Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Slani krastavci nisu egzotični proizvod za slavenske ljude. Oni se mogu vidjeti u gotovo svakom domu kao veliki snack ili sastojak u salatu. Postoje mnogi recepti za kisele krastavce, jer se smatraju ne samo ukusnim jelima, nego i korisnom komponentom prehrane. Pripremaju se pomoću slane vode u staklenim staklenkama i drvenim bačvama. Tvrdite da sadrže mnogo minerala i drugih tvari koje je potrebno tijelu. Razgovarajmo o tome koji su vitamini prisutni u krastavcima i mogu li ih koristiti apsolutno svi?

Kalorijski i kemijski sastav

Vrlo je teško govoriti o kemijskom sastavu i kaloričnom sadržaju proizvoda, čiji recepti postoje u ogromnom iznosu. Ako uzmemo u obzir klasično kiseljenje, gdje su, osim krastavaca, soli, vode i papra, uključeni i kalorijski sadržaj delicije od oko 11-16 kcal na 100 g. To je zbog činjenice da tijekom soljenja povrće postaje vodenije i gubi kalorije. Ako se marinadi dodaju drugi proizvodi, na primjer, luk, lišće ribizla, suncokretovo ulje ili senf, broj kalorija, naravno, će se povećati. Recept se ne preporuča dodavati ocat, jer će ovaj začin lišiti proizvod mnogih hranjivih tvari.

Ako govorimo o energetskoj vrijednosti ove hrane, onda će približne brojke za 100 g krastavaca biti kako slijedi:

  • proteini - 0, 8 g;
  • masti - 0, 1 g;
  • ugljikohidrati - 1, 7 g
To ukazuje da bi ukiseljeno povrće trebalo pripisati ugljikohidratnoj komponenti prehrane.

Znate li? Prije samo četiri stoljeća u Moskvi su organizirane svečanosti na nacionalnoj razini u čast krastavaca. U jesen su se održavali sajmovi na kojima su se svečano otvarali bačvama krastavaca i sve ih se tretiralo.

Razmotrite kemijski sastav krastavaca i saznajte koji su vitamini u omiljenim krastavcima. Budući da su glavni sastojci „pletiva“ sami krastavci, jelo će biti bogato kalijem, cinkom, magnezijem, kalcijem, fosforom, niklom, rubidijem, bakrom, jodom, kao i vitaminima iz skupina B, C, E i PP. Krastavac ostaje doista jedinstven proizvod. Unatoč činjenici da se 98% zelenog povrća sastoji od obične vode, bogato je esencijalnim mineralima i vitaminima. Za sve vrste krastavaca učinak fermentacije je prirodan proces. Zato se u proizvodu pojavljuje mliječna kiselina. Zahvaljujući soli, jelo je bogato natrijem.

Naučite kuhati soljene krastavce, kakva su im svojstva i možete li zamrznuti krastavce za zimu.

Korisna svojstva

Krastavci su pripisivali mnoga korisna svojstva. Znanstvenici kažu da zbog fermentiranih komponenti mlijeka, krastavci savršeno utječu na crijeva, snižavaju razinu kolesterola u krvi, poboljšavaju apetit i ubrzavaju metabolizam. Rasol se ne koristi jedno stoljeće kao laksativ.

Mnogi sportaši vole ovaj proizvod zbog prisutnosti natrija . Smatra se da povećava ukupni tonus tijela i pozitivno djeluje na ljudsku izdržljivost, te jača kosti. Krastavac sadrži antioksidanse koji mogu pomoći tijelu da izbjegne razvoj raka. Zahvaljujući kaliju i magneziju, kao što je poznato, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, a krvni tlak se normalizira. To je prevencija tromboze, srčanog udara i moždanog udara. Jod ima veliki učinak na intelektualnu aktivnost, a ukupni sastav krastavaca postat će prepreka beriberiju.

Važno je! Liječnici upozoravaju da je česta uporaba velikog broja krastavaca korisna samo osobama koje se aktivno i redovito bave fizičkom aktivnošću.

Krastavci, koji se savršeno čuvaju tijekom cijele godine uz pomoć soljenja, pomoći će vam da se oporavite od zimskih bolesti: ARVI, gripa, prehlade. Vjeruje se da ovaj proizvod ima sposobnost uklanjanja toksina iz tijela i čak pridonosi njegovom pomlađivanju. Krastavci će smanjiti natečenost ili se čak riješiti.

Kontraindikacije i šteta

Kao i svaka hrana, krastavci imaju kontraindikacije za uporabu. Štetni krastavci mogu biti za osobe s bolestima probavnog trakta s visokom kiselošću, koje boluju od gastritisa, čira na želucu i čira na dvanaesniku. To je zbog činjenice da povećavaju razinu kiselosti želučanog soka.

Važno je! Ne preporučuje se krastavac krastavaca ranih sorti kupljenih u trgovini. Činjenica je da njihova koža može sadržavati veliku količinu nitrata, koji mogu drugačije reagirati na proces fermentacije i postati još opasniji za ljudsko tijelo. Ako je povrće domaće - onda posolite!

Marinade i krastavci će naštetiti onima koji pate od problema s jetrom, pate od hipertenzije, ateroskleroze . Drugi razlog zbog kojeg neki ljudi ne smiju jesti krastavce je kršenje metabolizma vode i soli. Činjenica je da visoki sadržaj soli u ovom slučaju može još više usporiti metabolizam, a sama sol će početi „odgađati“. To će dovesti do bolova u mišićima, problema u mišićno-koštanom sustavu, ukočenosti pokreta. Za sve gore navedeno postoji ogroman pritisak na bubrege. Također, kiseli krastavci neće imati koristi za one koji imaju nisku aktivnost štitnjače, s nefritisom, reumatizmom pri jajnicima, tijekom trudnoće, kao i za bilo kakve bolesti u kojima ne možete koristiti puno soli. Ovaj proizvod se može davati djeci samo od 8-10 godina u odsutnosti kontraindikacija.

Saznajte više o metodama berbe kupusa (crvena, cvjetača, brokula), o blagodatima i štetnosti kiselog kupusa te o brzom fermentiranju kupusa kod kuće.

Što možete dodati i što je kombinirano

Slani krastavci mogu postati sastojak gotovo svakog slanog jela. Naši su preci uvijek govorili da je ovo najbolji snack za svečani stol.

U ukrajinskoj, bjeloruskoj, ruskoj kuhinji zeleno povrće mora se koristiti u vinaigrette i ruskoj salati . Bez krastavca salata gubi svoj pravi okus. Često komadići krastavaca stavljaju se na sendviče. I legendarni kiseli krastavac je jednostavno nemoguć bez ovog proizvoda.

Upoznajte se s receptima za žetvu rajčice za zimu: zeleni, fermentirani u bačvi i usoljeni na hladan način; slane i kisele rajčice; salata s rajčicama, "Yum! Fingers!" i džem.

Iskusne kućanice često eksperimentiraju s krastavcima. Krastavac je dodan zelenom boršču tako da je okus bio oštriji. Ima mnogo salata s ovim zelenim povrćem, osobito onih koje uključuju kuhanu repu, gljive ili svježu papriku. Poznat je po izvrsnoj kombinaciji s ribom, osobito s konzerviranom hranom. Ukusan ukus krastavaca doda poseban šarm mesnim umacima. Za mnoge europske nacije, kombinacija ukiseljenog krastavca, krumpira kuhane jakne i haringe smatra se klasičnim. Takvi proizvodi su uvijek pri ruci u svakom domu, tako da će svečani stol biti postavljen vrlo brzo!

Znate li? U Rusiji, soljeni krastavac (samo nužno stoji u bačvi za najmanje šest mjeseci) dodan je posebnom receptu za kvas, koji se smatrao najomiljenijim od strane plemstva. Dugo je taj sastojak bio tajan, jer nitko nije mogao pretpostaviti da se zahvaljujući zelenom povrću dobiva prekrasno piće.

Je li moguće jesti krastavce na dijeti

S obzirom na činjenicu koliko kalorija u krastavcima, djevojke koje gledaju svoju figuru ne mogu ignorirati ovu hranu.

Većina postojećih metoda i savjeta za mršavljenje omogućuju vam dodavanje krastavaca dnevnom jelovniku za mršavljenje, ali uz ovaj proizvod, koji ima prilično koncentriran kiseli krastavac, morate biti izuzetno oprezni :

  • oni su doista vrlo nisko-kalorični, ali nažalost, u vezi s formulacijom, imaju veliku količinu soli, što je karakteristično za značajno zadržavanje tekućine u ljudskom tijelu, što usporava razgradnju lipida;
  • ujutro ne vidjeti u ogledalo ružan, i što je najvažnije, nezdravi oteklina, kiseli krastavci tijekom prehrane je bolje ne koristiti manje od 4 sata prije spavanja.
Zato je, odgovarajući na pitanje je li moguće koristiti krastavce pri gubljenju težine, nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti. Ako stvarno želite izgubiti težinu, ali ne upropastiti vaše zdravlje, onda svakako je potrebno razgovarati o činjenici uključujući i kiseli krastavci u prehrani s nutricionista .

Važno je! Prikladno za prehranu ili samo pravilnu prehranu samo su kiseli krastavci, ali u svakom slučaju ne konzervirani. Marinada će biti vrlo štetna ne samo za vašu figuru, već i za cijeli organizam.

Budući da ovaj proizvod ima nizak kalorijski sadržaj, a istovremeno ima vrlo pozitivan učinak na probavne procese i metabolizam, vrlo je popularna jedinstvena dijeta za kisele krastavce. Takva neobična tehnika bit će učinkovita ne samo za gubitak težine, već i za opće čišćenje i iscjeljivanje tijela. Poznato je i jednokratno pražnjenje, koje je predviđeno za pet dana. U ovom slučaju, možete koristiti samo krastavce iz limenki (dopušteno je jesti do 2 kg dnevno) ili manje brzu, ali uravnoteženiju i skladniju metodu, izgrađenu na temelju ovog zelenog povrća.

Pročitajte također o metodama žetve zimskog luka, paprike, tikvica, tikvice, češnjaka, rukole, fizalisa, rabarbare, celera, grašaka od šparoga, hrena, bjeloglavih gljiva, maslaca, gljiva.

U slučaju ovakvog pristupa, preporučljivo je da se svakom obroku doda barem komad ukiseljenog krastavca, čak i za vrijeme kasne večere, svakako razrjeđivanjem i obogaćivanjem „skromne“ prehrambene hrane raznim svježim povrćem i voćem.

Međutim, valja podsjetiti da takva "tvrda" dijeta, u koju su uključeni samo krastavci u prehrani, može značajno potkopati zdravlje . Prije nego započnete bilo koju dijetu, trebate se posavjetovati sa specijalistom. U nedostatku kontraindikacija, kiseli krastavci će donijeti i korist i zadovoljstvo.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan