Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Bosiljak je godišnja biljka koja se u cijelom svijetu koristi kao začin i to ne samo u svježem obliku, nego iu sušenoj. Da, da, čak iu sušenoj verziji, vrlo je mirisna i zdrava. Glavna stvar je znati kako pravilno koristiti osušeni bosiljak.

Kada prikupiti bosiljak za sušenje za zimu

Da bi osušeni bosiljak što duže zadržao miris, morate znati kada se preporučuje uklanjanje za sušenje. Iskusni vrtlari ponekad uzgajaju dvije žetve po sezoni. Neki biljke sadi u loncima pravo na prozorskoj dasci ili na balkonu. Važno je! Obratite pažnju na kvalitetu biljke, jer se ne može sve bosiljke sušiti tijekom zime. Netko skuplja kulturu prije cvatnje biljke, s obzirom da se ubire tijekom cvatnje ili odmah nakon što biljka izgubi svoje arome.

I netko misli drugačije: lišće je pogodno za sušenje tijekom razdoblja cvjetanja. Ali, kako kažu, okus i boja drugova nije. Svatko bira za sebe opciju koja mu odgovara. Zato pokušajte i odlučite.

Kako se pripremiti

Bazilije se obično beru u srpnju i jesen tijekom formiranja drugog usjeva. Prije nego što isušite biljku, ona se pere, lomi, lišava, formira grede. Naučite sušiti cilantro, kiseljak, zeleni luk, mrkvu, tikvice, squash, pastrnjak, brokulu, gljive, šipak, glog, kruške, trešnje, šljive, jabuke, brusnice i dren. Ako ćete obaviti žetvu, preporuča se da se biljke ukradu ujutro. No, potrebno je da sunce malo osuši rose na njima.

Na kojoj temperaturi se osuši

Ova biljka sadrži mnogo eteričnih ulja, pa kada se osuši potrebno je da termometar bude ne viši od + 35-45 ° C. Na višim temperaturama eterična ulja će ispariti, a biljka će zadržati blag miris. Znate li? Postoji preko 35 sorti bosiljka. Bio je “rođen” u Istočnoj Indiji, ali je postao voljen u cijelom svijetu. Usput, na južnom Kavkazu, on je bio posvećen poslovici: "Tko god bosiljak žvače, živi dugo."

Načini sušenja bosiljka

Postoje različiti načini sušenja. Svatko bira za sebe onaj koji mu najviše odgovara. Ali bez obzira na metodu koju odaberete, obavezno operite bosiljak prije sušenja (jer se često postavlja pitanje je li to učiniti).

Hrpa (grm)

Suši se snopom (grmom), visi na hladnom mjestu koje je dobro prozračeno. Čak i potkrovlje ili nadstrešnica mogu biti pogodni za to.

Formirane grede (možete ih vezati gumenim trakama ili nitima) obješene su tako da se ne dodiruju. Osušite ih oko 14 dana. Ako se listovi slome i padnu, a grane se slome kada se saviju, proces sušenja se može završiti.

lišće

Prilikom odabira lišća da ih osušite, prvo ih pripremite: pažljivo ih odrežite ili odvojite od grana, položite ih na prirodnu tkaninu u jednom sloju (učinit će gaza ili ručnik). Lišće treba zaštititi od prašine i vjetra, ali ne ometati protok zraka. To je također savršena gaza. Gusti pokrov nije potreban, jer lišće uvenu, postaju neugodni i miris i okus.

Osim toga, lišće se suši u hladnjaku, postavljajući ih u jednom sloju na papirnate ručnike ili posebne posude. Niska temperatura doprinosi oslobađanju vlage iz lišća, zbog onoga što se suši u samo tjedan dana, bez gubitka bilo kakve boje, ili mirisa, ili njihove korisnosti.

Također se koristi za sušenje peći. Zagrijala se i stavila sjeckane listove, stavljajući ih na lim za pečenje s tankim slojem.

Mikrovalna pećnica će biti korisna u ovom slučaju (ne brinite - aroma i korisnost začina će biti sačuvana, a vrijeme će biti potrošeno prilično malo). Isperite i osušene listove stavite u tanki sloj na neku posudu i stavite u mikrovalnu pećnicu oko sat i pol. Važno je! Unatoč velikoj korisnosti, bosiljak ga ne mogu jesti svi. Ne preporučuje se za epileptičare, osobe s krvnim bolestima i poremećaje kardiovaskularnog sustava. Tada ćete sami namjestiti vrijeme, tako da je prvi put bolje da ne ostavljate bosiljak bez nadzora i gledate proces.

Kako pohraniti osušeni bosiljak

Bosiljak, sušen s grančicama, priprema se ovako za zimu: suho lišće se bere, ostatak se baca. Veliki listovi su lagano zgnječeni, lome ih prstima.

Suho zelenilo se sprema u dobro zatvorenu posudu, stavljajući ga na tamno hladno mjesto. Najbolja opcija je staklena posuda ili vrećica, ali uvijek izrađena od prirodne tkanine.

Također se sprema u papirnate vrećice ili plastične posude. Važno je da se zrak ne dovodi u začin, inače će okus bosiljka nestati.

Što je dodano i što je kombinirano

Korištenje sušenog bosiljka čini neobičan okus bilo kojeg jela. Pripremite salatu ili umak za svoju obitelj - najvjerojatnije će vam se obitelj svidjeti, jer će upravo to diversificirati njihovu prehranu. Izvrsno se kombinira s korijanderom, estragonom, ružmarinom, peršinom, kaduljom, češnjakom. Također se poslužuje s mesom, ribom, povrćem, rižom, grahom. Začinjeni su gulašom, juhama - graškom i grahom, s tim osušenim biljem možete napuniti sok od rajčice. Znate li? U Poljskoj se takva začina dodaje ne samo mesu ili ribi, već, primjerice, svježi sir ili jogurt. Bosiljak, svjež i osušen, ukusan je i zdrav. Dodajte je različitim jelima, kombinirajte s drugim začinima, ne bojte se eksperimentirati. I sigurno ćete uspjeti! I naučiti kako se pripremiti i osušiti uopće nije teško, čak ni kod kuće. Glavno je saznati kako to učiniti i slijediti preporuke.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan