Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Gljive su posebno kraljevstvo koje predstavlja širok raspon vrsta, jestivih i otrovnih. Stoga, prije nego što prikupite ovaj proizvod, provjerite je li siguran. Razmotrite vrste pahuljica, prilično uobičajene gljive koje mogu biti korisne i ukusne te potpuno nejestive.

Botanički opis

Ljuskavost ili foliota je vrsta gljive koja pripada obitelji Strofariyev. Voćno tijelo gljive veličine je 5-11 cm, a sastoji se od ploča koje su prijanjajuće ili propadajuće, česte. Njihova boja varira: ponekad žuta, zarđala, smeđa.

Gljiva ima polukružnu ili zvonastu kapu, koja se može otvoriti i postati konveksnija. Peel najčešće ima žutu, smeđu ili crvenu boju. Vrh gljiva suha ili malo sluzav. Možda ima debele ljuske. Ljuskasta koža karakterizira mesnata, gorka pulpa. Noga je visoka 7–13 cm, centrirana ili ekscentrična. Omotan je u vlaknasti prsten koji nestaje nakon rasta gljivice. Na vrhu kapice, u većini vrsta, vidljive su vage, koje s vremenom mogu otpasti.

Distribucija i stanište

Ljuskaste pahuljice nalaze se u Kini, Rusiji, Japanu, Europi, Australiji, Sjevernoj Americi.

Gljive ovog roda rastu u skupinama u mrtvom drvu ili u listopadnim šumama, na tlu iu drveću.

Kemijski sastav

Ljuske od pahuljica sadrže fosfor, magnezij, kalij, željezo, natrij, vitamine C, E, B1, B2, PP. Sadrže mnogo masnih kiselina, monosaharide, disaharide, dijetalna vlakna.

Energetska vrijednost i kalorija

Ljuskaste gljive smatraju se niskokaloričnim, jer je u 100 grama proizvoda samo 22 kcal. Proteini čine 2, 2 grama (9 kcal), masti - 1, 2 grama (11 kcal), ugljikohidrati - 0, 5 grama (2 kcal). Postotak je 40% proteina, 49% masti, 9% ugljikohidrata.

Važno je! Prije konzumacije folije, uvjerite se da je ova vrsta gljive jestiva i da niste alergični na ovaj proizvod.

Korisna svojstva

  1. Flegma, koja se nalazi na voćnim tijelima, korisna je ljudima. Vraća energiju, poboljšava rad mozga.
  2. Prema mikologima, uz pomoć pulpe ovih gljiva, moguće je poboljšati imunološki sustav, nadopuniti nedostajuće rezerve aminokiselina.
  3. Pulpa sadrži željezo i magnezij, koji poboljšavaju cirkulaciju krvi, ubrzavaju rad živčanih impulsa, pomažu sintezi proteina bolje.
  4. Folije imaju antibakterijski, antifungalni učinak.
  5. Uz pomoć squarrosidine u foliota, možete izbjeći napadaje boli kod gihta.
  6. Znanstvenici su stvorili lijekove koji sadrže folio. Koriste se za liječenje raka.

Ne manje korisne su takve gljive kao shiitake gljive, reishi gljive, bijele podgruzoviki, svinje, cep, vrganj, mliječne gljive, vrganj, lisičarke, vrganj, šampinjoni i šampinjoni.

Primjena u tradicionalnoj medicini

U foliji ljudi pripremaju ljekovitu juhu i tinkturu. Uz njihovu pomoć liječe kardiovaskularne bolesti, aterosklerozu, arterijsku hipertenziju, proširene vene, tromboflebitis.

Uz pomoć magnezija i željeza u sastavu gljivica, hemoglobin se može povećati kako bi se izliječila anemija, bolesti koje utječu na štitnu žlijezdu. Folio celuloze i pulpe olakšava zatvor. Zbog toga je popularna upotreba voska odrezak popularan među tim ljudima.

Suočavanje s takvim problemom kao što je konstipacija također će pomoći: lukovica, lišće repe, encijan, blitva, kadulja, grožđice, kamilica i pelargonij.

Vrste ljestvice

Trenutno su mikologi pronašli 140 vrsta folija. Razmotrite najčešće.

Debeli (adiposa)

Debela folija ima okruglu konveksnu, gustu, debelu kapu s sjajnom i ljepljivom površinom. Bijelo-žuti mekani dio ima ploče koje rastu do noge. Oni su žuto-smeđe boje. Iz spora se ističe svijetlosmeđi prah. Stabljika gljiva žuta, ljuskava.

Adiposa raste u listopadnoj šumi na jasen, brijest i breza od srpnja do listopada. Gljive se vrlo lako mogu skinuti rukama bez upotrebe noža. Debele ljuske mogu se jesti ukiseljene, soljene, svježe. Bez liječenja ima gorak okus.

Važno je! Ako se iznenada povrijedite u šumi, možete staviti gljivu na mjesto modrice ili male rane, koje će dezinficirati zahvaćeno mjesto.

