Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Već više od desetljeća jede se kotleti i kotleti s kečapom, majonezom, senfom ili adjikom. Ali ponekad želite nešto novo. Ako želite raznolik izbornik, počnite s umakom. Kuhani ne od rajčica, nego od ogrozda, učinit će najpoznatije mesno jelo neobičnim i vrlo ukusnim. Razmotrite tri zanimljiva recepta.Priprema ogrozda
Umaci se kuhaju brzo i jednostavno. Najteži i naporan proces je priprema bobica. Pravu količinu ogrozda potrebno je pokupiti iz grmlja ili kupiti. Zatim svaka bobica treba očistiti od repova, grančica i lišća.
Oljuštene bobice treba dobro isprati hladnom vodom i osušiti. Za sva tri recepta ogrozd se priprema jednako.
Znate li? Ako jedete 100-120 g ovih plodova dnevno, onda u 2-3 mjeseca možete značajno sniziti razinu kolesterola u krvi .
Recept 1
Ovaj recept je napravljen od zelenog i vrlo kiselog ogrozda. Način kuhanja je vrlo jednostavan.
Kuhinjski pribor i aparati
Za zeleni umak potrebni su sljedeći uređaji:
- kapacitet za miješanje umaka (tava ili zdjela);
- mlin za meso;
- sterilizirane staklene posude (možete pola litre);
- sterilizirani plastični poklopci za limenke.
sastojci
Proizvodi potrebni za kuhanje umaka od zelenog mesa:
- 700 g zelenog ogrozda s vrlo kiselim, oporim okusom;
- 300 grama češnjaka, ljušteno i oprano;
- 50 g svježeg kopra;
- 50 g svježeg cilantra ili peršina;
- šećera po ukusu.
Korak po korak recept
- Svi pripremljeni sastojci prolaze kroz mlin za meso.
- Dobivena smjesa se temeljito promiješa.
- Gotovu zelenu pastu distribuiramo u sterilizirane i već ohlađene staklenke. Čvrsto zatvorite poklopce.
- Stavite u hladnjak.
- Prilikom posluživanja u posudi možete dodati šećer.
Recept 2
Ovaj slatko-kiseli preliv od ogrozda priprema se u laganom štednjaku. Može se poslužiti s mesom i ribom.
Kuhinjski pribor i aparati
Ovaj umak pretpostavlja prisutnost:
- Multivarki;
- uređaji za višenamjensku kuhinju: lopate i žlice;
- posude za posluživanje jela na stolu (jela s umakom).
sastojci
Za sos za meso ispostavilo ukusna, trebate puno sastojaka:
- ogrozd (1 kg);
- luk (400 g);
- Bugarski papar (1 kom.);
- češnjak (1 klinčić);
- biljno ulje (2 žlice);
- voda (40 ml);
- šećer (150 g);
- mljeveni đumbir (pola čajne žličice) ili bilo koji drugi začin;
- Ocat 6% (2 žlice);
- sol na okus;
- Konjak (1 žlica. Žlica).
Korak po korak recept
- Nasjeckati luk, papriku i češnjak.
- Svi proizvodi i začini šalju se na spori štednjak.
- Odaberite "jam" način, postavite timer na 30 minuta.
- Ako želite, umiješajte ga s miješalicom.
- U gotovu posudu dodajte zelenilo, ulijte ga u posudu i poslužite na stolu.
Recept 3
Ovo je varijanta tkemali umaka. Klasična gruzijska tkemali izrađena je od vrlo kiselih šljiva istog imena. Mi ćemo ga kuhati od ogrozda, i neće biti manje ukusno.
Kuhinjski pribor i aparati
- Posuda za pire od bobičastog voća.
- Sito ili cjedilo s malim rupama.
- Pirinač za umak.
- Blender.
- Lopatica, žlica.
- Staklena posuda za pohranu.
sastojci
- Kašica od ogrozda (0, 5 litara).
- Mint, mažuran, cilantro (lišće i cvijeće).
- Hot peppers na okus.
- Češnjak (3 klinčića).
- Šećer (1 čajna žličica).
Važno je! Što su bobice dulje na vatri, manje će im hranjivih tvari ostati .
Korak po korak recept
- Napravite pire krumpir. U posudu izlijte bobice, zalijte vodu tako da prekriva dno. Zagrijte i kuhajte ispod poklopca 30-40 minuta. Pripremljenu masu meljemo kroz sito ili cjedilo.
- U tavi s pire krumpir sipati lišće i cvijeće, papar i češnjak.
- Miješalica dovodi smjesu do ujednačene konzistencije.
- Stavite vatru i pustite da proključa.
- Dodajte šećer, promiješajte, uklonite iz topline.
- Ulijte spreman tkemali u posudu za pohranu ili u tavi za posluživanje.
Što još možete dodati
Kao što se može vidjeti iz ovih recepata, umak od ogrozda će steći nove boje za okus, ako se uz glavne sastojke (bobice i češnjak) dodaju i dodatne komponente:
- bilje (kopar, peršin, cilantro, metvica, mažuran);
- povrće (luk, paprika i bugarski);
- začini (sol, šećer, đumbir);
- tekuće komponente (biljno ulje, ocat, rakija).
Važno je! Dodavanje ljekovitog bilja i začina umaku ne bi trebalo pretjerivati da se ne pokvari okus .
Gdje je najbolje za pohranu umaka
Za umak ne razmaziti, to mora biti na hladnom mjestu. Može se jesti odmah nakon pripreme, a može se duže vrijeme skladištiti kao zečica. Hermetički zatvorena u steriliziranim staklenkama, stajat će u hladnjaku cijelu godinu.
Pripremajući umak od mesa za jedan od ovih recepata, tradicionalna jela ćete dati netradicionalnom okusu i uživati u novim okusima.