Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Jarko narančasta boja povezana je s okruglim i ukusnim narančama. Međutim, nisu sve naranče narančaste.

Vrlo su ukusni predstavnici ovog roda agruma s crvenim mesom i kore.

Pokušajmo zajedno otkriti gdje te neobične plodove raste, što okusi i jesu li dobrobiti za tijelo.

Opis krvave ili crvene naranče

Crvena naranča uzgaja se u istočnoj Siciliji, oko Etne, najvećeg aktivnog vulkana u Europi, između provincija Catania, Enna i Syracuse. U drugom mjestu njihov uzgoj je vrlo težak.

Slični citrusi uzgajaju se iu drugim dijelovima južne Italije, kao iu Španjolskoj, Maroku, Floridi i Kaliforniji, ali većina poznavatelja se slaže da se izvorni okus sicilijanskih naranči ne može reproducirati u drugačijoj klimi.

Crvenkasta boja karakteristična za njih je upravo zbog blizine planine Etna i posebne mikroklime na ovom području, prije svega velike razlike u temperaturi između dana i noći. Poput krvavih sicilijanskih naranči, u agrume spadaju i limequat, grejp, pomelo, poncirus, suite, limun, mandarina, citron. Za razliku od drugih narančastih citrusnih sorti, koje sadrže samo karoten (žuto-narančasti pigment), crvene naranče također sadrže antocijanine. Te su tvari odgovorne za karakterističnu krvno crvenu boju zrelih plodova.

Znate li? Crvenu naranču ( urantium iudicum) na Siciliju je uvezao jedan genoveški misionar koji se vratio s Filipina, a prvi ga je isusovac Ferrari opisao u pisanom djelu Hesperides (1646). Sve do 16. stoljeća u njemu su uzgajali samo narančaste naranče i to samo u dekorativne svrhe.

Opis stabla crvene naranče:

  1. Stablo naranče može doseći visinu od 12 metara. Listovi su mesnati, zimzeleni, imaju izduženi oblik.
  2. Cvjetovi su bijeli i vrlo mirisni, raspršujući intenzivan miris u zraku, vrlo osjetljiv. Na Siciliji su simbol čistoće i zbog toga se koriste za ukrašavanje svadbenih svečanosti.
  3. Uzgoj naranče moguć je samo tamo gdje je tlo vrlo plodno i klima je umjerena.
  4. Svako drvo citrusa može proizvesti do 500 plodova s više ili manje crvene boje, ovisno o sorti.
  5. Njihovo zrenje počinje u prosincu i siječnju i traje do svibnja i lipnja u kasnijim sortama, tako da možete jesti svježe krvave naranče većinu godine.

Krvave narančaste sorte:

  • Sanguinello : Ova sorta otkrivena je u Španjolskoj 1929., a potom distribuirana u drugim zemljama. Plod ima sferični oblik sa slatkim mesom i zahrđalom narančinom koricom s mrljama crvene boje. Zrenje počinje u veljači, a berba se odvija između ožujka i travnja, kada plodovi postižu optimalnu zrelost. Idealno za sokove.

  • "Moreau" : najzanimljivija raznolikost od svih, s pulpnom šipkom i vrlo bogatim slatko-kiselim okusom. Blijeda narančasta boja rđe je pokrivena velikim zamućenim mrljama boje vina. Plod je ovalnog ili sfernog oblika, gotovo bez sjemena, raste u grozdovima. Sazrijevanje počinje u prosincu, otvarajući narančastu sezonu s novog usjeva i traje od siječnja do veljače.

  • "Tarako" : prvi je počeo rasti na zemlji frankofonata, koji se nalazi u pokrajini Syracuse. To je najvrednija sorta među krvavim citrusima. Voće je obovoidno ili okruglo u obliku, kora je narančasto ispresijecana crvenim pjegama, kako sazrijevaju, mrlje se šire i postaju intenzivnije. Sazrijevanje počinje u prosincu i traje do svibnja. Sorta Tarokko je popularnija od bilo koje druge sorte crvenih citrusa, zbog prekrasnog okusa i slatkoće.

Nutritivna vrijednost i sastav

Kemijski sastav (u 100 grama voća):

  • voda - 87, 2 g;
  • protein - 0, 7 g;
  • lipidi (masti) - 0, 2 g;
  • dostupni ugljikohidrati - 7, 8 g;
  • topljivi šećer - 7, 8 g;
  • ukupno vlakno - 1, 6 g;
  • netopljiva vlakna - 1 g;
  • topiva vlakna - 0, 6 g

Energetska vrijednost (na 100 g):

  • sadržaj kalorija - 34 kcal (142 kJ);
  • jestivi dio - 80%.

Važno je! Budući da jedan prosječni citrus (100 g) sadrži samo 34 kilograma kalorija, sokovi iz cijelog svijeta koriste se u dijetama za mršavljenje kao niskokalorični, ali proizvod koji sadrži mnoge vitamine.

Zbog svojih izvrsnih karakteristika, slatkog okusa i mirisa, ovo voće se široko koristi u hrani. Njegova upotreba u kuhanju je različita, pojedinačno (sok, narezane voće), te u složenijim jelima: grickalice, slastice, pite, slatki kolači, u prvom i drugom jelu, u prilozima, salatama.

Iz sicilijanskih krvavih naranči pripremamo izvrsne svježe sokove.

U prehrambenoj industriji ovi plodovi koriste se za proizvodnju sokova, kandiranog voća, želea, sušenog voća i džemova.

Lako je kuhati marmeladu iz svježeg sicilijanskog crvenog citrusa kod kuće, za to uzeti meso, polet i oguliti voće. Također, domaćice prave slatki džem ili čuvaju od ove naranče (s dodanim šećerom). Uz sve prednosti crvenih (krvavih) naranči, ni u kojem slučaju ne morate odustati od uobičajenog voća s narančastom pulpom. Oni također imaju masu korisnih vitamina i minerala.

Korisna svojstva crvene naranče

Ovaj plod je učinkovit u liječenju takvih bolesti:

  • proširene vene;
  • niska razina hemoglobina;
  • virusne respiratorne bolesti;
  • alkoholno trovanje;
  • bolesti srca;
  • bronhitis;
  • hipertenzija;
  • tuberkuloze;
  • astma;
  • reumatizam;
  • pneumoniju;
  • pretilost.

Za pretilost, također se preporučuje korištenje meda bagrema, lišća krkavine, repa, peršina, kupus kelja i korijen celera.

Važno je! Vrlo je korisno koristiti sok od naranče odmah nakon stiskanja, ako je moguće 15-20 minuta , jer zadržava sve organoleptičke karakteristike koje se gube tijekom dugotrajnog skladištenja.

Glavni sastojak sicilijanskog crvenog citrusa je vitamin C, koji je:

  • jača imunološki sustav i izvrstan je prirodni imunostimulans;
  • smanjuje rizik od prehlade;
  • sprječava pojavu pobačaja u trudnica;
  • potiče aktivnost nadbubrežne žlijezde;
  • pomaže u sprečavanju infarkta miokarda i raka želuca;
  • pomaže ublažiti oštećenje unutarnjih organa od pušenja;
  • stimulira povećanje razine hemoglobina u krvi, jer vitamin C potiče apsorpciju željeza u tijelu.
Za jačanje imunološkog sustava, možete koristiti zizifus, đumbir, bundeve, nara, višnje, češnjak.

Također sadrži vitamin A, vitamine B1, B2, B9 koji su korisni u sprječavanju pojave genetskih defekata tijekom fetalnog razvoja. Bogat je vitaminom P, koji povećava snagu i elastičnost krvnih žila, kao i vitamin E, koji štiti od kardiovaskularnih bolesti (ishemije) i sprječava proširene vene i celulit.

Crvena naranča sadrži zdrave minerale:

  • kalcij;
  • selena;
  • brom;
  • cink;
  • željezo;
  • bakar;
  • fosfora;
  • magnezij;
  • kalij.

Sve su dobre za ljudsko zdravlje.

Znate li? U 19. stoljeću uzgoj crvenih citrusa na Siciliji dobio je primarnu ulogu u otočnom gospodarstvu, koje se i danas nastavlja.

Ljekovita svojstva:

  1. Sok od naranče ima sedativni i antidepresivni učinak. Njegova pulpa doprinosi dobroj gastrointestinalnoj funkciji; također ima antispazmodična svojstva.
  2. Sok od crvene naranče je bogat antocijaninima, koji osim što daju pulpi i oguliti tipičnu crvenu boju, izvrsni su antioksidanti, uklanjaju mrtve stanice iz tijela, bore se protiv slobodnih radikala i imaju svojstva pomlađivanja zbog prisutnosti kolagena potrebnog za stvaranje ili popravak oštećenog tkiva.
  3. Antocijanini također pomažu u borbi protiv pretilosti tako što snižavaju kolesterol u krvi i sprječavaju nakupljanje masti koja je štetna za zdravlje. U kombinaciji s probavnim elementom (peptinom) uzrokuju osjećaj sitosti, pomažući onima koji žele izgubiti na težini i izgubiti težinu.
  4. Ovi plodovi sadrže: lutein (štiti od agresivnog sunčevog svjetla, ultraljubičastog zračenja) i karotena (poboljšava vid).

Tko je opasna crvena narančasta

Kao i kod bilo kojeg drugog proizvoda, postoje i kontraindikacije za konzumaciju ovih plodova.

Tko se ne preporuča koristiti ove plodove:

  1. Mala djeca do godinu dana ne dobivaju dodatnu hranu iz tih plodova kako bi izbjegli dermatološke manifestacije (osip, dijateza).
  2. Ljudi koji imaju čir na želucu ili čir na dvanaesniku, gastritis ili visoka kiselost nikada ne mogu jesti agrume zbog visokog sadržaja kiseline.
  3. S obzirom na visok sadržaj šećera u sicilijanskim krvavim narančama, dijabetičari bi trebali ograničiti njihovu potrošnju.
  4. Ljudi koji imaju izraženu alergijsku reakciju na sve vrste citrusa (urtikarija, sklonost angioedemu i dr.).
Kada čir na želucu ne može jesti tinkturu zelenog oraha, spremite sok od jabuke, dragun. Agrumi su korisni za trudnice, ali liječnici ne preporučuju zlouporabu ove skupine plodova u drugom tromjesečju trudnoće i tijekom dojenja.

Znate li? Prekrasan mozaik Ville Del Casale na trgu Piazza Armerina dokaz je prisutnosti agruma na Siciliji već u razdoblju Rimskog Carstva.

S obzirom na sve prekrasne karakteristike i korisna svojstva sicilijanske crvene (krvave) naranče, možemo sa sigurnošću reći da je ovo voće prava „ostava zdravlja“. Jedite naranče s užitkom i budite zdravi!

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan