Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Dolaskom ljeta na policama trgovina i tržnica pojavljuju se svježe domaće povrće i voće. A među ovim sortama, jedna od najvidljivijih i najdražih je marelica. Ovaj svijetli i slatki plod vrlo je popularan, voljen od strane odraslih i djece. Ali s njegovim najbližim rođakom - čežnjom - u pravilu znaju mnogo manje. Otkrijmo što je plod, kako je korisno za tijelo i kako ga koristiti.

Botanički opis

Žerdela je divlja marelica koja pripada rodu Plum i raste u mnogim zemljama s toplom klimom. Stablo doseže visinu od 15-17 metara, a karakterizira ga debela kruna, cvjetanje bijelim ili ružičastim cvjetovima. Usput, boja na stablu se pojavljuje ranije od lišća. Voće žerdely vrlo sličan uzgojenom marelica - žuta, narančasta, ponekad mjestimice s crvenom, boje, s mekom flis površine, pulpa s opipljivim vlaknima i ravne kosti. Okus se također malo razlikuje od kulturne marelice, iako često ima malo kiselosti i gorčine.

Savjetujemo vam da pročitate o blagotvornim svojstvima marelice i drugih šljiva: šljiva, višnje, breskve (sušene), nektarine, višnje.

Kemijski sastav

U plodu kolijevke postoji bogata paleta raznih vitamina.

Sto grama svježeg voća sadrži:

  • Vitamin A - 0, 267 mg;
  • Vitamin B1 - 0, 03 mg;
  • vitamin B2 - 0, 06 mg;
  • Vitamin B3 - 0, 7 mg;
  • Vitamin B4 - 1 mg;
  • Vitamin B5 - 0, 3 mg;
  • Vitamin B6 - 0, 05 mg;
  • Vitamin B9 - 0, 003 mg;
  • Vitamin C - 10 mg;
  • vitamin E - 1, 1 mg;
  • vitamin H - 0, 3 mcg;
  • vitamin PP - 0, 8 mg;
  • beta karoten - 1, 6 mg.

Važno je! Divlja marelica, za razliku od kultiviranih, ima dobru otpornost na smrzavanje i otpornost na bolesti, kao i veći prinos, a njegov okus praktično nije inferioran u odnosu na sortne plodove.

Makro i elementi u tragovima na sto grama svježeg voća:

  • aluminij - 364 mcg;
  • bor - 125 mcg;
  • vanadij - 25 mcg;
  • fluor - 11 mcg;
  • Nikal - 8 ug;
  • molibden - 8 mcg;
  • kobalt - 2 mcg;
  • jod - 1 ug;
  • kalij - 305 mg;
  • kalcij - 28 mg;
  • fosfor - 26 mg;
  • magnezij - 8 mg;
  • sumpor - 6 mg;
  • silicij - 5 mg;
  • natrij, 3 mg;
  • klor - 1 mg;
  • željezo 0, 7 mg;
  • mangan - 0, 22 mg;
  • bakar - 0, 14 mg;
  • Cink - 0, 082 mg.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u ovom voću iznosi 46 kcal po sto grama.

Njegova nutritivna vrijednost je:

  • ugljikohidrati - 10 grama;
  • proteini - 0, 9 grama;
  • masti - 0, 2 grama;
  • dijetalna vlakna - 2, 1 grama;
  • pepeli - 0, 7 grama;
  • voda - 86, 1 grama.

Pročitajte također o blagotvornim svojstvima i mogućnostima korištenja plodova trešnje, maline (crne), jagode, ogrozda, ribizla (crvena, bijela, crna), krkavine, jagode, brusnice, brusnice, princeze, yoshta, goji, murve, aronije.

Korisna svojstva

Zbog svog sastava, kontroverze imaju pozitivan učinak na ljudski organizam. Ovo voće se preporuča uz hipovitaminozu, anemiju i visoki krvni tlak . Pomoći će aktivirati metaboličke procese u tijelu, a vlakna će olakšati zatvor. Visok sadržaj željeza i kalcija sugerira da je ovaj fetus koristan za trudnice i dojilje. Pobjeda ima pozitivan učinak na funkciju štitne žlijezde i ublažava umor.

Jesti svježe voće pomaže u uklanjanju pregrijavanja u vrućem vremenu i ugasiti žeđ. Karoten, koji je dio njih, štiti kožu od ultraljubičastog zračenja, pa se plod koristi kao losion za opekline. Zbog visokog sadržaja kalija, žrtvovanje pomaže kardiovaskularnom sustavu, čisti tijelo od toksina i uklanja višak tekućine iz mekih tkiva. Odvarak lišća ovog stabla pomaže povećati otpornost na vanjske toksične učinke, stoga je izuzetno koristan za one koji često dolaze u dodir s štetnim tvarima.

Važno je! Ako ste veliki ljubitelj koštica marelice, imajte na umu da ne biste trebali koristiti kamenje lambda. Ove jezgre ne samo da imaju neugodan gorak okus, one mogu dovesti do trovanja cijanovcima.

Koristite u kuhanju

Žerdela se koristi u raznim receptima gotovo jednako kao i marelica. Najčešće se može naći kao punjenje u pite, pite i druge kolače. Oni prave prekrasne sokove, kompote i žele od zreredely. Plod je vrlo dobar kod kućnog konzerviranja, čini ukusni džem, pekmez i džem .

Voće se jede u drugačijoj formi - svježe, sušeno, sušeno i dimljeno. Oni prave izvrsne umake za meso, pa čak i kuhaju juhe. I ljubitelji nestandardnih alkoholnih pića uspijevaju od njega napraviti vino, rakiju i domaću votku.

Štetna svojstva

Povremeno se pojavljuje alergijska reakcija na krateru, što rezultira crvenilom kože, bolovima u trbuhu, proljevom, bolovima u grlu i glavoboljom. U tom slučaju morate uzeti antihistaminik i otići u medicinsku ustanovu.

Prejedanje ovog voća također može izazvati uznemireni želudac. Stoga se ne smijete oslanjati na jedan proizvod, hrana mora biti raznolika i uravnotežena.

Saznajte kako voće ima korisna svojstva za tijelo: kruške, jabuke, dunje, mandarine, limune.

kontraindikacije

Plodovi krekera, kao i mnogi drugi plodovi, kontraindicirani su za osobe oboljele od dijabetesa . Nemojte ih jesti i one koji imaju povećanu kiselost želučanog soka. I naravno, treba ih koristiti s velikom opreznošću u pretilosti i izraženoj sklonosti dobivanju na težini.

Koja je razlika između maka i marelice

Poach i kajsija su vrlo slične jedna drugoj i često ih nije lako razlikovati. Stoga biste trebali obratiti pozornost na sljedeće točke :

  • bordel je, u pravilu, manji od svog udomaćenog rođaka;
  • divlje marelice su obično manje slatke, štoviše, često se javlja lagana gorčina ili trpkost;
  • plod kratera je manje sočan, više vlaknast, kamen je teže odvojiti od pulpe.

Kako odabrati voće pri kupnji

Prilikom kupnje zherdela treba obratiti pozornost na odsutnost udubljenja, tamne mrlje, trulež i druga oštećenja na površini. Voće ne bi trebalo biti preteško, jer to sugerira da su bili otrgnuti nezreli. Ali nemojte uzeti previše mekano voće, oni mogu biti neprikladni za hranu.

Zrelo voće treba dobro stisnuti, ali bez daljnje deformacije. Trebao bi biti ravnomjerno obojen i imati ugodnu aromu. Međutim, previše “lijepi” plodovi su također sumnjivi, jer postoji mogućnost da oni premašuju stopu nitrata i drugih kemijskih aditiva.

Uvjeti skladištenja

Stolarija, poput kultivirane marelice, ima vrlo delikatnu teksturu i može se oštetiti tijekom transporta i skladištenja. Stoga budite oprezni s ovim voćem, stavite ga u ladice u jednom sloju i pohranite na hladnom mjestu. Samo nemojte računati na dugo čuvanje, čak i savršeni primjerci u hladnjaku (oko nula stupnjeva Celzija) neće trajati dulje od mjesec dana.

Stoga, da bi vas ovo divno voće oduševilo tijekom cijele godine, trebali biste to učiniti sušenjem ili konzerviranjem . Tim više što zherdela ovim metodama pripreme savršeno zadržava svoj ukus i korisne kvalitete.

Pročitajte također o korisnim svojstvima i primjeni egzotičnog voća: kumquat, datumi, smokve, liči, papaja, arbutus, feijoa, medlar, longan, guava, kivano, ananas, apartman.

recepti

Žerdela je savršena za recepte, jer ima ne samo izvrstan okus i miris, nego i privlačan svijetli izgled. Možda ga zato i vole i odrasli i djeca.

pekmez

Žerdela se odlikuje izvanrednom aromom i naglašenim okusom meda, pa je savršena za džem. Jam "Pet minuta".

sastojci:

  • jedan kilogram voća bez kamenja;
  • jedan kilogram šećera;
  • 0, 5 žličice limunske kiseline.
Korak po korak:

  1. Temeljito operite plodove i uklonite kosti iz njih, rezanjem ih u dvije polovice.
  2. Položite krater u lonac, pokrijte ga šećerom, pokrijte i dobro protresite.
  3. Bez čekanja na voće da počne sok, dodajte jednu čašu čiste vode u posudu i stavite na laganu vatru.
  4. Nakon kuhanja uklonite pjenu i ostavite da prokuha oko pet minuta.
  5. Uklonite s vrućine, pričekajte dok se ne ohladi.
  6. Pripremite staklenke i poklopce, operite ih i sterilizirajte.
  7. Vratite džem na malu vatru, nakon kuhanja dodajte limunsku kiselinu i pomiješajte sve pažljivo.
  8. Namjestite džem u spremnike i odmah ih razvaljajte.
  9. Stavite staklenke ispod toplog pokrivača, okrećući ih naopako.
  10. Hladite spremnike za spremanje ormara.

Znate li? Drvo divlje marelice je poznato po izvrsnim akustičkim svojstvima, pa se koristi za izradu zvučnih ploča za glazbene instrumente. Samo stablo je prilično otporno, sposobno izdržati i suše i kratkotrajne jake mrazeve, i donosi plod oko stotinu godina.

Zherdela džem s bademima.

Bademi su iznenađujuće skladno kombinirani s okusom krekera, tako da ovaj džem definitivno može postati vaš omiljeni. sastojci:

  • jedan kilogram voća;
  • oko 100 grama badema (prema broju plodova);
  • jedan kilogram šećera;
  • 0, 5 litara čiste vode.

Korak po korak:

  1. Voće temeljito operite i uklonite kosti iz njih, istisnuvši ih štapom.
  2. Ulijte kipuću vodu preko badema i nakon guljenja vode, oljuštite je
  3. Voće punite bademima.
  4. Sirup skuhajte, zalijte vodom i dodajte sav šećer.
  5. Nakon što se šećer otopi, pažljivo, jedan po jedan, premjestite sve voće u vreli sirup.
  6. Kuhajte sve 5-7 minuta na laganoj vatri.
  7. Izvadite tavu iz vrućine, pokrijte i pričekajte da se potpuno ohladi.
  8. Pripremite staklenke i poklopce, operite ih i sterilizirajte.
  9. Stavite džem na malu vatru, pustite da proključa i kuhajte pet minuta.
  10. Provjerite gustoću sirupa ispuštajući je na ploču, a sirup se ne bi trebao širiti.
  11. Ako sirup nije spreman, ponovite korake uz vrenje i hlađenje.
  12. Spreman džem vrlo lagano položiti lonac na obale i odmah ih razvaljati.
  13. Stavite staklenke pod toplu deku, nemojte se okretati, kako ne biste oštetili voće.
  14. Kontejnere s rashladnim posudama ohladite tako da ih možete staviti u skladište.

Važno je! Pokušajte ne probaviti džem, inače će matice ispasti iz otvora, a plodovi će iskuhati.

Pravilno kuhani džem će stajati bez problema na sobnoj temperaturi oko godinu dana. I u hladnom podrumu ili podrumu, pa čak i duže.

pekmez

Budući da je mak prilično nježan proizvod koji lako kuka i gubi svoj oblik tijekom toplinske obrade, mnoge kućanice radije prave džem umjesto njega. Štoviše, okusne kvalitete oluka ostaju na istoj visokoj razini. sastojci:

  • 1 kilogram otvora;
  • 1 kilogram granuliranog šećera.

Korak po korak:

  1. Plodove temeljito oprati, odrezati oštećena područja, ukloniti kosti.
  2. Presavijte otvore u posudi i pomiješajte sa šećerom.
  3. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se masa ne zgusne.
  4. Namjestite džem u prethodno sterilizirane posude i odmotajte ih.
  5. Stavite staklenke ispod toplog pokrivača, okrećući ih naopako.
  6. Hladni spremnici s gotovim džemom mogu se poslati u skladište.

Savjet: za dodavanje kiselosti možete dodati nekoliko bobica ribnjaka ili malo limunske kiseline u džem.

Znate li? Jedan od dokaza dobrote pape je pleme koje živi između Pakistana i Indije, koje se, unatoč siromaštvu prehrane, razlikuje po svojoj dugovječnosti. Vzherdela - glavni proizvod njihove hrane, koristi se u velikim količinama iu različitim oblicima.

umak

Iz ovog voća možete napraviti zanimljive umake, prikladne za meso ili perad. Jednostavan umak

sastojci:

  • 0, 5 kg pire krumpira;
  • žlica granuliranog šećera;
  • žličicu soli;
  • 3 srednje klice češnjaka;
  • 1/3 ljute paprike.

Za pripremu pire krumpira, plodovi žerdele stavljaju se u kipuću vodu, kuhaju dvije minute, nakon čega se kosti razdvajaju i mrve u pire krumpir. Zatim dodajte šećer, sol, sjeckanu papriku, smrvljeni češnjak, malo kopra i kuhajte još 15 minuta. Dobivena masa se smrvi u miješalici, dovede do vrenja i raširi se na prethodno sterilizirane posude.

Vrući umak

sastojci:

  • 0, 5 kg pire krumpira;
  • 1, 5 tsp soli;
  • 1 desertna žlica octa;
  • 1/3 žličice crnog papra;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 srednji luk;
  • 1 srednji bugarski papar.

Pire pire krumpir 15 minuta kuhati na laganoj vatri, zatim dodati sol, ocat, sjeckani crni papar, zdrobljeni češnjak, sitno sjeckani bugarski papar i luk. I dalje se kuha nekoliko minuta, zatim melje u miješalici, dovodi do prokuhavanja i stavi u prethodno sterilizirane posude. Možete dodati malo soka od limuna, ribanog đumbira i mljevenog korijandera da bi umak začinio.

juha

Žerdela je tako svestrano voće da se od nje može napraviti čak i juha.

sastojci:

  • 0, 5 kg voća;
  • 700 grama mlijeka;
  • 2 žlice škroba;
  • 1 žumanjka;
  • nekoliko bademastih oraha;
  • sol, šećer, maslac.

Za pripremu je bolje uzeti vrlo slatko voće. Za početak, u mlijeko se dodaje škrob i dovodi do ključanja. Voćno kaše se pomiješa s mlijekom, ponovno prokuha, dodaju bademi, sol i šećer i umutu sve u miješalicu. Izvadite tavu iz vrućine i dodajte žumanjak. Prije posluživanja stavite mali komad maslaca u tanjur. Bon appetit!

Sada znate koliko se ukusnih jela može kuhati od žerdele, i koliko će to solarno voće donijeti vašem tijelu. Ne zaboravite ga uključiti u svoju prehranu i biti zdravi!

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: