Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Jam je tradicionalna delicija na našem području. Ljeto i jesen velikodušno za žetvu daju nam mogućnost da osiguramo različitu konzervaciju za buduću uporabu, tako da kasnije u dugim zimskim večerima, u domaćoj toplini i udobnosti, piju mirisni čaj s prekrasnom poslasticom vlastite pripreme. Danas je naša priča o džemu od bijele trešnje.

Kuhinjski aparati i pribor

Počnimo s pripremom kuhinjskog pribora i pribora potrebnih za izradu bijelog trešnje. Ako se odlučite za džemove bez sjemena, nabavite poseban uređaj s kojim možete lako ukloniti kamenje iz bobica. Uzmite ozbiljno izbor jela za kuhanje. Tvrdili su da su najbolja jela - bakreni ili mjedeni umivaonik. To nije posve točno. Takva prednost ima takvu prednost, naime: proizvod u takvim spremnicima manje gori. Minus takvog spremnika je da kiselina sadržana u plodu može otopiti oksidni film koji je prisutan na površini bakrenih ili mjedenih proizvoda.

Važno je! Trešnja se ne preporučuje osobama koje pate od gastritisa i dijabetesa. Ali ipak, enameled umivaonik ili tava za te svrhe će se bolje uklopiti. Samo imajte na umu: enamelware ne smije imati nikakvih žetona ili pukotina. Ako je najmanji kvar na caklini, takav kapacitet treba odbaciti. Druga mogućnost - krstionica hrane od nehrđajućeg čelika. Također nam treba skimmer.

Potrebni sastojci

Postoji mnogo recepata za džem od trešnje, od kojih ćemo jedan opisati u nastavku. Sastojci potrebni za kuhanje neznatno se razlikuju. Tri su glavna:

  • bijela trešnja;
  • šećer;
  • voda.
Često se dodaje, iako ne nužno, limun, polet ili limunska kiselina. Znate li? Trešnje su bile poznate 8 tisuća godina prije naše ere. To je najstariji od svih oblika višnje.

Značajke odabira proizvoda

Nekoliko jednostavnih savjeta o tome kako odabrati bazu za jam:

  • Bolje je kupiti trešnju u lipnju ili srpnju. Na vrhuncu sezone bobica je najukusnija, osim što je jeftinija.
  • Pažljivo pregledajte bobice i stabljiku. Trešnje bi trebale izgledati dobro, ne bi trebale imati tamne mrlje, udubljenja i tamne mrlje od dugog boravka na tlu. Stabljike moraju biti zelene i svježe, inače to ukazuje na dugotrajno skladištenje bobica.
  • Kupite suhu, svježu bobicu s karakterističnim mirisom. Kada se lagano pritisne, treba osjetiti elastičnost.
  • Zatražite kupnju na tržištu kako biste pokazali dokumente o proizvodima, posebno "Zaključak stručnjaka".
Naučite i kako napraviti džem od dunje, divljih jagoda, ribiza, yoshta i jabuka.

Kuhanje bijelog pekmeza trešnje: upute korak po korak s fotografijama i videom

Za pripremu su nam potrebni sljedeći sastojci:

  • slatka trešnja - 2 kg;
  • voda - 0, 25 l;
  • šećer - 1, 5 kg;
  • 0, 5 žličice. limunska kiselina ili pola limuna.
Važno je! Promatrajte tehnologiju izrade džemova od trešnje, jer se od ostalih bobica razlikuje po niskoj kiselosti.

Kada je sve spremno, možete početi:

  1. Stavili smo vatreni kapacitet. Ulijte čašu vode, kada počne kuhati, zaspimo šećer i trešnju. Napravite slabu vatru i, dok se stalno miješate, proključajte.
  2. Nakon kuhanja sirupa s bobicom, vatru napravimo što je moguće nižom za ravnomjerni, ne jako jaki čir.
  3. Dajte kuhati 5-10 minuta, a zatim dodajte limun ili kiselinu.
  4. Skimmer povremeno uklanja pjenu, koja će se pojaviti na površini. Povećavamo vatru i neprestano miješamo zagrijavanje.
  5. Dok sirup s bobicama kuha, učinimo sterilizaciju limenki. Banke se mogu sterilizirati pomoću mikrovalne pećnice. Postupak traje manje vremena od tradicionalnog, a učinak je isti.
  6. Činjenica da je proizvod spreman može se prepoznati po izgledu i karakterističnom pucanju mjehurića zraka tijekom ključanja. Bubbles glazura, postati poput bombona-bombona. Kada pucaju, emitiraju poseban pamuk, ne kao zvuk kipuće vode. Možete ugasiti vatru.
  7. Nakon što je džem gotov, potrebno je skupiti preostalu pjenu. Da biste to učinili, uzmite kapacitet i svjetlosne pokrete, slično kao što prosijate brašno kroz sito, pokušavajući gurnuti pjenu sa strane zdjelice do njezina središta. Kada se u sredini formira kompaktna mrlja od pjene, uklonite je s površine jednostavnom žlicom. Postupak se mora ponoviti nekoliko puta do potpunog nestanka pjene.
  8. Pustite da se džem ohladi i ulijte u pripremljene posude.

Pravila pohrane

Najbolje je držati domaću konzerviranu hranu na temperaturama od 0 ° C do +18 ° C i vlažnosti zraka do 80%. Viša temperatura nije presudna ako je konzerviranje pravilno pripremljeno i posude dobro sterilizirane. Čuvanje na negativnoj temperaturi je nepoželjno zbog činjenice da se količina vode u konzerviranoj hrani tijekom zamrzavanja povećava, a to može uzrokovati eksploziju limenke. Nadalje, zamrzavanje i naknadno odleđivanje mogu negativno utjecati na okus proizvoda. Znate li? Slatka trešnja blagotvorno djeluje na probavu, pomaže kod bolova u probavnom traktu, djeluje analgetski na artritis, giht, reumatizam, smanjuje natečenost. Pokušajte sami pripremiti slatkoću i nećete požaliti. Ništa nije bolje od ručno napravljenog pekmeza od zrele trešnje koja je milovala sunce. Ne bojte se dodatnih kalorija, nekoliko žlica mirisne ukusne poslastice podići će vaše raspoloženje i postati ugodan dodatak pijenju čaja.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: