Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Zamrzavanje povrća ima mnoge prednosti. To je prilika za uštedu zimi, i očuvanje vitamina (nakon svega, svatko zna da se zimski povrće koje se prodaje u supermarketima razlikuju od ljetnih u sastavu vitamina). Da, i pristup zalihama će biti trajan.

O tome je li moguće zamrznuti mrkvu, i jesu li njezina korisna svojstva nakon odmrzavanja izgubljena, reći ćemo dalje.

Prednosti zamrzavanja

Mrkva se može čuvati u podrumu, podrumu ili na nekom drugom hladnom mjestu. Pod određenim uvjetima, povrće se može čuvati do proljeća. Međutim, ako je temperatura preniska ili visoka, mrkva postaje zamrljana, pljesnjiva, osušena ili zamrznuta. Osobito je teško za one koji u stanu pohranjuju mrkvu . Uostalom, nemaju svi podrum ili balkon opremljen za to. Zato je idealno rješenje u takvoj situaciji zamrznuta mrkva, čije su prednosti i dalje prisutne.

Znate li? Proljetne mrkve idealne su za zamrzavanje. To je više slatko i sočno.

Štoviše, nije potrebno imati zaseban zamrzivač, jer su svi moderni hladnjaci opremljeni prostranim zamrzivačima. Stoga ova vrsta nabave ne zahtijeva nikakve dodatne troškove niti dodatni napor.

Za sve domaćice ova metoda pripreme ima još jedan veliki plus: ne morate trošiti puno vremena. Prilikom kuhanja izvadite vrećicu i dodajte potrebnu količinu mrkve u posudu.

Izbor i priprema mrkve

Prije nego što zamrznete mrkvu u zamrzivaču, morate uzeti odgovoran pristup izboru proizvoda i odabrati samo visokokvalitetni materijal. Bolje je ako to bude povrće iz vašeg vrta.

Dakle, korijeni su odabrani mladi, sočan, cjelini, ne trule.

Važno je! Nemoguće je uzeti prezrele korijenske usjeve za zamrzavanje - od njih je minimalna korist.

Odaberite mrkvu srednje veličine . Manje kopije je bolje odgoditi - gube svoj okus kada se smrznu.

Prije žetve, povrće se dobro očisti od prljavštine, ispere, tanko iseče gornji sloj, odreže se vrhovima i raširi na ručnik tako da se dobro osuši.

Prikladno pakiranje

Dok se povrće suši, možete odabrati spremnik za zamrzavanje.

To mogu biti:

  • mali plastični pladnjevi (kontejneri);
  • pojedinačne čaše;
  • posebne vreće za skladištenje smrznutih proizvoda;
  • posude za led ili pečenje (za pire krumpir ili naribanu mrkvu);
  • plastične vrećice s patentnim zatvaračem.

Mogu se koristiti obične plastične vrećice, ali one moraju biti jake i nužno nove. Kada koristite plastičnu posudu, imajte na umu da morate ostaviti 1-1, 25 cm praznog prostora ispred poklopca, jer se povrće širi kad se smrzne i treba im slobodan prostor.

Nakon što je zamrznuto povrće i voće, moguće je dugo čuvati svježi okus. Saznajte kako zamrznuti borovnice, jagode, trešnje, jabuke, rajčice, vrganj, bundeve za zimu.

Načini zamrzavanja

Prije nego što zamrznete mrkvu za zimu u hladnjaku (nije važno da li ćete ih čuvati u vrećama ili u kontejnerima), razmislite o njegovoj namjeni nakon odmrzavanja. Od toga ovisi oblik rezanja i stupanj obrade.

Važno je! Nepotrebno je potpuno zamrzavanje mrkve - zauzima puno prostora .

sjeckani

Za mnoga jela, mrkve se najbolje koriste u usitnjenom obliku, narezane na kriške, tanke trake ili male kockice (oko 6 mm).

sirov

Sjeckana mrkva pogodna za vas su sušeni i legao u vrećice ili kontejnere u jednokratnu uporabu. U isto vrijeme potrebno je osigurati da zrak u spremniku ostane što je moguće manji.

Da biste lakše navigirali, možete staviti naljepnice s datumom pakiranja i namjene (za juhu, pečenu, itd.) Na posudu i staviti ih u zamrzivač.

Mrkva možete zamrznuti u dva pristupa:

  1. Sjeckano povrće stavlja se na pladanj ili pladanj i stavlja se u zamrzivač 1-2 sata.
  2. Zamrznuti komadi se pakiraju u kontejnere, izbacuju zrak iz njih, čvrsto zatvoreni i skriveni u zamrzivaču.

Prije blanširanja

Budući da mrkva zahtijeva dugotrajno kuhanje ili kuhanje, preporučljivo je da je zamrznete nekoliko minuta prije zamrzavanja. Zatim - prelijte hladnom vodom. To će poboljšati okus i smanjiti vrijeme kuhanja u budućnosti.

Za ovu vrstu gredice trebat će vam velika posuda, posuda s vodom i ledom.

Ledena voda mora biti spremna prije početka blanširanja.

Prije zamrzavanja preporučuju blanširanje kukuruza, zelenog graška, prokulica, brokule i patlidžana.

Blanširanje se obavlja na sljedeći način:

  1. Velika posuda napuni se 2/3 vode i stavi na vatru.
  2. Nakon što voda počne kuhati, ona se puni pripremljenim narezanim (ili cijelim) mrkvama.
  3. Nakon 2 minute izvadite povrće i brzo prebacite u ledeno hladnu vodu.
  4. Isto vrijeme (2 minute) omogućuje da se mrkva ohladi kako bi se brzo zaustavio proces kuhanja.
  5. Mrkva se prebacuje u cjedilo ili cjedilo za ispuštanje vode. Uz vodu možete uhvatiti povrće iz vode i raširiti ga na papirnatom ručniku.
  6. Nakon što se mrkva osuši, postavlja se u tankom sloju na pladnju. Istovremeno je potrebno osigurati da se dijelovi ne dodiruju.
  7. Stavite pliticu u zamrzivač na 2-3 sata.
Spremno povrće je izloženo u porcijama u kuhanoj posudi (bolje je ukloniti s lopaticom iz pladnja) i staviti u zamrzivač.

Povrće iz vlastitog vrta - ukusnije i zdravije. Upoznajte se s savjetima vrtlara za uzgoj mrkve (kako sijati kako treba, kako bi mrkva brzo rasla; kako zalijevati, hraniti, boriti se protiv bolesti i štetočina), kao i opis i značajke brige za Samsona i Chantana.

ribani

Najčešće su sirove mrkve zamrznute, prethodno utrljane. Ne postoji posebna tehnologija za to: povrće na taj način isjeckano je u porcijama i stavljeno u zamrzivač.

Bolje je zamrznuti naribanu mrkvu u posudama za pečenje. Nakon što je mrkva zamrznuta, jednostavno je stavite u vrećicu.

Pire krumpir

Mamice koje ne znaju kako zamrznuti mrkvu za zimu za dijete mogu koristiti ovaj recept.

Mrkvu se kuhaju u neslanoj vodi 20-30 minuta, zgnječi miješalicom, pakira se u vrećice i stavi u zamrzivač. Takav zamrznuti pire krumpir može se uspješno koristiti kao komplementarna hrana za bebe .

Znate li? Optimalna temperatura smrzavanja za voće, povrće, gljive i povrće je -18 … - 23 ° C. Na toj temperaturi bakterije, štetnici i prirodno starenje su spriječeni.

Koliko možete pohraniti

Koliko dugo smrznuta mrkva može zadržati svoju kvalitetu ovisi o pakiranju i opremi u kojoj se skladišti. Najbolja opcija je naravno izolirani zamrzivač s funkcijom dubokog zamrzavanja. Takav hladnjak može garantirati svježinu i vrijednost povrća tijekom cijele godine .

Ako mrkvu pohranite u konvencionalni zamrzivač i ne “smetate” s posudom, možete je pohraniti 7–9 mjeseci .

Također treba imati na umu da posuda mora biti čvrsto zatvorena tako da mrkva ne apsorbira višak mirisa.

Saznajte kako pripremiti rajčice, krastavce, luk, papriku, kupus (karfiol, crveno, brokula), tikvice, tikvice, zeleni grašak, češnjak, fizalis, rabarbaru, celer, grašak od šparoga, hren, bijele gljive, maslinu za zimu, mlijeko

Kako odmrznuti

Odleđivanje kuhane ili naribane mrkve ne zahtijeva - samo uzmite vrećicu iz zamrzivača i bacite povrće u posudu na kraju kuhanja.

Ali da ne bi izgubili korisne kvalitete povrća, potrebno ga je kompetentno odmrznuti. Prije uporabe zamrznutu mrkvu prebacujemo u hladnjak na nekoliko sati, tako da se postupno otapa. I tek tada se izvadi i ostavi na sobnoj temperaturi.

Važno je! Za odmrzavanje povrća u mikrovalnoj ne može biti - to će ubiti sve vitamine, i oni će postati beskorisni.

Pire od mrkve prije uporabe, jednostavno zagrijati ili staviti, bez odmrzavanja, u pastu od drugog povrća i zagrijati u dvostrukom kotlu ili mikrovalnoj pećnici.

Smrznute mrkve malo se razlikuju u svojim prednostima od svježe ubranih. A jela od takvog povrća jednako su ukusna. Štoviše, nitko neće osjetiti razlike, a hostese će značajno uštedjeti vrijeme u pripremi ručka ili večere. Uostalom, sve što je potrebno od njih - dobiti vrećicu iz zamrzivača.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: