Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svaka kućanica ne želi samo hraniti svoju obitelj ukusnom hranom, već i svaki obrok učiniti korisnim za zdravlje. Jedan od proizvoda koji krasi svaki stol je grah. U našoj zemlji, grah je vrlo popularan, i vole ih u svim oblicima: konzervirane, pržene, kuhane.
U ovom ćemo članku saznati što su leguminoze i za koje proizvode su namijenjeni, kako su korisni i za bolju percepciju, dat ćemo fotografiju i kratak opis različitih vrsta.
Znate li? Zanimljivo je da grah ne živi u divljini. Ta kultura je razvijena i aktivno se jede u staroj Grčkoj i Egiptu.
Mahunarke se može podijeliti u tri velike skupine: voće, ukrasne i stočna hrana .
voće
Mnogi ljudi žele znati koje su namirnice mahunarke i koje nisu, te jesu li korisne. Drugi se boje kupiti ih i pojesti, jer su čuli da takva hrana može uzrokovati plin, težinu i neugodu u želucu.
Zapravo, definicija "graha" odgovara različitim biljkama s različitim svojstvima. Pogledajmo popis mahunarki i saznajte jesu li donijeli korist ili štetu našem tijelu.
grašak
Ovdje je najstariji proizvod koji se pojavio mnogo godina prije naše ere. Odavde možete uzeti početnu točku razvoja i širenja mahunarki. Tako je od dna i status svakodnevne hrane grašak dosegao tanjur francuskog kralja i danas je postao omiljeno jelo diljem svijeta.
Možete također uzgojiti grašak u vašoj seoskoj kući, au specijaliziranim trgovinama naći ćete širok izbor različitih sorti graška. Među najpopularnijim su sorte šećera: „Honey cake“, „Children“, „Calvedon“, „Beagle“. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu proteina i gotovo cijeli periodni sustav. Od vitamina postoji skupina B, PP, E, A, H i K. Osim toga, vlakna, škrob i dijetalna vlakna, koja su također prisutna u svakom grahu, igraju važnu ulogu za naše tijelo. 
Važno je! Grah se dugo probavlja u želucu: obično proces traje 4 sata. Ovo svojstvo čini proizvod teškim i nedijetnim, posebno za one koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava i problema s probavnim traktom.
Postoji dosta jela od graška, a na webu uvijek možete pronaći recept za okus. Najpopularnija je juha ili krem juha. Možete ga kuhati brzo i jednostavno, i još lakše mijenjati.
grah
Još jedan predstavnik mahunarki, koji je dobro aklimatiziran u vrtnim parcelama, ali, poput graška, voli topla sunčana područja. Grah je zastupljen sa 100 vrsta različitih veličina, oblika i boja. 
Prednost ovog proizvoda je također velika, jer postoji skup svih potrebnih elemenata u tragovima, među kojima se može razlikovati velika količina bakra, kalija i cinka s fosforom. U isto vrijeme, grah nije niži od graška u sadržaju proteina, ugljikohidrata i esencijalnih aminokiselina.
Kuhanje graha je prilično dug proces. Mora se dobro prokuhati, jer osim hranjivih tvari sadrži i otrovne tvari, koje pri ulasku u ljudsko tijelo počinju uništavati crvene krvne stanice.
Saznajte više o blagotvornim svojstvima: graška, običnog, šparoga i zelenog graha.
Neutraliziranje toksične komponente može biti uz pomoć visokih temperatura. Stoga, odvojite vrijeme za pripremu i konzumaciju samo zdravog, dobro kuhanog i omekšanog proizvoda. 
Važno je! Prije kuhanja, sve mahunarke treba pažljivo odabrati, uklanjajući ružni, bezoblični grašak. Nakon toga - svakako upijte vodu, kako biste omogućili ravnomjerno kuhanje proizvoda. Određivanje spremnosti moguće je zbog činjenice da su zrna postala mekana.
leća
Šarena i voljena leća nisu samo prisutna u jelovniku mnogih restorana, već su i uključena u popis nacionalnih jela zemalja poput Njemačke, Indije i Kine. Ovaj proizvod je koristan jer sadrži veliku količinu dobro probavljivih proteina i željeza, ali u pogledu broja drugih tvari leća je inferiorna u odnosu na mnoge mahunarke. Važno je napomenuti prisutnost:
- omega 3 i 6 kiseline;
- vitamini C, PP, skupina B;
- elementi u tragovima kao što su jod, bakar, cink, fosfor, bor, molibden, mangan, kobalt.
Postoji još jedan važan element - izoflavon. Ova kemikalija, koja se nalazi samo u biljnoj hrani, a po strukturi slična ljudskom hormonu estrogenu, nevjerojatno je korisna za zdravlje žena. Zahvaljujući njemu možete se nositi s brojnim problemima kao što su teško znojenje, problemi sa srcem i krvnim žilama, rak dojke i osteoporoza.
Jela iz ove vrste mahunarki koriste se za poboljšanje probave i probavnog trakta. Zanimljivo je da leća ne može pre-natopiti.
Važno je! Prije upotrebe bolje je isprati konzervirani grah pod tekućom vodom. Tako ćete isprati višak soli koja je dodana tijekom čuvanja.
soja
Još jedna dobra hrana je soja . Lako je i jeftino uzgajati, dok dobiva vrlo veliki usjev. Sadrži veliku količinu proteina, esencijalnih vitamina i elemenata u tragovima, korisne kiseline. Zajedno čine soju jedinstvenim proizvodom, izvorom za proizvodnju još više drugih proizvoda, kao što su:
- sir od tofua;
- pasta;
- brašna
- meso;
- mlijeko;
- ulje i drugo
Znate li? Sojina nevjerojatna sposobnost leži u činjenici da je sama po sebi apsolutno neukusna, ali također može apsorbirati okuse i okus drugih proizvoda.
Za pripremu soje, one su prethodno namočene u vodi 8 sati u odnosu jedan na dva. Potrebno je kuhati soju 5 minuta nakon kuhanja na visokoj vrućini, a nakon toga - u prosjeku još 5 minuta. Sada je potrebno da se dovede do pune spremnosti već uz sudjelovanje drugih proizvoda.
kikiriki
Ugledali smo kikiriki u nizu orašastih plodova, ali zapravo se taj proizvod smatra travom. Raste u toplijim južnim pjeskovitim područjima gdje nema vjetra. Za uzgoj odgovaraju četiri vrste: "trkač", "Virginia", "Valencia" i španjolski kikiriki. 
Plodovi ove biljke sadrže mnogo vitamina E i skupine B, kao i bitne elemente u tragovima kao što su magnezij, kalcij, kalij, željezo i fosfor. Pregršt kikirikija dnevno pomoći će u suočavanju s velikim opterećenjem mentalnih sposobnosti, živčanih osjećaja i stresa. Kikiriki također imaju mnogo korisnih ulja glicerinske kiseline u kombinaciji sa sljedećim kiselinama:
- linoleinska;
- stearinska;
- laurinska;
- palmitinska;
- behenska;
- oleinska.
Osušeni kikiriki mogu biti uključeni u prehranu, sa ili bez glazura, i maslac od kikirikija. Dodavanje kikirikija kolačima ili domaćim slasticama dat će jelu izvrstan okus.
Pročitajte također o svojstvima badema, oraha, bora, orašastog oraščića i Mandžurijskih oraha.
stočna hrana
Predstavnici kulture mahunarki u hranidbenoj skupini vrlo su korisni za hranjenje životinja, ali se njihova svojstva primjenjuju i na zdravlje ljudi.
lucerka
Alfalfa - stepska trava. Uzgaja se svugdje. Idealna je za hranu za stoku i svježu i sušenu. Ljudi su za sebe pronašli više od 100 vrsta ove vrste. Ona savršeno igra ulogu droge. Uz pomoć lucerne možete liječiti brojne bolesti, kao što su:
- gastrointestinalni problemi;
- bolesti štitnjače;
- dijabetes melitus.
Nizak hemoglobin u krvi, slab metabolizam, čirevi - lucerna može se boriti protiv svega. Biljka ima klorofil, koji pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, čišćenju. Postoji velika količina željeza i vitamina C i K koji su uključeni u zgrušavanje krvi. Bolovi u zglobovima, koji su uzrokovani nakupljanjem soli, također se mogu prevladati ljekovitim svojstvima lucerne.
U novije vrijeme, ljudi su počeli dodavati mladice lucerne svježim salatama, mesnim okruglicama i juhama. Za ljekovite svrhe, lucerna proizvodi juhe, koje se miješaju s raznim sokovima, kao što je mrkva. 
Osim toga, lucerna se našla u kozmetičkom polju. Bujon se može pomiješati s medom i nanijeti na kožu 15 minuta. Sok od lucerne miješa se sa sokom zelene salate kako bi stimulirao rast kose.
djetelina
Zgodan za uzgoj kako bi se dobila hrana za životinje, a istovremeno kao ukrasni ukras dvorišta, djetelina se također koristi u medicini. Njegova je značajka njegova sposobnost da spriječi stvaranje stanica raka, kao i njihovo širenje, kao i svaka druga infekcija. To je snažan urednik koji čisti naše tijelo od svih otrovnih i nepotrebnih. 
Njegov izvarak bori se s mokrim kašljem i tuberkulozom. Djetelina savršeno liječi gljivične patnje, je antibakterijski, iscjeljujući i protuupalni agens.
Bujon je napravljen od cvatova u količini od 3 žličice, koje se kuhaju u čaši kipuće vode. Pijte treba ulijevati 6 minuta. Uzeti takav alat može biti i do pet puta dnevno 20 minuta prije obroka za četvrtinu šalice.
Djetelina je svojstva stekla zbog visokog sadržaja korisnih tvari, kao što su:
- tanini - građevni materijal za sluznicu, aktivator procesa čišćenja;
- sitosterol - sudjeluje u sintezi stanica, ubrzavajući sve metaboličke procese na toj razini;
- izoflavoni - za borbu protiv hormonskih poremećaja, rad srca;
- izoflavon maakanin - protiv gljivica;
- Vlakna - za probavni trakt,
- i - salicilnu kiselinu, masti, proteine, vitamine, ugljikohidrate.
grahorica
Jedinstvena vrsta mahunarki, grahorica - izvrsna hrana za stoku. Njegova posebnost je da Vika utječe na kvalitetu mlijeka, poboljšavajući ga. Jedini nedostatak ove biljke je da može izazvati pobačaje i druge probleme kod trudnih životinja, kao i štetne učinke na dojilje i novorođenče. Stoga se Vika može davati i u svježem iu suhom obliku samo odrasle osobe.
Obitelj mahunarki također uključuje biljke kao što su: cercis, slatki grašak, metla, bauber, dolichos, albition i mjehur.
Preporučljivo je takvu hranu kombinirati s drugim vrstama bilja, ili davati u malim porcijama, jer je grahor teško i dugo se apsorbira u crijevima i može uzrokovati nelagodu u životinji. Na primjer, svinjama se daje wiki sijeno, koji ga prethodno omekšava kipućom vodom.
Važno je! Poznato je da mahunarke tijekom probave u ljudskom želucu mogu uzrokovati pojavu obilnih plinova i neugodnosti. Možete se riješiti ovog učinka posta. Da biste to učinili, kad se namakate, češće izlijte vodu i ukucajte novu, i kuhajte na laganoj vatri u svježoj tekućini.
Stabla graha
Kao što je već navedeno, mahunarke mogu biti korisne ne samo u obliku hrane. Pogledajmo popis ukrasnih biljaka.
akacija
Bagrem je zbunjen sa žutom mimozom. Zapravo, to su dvije različite biljke. Bagrem ima maslinove grane i svijetle žute cvatove. Najčešća je vrsta bagremovog srebra. Cvijeće se može promatrati od kraja siječnja do kraja travnja, a ponekad i jeseni. Korisnost biljke je sadržaj velike količine tanina.
U medicini se koristi bijela bagrem. Od cvijeća, kore i lišća prave izvarke. Pomaže kod gastritisa; alkoholna tinktura smanjuje kiselost želuca, bori se protiv čireva, liječi bolesti bubrega i jetre. 
mimoza
I opet postoji mala zbrka između žutog cvijeta mimoze, koji su muškarci davali ženama za proljetne praznike, koji pripada drugoj obitelji biljaka, i naš primjerak obitelji graha. Potonji daje veće cvjetove u manjim količinama.
Od 30 centimetara do jednog i pol metra, cvijeće mimoze oduševljava oko. Najčešći tip - mimoza stidljiv. Osobitost ove biljke je da na najmanjem vanjskom nadražaju, bilo da je riječ o čovjekovoj ruci, o hladnom vjetru ili oblačnom vremenu, mimoza savija lišće i savija ih. Takvu biljku moguće je držati kod kuće, ali zbog svoje toksičnosti, ona je opasna za djecu i kućne ljubimce. 
vučji
Ovo je nevjerojatno lijepa biljka s ne manje lijepim cvijećem je skladište korisnih proteina i ulja. Iznenađujuće, po količini ulja lupina je jednaka maslinovom stablu. Biljka je izvrsna hrana za kućne ljubimce. Osim toga, često je posađeno za gnojenje i čišćenje tla, što omogućuje da se ne primjenjuje gnojivo, već da se istovremeno dobije velika i korisna kultura.
Ali češće, lupina još uvijek igra ulogu lijepe dekoracije za dvorište. Razlog za to je i razumljiv, jer ako na vrijeme odrežete cvjetnice i dopustite novom da dobije sve hranjive tvari iz korijenskog sustava, cvjetanje lupine će se nastaviti od kraja svibnja do kasne jeseni. 
Postoji mnogo različitih recepata za ukuse koji se mogu boriti protiv želučanih tegoba, čireva, upala i tumora. Primjerice, za želudac je prikladan izvarak octa cvijeta lupine pomiješanog s medom i paprom.
Rogača ili ceratonia
Ovo je zimzeleno stablo koje samo iznenađuje svojim spektrom primjene. Koristi se u medicinske svrhe za proizvodnju raznih lijekova i pripravaka za liječenje probavnog trakta, povećava imunitet, akutne respiratorne infekcije i kašalj. Od mahuna, u kojima se nalaze sjemenke, napravite prah zvan rogač. To je zamjena za kakao prah za ljude koji ne konzumiraju kofein. 
U Turskoj, Španjolskoj, Portugalu i Siciliji voće se koristi za pripremu raznih osvježavajućih pića i kompota. Za Egipćane, ceratonija je poslastica. Na Cipru su sjeme hranile stoku.
Znate li? U starom Rimu sjemenke rogača korištene su kao mjera težine (težina jednog sjemena je oko 0, 2 grama). Ta mjera još uvijek postoji u nakitu pod nadaleko poznatim imenom "karat". Ona dolazi od riječi "ceratonia" na latinskom - Ceratonia.
Sada znate koje biljke pripadaju mahunarkama i proizvodima, što se od njih može pripremiti i koje su im korisne osobine obdarene. Uključivanjem mahunarki u vašu prehranu možete sačuvati zdravlje i zdravlje svojih najmilijih, prevladati razne bolesti i bolesti.