Joha (alnicola)

Pahuljice tipa jele imaju mnogo malih ljuski koje pokrivaju kapu i stabljiku gljivica. Kapica je vrlo uska i konveksna, s sluzom, limunastog, u sredini - smeđa. Noga može doseći visinu od 13 cm. Spore se šire u smeđoj boji praha.

Takve pahuljice imaju predispoziciju za parazitizam - mogu uništiti drveće i drvene konstrukcije. Ne mogu se jesti.

Šafran-crvena (astragalina)

Šafran-crveni šešir je u obliku konusa ili zvona. U boji je narančasta, žuta, ružičasta ili marelica. Ove folije glatke, ljepljive, sluzave, vlažne. Njihove ploče su žute boje. Visina dostiže 12 cm.

Miris nije uočen. Ova gljiva ima gorak okus. Ne jede se, iako se ne smatra otrovnim. Raste u SAD-u, Europi, Sibiru. Živi na tresetištima.

Zlatna (aurivella)

Nazivaju ih i kraljevski med gljive (vrbe). Ove gljive obojene su svijetlo žute ili zlatne boje. Imaju velike šešire; vage na njima su crvene. Uglavnom rastu na drveću (breza, vrba, joha, smreka).

Znate li? Neke gljive imaju sposobnost sjaja (fosforescije) zbog posebnih kemijskih reakcija.

Zlatna ljuska može se jesti nakon toplinske obrade - ima izražen gorak okus, ali nakon ključanja nestaje.

Vatra (flamanci)

Vatrena gljiva može biti narančasta, crvena, ružičasta. Mali je (oko 7 cm u promjeru) i ima oblik kupe ili kugle. Površina je prekrivena sluzom. Najčešće raste na mrtvim četinarima.

Smatra se da nije prikladan za uporabu - previše je gorak. Ako prekinete dio noge, možete namirisati zemlju.

Žuta (flavida)

Fluvida ima malu kapicu u obliku zvona sa zaobljenim rubovima. Boja - sivo-žuta. Ima žuto meso s nježnim okusom, ali neugodnu aromu. Ploče su oblikovane u klinčićima; tanke su, guste, smeđe. Noge imaju prstenasto zadebljanje crvene boje.

Flavida se može vidjeti na borovim panjama koje rastu u malim skupinama. Najviše od svega, pojavljuje se početkom jeseni. Ne može biti.

Bit će vam od pomoći da saznate koje su gljive jestive.

Gummy (gummosa)

Gummy vrsta ima zelenkasto-žutu boju. Njegov vrh je konveksan, tuberkulozan tankom nogom. Površina ima samu ljusku, ali ubrzo nestaju, na njihovom mjestu se pojavljuje sluz. Visina je maksimalno 8 cm, a Gummos je vrlo plodan. Tijelo joj je bez mirisa. Gljive se pojavljuju u kolovozu, rastu do sredine jeseni. Zreli na panjevima starih stabala.

Gummos se smatrao uvjetno jestivim. Ljudi ga mogu jesti kuhanjem u kipućoj vodi.

Briga - pepeo (highlandensis)

Garevuyu se može razlikovati po otvorenom klobuku promjera 6 cm. Tijekom bljuzgavice gornji dio gljivice postaje ljepljiv. Valovi su vidljivi duž rubova; usred vrha vidljiv je skraćeni brežuljak. Ploče su rijetke, sivi odljev. U visini gljiva raste i do 6 cm.

Karbonska pahuljica karakterizira gusta, gusto meso blijedožute boje. Bez okusa i mirisa.

Nalazi se u kolovozu na mjestu požara i na spaljenim stablima. Način reprodukcije gljivice nije istražen. Ne jede se.

Glina žuta - ljepilo (lenta)

Ljepljive ljuske odlikuju se dozrijevanjem u kasnu jesen ili čak i zimi na tlu, udaljene od drveća i grmlja. Može se dodati hrani. To je vrlo mokro i sa sluzi, tako da je ime "soplyushka." Maloljetnici imaju vage.

Karakterizira ga kratki stas i mali šešir oker boje. Ploče su debele i blijede, prekrivene paučinom. Ljepljiva pahuljica ima tanku, zakrivljenu, mesnatu nogu.

Znate li? Gljive, poput ljudi, mogu proizvesti vitamin D i, prema tome, sunčati se s dovoljno svjetla. U tom smislu mijenjaju boju kape.

Može se jesti, ali sve je prekriveno sluzom, stoga je izrazito neatraktivno. Nema miris, okus je gorak.

Drvo (lignicola)

Drvne pahuljice obično rastu na brezi. Mogu postojati u skupinama ili samostalno. Čak se nalazi iu planinama, krajem ljeta ili početkom jeseni.

Ima plavo-zlatnu oseku, srednje visoke (9 cm). Poklopac je polukružan, pokriven zakrivljenim ljuskama, kao i noga, obično nije vlažna.

Ova se pahuljica smatra uvjetno jestivom i ne jede se. Međutim, neki berači gljiva tvrde da je ukusna i ugodnog mirisa. Međutim, budući da je ova vrsta vrlo rijetka i nalazi se u Crvenoj knjizi, u svakom slučaju je bolje suzdržati se od prikupljanja.

Jestivo - savjet (nameko)

Namjerno podsjeća na medene agarice, dostiže visinu od 5 cm, uzgajajući gnijezdo. Potpuno su prekrivene vrlo skliskom sluzom i obojene u crvenu, narančastu ili smeđu boju. Gljiva živi u vrlo vlažnim uvjetima na panjevima ili palicama.

Znate li? Na japanskom, "nagovještaj" znači "skliska gljiva".

Uzgajaju se u Kini i Japanu, gdje pripremaju nacionalnu miso juhu.

Destruktivna - topola (uništava)

Ova ljestvica može se naći na panjevima ili deblima topola. Zove se "destruktivno" jer oštećuje stablo. Okruglog je oblika, žute boje, spljoštenog šešira s velikim ljuskama. Odlikuje ga bijelo meso. Vrlo niska (oko 3 cm). Smatra se nejestivom, uglavnom zbog gorkog okusa.

Borova (spumosa)

Borovaya ima sferičnu kapicu promjera 3 cm, crvenkastu ili žutu, malo ljepljivu. Noga niska (oko 5 cm), zakrivljena. Ploče su žućkaste, s vremenom potamne. Gljivica nema poseban miris.

Dolazi u borovoj šumi na panju, u blizini korijenja stabala u jesen. Koristi se u sirovom ili kiselom obliku, iako se smatra da je jestivo samo uvjetno.

Obični (squarrosa typus)

Ima veliku konveksnu kapu (15 cm), smeđe-žutu, s zaobljenim ljuskama i suhom površinom. Visina je također oko 15 cm, bez izraženog mirisa, zemljanog okusa. Odnosi se na uvjetno jestivi tip.

Kako kuhati: kuhanje

Najviše ukusnih jestivih folija nazivaju se zlatnim, običnim i gumama - njihovo meso ima normalan miris i tipičan okus gljiva, usporediv s okusom medne gljive.

Postoji mnogo načina za izradu pahuljica. Mogu se koristiti kao sastojak u juhi, u glavnom jelu, u slanim kolačima, umaku, salati. Također folije pržene, ukiseljene, ukiseljene. Tradicionalno se ne suše.

Većina liječnika ne preporučuje konzumiranje gljiva bez toplinske obrade, jer će uzrokovati dispepsiju. Najbolje je isprati i prokuhati proizvod kako bi se spriječila probava. Tako pripremljeni proizvod jede se bez voska.

Preporučujemo da pročitate o konzerviranju, sušenju i zamrzavanju gljiva.

Tijelo foliote je potpuno upotrebljivo, ali za topla jela bolje je koristiti kape, a za kisele krastavce i marinade - cijelu gljivu.

Šteta: kontraindikacije

Među ljuskama nema istinski otrovnih i opasnih vrsta za ljude, međutim, malo je jestivih. Folije mogu uzrokovati štetu u slučajevima kada:

  • pripadaju nejestivom obliku;
  • sakupljani su na odlagalištu, u blizini cesta, tvornica;
  • oni su prezreli ili crvljivi;
  • osoba je alergična na gljive;
  • osoba je bolesna s gastritisom, pankreatitisom, kolecistitisom;
  • žena je trudna ili doji dijete;
  • nakon što ste pojeli ljuskavu kožu, popit ćete je s alkoholom.
Ne biste trebali davati ove gljive maloj djeci.

Znate li? U šumama, gdje je raznolikost biljaka mala, vjeverice jedu pahuljice. Ove gljive su dobra zamjena za kedar.

Ako ne slijedite pravila jedenja gljiva, to se može dogoditi:

  • intoksikacija;
  • crvenilo lica;
  • tinitus;
  • mučnina i povraćanje;
  • bol u trbuhu;
  • porast temperature;
  • povećan broj otkucaja srca;
  • otežano disanje;
  • pojavu panike, halucinacije.
U teškim slučajevima, sluh ili vid mogu nestati, javiti komu.

Flake: blizanci s gljivama

Ljetne gljive su dvostruke borove ljuske. Jedina razlika je u području u kojem gljive rastu i boji njihovih tanjura.

Saznaj za što su medene gljive korisne, također pročitaj što su jestive i nejestive gljive.

Sličan zlatni folio smatra se običnim (fleecy). Ima razliku u boji, jer je obojena u svijetloj boji limuna i na njoj ima manje ljusaka nego na običnom. Zlatna folija slična vatrenoj, nejestivoj. Stoga morate biti vrlo oprezni pri odabiru gljiva za hranu.

Tako smo se pobrinuli da su vage vrlo raznolike po obliku, veličini i ukusu. Zbog prisutnosti aminokiselina i vitamina, preporuča se da budu uključeni u prehranu radi poboljšanja zdravlja. No, veliku pažnju treba posvetiti žetvi, tako da sve gljive kasnije postanu jestive i ukusne.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan