Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Sušeni proizvodi sada nisu „modni“ jer u supermarketima možete kupiti bilo koji proizvod tijekom cijele godine. Ali ne zaboravite da sušeno voće može biti mnogo korisnije od smrznutih ili uvezenih iz udaljenih zemalja. Također, "sušenje" se duže skladišti, a na njegovoj osnovi možete stvoriti znatan broj ukusnih i zdravih jela. Danas ćete naučiti o tome što je suha trešnja i koje su koristi i štete od tih proizvoda za naše tijelo. Mi ćemo se baviti metodama sušenja bobica.

Što je korisno sušena višnja

Prije nego počnete sušiti proizvode, trebate razgovarati o stvarnim prednostima sušene trešnje.

Nije tajna da svježe bobice nakon obrade mogu izgubiti većinu korisnih svojstava, pa je važno znati koliko su suhi proizvodi korisni i jesu li rezultati vrijedni truda.

Osim što je sušenje vrlo ukusan proizvod, ono je također vrlo korisno za naše tijelo. Za početak, sastav sušenog voća uključuje veliku količinu željeza i bakra, što pozitivno utječe na razinu hemoglobina, što povećava zaštitne funkcije tijela. Također u suhoj verziji koncentrirana je velika količina fruktoze i saharoze, tako da će vam lagani obrok suhe trešnje dati dovoljno energije.

Unatoč činjenici da suho bobica sadrži veliku količinu šećera, smatra se dijetetskim proizvodom, zahvaljujući pektinskim tvarima koje reguliraju probavu i, prije svega, nedostatkom masti u sastavu.

Znate li? Berry se preporuča za uporabu teškim pušačima koji žele prestati s ovisnošću. Trešnja pomaže u brzom napuštanju ovisnosti o nikotinu.

Također, sušena verzija pomaže pri uklanjanju iskašljaja kod kašljanja, tako da suhe trešnje pomažu u uklanjanju prehlade.

Odbacivanje i priprema trešanja

Berry za sušenje treba prikupiti u trenutku kada je dostigla maksimalnu zrelost, ili čak malo izblijedjela na suncu. U drugom slučaju ćete manje vremena trošiti na sušenje.

Dalje, moramo oprati sve bobice, ukloniti razmažene, trule i oštećene, tako da u procesu sušenja ne trune sve sirovine.

Nakon odbacivanja može se provesti dodatna priprema koja će skratiti vrijeme sušenja i istovremeno neće utjecati na okus. Odabrane bobice mogu se umočiti na nekoliko sekundi u slabu otopinu sode (do 1%), ili samo sipati kipuću vodu (nemojte je natopiti!).

Važno je! Nakon tretmana soda, trešnje treba oprati u tekućoj vodi.

Ispiranje u bikarboni uzrokovat će stvaranje malih pora na koži, kroz koje će vlaga brže isparavati.

S kostima ili bez njih

Odmah treba reći da se izbor neće temeljiti na vašim željama ili troškovima resursa, nego na načinu sušenja.

Činjenica je da su trešnje s kamenjem najbolje sušene na otvorenom, jer muhe neće sjediti na njemu i, sukladno tome, proizvodi će preživjeti do sakupljanja i čuvanja neoštećenih.

Ako želite sušiti bobice bez kamena, morat ćete se ograničiti na sušilicu ili pećnicu, jer će previše "voljnih" ljudi doprijeti do slatke arome, nakon čega će bobica biti neprikladna za dugotrajno skladištenje.

Saznajte kako možete pripremiti trešnje za zimu (osobito kako zamrznuti bobice), kao i kako napraviti liker od višnje i čaj iz lišća.

Naravno, trešnju možete pokriti gazom ili bilo čim drugim, ali voćne mušice proći će kroz svaku rupu i uništiti cijeli proces.

Nemojte misliti da će se cijela bobica dugo sušiti. U uvjetima dobre ventilacije i visokih ljetnih temperatura, sušenje će trajati samo nekoliko dana, ne više.

Metode sušenja

Zatim ćemo razgovarati o tome kako napraviti sušene višnje uz pomoć raznih alata. Odaberite najjednostavniju opciju.

Suho voće može se koristiti ne samo u gastronomske svrhe. Na primjer, suhe naranče i limun su lijep i neobičan element dekoracije.

Na otvorenom

Počnimo s najjednostavnijom varijantom sušenja trešanja - prirodnom.

  1. Oprati i očistiti plod od stabljike.
  2. Uzimamo svjetlo tkanine ili posebna sita, na koje širimo voće u jednom redu.
  3. Trešnju stavljamo na otvoreno, dobro osvijetljeno mjesto. Također je vrijedno uzeti u obzir da bi gradilište trebalo dobro puhati od vjetra.
  4. Ako je potrebno, pokrijemo rešetku malim stanicama tako da se crvi ne “nasele” u plodu.

Sušenje se provodi samo danju. Noću su svi proizvodi bolje očistiti kuću tako da se ne smoči.

U prosjeku, sušenje na svježem zraku traje 2-3 dana, no treba uzeti u obzir ukupnu temperaturu zraka, snagu vjetra i odsutnost oblaka.

Naučite kako sušiti šljive, grožđe, jabuke, kruške, jagode, ribizle, brusnice, borovnice, dogrose, dren, orahe, zelje (kopar, peršin, cilantro, špinat, zeleni luk, kiseljak), rajčice, paprike, luk.

U pećnici

Odmah treba reći da u prisutnosti dobrog vremena i slobodnog prostora, bolje je ne koristiti pećnicu. Ova tehnika nije namijenjena za sušenje, tako da u slučaju pogreške možete dobiti pečenu bobicu. Vrijedi početi s pripremom. U tom slučaju svakako izrežite trešnje na polovice i uklonite kost. To je učinjeno ne samo kako bi se dobio potpuno spreman za jelo proizvod, već i da se bobica brže osuši.

  1. Isperite voće, oljuštite stabljike i izrežite na 2 dijela.
  2. Pripremite lim za pečenje, prekrijemo ga papirom za pečenje.
  3. Polovice trešanja posječemo u jednom sloju. Smjestimo ih tako da se u procesu sušenja ne zalijepe zajedno, postajući homogena masa.
  4. Temperaturu postavljamo u pećnicu na oko 165 ° C i, ako postoji takva funkcija, uključite jak protok zraka. Ako ne postoji takva funkcija, onda je potrebno da se trešnja stavi samo u prethodno zagrijanu pećnicu, dok se vrata ostavljaju odškrinuta.
  5. Osušena je oko 3 sata.
  6. Uklonite višnju pola sata, tako da se ohladi i emitira.
  7. Ponovo stavite u pećnicu, izlažući temperaturu na 135 ° C.
  8. Na nižoj temperaturi, osušite bobice oko 16 sati.

Važno je! Nemojte potpuno zatvoriti pećnicu ili povećati temperaturu.

Tako da proces sušenja ne pokvari vašu opremu ili ispeče bobice, povremeno izvadite trešnje iz pećnice i pustite ih da se ohlade i zrak. Također, pećnica u ovom trenutku će se moći "opustiti".

U električnoj sušilici

Sada ćemo shvatiti kako sušiti trešnje u električnoj sušilici. Odmah treba reći da nećemo kuhati trešnje u šećernom sirupu . Prvo, to je dodatni trošak vremena i resursa, drugo, kalorijski sadržaj proizvoda, koji su već prilično veliki, povećava se, i treće, u procesu toplinske obrade uništavamo većinu vitamina, što je nerazumno.

Dakle, započinjemo s čišćenjem "nogu" i kostiju. Ne zaboravite unaprijed oprati trešnju, tako da nema prljavštine.

  1. Proizvodi se na rešetkama postavljaju za povrće tako da polovice nisu u međusobnom dodiru.
  2. Postavili smo temperaturu u području od 60-65 ° C.
  3. Suši se oko 3-3, 5 sati.
  4. Provjerite bobice.

Pogledajte najbolje recepte za prezimljavanje jabuka, šljiva, brusnica, ogrozda, ribiza (crvena, crna, bijela), yoshta, aronija, morski krkavac.

Naravno, ova opcija sušenja najčešće se koristi u kombinaciji s kuhanjem u šećernom sirupu, međutim, kao što je gore navedeno, ne treba nam takva gnjavaža. Ako trešnja nije potpuno suha, možete je i dalje držati u sušilici ili nakon pola sata ponovno sušiti na istoj temperaturi.

Kako odrediti spremnost

Gotova bobica treba biti smežurana, tamna, nalik na sušenu trešnju, koju često vidimo na drveću.

Proizvod mora biti plastičan, suh na dodir. Također obratite pažnju na tekućinu koja se ne smije otpustiti kada se pritisne.

Važno je! Nedovršene bobice neće biti pohranjene, pa ih nemojte prerano uklanjati iz sušilice.

Kako pohraniti sušene trešnje kod kuće

Članak završava s informacijama o tome kako pohraniti sušene trešnje.

Potpuno suhi proizvod se skladišti ne više od godinu dana, čak i ako je savršeno sušen. Kako ne bi skratili rok trajanja, dio bobičastog voća, koje će se koristiti sljedećeg mjeseca, može se staviti u staklenu posudu. Ostatak proizvoda najbolje je sakriti u papirnim ili pamučnim vrećama, u kojima će plodovi biti dobro provjetravani i neće se “ugušiti”. Budući da koristimo “tara”, koja omogućuje prolaz zraka, moramo zaštititi sušilicu od prekomjerne vlage. Da biste to učinili, odaberite mjesto gdje se nikada ne pojavljuje plijesan ili gljivica. Istodobno se ne preporuča skladištenje trešanja u blizini baterija ili cijevi za grijanje.

Znate li? Najpoznatija nejestiva trešnja na svijetu je Sakura, pa se uzgaja isključivo za uređenje vrta ili dvorišta.

Pa, sad imaš dovoljno znanja da pripremiš ukusnu bobicu za zimu. Pokušajte koristiti prirodnu verziju sušenja, tako da voće ne gubi vitamine iz jake vrućine. U tom slučaju, bolje je ne improvizirati, jer ćete u protivnom dobiti veliki broj plodova neprikladnih za skladištenje.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan