Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U prirodi postoji velik broj vrsta gljiva, tako da ne čudi da postoje „stanovnici šume“ za koje neki nisu ni čuli. Jedna od njih je kozja gljiva, koju neiskusni berači gljiva često ignoriraju.
jestivost
Goatling gljiva pripada obitelji boleta, roda ulja. Zovu ga i koza, louiseri, močvarni navijač, krava, suho maslinovo jelo, Ivančik. Koza je jestiva i zauzima četvrtu kategoriju prehrambene vrijednosti . 
Sastav gljiva uključuje fosfor, magnezij, cink, aminokiseline, šećere, dijetalna vlakna, lecitin, fosfatide. Od vitamina u rešetki postoje B1, B2, D, PP. Protein sadržan u gljivama tijelo apsorbira 70%, a masti 95%.
Znate li? Najstarija gljiva pronađena je 1859. godine u fosilu starom oko 420 milijuna godina.
Kako izgleda
Ako planirate izlet za gljive, onda ne bi naudilo da saznate više o tome kako izgleda koza.
glava
Lako je razlikovati letvu. Ima malu kapicu promjera 3-9 cm, plosnatog oblika s cjevčicom u sredini. Bliže rubovima površina postaje tanja. Suha je i glatka, a tijekom kiše postaje sluzava i skliska. 
Boja kapice može biti svijetlo žuta, smeđa, ponekad smeđa, ovisno o uvjetima uzgoja.
U mladim gljivama, kape su uredne, pa u starim kozjama gube oblik i zaobljenost, postaju deformirane i napuknute.
meso
Meso djece ima gustu i elastičnu teksturu. Ima svijetlo žutu boju s ugodnim okusom gljiva.
Važno je! Sakupljači gljiva preporučuju izbjegavanje prezrele i stare djece, budući da je tijelo teško i slabo probavljeno. Također, ne možete jesti gljive za djecu do 3 godine.
noga
Ovaj dio voćnog tijela ima visinu od 3 do 10 cm, a debljina je oko 2 cm.Noga je cilindrična, postaje uska bliže kapici. Ona nema suknje, ali njezina gornja koža može biti odvojena. Boja nogu je ista kao i boja kapice - blijedo je žuta, svijetlo smeđa, smeđa. 
Cjevasti sloj
Na stražnjoj strani čepa nalazi se susjedni cjevasti sloj. Malo su spuštene na nogu. Njihova boja ovisi o dobi gljivice: što je starija, to su tubule tamnije.
Kod mladih koza su svijetlo žute, au odraslih - smeđe. Vanjske pore tubula su velike i kutne, dok su unutarnje pore male i tanke.
Najkorisnije gljive su: lisičarke uz pomoć kojih se liječe, kao i bijele gljive, russules, meda agarics, voluški, ryadovki, mokhovik, mlijeko pečurke, vrganj gljive i jasen gljive.
Prašak za spore
Spore prah u djece je svijetlo smeđe ili maslinasto smeđe.
Gdje se nalazi, i kada možete prikupiti
Djeca rastu u borovim šumama, barem - u mješovitim šumama, pod borovima, na pjeskovitom tlu. Može rasti na močvarama, u vlažnom okruženju, na poljima i livadama. Prednost regijama s umjerenom klimom. 
Gljive se nalaze pojedinačno iu malim skupinama. Razdoblje zrenja djece je od lipnja do studenog. Dobra žetva može se prikupiti nakon jake kiše.
Važno je! Ne preporučuje se skupljanje gljiva u blizini industrijskih poduzeća, jer vrlo dobro apsorbiraju radioaktivne tvari.
jelo
Djeca su izvrsna za jednokratno kuhanje i za žetvu za zimu. Mogu se kuhati, pržiti, marinirati i sušiti. Od njih se pripremaju salate, dodaju juhe.
Zahvaljujući suhim kapama, gljive su gotovo uvijek čiste.
No, prije kuhanja, oni i dalje moraju biti dobro sortirani, očišćeni i uklonjeni crvotočna mjesta. Da biste očistili smeće, samo ih nekoliko minuta namočite u vodu, isperite i možete početi kuhati.
Kako i koliko kuhati
Da bi kuhala djecu, treba ih razrezati na tri ili četiri komada i staviti u tavu. 
Zatim morate napuniti gljive vodom i kuhati 20-30 minuta. Nakon toga, spremni su za jelo.
Znate li? Gljive imaju ogromnu "prodornu" snagu koja im pomaže rasti kroz asfalt, pa čak i mramor. Turgorski pritisak tijekom rasta može dostići sedam atmosfera, što odgovara tlaku u gumi deset-tonskog kamiona.
Kako se ukiseli
Da biste marinirali djecu, trebat će vam:
- svježe gljive - 1 kg;
- sol - 3 žličice;
- šećer - 2 žličice;
- češnjak - 2 klinčića;
- Karanfil - 3 kom.
- crni papar - nekoliko graška;
- lovorov list;
- suhi kopar;
- ocat 9% - 3 žlice. l.
Gljive treba sortirati, oprati, očistiti. Preporučuje se da se veliki primjerci režu na komade. Zatim se kuhaju četvrt sata i ponovno operu.
Za pripremu marinade, soli, šećera, klinčića, češnjaka, papra, lovorovog lista, kopra treba pomiješati u čistoj vodi.
Zatim morate dodati gljive, kuhati i kuhati još 5 minuta.
Naučite marinirati gljive kao što su mliječne gljive, vrganj i gljive.
Nakon toga izvadite tavu iz vrućine, dodajte ocat, stavite djecu zajedno s marinadom u sterilizirane posude i zavrnite ih s poklopcima. 
Kako se osušiti
Da bi se gljive osušile, treba ih razvrstati, ukloniti crvotočine, oprati, obrisati. Obično se suše cijele, ali po želji mogu se izrezati na velike komade. Pripremljena suha djeca su obješena na suncu.
Također ih možete izrezati na tanke ploče i rasporediti ih na sušenje u dobro prozračenoj prostoriji nekoliko dana.
Postoji još jedan, brži način sušenja. U tu svrhu stavite gljive u pećnicu i osušite na temperaturi od 70 … 80 ° S s otvorenim vratima.
Možete napraviti prah od suhe djece, iz kojeg možete dobiti ukusnu krem juhu, umak, umak. Oni samo treba mljevenje u mlin za kavu - i prekrasan prah za okus jela spremna. 
Tijekom "tihog lova" ne odustajte od takve gljive kao koze. Ima vrijedne nutritivne kvalitete, lako se sklapa i čisti. A također i od ovih gljiva možete kuhati puno svega ukusnog, kiseli krastavac, sušiti ih, praviti prah od gljiva, koji će vašem jelu dodati jedinstveni okus.