Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svijetli, nezaboravni drveni okus i miris ovog začina pamti se nakon prvog poznanstva. O pravom kardamomu, njegovim korisnim svojstvima i kontraindikacijama, korištenju u kuhanju i dijetama, raspravit ćemo u ovom članku.

opis

Kardamon ili pravi kardamom (Elettaria cardamomum) - trava koja potječe iz tropskih šuma, ima stalno zeleno lišće. Iz jednog korijena često idu dvije ili tri visoke stabljike. Listovi su široki, izduženi. Cvjetovi nepravilnog oblika s bijelim i žutim obrubom, sakupljeni su u četkastim cvatovima. Pripada obitelji Ginger. Mnoge male sjemenke sakupljene su u kutiji s voćem. Različite vrste biljaka se razlikuju po obliku i veličini kutije. Najčešće su duguljasti, duljine 1-2 cm, plodovi traju do 15 godina.

To su te kutije i idu na posao.

Ovaj začin dolazi iz Azije. Sada se većina biljke uzgaja u Kini, Šri Lanki, Vijetnamu. Najčešće se koristi u hrani u Indiji.

Znate li? Prema legendi, prve biljke ovog začina pojavile su se u mitskim visećim vrtovima Semiramida u Babilonu.

vrste

Osnova za pripremu začina je kardamon zelena (stvarna). Osim toga, tu su i takve vrste: crna - takozvana prema boji voća u kojem sazrijevaju sjemenke. Oni su veći i tamniji od sjemena njegovog zelenog čovjeka. Zbog sušenja u blizini vatre ima zadimljenu aromu. To su najčešće vrste:

  • visoka;
  • Javanski;
  • Kineski;
  • bengalski;
  • uzkolisty;
  • afrički .

Savjetujemo vam da saznate o korisnim svojstvima: kumin, šafran, monarda, muškatni oraščić, đumbir, bosiljak i klinčići. Sve ove biljke, poput kardamoma, također se koriste kao začini i začini.

Korisna svojstva

Korisna svojstva začina zbog svog sastava. Ova mirisna zrna sadrže od 3 do 8% eteričnih ulja, masnog ulja, 10% midona, terpineola, cineola, proteina i terpini acetata.

Osim toga, sadrže fosfor, kalcij, magnezij, željezo, cink i vitamine skupine B.

Zbog svojih korisnih svojstava, začin je visoko cijenjen, i to:

  • preporučuje se za zadovoljavajući probavni sustav;
  • je prirodni antidepresiv koji aktivira aktivnost mozga i središnjeg živčanog sustava;
  • služi kao analgetik i antiseptik;
  • tonizira i poboljšava cirkulaciju krvi, jača miokard i tretira teške glavobolje;
  • pomaže od prehlade i kašlja.

Korisna svojstva za muškarce

Osim gore navedenih korisnih svojstava, kardamom ima još jedno svojstvo koje je korisno isključivo za muškarce.

Znate li? Tijekom srednjeg vijeka ljekarnici su prodavali kardamom kao lijek za sve bolesti, a način njegove pripreme bio je velika tajna.

Biljka ima vrlo pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju muškog tijela, povećava potenciju. To se događa zbog sadržaja cinka i eteričnih ulja u žitaricama.

Korisna svojstva za žene

Kardamon je također koristan za žene. Piće na temelju njega može se koristiti za ublažavanje neugodnih simptoma PMS-a i za normalizaciju menstrualnog ciklusa.

Također, eterično ulje ovog začina koristi se u kozmetologiji za liječenje akni i zacjeljivanje rana.

Kardamom za mršavljenje

Davno, Indijanci su primijetili da ova začina doprinosi gubitku prekomjerne težine. Od tada se ovaj začin preporučuje za uključivanje u prehranu.

Takvo djelovanje nastaje iz sposobnosti začina da stimulira rad želuca i crijeva, ubrzava metabolizam i eliminira toksine.

Primjena kardamoma

Najpopularniji način upotrebe kardamoma je koristiti ga kao začin za pića i hranu.

Čaj s kardamonom. Dodajte 3-4 mljevena zrna na jednu šalicu čaja. Piće će biti vrlo mirisno i ukusno. Poseban naglasak će dodati kombinaciju čaja s cimetom. Takvo piće će se zagrijati zimi, smanjiti razinu glukoze u krvi i potisnuti apetit.

Važno je! Za veći učinak preporuča se pečenje kardamoma prije uporabe.

Kava. Doziranje začina jednako je kao kod čaja - 3-4 slomljena zrna po Turčinu. Dodajte ih zajedno s kavom za kuhanje. Začini će naglasiti ugodan okus i miris kave. Osim toga, to će smanjiti pritisak - takvo piće će privući one ljubitelje kave koji su prisiljeni napustiti ga zbog problema s pritiskom.

Mlijeko. Još jedno jednostavno i ljekovito piće. Uzmite 2-3 zrna u čašu mlijeka, prokuhajte i uživajte. A ako lagano ohlađenom mlijeku dodate žlicu meda, piće će dobiti dodatni ukus i biti će vrlo korisno za prehlade.

Koristite u drugim jelima

Kardamon je univerzalni dodatak jelima, tako da ga možete dodati bilo gdje, a ne samo u piće. Na primjer, u tijestu ili punjenju za pečenje. Dobro začinjena mesom, rižom, ribom.

kontraindikacije

Unatoč činjenici da je kardamom vrlo koristan, može uzrokovati štetu.

Nemojte jesti pića i hranu koja sadrži ovaj začin, one koji pate od alergija, trudnica i dojilja, ljudi s čir na želucu i čira na dvanaesniku.

Važno je! Preporučena doza začina na tlu ne smije prelaziti..

Ovdje je tako neobičan i koristan začina, dolazi iz mitske prošlosti. Pokušajte barem jednom popiti kavu s ovim začinom - nikada nećete zaboraviti njegov okus!

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan