Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pješčanik - gljive koje se mogu naći u šumi, samo ako bolje pogledate. Uostalom, skrivaju se ispod brda pijeska i borovih iglica. A ako iskopate ovu humku, naći ćete cijelu obitelj. Ali što učiniti s tim pronalaskom - razumjet ćemo dalje.

jestivost

Sandboxi su u jestivoj kategoriji. Mogu marinirati, pržiti, kuhati, kuhati i kuhati.

Bit će vam od pomoći da saznate koje su gljive jestive.

Jedini nedostatak je da ih tlo u kojem rastu često mrlje, pa je potrebno temeljito obraditi proizvod prije uporabe. No, taj proces vrijedi gotov rezultat - jela su ukusna i mirisna.

Botanički opis

Ona također ima takva imena kao gljiva: pješčenjaka, topola, topola veslanje, podtopolnik i podtopolivik. To je lamelarna, razmnožava se sporama koje su pohranjene u pločama.

glava

U početku je u sredini konveksna, a rubovi su unutar nje. Kako raste, šešir se ispravlja i savija prema unutra. To je mesnato, a pri visokoj vlažnosti ili nakon kiše sklizak, dobiva svijetlosmeđu boju. Promjer može doseći 12 cm, a meso kapice je crvenkasto.

Važno je! Gljiva miriše na svježe brašno.

ploče

Česti su, tanki. Isprva imaju bijelu i kremastu boju, a zatim s šeširom počinju smedjeti.

noga

Mali i tanki - do 7 cm Boja može varirati od bijele do mliječne. Unutra - čvrsta i mesnata. Vani je mali ljuskavi napad.

Važno je! Ako pritisnete nogu pješčenjaka, na njoj će se pojaviti ljubičasta mjesta.

meso

Bijela, meka, mesnata, elastična. Ispod kože ima smećkastu nijansu, brašno i gorak okus.

Gdje rasti, i kada prikupiti

Rastu u mješovitim i crnogoričnim šumama . Pjeskovito tlo. Njihovo ime, topola, gljive dobili su upravo zbog mjesta rasta. Mogu se naći u blizini topola i panjeva. Nalaze se i uz slijetanje, parkove. Vjerojatno se susreću u europskom dijelu Rusije i Sibira.

Sandboxi se skupljaju od kolovoza do rujna. Oni rastu velike obitelji različitih dobi.

Najčešće vrste

Ukupno ima oko 40 vrsta pješčanika, koji imaju drugačiji naziv - redove. Dolaze u različitim bojama - od sivkaste do smeđe. Ali najpopularnije su samo tri.

teksaški vrabac

Glavna razlika ove vrste je zelena boja. Ne mijenja se ni nakon dugotrajne toplinske obrade. Gljiva je jestiva, ali u malim dozama i nakon namakanja i ključanja. Možete ga dodati bilo kojem jelu. Bonus - možete ga pronaći prije prvog snijega.

Sivi sandpiper

Jestiva, sive boje. Pogodan je za uporabu nakon toplinske obrade. U svom sirovom obliku to je opasno.

Crveni sandpiper

Uvjetno jestiv - samo nakon duge i odgovarajuće pripreme prikladne za uporabu. Ima crvenu boju, karakterističnu osobinu - žuto meso. Prije kuhanja, namočite u otopinu soli barem jedan dan, a zatim možete pržiti ili pržiti.

Je li moguće zbuniti: duple gljive

Sandboxi u obitelji imaju mnoge vrste koje nisu samo nejestive, nego i otrovne. Neki od njih imaju svoje osobine po kojima možete prepoznati lošu gljivu.

Znate li? Uobičajena gljivica raste brzinom od 1 cm u 2 minute, ali živi do 3 dana.

Razmotrite najčešće vrste:

  • leopardsko veslanje slično je zemaljskom veslanju, ali vrlo toksično, ima bijele mišje ploče, na čepu su karakteristične mrlje; gljiva nema okus i miris brašna kao jestiva vrsta;
  • miš pokazao ryadovka nisko-toksične vrste, ali ne bi trebao biti korišten. Možete ga saznati po tamnom izbočenom oštrom grbu u sredini kapice. Bez mirisa, na starim gljivama postoje žute mrlje;
  • sapun ryadovka - oblik koji se najčešće zbunjuje s jestivim. Ima voćni, sapunasti, ne vrlo ugodan miris, meso se crveni na rezu;
  • smeđa ryadovka - tamna gljiva s smeđom nijansom, crvenkasta na rezu, ima neugodan miris;
  • bijela ryadovka doseže 8 cm u visinu, ima ravan, ispružen šešir s valovitim debelim rubovima, ružičasta s rezom, oštar miris rotkvice.

Kemijski sastav

Ovaj proizvod je koristan - ima vlakna, glikogen. Bogat je makro i mikroelementima: kalij, magnezij, fosfor, natrij, klor. Tu su i vitamini (A, D, skupina B).

Što od njih može kuhati

Sandboxer je svestran u kuhanju - kiseli krastavac, kuhajte, solite, sušite, pržite. Jedini uvjet je pripremiti ovu gljivu.

Pročitajte više o kiselim krastavcima, kiseljenju, sušenju i zamrzavanju gljiva.

Tretirajte ga na sljedeći način:

  • oprati svaki uzorak pod hladnom vodom;
  • stavljamo gljive u duboku zdjelu tako da se mogu lako miješati;
  • popunjavamo slanom vodom i odlazimo na noć;
  • ujutro miješamo sadržaj - pore reda otvorene i pijesak lako izlazi;
  • pažljivo skupljamo gljive kako ne bismo podigli pijesak s dna;
  • ponovno oprati i napuniti čistom vodom;
  • zapaliti i kuhati 30 minuta nakon ključanja;
  • Ponovo promijenite vodu i već možete kuhati po našem nahođenju.

Kako kuhati

Trebate uzeti:

  • pješčanik - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • sol - 1 žličica;
  • Karanfilić - 2 kom.
  • limunska kiselina - na vrhu noža.

Kako kuhati:

  • Prethodno pripremite proizvod.
  • Napunite lonac vodom, dodajte sol, limunsku kiselinu i proključajte.
  • Razmažite pijesak u kipućoj vodi.
  • Kuhajte 20 minuta u zatvorenoj tavi.
  • Dodajte začine i kuhajte još 20 minuta.

Kako soliti

Trebat će:

  • pješčanik - 1 kg;
  • češnjak - 4 klinčića;
  • lišće ribizla - 6 komada po 1 posudi;
  • papar - 10 graška;
  • sol - 50 g

Kako kuhati:

  • Isperite ostavljene ribizle u sterilizirane posude.

Preporučujemo da kod kuće pročitate recepte za sterilizaciju staklenki.

  • Prethodno pripremljene gljive izlažu čvrsto slojeve, svaka posipa sol i sjeckani češnjak.
  • I odozgo morate pokriti gljive lišćem, kako se ne bi pokrile plijesni.
  • Zatvaramo banke i čekamo najmanje 6 tjedana.

Kako se ukiseli

Tražim:

  • pješčanik - 1 kg;
  • Ocat 6% - 3 žlice. l.
  • šećer - 1 tbsp. l. s brdom;
  • papar - 5 graška;
  • sol - 50 g;
  • Karanfil i lovorov list - 2 kom.

Kako kuhati:

  1. Prethodno pripremljene gljive stavite u tavu i kuhajte na laganoj vatri.
  2. Dodajte sve sastojke.
  3. Držite vatru još 20 minuta.
  4. Gljive stavite čvrsto u pripremljene staklenke.
  5. Zatvaramo banke i čekamo hlađenje, nakon čega skladištimo u hladnoj sobi.

Znate li? Gljive su jedan od najtrajnijih organizama na planeti - oni će izdržati visoko zračenje, mogu rasti na visini od 30 tisuća metara, pa čak i na površini sumporne kiseline.

Dakle, pješčanik su jestive gljive, koje nakon pravilne obrade mogu biti odličan obrok. Mogu se pomiješati s drugim vrstama, tako da morate pažljivo i pažljivo prikupiti. Osim izgleda, usredotočiti na miris brašna - samo ne izgubiti.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: