Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Na prednosti luka, osobito, njegova sposobnost da poboljša probavu, ojačati imunitet, povećati apetit, je poznat svima. Mnogo manje - o njegovoj šteti.

U članku ćemo govoriti o korisnim svojstvima i kontraindikacijama za uporabu crvenog ili ljubičastog luka. Upravo je ova sorta ugodna kada se koristi svježe, jer ima slatkasti, sočniji okus, a nema gorućeg okusa i oštre arome.

Osim toga, on je mnogo privlačniji od svog uobičajenog seljačkog kongenera, ne izaziva suze i ima izraženije korisne osobine.

Kalorija, vitamini i minerali

Kako bi saznali koje su koristi i štetnost crvenog luka za ljudsko zdravlje, potrebno je uzeti u obzir ono što je unutra: koji vitamini i minerali prevladavaju i koji je njegov kalorijski sadržaj. Povrće sadrži vitamine:

  • Bl (0, 05 mg);
  • B2 (0, 02 mg);
  • B5 (0, 1 mg);
  • B6 (0, 1 mg);
  • B9 (9 μg);
  • C (10 mg);
  • E (0, 2 mg);
  • PP (0, 5 mg).

Makro i elementi praćenja:

  • magnezij (14 mg);
  • natrij (4 mg);
  • sumpor (65 mg);
  • željezo (0, 8 mg);
  • kalcij (31 mg);
  • bakar (85 mg);
  • fosfor (58 mg);
  • kalij (175 mg).
Kalorična vrijednost od 100 g proizvoda je 42 kcal. 100 g sadrži 1, 7 g proteina, 0, 1 g masti, 9, 7 g ugljikohidrata.

Također, crveni luk je izvor flavonoida, kvercetina i alicina.

Znate li? Korištenje luka u kuhanju poznato je još od antičkih vremena. Njegov lik je pronađen u grobnici Tutankamona, datiranoj 1352. godine prije Krista. e. Postoje dokazi da su ovo povrće uzgajali Indijci i Kinezi prije 5 tisuća godina.

Korisna svojstva

Povrće ima crvenu boju jer sadrži antioksidanse, antocijanine - oni omogućuju našem tijelu da se bolje odupire bakterijama i virusima. Oni također imaju preventivni učinak protiv dijabetesa, formiranje malignih tumora, poremećaja živčanog sustava. Ove tvari također inhibiraju proces starenja.

Ništa manje važno u ljubičastom povrću je tvar kao što je kvercetin . Sposoban je smanjiti pojavu alergije, imati anti-edematozni učinak, smanjiti rizik od raka, smanjiti grčeve. Luk je također vrijedan zbog visokog sadržaja sumpora u različitim spojevima. Ove komponente mogu osloboditi tijelo od toksina, utjecati na povećanu formaciju kolagena, čime se povoljno utječe na stanje kože, kose i noktiju. Osim toga, česta uporaba ovog povrća zbog spojeva sa sumporom u sastavu smanjuje razinu kolesterola, masti, pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava.

Pročitajte također o korisnim svojstvima, berbi za zimu i rastu na prozoru zelenog luka.

Istraživanja su pokazala da redovita upotreba ljubičastog luka, koji ima blagotvorna svojstva u razdoblju od mjesec i pol dana, može dovesti do smanjenja razine lipoproteina niske gustoće, koji prenose kolesterol i izazivaju naslage masti u krvnim žilama, te stoga mogu uzrokovati srčani udar, moždani udar, aterosklerozu i druge ozbiljne posljedice.

Važno je! Budući da je većina hranjivih tvari u luku u gornjem sloju, treba je pažljivo očistiti, samo skinuti gornju kožu. Pri čišćenju jednog sočnog sloja gubi se do trećine vrijednih sastojaka.

Crveni luk se preporučuje onima koji se bore s viškom kilograma, jer pomaže u sagorijevanju masnoća. Povrće je nezamjenjivo u razdoblju avitaminoza, nadopunjujući tijelo nedostajućim elementima i dopuštajući mu da izdrži sezonske bolesti dišnog sustava. Sve je to, naravno, moguće zbog visokog sadržaja vitamina C. Jela s krimskim ili, kako se još nazivaju, ljubičasta boja Jalta imaju niz drugih korisnih svojstava, na primjer, čišćenje mozga, izlučivanje sputuma, diuretik, antiparazitik, antiseptik i funkcioniranje bubrega i jetre.

Pročitajte također o svojstvima i primjeni različitih vrsta luka: žarulja, šalotka, šnita, šalot, batun, slyzuna.

Koristite tijekom trudnoće

Trudnice mogu jesti luk, ali u malim količinama - do 100 g dnevno u prvom ili drugom tromjesečju i do 50 g u trećem, budući da eterična ulja i kiseline sadržane u njemu mogu izazvati iritaciju gastrointestinalnog trakta, kolike, mučnine, žgaravice. To se odnosi na sve vrste povrća i crveno.

Trudnice mogu jesti luk u salatama, prvi i drugi tečaj . To se posebno preporuča u zimskom razdoblju, za vrijeme bujnih sezonskih epidemija, jer dovoljna količina askorbinske kiseline može zaštititi oslabljeno tijelo trudnice od bolesti dišnog sustava.

Luk je također koristan za žene "u položaju" jer sadrži folnu kiselinu, naime, ona je toliko potrebna za normalan razvoj djeteta. Osim toga, povrće ima sedativni učinak na živčani sustav žene, normalizira san i sprječava razvoj depresije i glavobolje.

Nije preporučljivo jesti sirovi luk ako trudnica pati od nadutosti, jer ovaj proizvod stvara plinove.

Važno je! Trudne crvene luk ne bi se trebale koristiti za niz zdravstvenih problema, kako ne bi izazvale njihovo pogoršanje, što je u ovom stanju posebno nepoželjno .

Koristite u kuhanju, s onim što je kombinirano

U kuhanju se crveni luk koristi na isti način kao i luk. Iako, zbog njihovog ukusa, još uvijek vole jesti svježe - u salatama i tučenima do prvih tečajeva. Također se dobro slaže s povrćem, mesnim jelima, dajući im veliku sočnost i miris. Posebno su dobra jela sa sjeckanim lukom, skuhana na roštilju. Neki ljudi vole pržiti i kuhati ovo povrće. Naravno, mnogi su zainteresirani za pitanje je li moguće pržiti crveni luk, hoće li njegove korisne osobine nestati tijekom toplinske obrade. Da bi što više važnih tvari ušlo u tijelo, povrće se mora konzumirati sirovo. Svaka obrada će izgubiti neka od svojih vrijednih svojstava.

Saznajte više o korisnim svojstvima i metodama žetve crvenog kupusa.

Konkretno, više od polovice askorbinske kiseline će nestati. Međutim, to je pirjano, pečeno i kuhano povrće koje smanjuje šećer u krvi i poboljšava rad gušterače.

Ovaj luk se također može konzervirati, a zatim dodati u salate, sireve ili kebab.

Recepti tradicionalne medicine

Korisna svojstva Jalta luk su usvojili narodni iscjelitelji, koristeći povrće za liječenje raznih bolesti. Evo nekoliko učinkovitih recepata .

  • S ARVI . Stisnite sok iz glave i pomiješajte ga s medom u omjeru jedan na jedan. Pijte četiri žlice jedne žlice.
  • Protiv crva . Jedna očišćena glava izlivena je čašom tople vode i ostavljena da se kuha sedam sati. Uzmite na prazan želudac za pola šalice tijekom četiri do pet dana.
  • Diuretik . Dvije ili tri glave nasjeckati, uliti čašu tople vode, inzistirati osam sati. Pijte tri puta dnevno za četvrtinu šalice.
  • Za čišćenje jetre . Pola kilograma zgnječenih glava u miješalici pomiješanih s 450 g šećera, inzistirajte 10 dana na tamnom mjestu. Zatim istisnite tekućinu. Jedite ga jednom dnevno, 30 minuta prije jela, tri žlice. Tečaj traje jedan do tri tjedna.
  • S otitisom . Očistite celuloznom masom, iscijedite sok. Navlažite tampon i umetnite ga u uho. Važno je da u isto vrijeme sok ne istječe, jer možete sagorjeti sluznicu.
  • Uz ozljede i uganuće . Narežite luk, stavite sadržaj u gazu i nanesite na bolno mjesto.
  • S gubitkom kose . Tjedno tijekom mjeseca utrljati u sok od skalpa svježeg luka s vodkom ili rakijom u jednakim omjerima. Zamotajte glavu toplim ručnikom.
  • Od kurjih očiju . Jedan prokuhan luk kuhajte 30 minuta u octu. Ohladite juhu. Namočite pamučni štapić u njega i nanesite ga na kurje oči.

Važno je! Ako imate bilo kakvu ozbiljnu bolest i namjeravate koristiti luk u svrhu liječenja, trebate dobiti savjet od svog liječnika .

Kontraindikacije i šteta

Crvenom luku se ne preporučuje korištenje:

  • oboljele od raznih bolesti jetre i bubrega;
  • s poviješću kolitisa;
  • s problemima probavnog trakta, osobito s povećanom kiselošću želuca, gastritisom, gastroduodenitisom, čirom, pankreatitisom, nadutošću;
  • s alergijskim reakcijama;
  • s individualnom netolerancijom.
Uz oprez trebate jesti povrće trudnoće, astmatičare i hipertenzivne bolesnike.

Nemojte ga koristiti na prazan želudac.

U svakom slučaju, preporučena doza za svakodnevno gutanje je 100 g luka (prosječna žarulja teži oko 75 g).

Znate li? Najveću količinu luka konzumiraju Libijci. Prema statistikama UN-a, u prosjeku, jedan građanin Libije godišnje pojede oko 33 kg povrća. Drugo mjesto u ovom poretku zauzima senegalac. Među Europljanima najveći ljubitelji luka su Englezi - jedan stanovnik Engleske koristi 9, 3 kg godišnje.

Kako odabrati prilikom kupnje

Crveni luk je dostupan tijekom cijele godine. Da biste odabrali kvalitetan proizvod, morate obratiti pozornost na sljedeće točke :

  • ravan oblik glave;
  • gustoća lukovice;
  • debljina svakog sloja - mora biti najmanje 5 mm;
  • glatke, netaknute ljuske;
  • sočnost i bijela boja iznutra;
  • nedostatak korijena odozdo;
  • nema oštećenja i mrlja na površini;
  • slatkog okusa.
Budući da se vrlo često druge vrste povrća daju za Yalta luk, stručnjaci savjetuju traženje od prodavatelja da pokaže glavu u odjeljku prilikom kupnje. U sredini ne smije biti više od šest ili sedam slojeva bijele boje s blagim ružičastim nijansama i ljubičastom granicom. Trebaju biti sočne i guste. Kada se kuša, iznutra treba biti slatko. Ne bi trebalo biti nečistoća gorčine i osjećaj pečenja.

Luk, kao i sve povrće, mnogo je ukusniji ako se uzgajaju na vlastitom vrtu. Naučite kako saditi i uzgajati različite vrste luka: lukovicu, luk, batun, slizun, poriluk.

Kako čuvati kod kuće

Sorta Yalta pohranjuje se mnogo gore od mnogih drugih. Pod ispravnim uvjetima može ležati oko četiri mjeseca.

Ako imate privatnu kuću i postoji podrum, proizvod se tamo najbolje čuva na temperaturi od -3 do +10 stupnjeva. Najbolja temperatura za slatku sortu bit će 0 stupnjeva. Podrum ili podrum moraju biti dobro prozračeni i ne smiju biti vlažni. Kada je vlažnost zraka iznad 80%, proizvod će brzo propasti.

Za skladištenje, prikladne kutije od drva, kartonske kutije, košare od pruća, tekstilne i papirne vreće, mreže. Plastične vrećice nisu prikladne za tu svrhu. U istim kontejnerima možete spremiti povrće u stanu, ali već na polukatu ili u ostavi. Glavno je da imaju dobar i stalan pristup zraku.

Odličan prostor za pohranu u apartmanu je i hladnjak.

Važno je upamtiti da proizvod treba temeljito sušiti prije skladištenja.

Dakle, crveni luk može biti koristan kada se koristi redovito, utječe na mnoge unutarnje organe i sustave, a može također uzrokovati štetu ako se konzumira pretjerano. Važno je ne pretjerivati s ovim proizvodom i ne jesti ga svježe preko preporučene količine.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan