Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Maslačci se nazivaju rodom višegodišnjih zeljastih biljaka. Tipičan predstavnik roda je zajednički maslačak. Nalazi se svugdje u našim geografskim širinama. Biljka ima druga imena: polje maslačka, ljekarna, ljekovito. O ljekovitim sposobnostima opisat ćemo dalje.
Što je korisno maslačak
Sok od maslaca iz maslaca sadrži gorke glikozide, smolaste tvari (vosak i guma). Lišće ima kolin, katran, saponine, nikotinsku kiselinu, flavonoide, glikozide. Iste su komponente sadržane u cvatovima.
Iz korijenskog sustava biljke mogu se dobiti triterpenski spojevi, P-sitosterol, stigmasterol, inulin (njegov udio varira od sezone: oko 40% u jesen, oko 2% u proljeće, oko 24% u prosjeku), kolin, nikotinske i jabučne kiseline, gorki i tanini, šećer, katran, vosak, guma, masno ulje.
Znate li? U podnožju Kavkaza nalazi se neobična vrsta maslačka, koja ima ljubičaste latice. 
Osim navedenih sastojaka, listovi i stabljike sadrže (po 100 g):
- kalij - 397 mg;
- kalcij - 187 mg;
- natrij, 76 mg;
- fosfor - 66 mg;
- magnezij - 36 mg;
- željezo - 3, 1 mg;
- selen - 0, 5 mg;
- cink - 0, 41 mg;
- mangan - 0, 34 mg;
- bakar - 0, 17 mg;
- Vitamin E - 3, 44 mg;
- Vitamin PP - 0, 806 mg;
- Vitamin K - 0, 7784 mg;
- Vitamin A - 0, 508 mg;
- Vitamin B2 - 0, 260 mg;
- Vitamin B6 - 0, 251 mg;
- Vitamin B1 - 0, 190 mg;
- Vitamin B9 - 0, 027 mg.
Nutritivna vrijednost zelenih sirovina:
- voda - 85, 6 g;
- proteini - 2, 7 g;
- masti - 0, 7 g;
- ugljikohidrati - 9, 2 g;
- dijetalna vlakna - 3, 5 g
100 grama kuhanih ili sušenih biljaka sadrži:
- kalij - 232 mg;
- kalcij - 140 mg;
- natrij, 44 mg;
- fosfor - 42 mg;
- magnezij - 24 mg;
- željezo 1, 8 mg;
- Cink - 0, 28 mg;
- vitamin C - 18 mg;
- Vitamin E - 2, 44 mg;
- vitamin K - 0, 551 mg;
- Vitamin PP - 0, 514 mg;
- Vitamin A - 0, 342 mg;
- Vitamin B2 - 0, 175 mg;
- Vitamin B6 - 0, 160 mg;
- Vitamin B1 - 0, 130 mg;
- Vitamin B9 - 0, 013 mg.
Hranjiva vrijednost od 100 g proizvoda:
- voda - 89, 8 g;
- proteini - 2 g;
- masti - 0, 6 g;
- ugljikohidrati - 6, 4;
- dijetalna vlakna - 2, 9 g
Takav bogati sastav omogućuje da se biljka koristi u tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini. Puderi, ekstrakti, ukrasi su napravljeni od lišća i korijena. Oni, zajedno s drugim ljekovitim biljkama, dio su želučanih naknada i čajeva za povećanje apetita.
Također se koriste kao choleretic, laksativ i poboljšavaju probavu. Korijen maslačka koristi se samostalno ili u kombinaciji s drugim choleretic lijekovima za kolecistitis, hepatoholecistitis, gastritis, kronični zatvor. Klaverija, bijela mrkva, kantarion, plectranthos, whitehead, pelin, šaš, crveni ribiz i kamilica također imaju choleretic učinak.
Komponente maslačka i divlja cikorija koriste se u liječenju masne infiltracije jetre. I korijeni maslačka zajedno s listovima koprive koriste se za poboljšanje laktacije. 
Savjetujemo vam da se upoznate s blagotvornim svojstvima korova kao što su poljski čičak, amarant, puzavi gorchak, grudasti puerariji, bluegrass, bijeli martus, puzavica, ljevak, mlječika, čičak, ambrozija i čičak.
Promatrana kod biljaka i protiv tuberkuloze, antivirusna, antifungalna, anthelmintika, anti-kancerogena i antidijabetička sposobnost.
U narodnom ozdravljenju maslačak se koristi za poboljšanje apetita, čišćenje krvi, crijeva, kao diuretik. Pomaže kod problema s žuči, jetrom, bubrezima, mjehura. Poboljšava metabolizam, korisno je za hemoroide. Primijećeno je da se sok od maslačka može usaditi u oči kada su upaljene.
Znate li? Tvrtka Continental AG za proizvodnju guma zajedno s Institutom za molekularnu biologiju u gradu Fraunhofer i na Sveučilištu u Vestfaliji. Wilhelma je razvila tehnologiju za proizvodnju gume iz maslačka. Ova tehnologija omogućuje vam dobivanje kvalitetnih guma i uštedu prašuma od rezanja.
Recepti maslačka
Biljka se uspješno koristi ne samo u medicini, nego iu kuhanju. Evo nekoliko neobičnih recepata za naša uobičajena jela. 
Med od maslačka
Da biste pripremili proizvod, trebate:
- 400 cvjetova maslačka;
- 0, 4-0, 5 litara hladne vode;
- 1 kg šećera;
- tava;
- cjedilo;
- gaza;
- sterilne staklenke;
- pokriti.
Isprane cvjetove biljke uliju se vodom u tavi. Spremnik je zapaljen i njegov se sadržaj kuha nekoliko sati. Bujon treba isušiti u drugi spremnik. Za ovaj cjedilo prekriven gazom. Sve se dobro iscijedi. Ulijte šećer u ovu tekućinu i ponovno se vratite u vatru. Potrebno je kuhati svih 7-10 minuta.
Kada se šećer otopi, a sadržaj posude počne se zgušnjavati, ukloniti iz topline - proizvod je spreman za jelo. Za lakše skladištenje, može se izlijevati u staklenke i zamotati. 
Dandelion Jam
Trebate uzeti:
- 360-400 cvjetova maslačka;
- 2 šalice hladne vode;
- 7 čaša šećera;
- cjedilo;
- gaza;
- tava;
- sterilne staklenke;
- pokriti.
Oprati cvijeće i napuniti vodom. Stavili smo vatru i kuhali nekoliko minuta. Ocijedite tekućinu u drugu posudu kroz cjedilo s gazom. Sve se dobro iscijedi. U rezultat tekućina sipati šećer i ponovno staviti na vatru. Kuhajte sedam minuta. Proizvod je spreman. Preliti preko obala i zatvoriti poklopce.
Važno je! Za džem, poželjno je uzeti cvijeće prikupljeno u svibnju, a daleko od autocesta i industrijskih područja.
Salata s listovima maslačka
Za kuhanje salate je potrebno:
- 300 g mladog maslačkovog lišća;
- 2 kriške ustajale vekne;
- 2 komada lukovica;
- 2 češnja češnjaka;
- 3 žlice. l. biljni ocat;
- prstohvat šećera;
- 1 žličica mustard;
- 4 žlice. l. mustard;
- sol, papar.
Operite listove i osušite. Tijesto prerežite na kockice i pržite na maslacu dok ne škripate. Crush luk i češnjak, i pomiješati s kruhom. Dodajte šećer, sol, papar, senf u ocat. Promiješati. Dodajte maslac u smjesu i istresite dok ne postane glatka. 
Listovi su položeni na tanjur, izliveni na vrh umaka. Stavili su kruh na njih. Salatu treba jesti odmah nakon kuhanja.
Juha od maslačka
Za juhu je potrebno:
- 400 g lišća maslačka;
- 1 kg piletine;
- 200 g kreme 20%;
- 200 g krumpira;
- 225 g (3 komada) luk;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 jaje;
- 1 limun;
- 10 g svježe mente;
- 6 g sezama;
- 50 g biljnog ulja;
- 3, 5 litre vode.
Početak kuhanja s rezanjem piletine:
- Odvojite trup od kostiju i kože. Pripremite juhu na kosti. Napunite ih s 1, 5 litara vode i kuhajte sat i pol. U međuvremenu, ogulite i kuhajte krumpir. Grubo usitnite gotove gomolje. Jedan luk je velik, drugi su mali. Češnjak (2 klinčića) i metvica također su sitno sjeckani. Od soka od ekstrakta limuna. Odvojite bjelicu od žumanjka.
- Pileće meso i oguliti zajedno s usitnjenim velikim lukom i cijelim češnjakom uvrnuti u mlin za mljevenje. U nadjev dodajte sol, papar, metvicu. Dobro promiješati. Prokuhajte dvije litre vode. Ulijte isprane listove u nju i ponovno prokuhajte. Skit dolje.
- U biljnom ulju, pržiti sitno sjeckani luk i češnjak. Ulijte ih u posudu, dodajte listove i polijte pola juhe. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok listovi nisu mekani. Važno je da ne mijenjaju boju. Dodajte krumpir i sve pomiješajte miješalicom. Sada dodajte kremu, drugi dio juhe, sol, papar i prokuhajte. Ulijte posudu na tanjure i dodajte piletinu.
- Kuglice su izrađene od mljevenog mesa. Dodajte joj protein i dobro promiješajte. Dalje, uliti 2 žlice. l. sok od limuna. Mljeveno meso se pravi od mljevenog mesa i umotava u sezam. Kobasice se prže u tavi u ulju do pola kuhane. Dodajte limunov sok i pržite još tri do pet minuta. Kuglice možete raširiti u juhu i uživati u mirisnom jelu.
Jogurt s maslačkom
Za ovo jelo zahtijeva:
- 2 čaše jogurta;
- 1 tbsp. l. smrvljeni listovi maslačka;
- 2 žlice. l. zgnječena cvasti;
- 1 tbsp. l. oraha;
- 1 tbsp. l. med.
Sve komponente osim oraha, pomiješajte s miješalicom. Udariti oko tri minute. Dobivena homogena masa se ulije u čaše i ukrašava drobljenim oraščićima.
Vino od maslačka
Za piće koje trebate:
- litre staklenke cvatova maslačka;
- 2 limuna;
- 1, 5 kg šećera;
- 100 g grožđica;
- 3-4 komada grančice mente.
Napitak se priprema na bazi latica cvijeća. Oni su odvojeni nožem od posude. Gotovu sirovinu stavimo u posudu i ulijemo četiri litre kuhane hladne vode. Pokrijte poklopcem i ostavite jedan dan. Nakon 24 sata u pola litre kipuće vode, otopite šećer i postavite sirup na vatru. Preporučujemo vam da pročitate kako se vino proizvodi od crnog ribiza, šljiva, malina, jabuka, grožđa, latica ruže, kompota i džema.
Kuhajte dok ne postane gust. Konzistencija se provjerava na ovaj način: kapi sirupa kapaju na ravnu površinu. Gotov proizvod zadržat će oblik kapi. Stavili smo lonac, u kojem je cvijeće inzistiralo, zapalilo se, proključalo i pustilo da se ohladi.
Filtrirajte. Lišće ne smije ući u tekućinu. Iz pulpe limuna izvadite sok. Ulijte sirup u infuziju, dodajte grožđice, metu, koricu limuna i sok. Sve miješati i pokriti gazom. Ostavite dva dana da lutate. Nakon dva dana uklonite metu i polet. Ulijte tekućinu u bocu i stavite medicinsku rukavicu na vrat. 
Na jednom prstu napravimo malu rupu. Izvadimo bocu na tamnom mjestu - trebate lutati pićem. Na kraju procesa fermentacije, sediment se odvaja, a vino se flašira, zatvara i skriva na hladnom mjestu daleko od sunčeve svjetlosti. Tamo će dozrijevati 3-6 mjeseci.
Čaj od maslačka
Za pripremu pića potrebno je:
- 2 žličice. lišće suhog maslačka;
- 0, 3 litre vode.
Sipajte suhu sirovinu prokuhanom vodom i kuhajte 10 minuta. Dodajte šećer po želji. Možeš piti.
Važno je! Dandelion čaj je dobar diuretik, pa kada se konzumira potrebno je povećati postotak hrane koja sadrži kalij u prehrani. 
skladištenje
Sušene biljne komponente čuvaju se u tamnom, suhom, toplom i dobro prozračenom prostoru. Korijeni se najbolje čuvaju u drvenim kutijama, lišću i cvijeću - u vrećama od tkanine ili papira ili u kartonskim kutijama ili staklenim posudama.
Korijeni zadržavaju svojstva do pet godina. Preostali dijelovi postrojenja prikladni su samo za godinu dana.
kontraindikacije
Ako uzimate biljke dozirane, onda nuspojave neće biti. Ako je stopa potrošnje premašena, pojavit će se alergijska reakcija ili će se povećati kiselost želuca.
Kao što možete vidjeti, maslačak nije samo izvor korisnih elemenata, nego i izvrsna sirovina za kulinarske eksperimente. Glavna stvar pri kuhanju jela je korištenje sirovina prikupljenih u čistim područjima. Tada jela ne samo da će biti ukusna, nego i korisna. 