Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Borovik, koji se još češće naziva cep, jest gljiva iz obitelji vrganja roda vrganja. Posebno voli berače gljiva zbog svoje veličine, okusa i mirisa. Prisutnost mnoštva imena svjedoči o ljubavi i popularnosti ljudi: belevik, tetrijeb, babek, obućar, žetelac. Borovik ima oko 300 vrsta, među kojima su i jestive i nejestive, pa čak i otrovne. Upoznat ćemo vas s 10 najčešćih vrsta vrganja, dajemo njihov opis i fotografije koje će vam dati ideju kako izgledaju.
bronza
Ovakav vrganj (lat. Boletus aereus) rijetko se može naći u šumama zapadne i južne Europe. Područje njezine rasprostranjenosti su listopadne šume (hrast, grab, bukva). U Francuskoj ga nazivaju glavom crnca (vjerojatno zbog šešira u čokoladi). U Ukrajini, to je hrastova gljiva ili nepristojna. Tamo je ova vrsta čak upisana u Crvenu knjigu. Međutim, kao u Norveškoj, Crnoj Gori, Danskoj. Ako imate sreće, tu rijetku vrstu možete susresti od početka ljeta do listopada.
Znate li? Najveći vrganj danas je pronađen 1961. Težio je preko 10 kg, a promjer kapice bio je 57 cm . Brončani vrganj ima kapu promjera 5-20 cm i polukružnog oblika. Sva je koža prošarana tamnim pukotinama. Boja mu je brončana s zelenkastim nijansama, tamno smeđe boje, pa čak i gotovo crna. Kod mladih, rubovi su mu zakrivljeni, s godinama, budući da kapica dobiva konveksni oblik, postaju gotovo ravni. Cjevčice na dnu kapice su bijele boje, s godinama koje postaju zelenkastožute.
Noga duljine 9-12 cm najprije izgleda kao bačva, kasnije postaje cilindrična. Ponekad ima oblik buzdovana. Boja mu je tamno smeđe boje, ali je mnogo lakša od kapice.
Meso je bijelo, boja se ne mijenja prilikom rezanja. Ima vrlo dobar okus gljiva i izvrstan okus. Upravo zbog tih svojstava gurmani ga pripisuju vrlo vrijednim primjercima i ocjenjuju ga višim od "kralja gljiva" - bijele gljive. Suši se, ukiseli, prži, prokuha. 
Hrast (mrežasti)
Vrste hrasta (lat. Boletus reticulatus) često se nazivaju ljetne. Nalazi se u listopadnim šumama, uglavnom pod brezicama, lipama, bukvama, kestenima, u područjima toplih klimatskih zona. Izgleda rano - prve kopije se mogu naći već na kraju proljeća. Kraj plodonošenja je u listopadu.
Predlažemo da saznate kako ova gljiva iz roda borovik izgleda iz našeg kratkog opisa. Veličina kapice može doseći od 8 do 25 cm, a najprije raste u obliku lopte, a zatim postaje konveksna. Koža na kapici je iscrtana malim pukotinama koje tvore prekrasan mrežasti uzorak. Boja površine poklopca je obično svijetlosmeđa. Ponekad možda nema svijetle točke. Bijele tubule nalaze se na dnu kapice. Kasnije, postaju žućkastozelene ili maslinaste.
Noga raste od 10 do 25 cm, a kod mladih vrganj ima oblik buzdovanog oblika, a kod starenja gljiva sličan je cilindru. Boja joj je svijetlosmeđa. Cijela je dužina obavijena mrežom bijele boje. Povremeno se nađe smeđa.
Meso je bijeli hrast. U kontekstu njegove boje ne mijenja se. Ima atraktivan miris gljiva i blago slatkog okusa. Aroma postaje zasićena u sušenim gljivama.
Vrste hrasta vrlo su slične borovima. Jedina vidljiva razlika između njih je ta što potonji pokriva samo gornji dio noge.
Rabljena gljiva u svježem i mariniranom obliku. 
Saznajte više o takvim jestivim gljivama: Aspen, crne mliječne gljive, vrganj, russula, voluški, sotonska gljiva, lisičarke, guske od jasenke, bijeli podgruzdki, gljive, vrganj, bijela gljiva i meda.
djevojka
Pregled najčešćih vrsta vrganja nastavlja se s opisom prve vrste (lat. Boletus appendiculatus). Ima još nekoliko naziva: adneksalni, jajnici, smeđe-žuti, skraćeni. U prirodi se može naći vrlo rijetko. Područje njegove distribucije u pravilu je ograničeno na područja koja se nalaze u toploj klimatskoj zoni, u listopadnim i mješovitim šumama. Posebno voli rasti pod hrastovima, grabovima, bukavima, jelima. Plodovi od ranog ljeta do rane jeseni.
Možete je prepoznati po žućkastom, smeđoj ili crveno-smeđoj boji. U mladih primjeraka je polukružna, a kasnije konveksna. U promjeru doseže od 7 do 20 cm.
Noga je cilindrična ili u obliku kluba duljine od 6 do 12 cm i debljine od 2 do 3 cm. U mladim borovikov pokrivena s mrežom. Preko površine je žuta, ispod - crveno-smeđa.
Meso je žuto. Kada je rezanje obojano u plavo. Voćno tijelo je aromatično i ukusno.
Prema vanjskim znakovima, močvarna gljiva izgleda kao polubijela. Možete ih razlikovati po činjenici da potonji ima svijetlo žuto-smeđu kapu, donji dio nogu ima gotovo crnu boju, a miris je specifičan, nalik karbolnoj kiselini. Također, ovaj vrganj izgleda kao polu-vlasnički s jedinom razlikom što potonji ima bijelo meso. 
bijela
Ono što izgleda kao bijela gljiva (lat. Boletus edulis) vjerojatno je poznato i tinejdžeru. Velik je i vrlo ukusan predstavnik roda borovik, raste u šumama listopadnih, crnogoričnih i mješovitih tipova. Oblikuje mikorizu s nekim stablima. Pojavljuje se u valovima. Njegovo plodonošenje može se podijeliti u nekoliko faza. Najviše plodova tijekom druge faze - sredinom srpnja. Plodonosnost završava u listopadu. U kuhanju se koristi u svim vrstama vrsta.
Znate li? Osušeni ceps više kalorija nego svježe. 100 g svježe oskudice sadrži 34 kcal, au suhom proizvodu 286 kcal . Vrsta je prepoznatljiva po velikoj hemisferičnoj kapici promjera 25 cm, a najveći primjerci imaju poklopce od 50 cm, a boja mu je obično bjelkasta, ali može biti tamno smeđe, crvenkaste boje - uvjeti rasta utječu na boju kapice. Koža joj je glatka, baršunasta na dodir.
Poklopac je pričvršćen na masivnu i visoku nogu. Raste do 20 cm u dužinu i do 5 cm u širinu.
Noga je cilindričnog oblika, jako se širi prema bazi. Boja je bijela ili svijetlo bež. Mrežasti uzorak pokriva njegov vrh. Obično se većina nogu skriva u tlu.
Pulpa pri lomljenju ili rezanju ne mijenja boju, a cijelo vrijeme ostaje bijela. Mirisalo je i ima atraktivan okus s okusom nutty.
Ostali vrganji se rijetko miješaju s bijelim vrstama. Na primjer, hrast lužnjak i žuti vrganj izgledaju slično.
Bijela gljiva zaslužna je za ljekovita svojstva. U narodnoj medicini, sredstva koja se na njoj temelje koriste se za liječenje ozeblina, s anginom, tuberkulozom, kao prevencijom nastanka raka i jačanjem imunološkog sustava.
Važno je! Ispod bijele gljive maskirana žuč, koja ima gorak okus i nejestiv je. Možete ih razlikovati po kapi: u bijelom, donji dio je bijeli, sivi, žućkasti, au žuči ima ružičastu nijansu. Ako slomite meso, onda je u bijeloj gljivici bijelo, au žuči - s ružičastim nijansama. Na nozi potonjeg nalazi se tamni uzorak mreže. 
breza
Uzgajalište breze (lat. Boletus betulicola) dobilo je ime zbog činjenice da oblikuje mikorhizu s brezama. Često nailazi na berače gljiva u Rusiji i zapadnoj Europi. Raste na rubovima i uz rubove cesta. Može rasti sama i sama. Voće od ranog ljeta do sredine jeseni.
Kod mladih primjeraka, kape imaju oblik jastuka. Za odrasle osobe je ravna. Njegove dimenzije mogu biti od 5 do 15 cm u promjeru. Boja mu je lagana: od bijele do oker boje. Možda gotovo bijela. Vrh kapice je glatka, ponekad naborana. Donji cjevasti dio je kod mladih jedinki bijeli, a kasnije, kako raste, dobiva svijetlo žutu nijansu.
Noga može imati duljinu od 5 do 12 cm, a oblik nalikuje bačvi - proširena od dna, sužena na vrh. Boja je bijela s blago smeđom nijansom. U gornjoj zoni je prekrivena bijelom mrežom.
Meso je bijelo, nakon razbijanja ostaje iste boje. Mirisna, blagog okusa. 
Burroughs
Burroughov vrganj (lat. Boletus barrowsii) oblikuje mikorizu s crnogoricom i živi više u šumama Sjeverne Amerike. Obično raste nasumično, u malim ili velikim skupinama tijekom ljetne sezone.
Ima mesnatu kapu veličine od 7 do 25 cm u promjeru. Kod mladih primjeraka je okrugla, u starim je ravna. Boja može biti različita - bijela, žućkasta, siva. Donji cjevasti sloj je bijele boje, lagano potamne dok stari i dobiva žućkastu ili zelenkastu nijansu.
Noga je dosta visoka, raste po visini za 10-25 cm, širine 2-4 cm, bjelkaste je boje. Oblik klupčastog oblika. Cijela dužina noge ukrašena je bijelom mrežicom.
Pulpa od Burroughove brusnice je gusta. Ima bogat miris gljiva. Ima ukus slatkast. Boja čak i kada je izrezana ili napuknuta ostaje bijela.
Hranidbena vrijednost ove gljive nešto je niža u usporedbi s, primjerice, bijelim izgledom - svrstana je u drugu kategoriju. Podvrgava se sušenju, kuhanju, prženju, dekapiranju. Obično se koristi za kuhanje juha, umaka, priloga. 
žuti
Žuti vrganj (lat. Boletus junquilleus) raste u šumama hrasta i bukve u zapadnoj Europi i nekim dijelovima Rusije. Plodi od sredine ljeta do sredine jeseni.
Njegov šešir nije toliko velik kao onaj ostalih članova roda borovik - raste od 4 do 16 cm, a rijetko se mogu vidjeti primjerci s kapom od 20 centimetara. Kao i kod svih borovika, s vremenom mijenja svoj oblik - najprije je konveksan, a zatim se postupno pretvara u ravan. Kao što naziv implicira, obojen je žutom bojom. Vrh kapice je obično glatka, ali može biti naboran. Donji dio, gdje se nalaze cijevi, također je žut. Ako je stisnete, cijevi će postati plave.
Noge srednje dužine - 4-12 cm, tuberiformne. Slikano žuto. Za razliku od većine borovikovih, nije prekriven rešetkom. Ponekad je puna ljusaka ili smeđeg zrna.
Konzistencija pulpe je gusta. Gotovo da nema mirisa. Boja je žuta. Kod rezanja mijenja boju u plavu.
Žuti vrganj svrstava se u drugu kategoriju gljiva dopuštenih za konzumaciju. Glavna uporaba nalazi se u svježim, ukiseljenim i sušenim. Naučite kako uzgajati gljive kod kuće i njihove koristi i štete za tijelo. 
kraljevski
Rastuća regija kralja Borovika (lat. Boletus regius) ograničena je na Rusiju. Raste u listopadnim šumama, uglavnom u bukvi, na vapnenačkim i pjeskovitim tlima. Plodovi od ranog ljeta do rane jeseni.
Gljiva je vrlo atraktivna po izgledu. Ima svijetlo ružičastu, ružičastu ili ljubičasto-crvenu kapu, koja dostiže promjer 6-15 cm, a njena je površina glatka, povremeno ispresijecana bijelim pukotinama. Kod mladih gljiva je konveksan, zatim se glatko pretvara u jastuk i ravan. Stari predstavnici ove vrste imaju udubljenje u sredini kapice. Cijevi u donjem sloju su zelenkaste ili žućkaste boje.
Noga raste do 15 cm u visinu. Debljina može doseći do 6 cm, a obojena je žućkasto-smeđom bojom. Gornji dio je prekriven žutom mrežom.
Meso kralježnjaka je žuto. Ako je izrežete, plava. Ima dobru aromu i okus. Konzistencija je gusta.
Ovaj pogled je vrijedan. U kuhanju se koristi svježe i konzervirano. 
Porosporovy
Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) često se naziva i rodom Moth. Njegovo omiljeno stanište su listopadne i mješovite šume. Tamo se pojavljuju od početka ljeta do početka jeseni.
Njegov šešir raste do promjera 8 cm. Izgleda slično jastuku ili polutki. Njegova je površina prošarana bijelim mikropukotinama. Boja mu je tamna ili sivo-smeđa. Ispod je bogato žuta. Kad se cijevi stisnu, plave.
Noga srednje duljine, sivo-smeđa. U bazi ima posebno bogatu boju.
Meso porospore bijelo. Prema strukturi, ona je mesnata. Ukusna, voćnog mirisa. U nekoliko izvora ova gljiva je klasificirana kao uvjetno jestiva.
Važno je! Među borovik postoje uvjetno jestive, nejestive i otrovne - na primjer, vuk vrganj, lijepo stopala, ukorijenjen, Le Gal, lijepa, ružičasto-ljubičasta, ružičasta koža, itd. Stoga je važno obratiti pozornost na boju gljivica u rasjedu. Obično u nejestivo meso postaje ružičasto, plavičasto . 
Fehtnera
Fechtner borovik (Boletus fechtneri) raste u Rusiji, na Dalekom istoku i na Kavkazu. Može se naći u šumama širokolisnog tipa od ranog ljeta do rane jeseni.
Ima polukružnu kapu veličine od 5 do 15 cm u promjeru. Njegova je površina srebrnasto-bijela. Donji cjevasti sloj je žut. Koža je glatka, au kišnim danima postaje sluznica.
Noga ove vrste je tuberiformna. U visini doseže 4-16 cm, širine 2-6 cm, a površina je obojana žutom bojom, baza je smeđe boje. Najčešće prekriven mrežastim uzorkom, ali ne mora biti.
Pulpa ovog vrganja je pomalo mesnata i elastična. Gotovo bez mirisa. Slikano u bijelo. Kada pucanje postaje s plavičastom nijansom.
Po okusu, ovaj vrganj pripada trećoj kategoriji. Konzumira se svježe, soljeno, ukiseljeno. 
Naučite kako pripremati vrganj za zimu. Sada imate predodžbu o tome što je to vrganj, koje su vrste najčešće i cijenjene među ljubiteljima „mirnog lova“. Impresivne veličine, izvrstan okus, raste u skupinama - to je nepotpun popis prednosti ove gljive. Uključena je u prvu i drugu kategoriju prehrambene vrijednosti i našla primjenu u različitim vrstama i jelima. Neke vrste također imaju ljekovita svojstva.