Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Unatoč činjenici da je repa jedna od najbližih srodnika uobičajenih repa i rotkvica, malo ljudi ga uzgaja u svojim vrtovima, čak ni ne znajući o velikim prednostima koje može donijeti tijelu. Nudimo upoznavanje sa svim svojstvima ovog korijena i mogućnostima njegove uporabe u različitim sferama života.

Kalorija i prehrambena vrijednost

Repa, ili Brassica rapa (znanstvena verzija imena), predstavnik je obitelji Brassicaceae i poznata je od pamtivijeka: masovno su jeli stari Rimljani i Grci.

Biljka se dobro osjeća u umjerenim zonama, tako da se bave uzgojem u mnogim dijelovima svijeta, što je prvenstveno zbog brojnih korisnih karakteristika takve "repa".

100 g korjenastog povrća sadrži samo 28 kcal, nema masnoća, 1 g proteina i 6 g ugljikohidrata. Takva kalorijska vrijednost, zajedno s nutritivnom vrijednošću, čini povrće izvrsnim dijetetskim proizvodom, a ako se uzme u obzir bogati vitaminsko-mineralni sastav, jasno je zašto bi biljka bila toliko korisna.

Znate li? Najtvrđu repu uzgajali su farmeri Scott i Mardi Robb (SAD). Urod korijena težio je 17, 7 kg. Rekord je postavljen 2004. godine na sajmu u gradu Palmeru na Aljasci i nalazi se u Guinnessovoj knjizi rekorda.

Vitamini, makro i mikroelementi

Među korisnim komponentama repa, mono- i disaharida mogu se izdvojiti zasićene masne kiseline i dijetalna vlakna, iako nisu korisna kao vitamini B prisutni ovdje (B1, B2, B5, B6, B9), vitamin C, E, PP i čak i takav rijetki vitamin K, koji je odgovoran za zgrušavanje krvi u tijelu.

Osim toga, kemijski sastav ovog korijena sadrži važne mikro- i makronutrijente zastupljene željezom, manganom, cinkom, selenom, bakrom te kalcijem, fosforom, natrijem, kalijem i magnezijem.

Koristi za tijelo

Takvu bogatu kemijsku sastavinu osoba ne može koristiti za poboljšanje stanja tijela i opće blagostanje, pogotovo zato što redovita konzumacija repe ima pozitivan učinak na različite organe i sustave.

Posebice, koristi za:

  • Organi gledanja: Vitamin C podupire zdravlje naših očiju, štiti ih od izlaganja ultraljubičastom zračenju, smanjuje vjerojatnost makularnih degenerativnih procesa povezanih s promjenama vezanim uz starost.
  • Organi gastrointestinalnog trakta: visok sadržaj vlakana i prisutnost vitamina C u sastavu smanjuje simptome pogoršanja divertikulitisa uslijed apsorpcije tekućine u debelom crijevu (pritisak, a time i upala rektuma u takvim uvjetima je značajno smanjena). Unatoč nesigurnosti točnog uzroka divertikulitisa, postoji svaki razlog za vjerovanje da je povezan s niskim sadržajem vlakana u tijelu, koji može nadoknaditi repu.
  • Osobito za kardiovaskularni sustav i za srce: kalij prisutan u sastavu povrća ima vazodilatacijska svojstva, smanjujući opterećenje krvnih žila i arterija smanjenjem krvnog tlaka (uglavnom zbog tog elementa moguće je spriječiti razvoj ateroskleroze, moždanog udara i srčanog udara), Međutim, dijetalna vlakna se uklanjaju iz zidova krvnih žila kolesterola i doprinose njegovom uklanjanju iz tijela. Dinje, kukurijek, daphne, rocambol, nevena, klen, glog, origano, kim, kisela, orlovska i planinska arnica također imaju pozitivan učinak na stanje kardiovaskularnog sustava.

  • Za krvožilni sustav: željezo sadržano u repa omogućuje da napuniti svoje rezerve u tijelu i normalizira razinu hemoglobina u krvi. Štoviše, upravo je taj element izravno uključen u stvaranje crvenih krvnih stanica, koje su vrlo važne za oksigenaciju i aktivaciju svih organa i sustava. Naime, može se reći da se zahvaljujući žlijezdi krvotok poboljšava u različitim dijelovima tijela.
  • Za kosti: kalcij obnavlja koštano tkivo, povećava njegovu mineralnu gustoću, što je posebno važno za starije osobe koje pate od osteoporoze i artritisa (povrće sadrži 39 mg ovog važnog elementa, što je 3, 9% dnevne potrebe).
  • Za probavni sustav: dijetalna vlakna pomažu normalizirati proces probavljanja hrane, pomažu u suočavanju s zatvorima, proljevima, grčevima i nadutosti, a također doprinose najefikasnijoj apsorpciji hranjivih tvari koje u naše tijelo ulaze s hranom.
  • Za imunitet: askorbinska kiselina, koja je dio repa, glavni je sastavni dio ljudskog imunološkog sustava, tako da nije iznenađujuće da, stimulirajući proizvodnju antitijela i bijelih krvnih stanica s vitaminom C, možete ojačati zaštitne funkcije tijela samo redovitim konzumiranjem navedenog korijena.
Da bi se poboljšao imunitet, koriste se i matična mliječ, perga, dren, kupina, juka, šafran, amarant, metvica, jabuke, trešnje, krimsko željezo, bundeve i viburnum.

Važno je! Prije upotrebe repe, bolje je pažljivo analizirati svoje stanje, jer u nekim slučajevima (npr. S peptičkim ulkusom) nije moguće postići pozitivan učinak biljke zbog objektivnih razloga.

Također, ne smije se zaboraviti ni pozitivan metabolički učinak i protuupalna svojstva repa, koje osigurava prisutnost vitamina B, omega-3 masnih kiselina i vitamina K u njegovom sastavu, a dobre masti ne samo da ublažavaju upale, nego i poboljšavaju cjelokupno zdravlje.

Vitamin E i beta-karoten, koji djeluju kao antioksidansi koji traže slobodne radikale prije nego uzrokuju mutaciju i proliferaciju stanica, mogu pomoći u sprečavanju raka u tijelu.

I na kraju, vrijedi spomenuti sposobnost biljke da pozitivno utječe na sekretornu funkciju štitne žlijezde, doprinoseći nastanku hormona koji sadrže jod.

Je li moguće

Unatoč značajnim prednostima povrća, ne mogu se svi konzumirati u određenim razdobljima života, osobito ako postoje znakovi razvoja određenih oboljenja. Tako ćemo saznati je li moguće koristiti repu kod dijabetesa, trudnoće i gubitka težine.

trudna

Ženama je tijekom trudnoće dopušteno gotovo sve povrće, osobito ako imaju toliko važnih komponenti kao što su repa. Osim toga, s obzirom na potonje, može donijeti dvostruku korist, ne samo obogaćujući žensko tijelo raznim vitaminima, već i sprečavajući pojavu tako čestog problema kao što je konstipacija.

Jedina stvar koju ne smijete zaboraviti kada koristite ovu biljku za hranu je osjećaj za mjeru, jer prekomjerna količina povrća može uzrokovati povećanu nadutost i nelagodu povezanu s njom.

S dijabetesom

Ako bolesnici sa šećernom bolešću dodatno ne promatraju upalne procese u crijevima i želucu, uporaba repe u umjerenim količinama je sasvim moguća. Štoviše, neki stručnjaci preporučuju da se korijen usjeva u sastavu niske kalorijske prehrane i za one koji su pretili.

Bogat sastav repa, kao i neke druge vrste repa, uz redovitu uporabu biljaka za hranu može spriječiti nastanak ozbiljnih komplikacija dijabetesa, uglavnom povezanih s poremećajima aktivnosti krvnih žila i srca.

Kada gubite težinu

Sposobnost sagorijevanja masnoće repe, zajedno s ubrzanjem probavnog procesa, čini ga jednostavno savršenim sastojkom za razna dijetalna jela pripremljena za smanjenje težine. Đumbir, cimet, brokula, ananas, češnjak, luk, morske trave i zelena salata također spadaju u hranu koja troši masnoću. Dakle, može se koristiti u pripremi salata (posebno su relevantni listovi) ili čak kao dodatak prilozima. Pogodan za dijeljenje s drugim korjenastim povrćem, peršinom, cilantrom, lovageom i celerom.

Znate li? Unatoč dugoj povijesti uzgoja repa od strane naših sunarodnjaka, najveće zasade ovog povrća danas su zabilježene u Danskoj, Njemačkoj, SAD-u, Australiji, Kanadi i Velikoj Britaniji.

Primjena za kuhanje

Naravno, kuhanje je prva primjena bilo kojeg povrća, voća, bobičastog voća, itd., Jer možete dobiti maksimalnu količinu elemenata sadržanih u njima samo kada se konzumira. Repa nije iznimka u tom pogledu.

Kako ukloniti gorčinu

Ako ste se već morali nositi s opisanim korijenom, vjerojatno ste uspjeli primijetiti njegovu gorčinu. Ovu značajku svatko ne voli, stoga, da ne bi pokvario jelo, prije dodavanja biljke, bilo koji njegov dio mora biti opečen kipućom vodom (čak možete korijen namakati na trenutak u kipućoj vodi). To će pomoći u poboljšanju okusa, izrada iste salate nije tako gorka.

Što se može kuhati i kombinirati

Repa je idealan sastojak za svježe salate. Može se miješati s mrkvom, repom, celerom, krastavcem, koprom, kokošjim jajima, lukom, pa čak i mentom, začiniti sve ove sastojke suncokretovim uljem ili majonezom.

Po želji možete koristiti toplinsku obradu povrća, pečenje u pećnici ili jednostavno prženje u tavi. U obliku pirea, korijenski usjev dobro se slaže s mesnim jelima, au arapskoj kuhinji čak je i mariniran. Zeleni vrhovi često postaju sastavni dio juha i pita.

Kako odabrati prilikom kupnje

Okus svakog kuhanog jela izravno ovisi o svojstvima njihovih sastojaka, pa čak i tako osnovnoj zadaći kao što je izbor repa treba pristupiti s velikom odgovornošću.

U ovom slučaju postoje neka jednostavna pravila:

  • birati samo mlade korijene, jer se smatraju najkorisnijim i najmanje gorkim (meso će biti što je moguće mekše, a oštrina jedva da se osjeća);
  • obratite pozornost na cjelovitost kore, jer ispod oštećene ljuske obično postoji isti oštećeni mesnati dio (moguće je razvijanje truljenja);
  • boja dobrog rizoma trebala bi biti bijelo-jorgovana ili ljubičasta, iako u nekim slučajevima možete dobiti i žutu kožu, što je također dopušteno;
  • oblik ploda ovisit će o sortnim svojstvima: od potpuno zaobljenih do izduženih;
  • kada kupujete repu zajedno sa zelenim dijelom, obratite pozornost da nema žutila ili znakova venuća na njoj, iako to ne utječe na sočnost pulpe;
  • Uzmite odabrano povrće u ruku i lagano ga pritisnite prstima sa svih strana - to bi trebalo biti čvrsto, bez mekih dijelova.

I naravno, pokušajte posjetiti samo dokazane prodajne točke koje nisu viđene u prodaji loše kvalitete ili oštećene robe.

Kako i koliko se može pohraniti u hladnjaku

Kao i sva ostala povrća, repu je bolje konzumirati svježe ili odmah nakon kupnje pustiti ga na preradu. Međutim, ako je potrebno, može se pohraniti do mjesec dana ako ga stavite na hladno mjesto s nižim temperaturama (otprilike + 1 … + 2 ° C). Važno je! Kako repa nije pljesniva i nije natopljena mirisom drugih jela, preporučljivo je prvo je zamotati u plastičnu vrećicu za disanje.

Idealno rješenje problema takvog rasporeda bilo bi hladnjak, odnosno odjeljak za povrće. Ako ga ostavite u prostoriji, tada će prvi znakovi uvenuća postati vidljivi nakon tjedan dana, a ako sunce uđe u biljku, bit će još brže: korijen će izgubiti vlagu, a pulpa će postati suha i vlaknasta.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Bilo koja biljka s više ili manje širokim rasponom korisnih svojstava jednostavno ne može pobjeći od pozornosti tradicionalnih iscjelitelja, tako da ne čudi da je repa našla svoju primjenu u tradicionalnoj medicini. U tu svrhu koriste se svi dijelovi biljke, iz kojih se izlučuje sok, pripremaju se ljekovite odvarke i masti.

Svježi sok

Uzimanje svježeg soka na prazan želudac pomoći će u smanjenju razine glukoze u krvi, a kada kašlja poslužit će kao dobar sedativ i iskašljavanje. U oba slučaja, ova tekućina se preporuča koristiti dvije žlice tri puta dnevno, a za poboljšanje okusnih svojstava soka možete je miješati sa šećerom ili nadomjestkom za dijabetičare. Oskudna svojstva posjeduju i: slan, pupoljak u obliku bršljana, origano, pelin, smreka, obična modrica, zelena salata, vrijesak.

mast

Mast repa - samo veliki lijek za ozebline, pogotovo jer njegova priprema ne oduzima puno vremena. Recept za stvaranje je sljedeći: 60 g korijena biljke treba usitniti u miješalicu i pomiješati s 4 žlice masnoće od gusaka, čime se postiže ujednačena konzistencija. Gotov proizvod se nanosi na oštećena područja, pokrivajući vrh ručnikom ili plastikom kao oblogom.

dobivanje esencije

Bujon od repe bit će vrlo koristan u liječenju urolitijaze, dizenterije, hripavca, tromboze i srčanih problema. Napitak od zelene mase biljke izvrsno je za uklanjanje problema u zglobovima, jačanje zidova krvnih žila i poboljšanje kvalitete krvi.

Osim toga, korištenje izvarak iz korijena je pogodan za gingivitis, stomatitis i prehlade respiratornih bolesti. Za pripremu lijekova potrebno je 200 ml kipuće vode, 2 žlice sjeckanog povrća i žlicu meda. Repa je nalila toplu vodu i ostavila na laganoj vatri 15 minuta. Nakon određenog vremena, sadržaj treba temeljito isušiti i ostaviti juhu da se ohladi. Uzmite izvarak od 50 ml u četiri doze ili 200 ml odjednom tijekom noći. Da biste poboljšali okus takvih lijekova, možete dodati med.

Kontraindikacije i šteta

Čak i sa tako bogatim ljekovitim svojstvima, repu ne mogu koristiti svi. Prvo, postoje slučajevi individualne netolerancije na sastojke biljke, ali čak i ako je to u redu, onda nikada ne smijete isključiti mogućnost bolesti probavnog trakta, upale mjehura, abnormalne funkcije jetre ili gušterače.

Sve je to značajna kontraindikacija za primanje izvaraka i infuzija repe. Izbjegavajte jesti povrće i ljude koji pate od hipotireoze ili drugih poremećaja štitnjače, jer postoje informacije o sposobnosti biljke da smanji oslobađanje hormona koji sadrže jod (to može naškoditi samo u slučaju problema s endokrinim sustavom). Također, repa neće imati koristi od onih koji pate od gastritisa, povećane kiselosti želuca i drugih upalnih procesa u probavnom traktu. Kao nuspojava jedenja repe, može se primijetiti osip na koži i nadutost.

Ostala korisna korjenasto povrće

Repa nipošto nije jedina korijenska kultura koja se odlikuje svojim blagotvornim svojstvima, a na našem području se češće susreću njezini rođaci: repa, mrkva, rutabaga i pastrnjak.

repa

To je zeljasta biljka koja pripada obitelji kupusa. Sve se vrste razlikuju po prelaznoj dobi, što znači da se korijenski povrće, potpuno spremno za upotrebu, može dobiti za najviše 45 dana.

Repa je super za pečenje, kuhanje, punjenje i kuhanje salata, a njegov kemijski sastav nije inferioran od opisanih repa. Može se koristiti za dječju hranu, jer ga tijelo lako apsorbira.

Važno je! U repi se nalazi rijetki biljni analog sulforofana, karakteriziran antitumorskim svojstvima.

rotkvica

Radish je još jedan predstavnik obitelji Cabbage, koja nam je došla iz Kine. Sastav ovog korijena uključuje eterična ulja, mineralne sastojke i proteine, dopunjene vitaminima C, PP i skupinom B.

Biljka je izvrsna za dijetetsku hranu za bolesnike sa šećernom bolešću, a može poslužiti i za prevenciju ateroskleroze. Sposobnost uklanjanja podbulosti čini rotkvicu neophodnom u prevenciji bolesti bubrega. Kao repa, ovaj korijen ne preporučuje se jesti za čir na želucu i teške kardiovaskularne bolesti.

Šveđanin

Bijenalna biljka koja pripada istoj obitelji kao i prethodna. Rutabagum se osobito dobro osjeća na vlažnim tlima. Među korisnim tvarima su vlakna, pektini, škrob, vitamini B1, B2, P, C, kao i karoten, nikotinska kiselina i mineralne soli, koje predstavljaju fosfor, kalij, željezo, kalcij i druge komponente.

Rutabaga je po svojim svojstvima vrlo slična gore opisanoj repi, ali samo, za razliku od potonjeg, sadrži više vitamina C i mineralnih komponenti. Osim toga, veća otpornost na zimsko skladištenje i proces kuhanja smatraju se posebnom značajkom.

mrkve

Mrkve su bolje poznato korjenasto povrće na našem području. Za razliku od prethodnih biljaka, pripada obitelji Celera, ali to ne sprječava da ostane isti izvor vitamina kao repa, repa ili rutabaga.

Dakle, u mrkvi ima mnogo vitamina B, C, E, H, K, D i PP, kao i sadrži folnu kiselinu, kobalt, bakar, željezo, jod i bor.

Osim toga, ovdje sadržani karoten se u našem tijelu pretvara u tako koristan vitamin A koji potiče metaboličke procese i poboljšava mentalnu aktivnost. Za dobro zdravlje, dovoljno je svakodnevno jesti 18-20 g mrkve.

paškanat

Ona zahtijeva manje brige od opisanih mrkvi, ali nije manje korisna. Dakle, u bijelom korjenastom povrću pastrnjaka nalazi se velika količina vitamina skupine B (posebice folata i kolina), karotena i eteričnih ulja, zbog kojih se poboljšavaju hematopoetski procesi, poboljšava imunološki, živčani i endokrini sustav tijela.

Также при регулярном употреблении этого растения наблюдается стабилизация обмена жиров в печени, а клетчатка положительно влияет на работу пищеварительной системы. Примечательно, что при выращивании данного корнеплода вам не придется долго думать, как и где его хранить: можете оставить растение на грядке, выкапывая по мере надобности. И турнепс, и репа вместе с редькой, пастернаком и морковью - всегда желанные гости на любом столе. Поэтому, если вы хотите обеспечить свой организм витаминами, полезными микро- и макроэлементами в достаточном количестве, обратите внимание именно на эти корнеплоды.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan