Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Cikla se smatra jednim od najpopularnijih povrća u Ukrajini i inozemstvu. I to ne čudi, jer je crveno povrće bogato vitaminima i mineralima. Sušenje repe omogućuje očuvanje korisnih svojstava proizvoda tijekom cijele godine.

Prednosti metode nabave

Ljudi su odavno primijetili da će, ako je svježe voće ili povrće dobro osušeno, zadržati maksimalnu količinu korisnih tvari.

  • Suho voće i povrće sadrži puno kalija, što poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Osim toga, to je skladište organskih kiselina i ugljikohidrata.
  • Korištenje suhog povrća, voća i bilja značajno smanjuje rizik od ateroskleroze, zatajenja bubrega i mnogih drugih kroničnih bolesti.
  • Ova metoda pripreme omogućuje vam da pojednostavite kuhanje, kao i uštedite vrijeme.
  • Sušenje povrća ne zahtijeva dodatne sastojke i složene manipulacije.

Znate li? U sušenim proizvodima koncentracija hranjivih tvari je dvostruko veća nego u svježem obliku.

Prednosti i štete suhe repe

Cjelokupna korisnost sušene repe ne može se opisati u nekoliko riječi. Njegova uporaba pridonosi uklanjanju toksina, poboljšava raspoloženje i povećava apetit.

Crvena boja korijena uzrokovana je supstancom koja sadrži flavonoid, koji pomaže u ublažavanju grčeva iz krvnih žila, smanjuje hipertenziju, poboljšava snagu kapilara, pročišćava krv iz karcinogena i zračenja. Suho voće sadrži jedinstveni betanin, alkaloidni spojevi koji ubrzavaju apsorpciju hrane i poboljšavaju funkcioniranje jetre, povećavajući održivost stanica. Osim toga, pomažu u smanjenju kolesterola i tjelesnih masnoća.

Ovo povrće ne može donijeti ozbiljnu štetu tijelu, ali je još uvijek potrebno koristiti ga u razumnim količinama. Dokazano je da tvari u sastavu korijena pogoršavaju apsorpciju kalcija u tijelu. Prečesto jedenje može nauditi ljudima koji pate od bolesti kostiju ili ozlijeđenih kostiju.

Dakle, uporaba sušene repe je očigledna i može uzrokovati štetu samo u iznimnim slučajevima.

Pripremite repu za zimu također može biti metoda zamrzavanja.

Koju repu je najbolje odabrati za sušenje

Ako se odlučite za sušenje crvenog korjenastog povrća, imajte na umu da neće svaka sorta učiniti. Pokušajte odabrati repu bogatu duboku ljubičastu boju, bez prstena.

Oblik ploda mora biti okruglog, ravnog ili zaobljenog oblika, slatke pulpe i bez grubih vlakana. Pobrinite se da nema oštećenja od štetočina i poljoprivredne opreme na repi, duljina peteljke nije veća od dva centimetra.

Najprikladnije za sušenje smatraju se sorte "Neuporedivo" i "Bordeaux".

Kako pripremiti korjenasto povrće

Prije sušenja mora se pripremiti povrće.

  • Prije svega, povrće se pere s mekom spužvom ispod slavine, sipa se hladnom vodom nekoliko sati.
  • Nakon toga izlijte tekućinu i napunite je novom, zapalite je, kako bi korijenska kultura dobro prokuhala.
  • Nakon 20 minuta, povrće se stavi u hladnu vodu, ova "šok" terapija će joj omogućiti bržu pripremu.

Važno je! Spremnost čačkalice za uklanjanje repe. Vrlo lako ulazi u spremno povrće.

  • Kada se repa potpuno ohladi, treba ih oljuštiti, kralježnicu i glave.
  • Korijensko povrće izrežite na bilo koji prikladan način (kriške, slamke, kockice ne deblje od 0, 5 cm), ovisno o tome kako mislite koristiti ga.
  • Sada se korijenski usjev treba polagati na lim za pečenje ili na sito u jednom sloju i poslati na mjesto sušenja.

Postoji niz repe, u kojoj samo lišće je pogodno za hranu - to je blitva, ili lista repe, koja ima mnogo korisnih svojstava.

Popularne metode sušenja

Postoje tri glavna načina sušenja povrća . Da vidimo koja je najoptimalnija i kako sušiti repu kod kuće.

Sušenje zrakom

Za sušenje povrća i voća na suncu došli su naši preci. To je najstariji i najprirodniji način kada se proizvodi izlažu na tavanima, u šupama, ispod šupe. Za ovu vrstu potrebe minimalni skup opreme, samo stalci i sita. Međutim, treba uzeti u obzir i neugodnost pripremnih radova, za koje će biti potrebne košare i sito za blanširanje, kotlovi za kuhanje povrća, vodene kade, noževi za čišćenje i rezanje, vage, tara, ambalažni papir itd.

Da bi se proizvodi bolje raznijeli od vjetra, regale treba podignuti s tla, a ladice nagnuti prema jugu. Potrebno je oko četiri dana za sušenje repa na suncu. Na spremnost fetusa govori krhkost i svjetlosna elastičnost.

Saznajte više o suptilnostima sušenja rajčica, mrkve, paprike, tikvica, squasha, patlidžana, luka, češnjaka, paštrnaka, celera, brokule, gljiva (kamenica), sjemenki bundeve, orašastih plodova.

U električnoj sušilici

Sušenje repe u električnom sušilu smatra se najsuvremenijim i praktičnim načinom berbe sušenog voća i povrća. Električni uređaj će postati spasitelj za one koji imaju vlastiti vrt i mnogo žetve za preradu. Pomoći će vam uštedjeti vrijeme i energiju dobivanjem ekološki prihvatljivih predformi bez konzervansa, sumporovog dioksida, mononatrijevog glutamata i drugih štetnih kemijskih dodataka, kao i nevjerojatne količine soli, šećera i octa.

Jedna od glavnih prednosti metode u odnosu na sušenje na suncu je da nećete ovisiti o hirovima vremena. Obično je to taj čimbenik koji sprječava sušenje plodova tijekom potrebnog razdoblja i dobre kvalitete.

U pećnici

Sušenje hrane u pećnici smatra se najpopularnijim načinom za ljude koji žive u apartmanima. Nema mjesta za sušenje na suncu i nema smisla kupovati električni sušač za malu količinu povrća.

Važno je! Za razliku od ostalog povrća, sušenje repe zahtijeva višu temperaturu i više vremena.

Za pripremu repe, pripremite je i stavite na rešetku. Uvjerite se da komadi ne leže preblizu jedan drugome, tako da topli zrak cirkulira bolje kroz pećnicu. Za sušenje crvenog voća treba biti na temperaturi od 85-90 stupnjeva. Promiješajte postupak nekoliko puta. Osim toga, ostavite razmak od 2 do 3 cm u električnoj peći i 20 cm u peći na plin, ostavite povrće 6-7 sati dok ne bude spremno.

Pokušajte ne pretjerivati, inače će se korijenski usjev razbiti.

Kako odrediti spremnost

Nakon određenog vremena, ovisno o odabranoj metodi kuhanja, proizvod treba provjeriti na spremnost. Dovoljno osušeno povrće bit će kestenjasto. Postat će krhka na dodir, ali istovremeno fleksibilna i otporna.

Kako i gdje skladištiti sušenu repu

Sušenje povrća treba biti na tamnom, hladnom mjestu. Stavite gotov proizvod u čašu ili konzervu s poklopcem koji je dobro pričvršćen. Također, dobar proizvod će biti pohranjen u plastične vrećice.

Savjetujemo vam da pročitate o žetvi i sušenju zelenila: peršin, kopar, rukolu, bosiljak, cilantro, kiseljak, špinat, zeleni luk, luk i ljekovito bilje za čaj: majčinu dušicu, metvicu, lišće maline, višnju i borovnicu.

Što možete koristiti

Upotreba sušene repe je jednako raznolika kao i svježe povrće. Takva priprema repe obično se koristi za kuhanje prvih tečajeva, osobito boršč . Nakon namakanja osušenog povrća u vodi, može se dodati raznim salatama, čime se dobiva vinaigrette. Osim toga, proizvod je idealan za izradu osvježavajućih kvasnih repa. Kućno sušenje je ukusno i zdravo jesti upravo tako, ova hrana je posebno zanimljiva za djecu.

Znate li? U drevnoj Perziji, cikla se smatrala simbolom svađa i svađa.

Za što i kako sušiti vrhove

Ne samo da sam korijen ima korisna svojstva, već i vrhove repe. Ovaj dio biljke pogodan je za zimsku berbu. Za sušenje vrhova repe za zimu ispere se od zemlje, osuši ručnikom, izreže i osuši na drvenoj površini.

Nakon toga se umiješa u prah i ulije u staklenu posudu, čvrsto zatvorenu. Čuvajte prah od cikle također i za polu-tamno suho mjesto. Ovaj proizvod se dodaje kao začini, ljekovite izvezke i pića se pripremaju.

Od davnina su se repe i jela iz nje smatrali nevjerojatno korisnim proizvodima za ljude. Osušena repa za zimu u sušilici, pećnici ili na suncu bit će jednako korisna. U stanju je napuniti tijelo esencijalnim mikroelementima, zamjenjujući svježe voće i povrće tijekom hladne sezone. Redovita konzumacija ovog ukusnog proizvoda pridonijet će vašem zdravlju i snazi.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan