- Kuhinjski aparati i pribor
- Potrebni sastojci
- Značajke odabira proizvoda
- Kuhanje bijelog pekmeza trešnje: upute korak po korak s fotografijama i videom
- Pravila pohrane
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jam je tradicionalna delicija na našem području. Ljeto i jesen velikodušno za žetvu daju nam mogućnost da osiguramo različitu konzervaciju za buduću uporabu, tako da kasnije u dugim zimskim večerima, u domaćoj toplini i udobnosti, piju mirisni čaj s prekrasnom poslasticom vlastite pripreme. Danas je naša priča o džemu od bijele trešnje.Kuhinjski aparati i pribor
Počnimo s pripremom kuhinjskog pribora i pribora potrebnih za izradu bijelog trešnje. Ako se odlučite za džemove bez sjemena, nabavite poseban uređaj s kojim možete lako ukloniti kamenje iz bobica. Uzmite ozbiljno izbor jela za kuhanje. Tvrdili su da su najbolja jela - bakreni ili mjedeni umivaonik. To nije posve točno. Takva prednost ima takvu prednost, naime: proizvod u takvim spremnicima manje gori. Minus takvog spremnika je da kiselina sadržana u plodu može otopiti oksidni film koji je prisutan na površini bakrenih ili mjedenih proizvoda.
Važno je! Trešnja se ne preporučuje osobama koje pate od gastritisa i dijabetesa. Ali ipak, enameled umivaonik ili tava za te svrhe će se bolje uklopiti. Samo imajte na umu: enamelware ne smije imati nikakvih žetona ili pukotina. Ako je najmanji kvar na caklini, takav kapacitet treba odbaciti. Druga mogućnost - krstionica hrane od nehrđajućeg čelika. Također nam treba skimmer.
Potrebni sastojci
Postoji mnogo recepata za džem od trešnje, od kojih ćemo jedan opisati u nastavku. Sastojci potrebni za kuhanje neznatno se razlikuju. Tri su glavna:
- bijela trešnja;
- šećer;
- voda.
Značajke odabira proizvoda
Nekoliko jednostavnih savjeta o tome kako odabrati bazu za jam:
- Bolje je kupiti trešnju u lipnju ili srpnju. Na vrhuncu sezone bobica je najukusnija, osim što je jeftinija.
- Pažljivo pregledajte bobice i stabljiku. Trešnje bi trebale izgledati dobro, ne bi trebale imati tamne mrlje, udubljenja i tamne mrlje od dugog boravka na tlu. Stabljike moraju biti zelene i svježe, inače to ukazuje na dugotrajno skladištenje bobica.
- Kupite suhu, svježu bobicu s karakterističnim mirisom. Kada se lagano pritisne, treba osjetiti elastičnost.
- Zatražite kupnju na tržištu kako biste pokazali dokumente o proizvodima, posebno "Zaključak stručnjaka".
Kuhanje bijelog pekmeza trešnje: upute korak po korak s fotografijama i videom
Za pripremu su nam potrebni sljedeći sastojci:
- slatka trešnja - 2 kg;
- voda - 0, 25 l;
- šećer - 1, 5 kg;
- 0, 5 žličice. limunska kiselina ili pola limuna.
Kada je sve spremno, možete početi:
- Stavili smo vatreni kapacitet. Ulijte čašu vode, kada počne kuhati, zaspimo šećer i trešnju. Napravite slabu vatru i, dok se stalno miješate, proključajte.
- Nakon kuhanja sirupa s bobicom, vatru napravimo što je moguće nižom za ravnomjerni, ne jako jaki čir.
- Dajte kuhati 5-10 minuta, a zatim dodajte limun ili kiselinu.
- Skimmer povremeno uklanja pjenu, koja će se pojaviti na površini. Povećavamo vatru i neprestano miješamo zagrijavanje.
- Dok sirup s bobicama kuha, učinimo sterilizaciju limenki. Banke se mogu sterilizirati pomoću mikrovalne pećnice. Postupak traje manje vremena od tradicionalnog, a učinak je isti.
- Činjenica da je proizvod spreman može se prepoznati po izgledu i karakterističnom pucanju mjehurića zraka tijekom ključanja. Bubbles glazura, postati poput bombona-bombona. Kada pucaju, emitiraju poseban pamuk, ne kao zvuk kipuće vode. Možete ugasiti vatru.
- Nakon što je džem gotov, potrebno je skupiti preostalu pjenu. Da biste to učinili, uzmite kapacitet i svjetlosne pokrete, slično kao što prosijate brašno kroz sito, pokušavajući gurnuti pjenu sa strane zdjelice do njezina središta. Kada se u sredini formira kompaktna mrlja od pjene, uklonite je s površine jednostavnom žlicom. Postupak se mora ponoviti nekoliko puta do potpunog nestanka pjene.
- Pustite da se džem ohladi i ulijte u pripremljene posude.
Pravila pohrane
Najbolje je držati domaću konzerviranu hranu na temperaturama od 0 ° C do +18 ° C i vlažnosti zraka do 80%. Viša temperatura nije presudna ako je konzerviranje pravilno pripremljeno i posude dobro sterilizirane. Čuvanje na negativnoj temperaturi je nepoželjno zbog činjenice da se količina vode u konzerviranoj hrani tijekom zamrzavanja povećava, a to može uzrokovati eksploziju limenke. Nadalje, zamrzavanje i naknadno odleđivanje mogu negativno utjecati na okus proizvoda. Znate li? Slatka trešnja blagotvorno djeluje na probavu, pomaže kod bolova u probavnom traktu, djeluje analgetski na artritis, giht, reumatizam, smanjuje natečenost. Pokušajte sami pripremiti slatkoću i nećete požaliti. Ništa nije bolje od ručno napravljenog pekmeza od zrele trešnje koja je milovala sunce. Ne bojte se dodatnih kalorija, nekoliko žlica mirisne ukusne poslastice podići će vaše raspoloženje i postati ugodan dodatak pijenju čaja.