Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Već više od desetljeća jede se kotleti i kotleti s kečapom, majonezom, senfom ili adjikom. Ali ponekad želite nešto novo. Ako želite raznolik izbornik, počnite s umakom. Kuhani ne od rajčica, nego od ogrozda, učinit će najpoznatije mesno jelo neobičnim i vrlo ukusnim. Razmotrite tri zanimljiva recepta.

Priprema ogrozda

Umaci se kuhaju brzo i jednostavno. Najteži i naporan proces je priprema bobica. Pravu količinu ogrozda potrebno je pokupiti iz grmlja ili kupiti. Zatim svaka bobica treba očistiti od repova, grančica i lišća.

Oljuštene bobice treba dobro isprati hladnom vodom i osušiti. Za sva tri recepta ogrozd se priprema jednako.

Znate li? Ako jedete 100-120 g ovih plodova dnevno, onda u 2-3 mjeseca možete značajno sniziti razinu kolesterola u krvi .

Recept 1

Ovaj recept je napravljen od zelenog i vrlo kiselog ogrozda. Način kuhanja je vrlo jednostavan.

Kuhinjski pribor i aparati

Za zeleni umak potrebni su sljedeći uređaji:

  • kapacitet za miješanje umaka (tava ili zdjela);
  • mlin za meso;
  • sterilizirane staklene posude (možete pola litre);
  • sterilizirani plastični poklopci za limenke.
Upoznajte se s korisnim i štetnim svojstvima ogrozda.

sastojci

Proizvodi potrebni za kuhanje umaka od zelenog mesa:

  • 700 g zelenog ogrozda s vrlo kiselim, oporim okusom;
  • 300 grama češnjaka, ljušteno i oprano;
  • 50 g svježeg kopra;
  • 50 g svježeg cilantra ili peršina;
  • šećera po ukusu.
Znate li? Prvi koji su u juhe i umake dodali ogrozd, Francuzi su još u 16. stoljeću .

Korak po korak recept

  1. Svi pripremljeni sastojci prolaze kroz mlin za meso.
  2. Dobivena smjesa se temeljito promiješa.
  3. Gotovu zelenu pastu distribuiramo u sterilizirane i već ohlađene staklenke. Čvrsto zatvorite poklopce.
  4. Stavite u hladnjak.
  5. Prilikom posluživanja u posudi možete dodati šećer.
Preporučamo da se upoznate s agrotehnikom uzgoja ovaca od ogrozda kao što su “konzul”, “Krasnoslavjanski”, “malakit”, “grušenka”, “kolobok” i “komandor”.

Recept 2

Ovaj slatko-kiseli preliv od ogrozda priprema se u laganom štednjaku. Može se poslužiti s mesom i ribom.

Kuhinjski pribor i aparati

Ovaj umak pretpostavlja prisutnost:

  • Multivarki;
  • uređaji za višenamjensku kuhinju: lopate i žlice;
  • posude za posluživanje jela na stolu (jela s umakom).

sastojci

Za sos za meso ispostavilo ukusna, trebate puno sastojaka:

  • ogrozd (1 kg);
  • luk (400 g);
  • Bugarski papar (1 kom.);
  • češnjak (1 klinčić);
  • biljno ulje (2 žlice);
  • voda (40 ml);
  • šećer (150 g);
  • mljeveni đumbir (pola čajne žličice) ili bilo koji drugi začin;
  • Ocat 6% (2 žlice);
  • sol na okus;
  • Konjak (1 žlica. Žlica).

Korak po korak recept

  1. Nasjeckati luk, papriku i češnjak.
  2. Svi proizvodi i začini šalju se na spori štednjak.
  3. Odaberite "jam" način, postavite timer na 30 minuta.
  4. Ako želite, umiješajte ga s miješalicom.
  5. U gotovu posudu dodajte zelenilo, ulijte ga u posudu i poslužite na stolu.

Recept 3

Ovo je varijanta tkemali umaka. Klasična gruzijska tkemali izrađena je od vrlo kiselih šljiva istog imena. Mi ćemo ga kuhati od ogrozda, i neće biti manje ukusno.

Kuhinjski pribor i aparati

  • Posuda za pire od bobičastog voća.
  • Sito ili cjedilo s malim rupama.
  • Pirinač za umak.
  • Blender.
  • Lopatica, žlica.
  • Staklena posuda za pohranu.
Vjerojatno ćete biti zainteresirani da pročitate o tome kako kod kuće konzervirati ogrozda.

sastojci

  • Kašica od ogrozda (0, 5 litara).
  • Mint, mažuran, cilantro (lišće i cvijeće).
  • Hot peppers na okus.
  • Češnjak (3 klinčića).
  • Šećer (1 čajna žličica).

Važno je! Što su bobice dulje na vatri, manje će im hranjivih tvari ostati .

Korak po korak recept

  1. Napravite pire krumpir. U posudu izlijte bobice, zalijte vodu tako da prekriva dno. Zagrijte i kuhajte ispod poklopca 30-40 minuta. Pripremljenu masu meljemo kroz sito ili cjedilo.
  2. U tavi s pire krumpir sipati lišće i cvijeće, papar i češnjak.
  3. Miješalica dovodi smjesu do ujednačene konzistencije.
  4. Stavite vatru i pustite da proključa.
  5. Dodajte šećer, promiješajte, uklonite iz topline.
  6. Ulijte spreman tkemali u posudu za pohranu ili u tavi za posluživanje.
Savjetujemo vam da se upoznate s receptima za prezimljavanje trešanja, morskih krkavica, viburnuma, aronije, marelica, gloga, brusnica, paprika, tikvica, cvjetače, brokule, kupusa i luka.

Što još možete dodati

Kao što se može vidjeti iz ovih recepata, umak od ogrozda će steći nove boje za okus, ako se uz glavne sastojke (bobice i češnjak) dodaju i dodatne komponente:

  • bilje (kopar, peršin, cilantro, metvica, mažuran);
  • povrće (luk, paprika i bugarski);
  • začini (sol, šećer, đumbir);
  • tekuće komponente (biljno ulje, ocat, rakija).
Pokušajte mijenjati sastojke u bobicama, a rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Važno je! Dodavanje ljekovitog bilja i začina umaku ne bi trebalo pretjerivati da se ne pokvari okus .

Gdje je najbolje za pohranu umaka

Za umak ne razmaziti, to mora biti na hladnom mjestu. Može se jesti odmah nakon pripreme, a može se duže vrijeme skladištiti kao zečica. Hermetički zatvorena u steriliziranim staklenkama, stajat će u hladnjaku cijelu godinu.

Pripremajući umak od mesa za jedan od ovih recepata, tradicionalna jela ćete dati netradicionalnom okusu i uživati u novim okusima.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: