Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ljeto je nevjerojatno vrijeme kada svježe povrće dozrijeva, ispunjeno je blagodatima, okusom i divljanjem raznih boja. Mirisne, šarene paprike: crvena, zelena, narančasta, žuta pa čak i ljubičasta, mijenjaju jelovnik i čine jela elegantnim, korisnim, dajući im specifičan okus i estetski izgled. Mnogi misle da je zeleni papar nezreo plod crvenih ili žutih sorti. Međutim, u ovom članku ćemo govoriti konkretno o zelenoj paprici, sorte kojih nema mnogo. Njihova razlika u odnosu na druge leži u činjenici da kad dosegnu tehničku zrelost, nemaju gorak okus i prikladni su za ljudsku potrošnju.

opis

Kao i sve druge sorte, zelene paprike su američki domoroci koji su došli u Europu kao rezultat otkrića i osvajanja Amerike. Oni, poput rajčica, pripadaju obitelji noćnih čarobnjaka. Njihovi plodovi nazivaju se pseudo-plodine, mogu biti različitih boja . Paprike zelene sorte imaju bogatu tamno zelenu boju.

Znate li? Zelena paprika, koja dosegne biološku zrelost, u mnogim slučajevima mijenja boju u crvenu, žutu ili drugu u skladu s sortom. Ali ti plodovi, za koje se čini da su dostigli maksimalnu zrelost, mnogo su lošiji u sadržaju zelenih hranjivih tvari. Oblik voćnog papra je:

  • sferični;
  • ovalni;
  • zaobljena.
Njihovo sjeme je malo, svijetlo žuto. Sve paprike se odlikuju činjenicom da su šuplje - njihova kvaliteta se aktivno koristi u kuhanju, jer je pogodno takvo povrće, a ovisno o sadržaju može se koristiti sirovo ili pirjana. Pseudogodišnja težina može biti od 150 do 300 grama.

Tropski stanovnik, papar može rasti tijekom cijele godine, ako stvara odgovarajuće uvjete, bliske prirodnom.

Znate li? Nije ni čudo da se sorte slatke paprike pojavljuju pod zajedničkim imenom "bugarski". Bugarska nije njihova domovina, a prva europska zemlja, u kojoj je počela rasti u XV. Stoljeću, jest Španjolska. U Bugarskoj, gdje su klimatski uvjeti za to povoljni, donesene su velike plodonosne vrste paprike, odatle su se proširile diljem Europe, a posebno su došle kod nas. To se dogodilo u XVIII stoljeću.

Osim činjenice da ovo voće, koje smo nekada nazivali i smatramo povrćem, ima izvrstan okus, jednostavno je preplavljeno korisnim tvarima koje mogu koristiti zdravlje i ljepotu.

Sastav i kalorija

Atraktivno, za razliku od bilo kojeg voća koje ima jedinstven okus i miris, također su spremnici za vitamine A, E i C. Drugi ga također sadrže, ali oni su, kao antioksidansi, od posebne vrijednosti za ljude.

Kalorijski sadržaj zelene paprike je minimalan i iznosi 20 kcal na 100 grama proizvoda, a ta okolnost omogućuje ovom povrću da postane konstantan heroj ako je potrebno izgubiti težinu, redoviti sudionik u zdravoj prehrani.

Znate li? Od svih plodova koje smatramo povrćem, vitamin C se nalazi u najvećoj količini u paprikama, a od njih se najprije uzgaja.

Konzumirajući od 1 do 3 paprike, ovisno o vrsti i veličini, tijelu je moguće dati što više vitamina koliko je potrebno po osobi dnevno.

Osim već spomenutih, ovi plodovi sadrže:

  • Vitamini B i drugi;
  • karoten - tvar koja je provitamin;
  • minerali - soli fosfora i kalcija;
  • nikotinska i folna kiselina, osobito važne za buduće majke;
  • eterična ulja - daju povrću poseban okus i miris.
Razmotrite detaljniji sastav elemenata sadržanih u zelenom papriku.

Vitamini na 100 g:

  • A, ER - 18 mcg;
  • Alfa karoten - 21 ug;
  • Beta-karoten - 0, 208 mg;
  • Beta Cryptoxanthin - 7 ug;
  • Lutein + zeaksantin - 341 mkg;
  • BI, tiamin - 0, 057 mg;
  • B2, riboflavin - 0, 028 mg;
  • B4, kolin - 5, 5 mg;
  • B5, pantotenska kiselina - 0.099 mg;
  • B6, piridoksin - 0, 224 mg;
  • B9, folna kiselina - 10 ug
  • C, askorbinska kiselina - 80, 4 mg;
  • E, alfa-tokoferol, TE - 0, 37 mg;
  • K, filokinon - 7, 4 mcg;
  • PP, NE - 0, 48 mg;
  • Betain - 0, 1 mg.

Pročitajte također o korisnim svojstvima i uporabi u kuhanju crnog i crvenog (chili, cayenne) papra.

Makroelementi na 100 g:

  • Kalij, K - 175 mg;
  • Kalcij, Ca - 10 mg;
  • Magnezij, Mg - 10 mg;
  • Natrij, Na - 3 mg;
  • Fosfor, Ph - 20 mg.
Elementi u tragovima na 100 g:

  • Željezo, Fe - 0, 34 mg;
  • Mangan, Mn - 0, 122 mg;
  • Bakar, Cu - 66 ug;
  • Fluor, F - 2 ug;
  • Cink, Zn - 0, 13 mg.

Probavljivi ugljikohidrati na 100 g:

  • Mono - i disaharidi (šećer) - 2, 4 g;
  • Glukoza (dekstroza) - 1, 16 g;
  • Saharoza - 0, 11 g;
  • Fruktoza - 1, 12 g.

Esencijalne aminokiseline na 100 g:

  • Arginin - 0.027 g;
  • Valin - 0, 036 g;
  • Histidin - 0, 01 g;
  • Izoleucin - 0, 024 g;
  • Leucin - 0, 036 g;
  • Lizin - 0.039 g;
  • Metionin - 0, 007 g;
  • Treonin - 0.036 g;
  • Triptofan - 0, 012 g;
  • Fenilalanin - 0, 092 g.
Zamjenjive aminokiseline na 100 g:

  • Alanin - 0, 036 g;
  • Asparaginska kiselina - 0, 208 g;
  • Glicin - 0, 03 g;
  • Glutaminska kiselina - 0.194 g;
  • Prolin - 0.024 g;
  • Serin - 0, 054 g;
  • Tirozin - 0, 012 g;
  • Cistein - 0, 012 g

Saznajte više o blagotvornim svojstvima povrća: rajčica, svježih i ukiseljenih krastavaca, krumpira, patlidžana, luka (crveni luk, crveni luk, vlasac, batuna), mrkve (bijela, žuta, ljubičasta), tikvice, bundeve, grašak, kupus (bijeli, crvena, Savoja, Peking, boja, Bruxelles, koraba, brokoli, kale, pak choi), repa.

Mononezasićene, nezasićene i zasićene masne kiseline na 100 g:

  • Omega-3 - 0, 008 g;
  • Omega-6 - 0, 054 g;
  • Palmitic - 0, 05 g;
  • Stearinski - 0, 008 g;
  • Oleic (omega-9) - 0, 008 g;
  • Linolna - 0, 054 g;
  • Linolenova - 0, 008 g

Korisna svojstva

Kapsaicin je alkaloid koji je prisutan u sastavu svih paprika i daje im osjećaj pečenja, ima sljedeća svojstva:

  • Ima stimulirajući učinak na gastrointestinalni trakt i gušteraču;
  • poticanje apetita;
  • snižavanje krvnog tlaka;
  • razrjeđivanje krvi, što pak ne stvara krvni ugrušak.

Naravno, u slatkim sortama zelene paprike kapsaicin je mnogo manji nego u gorkim, što mu omogućuje da se konzumira u neizmjerno velikim količinama, izlučujući maksimalnu korist bez rizika da se opeče sluznice i ozlijedi.

Važno je! Sok od zelene paprike namijenjen je bolesnicima s dijabetesom. Također je učinkovit u slučajevima kada je potrebno poboljšati izgled kose i noktiju.

Potrošnja ovog proizvoda može poboljšati pamćenje, pomladiti, vratiti zdrav san, pa čak i raspoloženje. To je posljedica vitamina iz skupine B.

Zahvaljujući hormonu radosti sadržanom u biljnom serotoninu, njegova potrošnja u smislu podizanja raspoloženja odgovara potrošnji čokolade, s jedinom razlikom da je čokolada puno više kalorija. Trudnice trebaju zeleni papar jednostavno zato što postoje razni vitamini u vrlo pristupačnom obliku, te nikotinske i folne kiseline, te elementi u tragovima koji su odgovorni za poboljšanje izgleda kose, noktiju, kože i zdravlja zuba.

Povrće će biti prikladno na stolu u svako doba godine, a zimi je njegova prisutnost još poželjnija nego ljeti, jer upravo u ovo doba godine nedostaju hranjive tvari koje obiluju. Možda ima smisla pohađati berbu paprike za zimu kako se ne bi izgubila korist.

Pročitajte preporuke za uzgoj paprike u staklenicima i na otvorenim poljima: kako obraditi i kada posijati sjeme paprike; kako hraniti i liječiti sadnice; kako se formira i njeguje papar nakon sadnje; kako zalijevati i hraniti paprike u stakleniku; kako se hrani kvasac.

Primjena za kuhanje

Takav proizvod kao što je zeleni papar idealan je sirov, jer svaki tretman neizbježno gubi dio svoje korisnosti, manje ili više, ovisno o tehnologiji.

Važno je! Želeći kuhati jelo koje uključuje zeleni papar, treba ga položiti neposredno prije isključivanja peći, podvrgavajući ga minimalnoj toplinskoj obradi kako bi se sačuvala maksimalna količina vitamina.

Ne jede se samo sirovo i pirjano. Ova nevjerojatna povrća dio je raznih jela. Bez njega, lecho i sauté od papra i paprike začinjeno u bilo koje doba godine podsjećat će vas na ljeto, također će biti prikladno u mesnim i ribljim jelima, salatama, umacima i tako dalje. Najpopularniji načini žetve paprike za zimu:

  • konzerviranje;
  • kiseljenje;
  • soljenje;
  • kiseljenje;
  • smrzavanje;
  • sušenje;
  • sušenje.

Neka jela, poput konzerviranih salata, ukazuju na to da je proizvod već potpuno spreman za uporabu. Pomoću smrznutih, osušenih i sušenih praznina možete što je moguće više raznolikost zimskog jelovnika i ispuniti ga okusom i mirisom ljeta koliko to fantazija dopušta.

Važno je! Za zimu je poželjno sami obavljati berbu od onih plodova koji su rasli tijekom visoke sezone i ispunjeni su vitaminima. Kupljen u trgovini zimi u svježem, ovo voće neće donijeti posebnu korist, i sposobno je prouzročiti štetu, jer su za njegov uzgoj potrebni određeni uvjeti, koji se ne mogu ponovno stvoriti u staklenicima. Voće koje se prodaje zimi najvjerojatnije se uzgaja pomoću gnojiva i sadrži mnoge pesticide koji uopće nisu korisni za zdravlje.

Kombinacija okusa ovog povrća s drugim proizvodima stvar je individualnih preferencija. Netko ne preporučuje miješanje s ribom, a drugima se sviđa taj sindikat. Potražite svoje kombinacije, izmislite vlastite kombinacije, dodajte raznolikost u prehranu, dodajući hrani proizvod nije samo ukusan, već i iznimno zdrav.

Medicinske primjene

O antioksidativnim svojstvima povrća već je spomenuto, također je u stanju pomoći tijelu :

  • odoljeti upali;
  • očistiti;
  • ojačajte svoju obranu;
  • suočiti se s zaraznim bolestima i tako dalje.
Što posebno možete koristiti prekrasan povrća.

  • Ojačajte kosu. Zbog prisutnosti vitamina A i B9, folikuli dlaka su ojačani poboljšanjem protoka krvi prema njima. Osim što omekšava kosu, njihov gubitak se zaustavlja, perut nestaje. Preporučuje se za muškarce i žene.
  • Zdravlje zubi. Prisutnost kalcija stvara uvjete za prevenciju zubnih bolesti, jača zubnu caklinu i usporava rast karijesa. Zeleni papar je također prikladan kada krvarenje desni i zubi više nisu osjetljivi.
  • Onkološka prevencija. Tvari likopen i klorogenska kiselina doprinose uklanjanju kancerogenih tvari iz tijela.
  • Očuvanje mladih Antioksidansi u sastavu zelenog voća uklanjaju toksine iz tijela, pomažu stanicama da se brzo oporave, ne dopuštaju im da osjete gladovanje kisikom. Sve to odgađa prirodno trošenje tijela na duže vrijeme.

Znate li? "Hot samoubilačka krila" - jelo koje se smatra najzagrađivanijim na svijetu. Proizvodi se u Chicagu s jednom od najtoplijih sorti Savine paprike. Da biste ga isprobali, prvo morate pismeno svjedočiti da klijent neće podnijeti nikakvu pritužbu ustanovi u kojoj im se poslužuje nakon pokušaja.

  • Jačanje imuniteta. Povrće sadrži vitamin C, zahvaljujući kojem je imunitet sposoban izdržati sezonske prehlade i viruse. Vrlo je poželjno da ga konzumirate kada je već hladno i da je bolest neobuzdana.
  • Srce. Kalij i magnezij - "zlatna kombinacija" srčanog mišića i njegov pravilan rad. I ova kombinacija je u sastavu zelene paprike, pomaže srcu da radi ispravno i dugo vremena.
  • Plovila. Supstance u povrću imaju učinak učvršćivanja na zidove krvnih žila, dajući im elastičnost, ali i razrjeđuju krv, što sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Krv slobodno prolazi kroz jake posude bez nailaska na prepreke u obliku krvnih ugrušaka, pritisak se vraća u normalu.
  • Visok šećer. Sirova zelena nezaslađena paprika ili njezin sok pridonosi snižavanju krvnog tlaka, što je čest simptom pacijenata s dijabetesom.
  • Radno crijevo. Djelujući kao blagi laksativ vlakna vlakana čiste crijeva, poboljšavajući njegovu peristaltiku i povećavajući volumen pojedene mase i zasićenje tekućinom.

Važno je! Nije poželjno jesti zeleni papar na prazan želudac - postoji opasnost od opeklina sluznice želuca i jednjaka.

Šteta i kontraindikacije

Zelena paprika je jedan od proizvoda koji sadrže pesticide, a istodobno se mogu naći i na tržištu. Međutim, to ne bi trebalo biti uplašeno, dovoljno je kupiti proizvod na mjestima koja ste provjerili ili je sami uzgajati i ne jesti u velikim količinama. Moderiranje u ovom slučaju neće se igrati protiv vas.

Kontraindikacije za njegovu primjenu:

  • ishemijska bolest - angina pektoris, njen težak oblik;
  • poremećaj srčanog ritma;
  • hipertenzija;
  • gastritis s visokom kiselošću;
  • čir želuca i / ili crijeva;
  • kolitis;
  • bolesti bubrega i jetre u akutnoj fazi;
  • nesanica;
  • epilepsije;
  • hemoroidi.

Znate li? Zanimljivo je da sorte zelene paprike, za razliku od svojih “obojenih” rođaka, mogu potaknuti apetit osobe koja ih pojede. Dakle, gubitak težine je bolje preferirati crvenu ili žutu papriku, dok će zelena biti korisna za inverzni problem kada trebate probuditi apetit.

Svatko tko pererest zeleni papar, ne može reći zdravo: to može shvatiti alergije i proljev, povraćanje i mučnina, kao i ubadanje bolova u trbuhu.

Zeleni papar mnogi vole po svojoj ljepoti, ukusu i dobru. Uz njegovo sudjelovanje u pripremi raznih jela, koristi se u kućnoj kozmetologiji. Povrće se jede čitavu sezonu i skladišti se u velikim količinama kako bi trajalo cijelu zimu, jer, poput male baterije, nosi izvanredan naboj energije i zdravlja.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan