva, jabukovače) i ocat.
Način kuhanja
Prije nego što nastavite s postupnim uputama, voće treba temeljito oprati i osušiti. Zatim se izrežu na velike komadiće, uklanjajući komoru za sjeme. Nadalje djelovati na sljedeći način:
- Jabuke prelijemo vodom i prekrijemo šećerom.
- Nakon što je spremnik stavljen na polaganu vatru i povremeno miješajući, stavite sadržaj na čir. Tijekom primarne toplinske obrade, jabuke će napraviti sok. Uz svaku minutu kuhanja, količina će se povećati.
- Kada ima puno soka, trebate povećati vatru i kuhati plod još 5 minuta nakon ključanja.
- Tada je potrebno prikupiti pjenu koja se pojavi.
- Ukloni iz topline i pusti da se ohladi.
- Dobivenu masu samljeti miješalicom na ujednačenu konzistenciju. Neće trajati više od 1-2 minute.
- Stavite džem na vatru, i uz miješanje, dovedite do vrenja.
- Ulijte u posude i pokrivače.
- Za okretanje i zamatanje konzervacije nije potrebno. Nakon hlađenja, uklanja se u skladištu.
Video: recept za zaglavljivanje
Važno je! Prilikom žetve domaćeg džema ne smijete koristiti mlin za meso, jer će gotovi proizvod nakon takve obrade imati grubu nejednoliku konzistenciju .
Recept 2
Druga metoda kuhanja domaćeg pekmeza od jabuka namijenjena je uporabi pećnice. U procesu kuhanja gotov proizvod izgleda previše tekući, ali nakon hlađenja stječe konzistentnost marmelade. Sastojci navedeni u receptu namijenjeni su za 4 pola litre staklenke.
Kuhinjska oprema i uređaji
Da bismo ovaj recept primijenili u praksi, potrebno nam je:
- pećnica s emajliranim slojem;
- peć;
- zdjela cakline;
- drvena lopatica za miješanje:
- žlica za propuštanje;
- kuhinjska mjera;
- kuhinjski nož;
- kontejner za otpad;
- žlica za uklanjanje pjene;
- miješalica;
- ključ za brtvljenje.
Potrebni sastojci
Jam se priprema iz:
- 2 kilograma kiselih jabuka;
- 1, 5 kilograma šećera.
Način kuhanja
Prvo što trebate temeljito oprati jabuke i očistiti ih od jezgre. Zatim slijedite upute:
- Pripravljeni plod stavite na čisti lim za pečenje i pošaljite u vruću pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva.
- Pečene jabuke stavite u emajliranu posudu i, ne dopuštajući da se ohladi, sjeckajte miješalicu do homogene konzistencije.
- U masu dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Zatim posudu stavite na nisku vatru, prokuhajte i kuhajte još 40 minuta. Važno je povremeno miješati džem tako da ne izgori.
- Uklonite pjenu koja se pojavi.
- Nakon određenog vremena, ulijte vruću masu u staklenke i uvucite poklopce.
- Za okretanje i zamatanje konzervacije nije potrebno.
Video: recept za džem (kao marmelada)
Što se može kuhati i gdje dodati pekmez od jabuke
Pekmez od jabuka je čest gost u svakoj kuhinji. Može se dodati u slatke žitarice, masu skute, za sendviče ili kao desert za čaj. Mnoge domaćice koriste slične voćne pripravke kao punjenje u domaćim kolačima i palačinkama.
Znate li? Napoleon Bonaparte je najomiljenija slatkoća bila pekmez od jabuka Antonova, nazvao ga je "solarni namještaj", a pjesnik Friedrich Schiller mogao je stvoriti samo ako u njegovom uredu postoji tanjur pokvarenih jabuka.
Kako bi zimi dobili užitak od jabuka, nije potrebno birati najsloženije recepte ili nepristupačne proizvode. Čak i jednostavan način od elementarnog seta, koji se može naći u bilo kojoj kuhinji, možete napraviti pravo remek-djelo. Uvjerite se sami!