Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Hipokrat je govorio o prednostima crnog vina, ističući da je ovo piće doista iscjeljujuće za ljudsko tijelo. Proizvod od grožđa nacionalno je piće mnogih zemalja (Francuska, Italija, Čile). Njegova proizvodnja uspostavljena je u mnogim zemljama gdje postoje idealni uvjeti za uzgoj grožđa. U današnjem svijetu, svaka osoba je barem jednom u životu probala crno vino, a ako je bila pripremljena na ispravan način, nezaboravan miris pića ostao je u sjećanju svakoga. Ugodna aroma, hmelj, puno korisnih svojstava - sve je to karakteristično za piće od crvenih sorti grožđa, ao ovom piću će se raspravljati u ovom članku.

Zasićeni okus i boja

Danas se na policama vinskih podruma nalazi raznovrsna crvena vina koja se proizvode i odležavaju prema autorovoj isključivo tehnologiji. Za njihovu pripremu koriste se crne (crne, plave) sorte grožđa, ponekad se piće stvara na temelju nekoliko različitih sorti.

Za razliku od bijelog vina, crvena boja ima bogatiji okus, svijetli buket i raznoliku paletu okusa. U svijetu postoji više od 4, 5 tisuća sorti crvenog proizvoda, od kojih svaka ima individualne note okusa, neobična za druga vina.

Znate li? U starom Rimu ženama nije bilo dopušteno piti vino. Za kršenje takvog pravila, muž je mogao nekažnjeno ubiti svoju ženu. Aperitivi, deserti i kantine su najpoznatija klasifikacija “božanske krvi” (tako su stari Grci nazivali crno vino). Pića se također klasificiraju prema količini šećera i alkohola u sastavu. Osim toga, tu su i sortna, sortna i miješana vina.

Sepazhnuyu proizvodi izrađeni su od nekoliko sorti grožđa, sortni - od jedne sorte. Miješana vina pripremaju se miješanjem nekoliko vrsta pića nakon starenja u bačvama.

Crvena pića su također podijeljena u skupine s obzirom na vrijeme izlaganja i uvjete (pravila, metode) proizvodnje: mladi, bez izloženosti, iskusni, brendirani, kolekcionarski, elitni. Naravno, svaka grupa se razlikuje u cijeni, koristima i ukusu. Stručnjaci primjećuju da se prirodno crno vino može smatrati samo u slučaju da se jede u bačvama najmanje šest mjeseci.

U modernim supermarketima možete vidjeti raznovrsna crvena vina i po niskim cijenama. Takvi proizvodi, u većini slučajeva, nisu prirodni, već su izrađeni na osnovi konzervansa i boja. Pravi poznavatelji crnog vina kažu da su najprijatnija i popularnija vina među navijačima:

  • Pinot Noir;
  • Cabernet Sauvignon;
  • Chateau Malbec;
  • "Merlot";
  • "Chateau Margot";
  • "Chateau Bordeaux."

Upoznajte se s poviješću izgleda, karakteristikama i osobitostima skrbi za Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay grožđe.

Različite tehnologije, razdoblja starenja, sorte grožđa i druge suptilnosti - sve to čini majstore vinara u svom radu. I teško je neupućenoj osobi sve to razumjeti, jer je svijet crnog vina cijela znanost.

Sastav crnog vina

“Božansku krv” odlikuje raznolika paleta korisnih supstanci, koje zajedno pružaju pogodnosti za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. U piću se nalaze mononezasićene, polinezasićene i zasićene masne kiseline, esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline, steroli, kofein, teobromin, eterična ulja.

vitamini

Sastav visokokvalitetnog crvenog napitka uključuje sljedeće vitaminske spojeve:

  • Vitamin A (retinol, alfa i beta karoten, likopen);
  • Vitamin D;
  • Vitamin E (alfa, beta, gama i delta-tokoferol);
  • Vitamin K (dihidrofilhinonon);
  • Vitamin C;
  • Vitamini skupine B (B1, B2, B5, B6, B9, B12, folna kiselina i folati);
  • Vitamin H (biotin);
  • Vitamin PP (nikotinamid).

Mineralne tvari

Minerali su prikazani u obliku makro i mikronutrijenata. Crno vino sadrži sljedeće minerale:

  • magnezij, fosfor, kalij;
  • sumpor, silicij, kalcij;
  • natrij, klor;
Važno je! Pijte umjereno alkohol. A ako imate bilo kakve bolesti, bilo bi preporučljivo posavjetovati se s liječnikom.
  • molibden, bor, cink;
  • mangan, bakar, fluor;
  • jod, željezo, nikal;
  • krom, vanadij.

Koliko kalorija ima u vinu

Kalorijsko crveno vino može varirati ovisno o količini šećera u sastavu. Kvalitetno suho crveno piće sadrži 65 kcal (na 100 g proizvoda). Tablica kalorija može varirati od 76 do 110 kcal na 100 g. Ako slijedite strogu dijetu, bolje je saznati o sadržaju kalorija od prodavatelja ili pročitati oznaku, jer ona (kalorijska vrijednost) ovisi o crvenom vinu.

Omjer BZHU

Omjer proteina / masti / ugljikohidrata prikazan je u sljedećem obliku (na 100 g proizvoda):

  • ugljikohidrati - 2, 6 g;
  • masti - 0.0 g;
  • proteini - 0, 07 g;
  • vodena baza - 86, 56 g;
  • alkohol - 10, 5 g;
  • pepeo - 0, 29 g
Opet, ovi podaci mogu se razlikovati ovisno o odabranom crvenom vinu. Navedene vrijednosti su tipične za prirodni francuski "Cabernet Sauvignon".

Saznajte koje su sorte grožđa pogodne za proizvodnju vina.

Ima li koristi?

Ogroman skup vitamina u sastavu pića povoljno utječe na imunološki sustav: to je zaštita od patogena, te borba protiv unutarnjih patologija, te povećanje aktivnosti i vitalnosti. Vitamin A povoljno utječe na organe vida i čini kožu elastičnijom, vitamin D jača koštano tkivo i stimulira apsorpciju kalcija i fosfora, vitamini B promiču normalnu funkciju živaca, štite od stresa i depresije, poboljšavaju kardiovaskularni sustav. Bogat set minerala blagotvorno djeluje na sve vitalne funkcije u tijelu. Na primjer, bez kalija i magnezija, normalno funkcioniranje srca i krvnih žila nije moguće. Željezo je odgovorno za sve hematopoetske mehanizme, sprječava razvoj anemije.

Crveno vino je također korisno tijekom raznih dijeta zbog prisutnosti kroma u sastavu koji je odgovoran za sintezu masnih kiselina u tijelu. Čitav niz korisnih kemijskih spojeva poboljšava gastrointestinalni trakt: stimulira probavni trakt, normalizira razinu kiselosti, stabilizira izlučivanje žuči.

Znate li? Najstarija boca s "Božjom krvlju" nalazi se u Muzeju Palatinata (Njemačka). Procijenjeni datum izlijevanja je 325 godina n. e. Antioksidansi i bioflavonoidi sprječavaju prerano starenje stanica, čiste tijelo od slobodnih radikala i soli teških metala. Osim toga, gore navedene tvari smanjuju rizik od stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim žilama. Piće također ima pozitivan učinak na zubno meso i usnu šupljinu: liječi mikropukotine, jača caklinu zuba, ubija patogene. Svi ljubitelji “božanske krvi” znaju da se nakon samo jedne čaše raspoloženje značajno poboljšava i da se pojačava noćni san. To je zahvaljujući svim gore navedenim korisnim svojstvima crnog vina, to je vrlo cijenjen od strane stanovnika mnogih zemalja, štoviše, ovo piće se često koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje mnogih patologija.

Uzmite u obzir hranjivu vrijednost i korisna svojstva grožđa.

Mogu li piti tijekom trudnoće i dojenja

Crno vino sadrži mnogo kalija, fosfora, cinka, magnezija i kalcija. Svi ovi minerali trebaju biti redovito u tijelu buduće majke, jer se samo u ovom slučaju fetus normalno razvija. Međutim, ti minerali se najbolje dobivaju iz hrane ili prehrambenih dodataka, jer konstantan unos alkoholnih pića u "zanimljivom" položaju može naškoditi fetusu.

Općenito, mišljenja liječnika o tome je li crveno vino moguće tijekom trudnoće podijeljeno. Neki inzistiraju da će 100 g pića 2-3 puta mjesečno donijeti samo korist (u 2 i 3 trimestra), a drugo navode da su alkoholna pića strogo kontraindicirana za buduće mame. U svakom slučaju, ovom prilikom, bolje je konzultirati liječnika.

Neke žene, nakon kategoričke zabrane liječnika alkoholnih pića, obraćaju se uslugama bezalkoholnog vina. Međutim, prvo treba shvatiti je li to korisno kao što se čini na prvi pogled. Stručnjaci napominju da bezalkoholno crveno piće ne sadrži više od 0, 5% alkohola. Ovo je potpuno siguran indikator alkohola, ako ne uzmete u obzir činjenicu da ovo piće može sadržavati ostatke plijesni i razne štetne tvari.

Štoviše, bezalkoholno vino ima kratak rok trajanja. Ako do toga dođe, bolje je pijuckati 20-30 g prirodnog crvenog suhog nego zadovoljiti se bezalkoholnim „polu-toksinom“.

Tijekom dojenja sve je mnogo lakše. Postoje određena pravila koja treba slijediti:

  • koristiti samo suho vino s minimalnom količinom alkohola;
  • dijete treba biti dulje od 3 mjeseca;
  • Ne konzumirajte više od 150 ml crnog vina dnevno;
  • hranite dijete samo 3 sata nakon što ste popili dio alkohola.
I ne zaboravite posjetiti liječnika za detaljnije informacije. Uostalom, ovo piće također ima kontraindikacije i nuspojave koje mogu utjecati na dijete.

Šteta od crvenog vina

Iznad, govorili smo o prednostima i čudesnim ljekovitim svojstvima crnog vina, ali to ne znači da će se takvi alkohol konzumirati u velikim količinama, a koristi će biti i velike. Stručnjaci napominju da će ovo piće ojačati ljudsko tijelo samo ako se koristi u malim dozama tijekom obroka. A piće treba biti visoke kvalitete, jer jeftino često sadrži mnogo konzervansa i toksina. Važno je! Redovita konzumacija crvenog pića u velikim dozama dovodi do razvoja kronične hipertenzije.

Šteta od crnog vina dolazi u slučaju da je osoba koristi svakodnevno iu dozama većim od 500 g. Usput, žene mogu oštetiti čak i 2 puta manje doze. Pouzdano se zna da prekomjerna konzumacija čak i takvog slabog alkohola može dovesti do poremećaja kardiovaskularnog i živčanog sustava, uz to, jetra je podvrgnuta stalnom stresu.

Važno je napomenuti da je za neke ljude općenito bolje ne koristiti crno vino. Oni koji su skloni redovitim glavoboljama, takvo je piće kontraindicirano, jer sadrži tanin, koji uzrokuje grč cerebralnih žila.

Tanin u malim dozama neće imati značajan učinak na zdravu osobu, ali hipertenzivni ljudi i osobe koje pate od migrene mogu odmah osjetiti neugodne bolove u stražnjem dijelu glave i sljepoočnicama tijekom obroka. Naravno, najveća šteta za tijelo može uzrokovati samo alkohol, koji je među svim hranjivim tvarima pića. Zbog alkohola šteta od crvenog vina može biti značajna:

  • postupno razvijanje hipertenzije, što može dovesti do srčanog ili moždanog udara;
  • ciroza jetre;
  • razni oblici osteoporoze;
  • rak u probavnom traktu;
  • mentalni poremećaji.
Ne zaboravite da šteta od ovog pića stupa na snagu tek kada osoba počne značajno premašivati preporučenu dozu uporabe. Redovita konzumacija crnih vina u velikim količinama uzrokuje alkoholizam, u kojem osoba prestaje uživati u mirisu pića, a njegov cilj je zaroniti u svijet maglovitih i zbunjenih misli na pozadini alkoholnog trovanja.

Korist i kvaliteta: kako odabrati pravi prirodni proizvod

Iznad toga već smo rekli da će većina vina iz supermarketa donijeti tijelu nikakvu korist. Troškovi kvalitetnih proizvoda ne mogu biti niži od 40 dolara, a što je jeftinije je vjerojatno mješavina vode, alkohola i grožđanog soka s bojilima. Znate li? U staroj Grčkoj i Rimu vino se smatralo valutom za trgovanje. Grci su za piće kupili plemenite metale, Rimljani - robovi. Ako želite dobiti samo koristi od vina, onda proizvod mora biti isključivo prirodan. Prirodno crveno piće košta puno novca. Iako ne uvijek visoka cijena govori o kvaliteti pića.

Da budete potpuno sigurni u kvalitetu konzumiranog proizvoda, kod kuće napravite vino od grožđa, latica ruže, crne ribizle, šljive, jabuke, maline, ogrozda. Također Vas savjetujemo da naučite kako napraviti vino od džema i kompota.

U nastavku donosimo popis pravila koja bi trebala voditi odabir visokokvalitetnog crnog vina:

  • Shop. Opet, ne kupujte elitni alkohol u supermarketima ili jeftinim barovima. Postoje posebne vinarije s prirodnim proizvodima, osim toga, u takvim ustanovama rade iskusni konzultanti koji će vam, ako je potrebno, ispričati o piću, kao i osigurati dokumente o tome za točnost njihovih riječi.
  • Oznaka. Sve podatke treba navesti na bočici s alkoholom. Pogledajte podatke o proizvođaču i mjestu proizvodnje (treba se podudarati s mjestom uzgoja grožđa). Također, ne zaboravite pogledati godinu žetve, jer ako na etiketi nema takvih informacija, onda se najvjerojatnije radi o lažiranju.
  • Boca. Važna stvar - nikada ne kupujte vino u papirnim vrećicama ako ne želite patiti od trovanja hranom. Proizvođač koji poštuje sebe izlijeva alkohol samo u zamračene staklene boce.
  • Cork. Ne kupujte proizvode s polimernim čepom. Pića s takvim čepovima su lažna ili flaširana u garaži nekog malog mjesta. Globalni brandovi crnih vina začepljuju svoje proizvode isključivo plutom.

Pravila za pohranu vina

Želite li dugo zadržati miris i kvalitetu crnog vina, slijedite ove preporuke:

  • Držite ga podalje od sunčeve svjetlosti ili drugih izvora svjetlosti.
  • Temperatura skladištenja mora biti unutar + 10 … + 15 ° C.
  • Vlažnost treba povećati (unutar 80-85%). Inače će se čep početi sušiti i neželjeni zrak će ući u bocu.
  • Piće treba držati u mirovanju. Oštre fluktuacije, potresanje i prebacivanje s jednog mjesta na drugo mogu uništiti okus.
  • Nakon otvaranja boce, bolje je ne čuvati vino duže od tri dana, budući da tamo započinju oksidacijski procesi.
  • Skupa vina mogu se skladištiti u zapušenom obliku 5, 10, 20 i više godina. Sve ovisi o brandu.

Učinite pravila: kako dobiti maksimalnu korist

Ako koristite crveni napitak u medicinske svrhe, trebali biste se ograničiti na 50-100 g dnevno. Maksimalna dopuštena dnevna stopa za muškarce je 500 g, za žene 250-300 g. Ako pijete ovaj alkohol puno više, to će se suočiti s ozbiljnim posljedicama za tijelo u obliku trovanja, trovanja i glavobolja.

Važno je! Zabranjeno je piti alkohol tijekom terapije lijekovima! Važno je razumjeti da se maksimalna korist od pića može dobiti samo ako se poštuje norma. U trenucima blagdana i blagdana dopušteno je piti norme iz gornjih granica, ali se pobrinuti da se te norme ne ponavljaju svakodnevno. Općenito, liječnici vjeruju da je za terapijske i profilaktičke svrhe ovo piće treba konzumirati ne više od 2-3 puta tjedno.

Kako piti i što se kombinira s crnim vinom

Da biste maksimalno uživali u korištenju ovog alkoholnog pića, trebali biste odabrati prave zalogaje. Važno je shvatiti da vas ne bi smjeli spriječiti da isprobate pravi okus Božje krvi. Sljedeći proizvodi najbolje se kombiniraju s ovim pićem:

  • sir;
  • mesna jela bez oštrih, slanih i začinskih začina;
  • voće;
  • sladoled i slatkiši;
  • riba (pastrva, tunjevina, losos).
Također, nemojte zaboraviti pravila upotrebe finog pića:

  • Prije uporabe obavezno nekoliko puta udišite miris remek-djela grožđa. Tako će vaši receptori uhvatiti buket i pripremiti se za užitak.
  • Crvena vina treba poslužiti zagrijana na temperaturi od + 16 … + 18 ° C.
  • Oblik vinske čaše mora biti u obliku tulipana ili kuglastog oblika.
  • Crveno piće mora biti otvoreno sat vremena prije uporabe. On mora "disati" i biti ispunjen kisikom.
Pravilna uporaba prirodnih vina donosi neopisivo zadovoljstvo. Ako ste pravi poznavatelj "Božje krvi", onda vjerojatno nećete piti piće iz obične čaše, jesti ga s kobasicom.

Drugi proizvod prerade grožđa su grožđice. Upoznajte se s tajnama izrade grožđica kod kuće.

Istina i fikcija

Znanstvenici još nisu pouzdano proučavali sva korisna svojstva crnog vina. Teškoća leži u činjenici da postoje mnoge vrste "Božje krvi", a svaka od sorti je nešto drugačiji kemijski sastav i korist, respektivno. Zbog toga se ljudi često svađaju oko učinka pića na pritisak, rad srca, gastrointestinalni trakt i gubitak težine. Zatim ćemo to detaljno raspraviti.

Dobrobit za srce

О пользе данного напитка для сердца постоянно ведутся дискуссии в научных кругах. Одни заявляют о положительном влиянии, вторые убеждены во вреде такого напитка. Но давайте будем полагаться на факты. В 1979 году французский ученый Леджер провел статистическое исследование, где показал, что французы в 3 раза меньше страдают ишемической болезнью сердца. Предположение Леджера начали проверять ученые из других стран, и после долгой и тщательной работы подтвердились данные француза.

Из вышесказанного следует тот факт, что умеренное потребление красного напитка укрепляет сердечную мышцу и налаживает ее работу. Но речь идет лишь о норме, то есть, для получения пользы не следует выпивать более 150-200 г напитка в сутки. Качественное красное вино при разумном употреблении повышает уровень «хорошего» холестерина на 12 %. Это ведет к тому, что риск умереть от инфаркта или инсульта, которые в большинстве случаев возникают на фоне закупорки сосудов из-за холестерина, снижается минимум на 7-8 %.

Благотворно на сердечно-сосудистую систему влияет морозник, кервель, кислица, лох серебристый, сурепка, редиска, кукуруза, мед, лук-порей, листья черники.

Если же человек начинает превышать нормы, то сердце работает чрезмерно активно и быстро стареет, сосуды изнашиваются, возникает гипертоническая болезнь, и, как следствие, человеку грозит смерть от сердечно-сосудистых заболеваний. Итог - пейте всегда в меру и только натуральный виноградный продукт.

Сжигание жира и замена тренировок

Недавно ученые-медики из США выявили еще одно полезное свойство красного вина: оно способно сжигать калории при правильном и умеренном употреблении. Дело в том, что данный напиток содержит фенольное соединение - ресвератрол. Этот фенол способен трансформировать белую жировую ткань в полезную бурую жировую ткань. Znate li? Энолог - это человек, который специализируется на изготовлении вин, правильном выращивании винограда (в том числе подборе почвы, удобрений и т. д.), подборе воды и стандартизации самого напитка. Эксперимент проводился на мышах. В результате удалось установить, что после нескольких недель употребления «божьей крови» мыши потеряли 40 % белой жировой ткани. Кроме того, у них снизился уровень «плохого» холестерина на 12 % (также проверено на людях). Чтобы достичь таких показателей, человеку необходимо регулярно заниматься физическими упражнениями или же просто умеренно употреблять натуральное красное вино.

Защита от рака

И снова постарались ученые из США, которые после долголетних исследований подтвердили, что рапамицин, который содержится в красном вине, способен замедлять и даже останавливать рост раковых клеток. Данные были подтверждены в лабораторных исследованиях, однако со временем выяснилось, что опухоли приобретают устойчивость к воздействию рапамицина. Здесь на помощь приходит вышеописанный фенол - ресвератрол. Он не позволяет раковым клеткам приобретать устойчивость к рапамицину, более того, он увеличивает активность последнего. Доктор Чэрис Енг из Кливленда (США) заявляет, что женщинам с раковым поражением молочных желез следует выпивать 1-2 бокала красного напитка в день. Енг достоверно установил тот факт, что именно при раке груди рапамицин в паре с ресвератролом ведут активную борьбу с новообразованием и существенно затормаживают рост и развитие раковых клеток.

Влияние на давление

В данном случае все довольно неоднозначно. Прежде всего, следует разобраться в механизме артериального давления человека. Уровень АД контролирует головной мозг: если кровь поступает в мозг в избыточном количестве, то подается сигнал на снижение давления, если кровообращение недостаточное или затруднительное, мозг дает сигнал почкам, которые задерживают жидкость и выбрасывают адреналин (функция надпочечников), сужающий сосуды и повышающий уровень АД.

Мозг таким образом защищает себя от геморрагического или ишемического инсульта и других патологий. Так вот, если выпить немножко красного вина при низком уровне АД, то сосуды станут расширяться и давление упадет еще ниже. Но это всего лишь научная теория, а реакция у каждого организма индивидуальная, поэтому стоит полагаться на то, что немного вина не навредит даже при АД на уровне 90/60 (но лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением). Высокое артериальное давление сильно перегружает сосуды и сердце. Некоторые люди, познания которых в медицине находятся далеко от необходимого минимума, склонны считать, что 0, 5 литра вина при АД 160..170/100 расслабит сердечно-сосудистую систему. И здесь они правы лишь до определенного момента.

Вначале напиток расширит сосуды, спазмы уйдут и уровень АД упадет на 20-30 или даже 40 мм рт. Čl. Но что происходит потом: печень начинает активно перерабатывать алкоголь, так как была превышена норма выпитого алкоголя, начинается интоксикация, происходит спазм сосудов и, как следствие, резко повышается уровень АД. Причем, если до начала употребления вина АД было 160/100, то через 5-6 часов оно, скорее всего, возрастет до 180…190/110. А это уже грозит серьезными последствиями для здоровья.

Važno je! Дешевое вино плохого качества может вызывать приступы головной боли (мигрень) даже после употребления небольшой дозы!

Это все было сказано к тому, что гипотоникам и гипертоникам можно выпивать красного вина такое количество, которое бы не вызывало алкогольной интоксикации и так называемого похмельного синдрома. То есть, такие люди могут выпить 50-70 г вина за обедом и столько же за ужином. Если количество превысить, то мозг перестает правильно регулировать работу сосудов и начинаются скачки АД.

Что касается стабилизации повышенного или пониженного давления (приведения его в норму), о котором так громко говорят на различных форумах, то если употреблять немножко красного вина 3-4 раза в неделю, то артериальное давление и правда может прийти в норму: все благодаря витаминам, калию, магнию и другим полезным веществам. Но будьте осторожны, данный факт еще в полной мере не доказан мировыми учеными.

Kontraindikacije za uporabu

Красное вино противопоказано при следующих заболеваниях или патологиях:

  • хронические или острые поражения печени;
  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • аллергические реакции и индивидуальная непереносимость организмом алкоголя;
  • pankreatitisa;
  • povećana kiselost želuca;
  • astme.
Напоследок хотелось бы отметить, что красное натуральное вино - очень полезный напиток, если употреблять его с умом. Пейте так, чтобы оно вам не навредило, и тогда писание Гиппократа о пользе «божьей крови» подтвердится вами лично.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan