Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ako vam se zaista sviđaju razne slatkiše, ali gotovi industrijski proizvodi odbijaju se ne potpuno prirodnim sastavom, onda je domaća bombona jagoda upravo ono što trebate.

Za njegovu pripremu nećete morati kupiti nikakve egzotične proizvode, dovoljno je pripremiti obične jagode, šećer i eventualno još nekoliko uobičajenih sastojaka (ovisno o receptu).

Tjestenina pripremljena metodom sušenja bit će izvrsna alternativa za kupljene slatkiše ili marmelade, pogotovo zato što se skladišti mnogo duže.

Izbor i priprema jagoda

Prva i najvažnija faza na putu do dobivanja kvalitetne i ukusne pastile od jagoda je izbor dobrih sirovina, odnosno samih jagoda. U takvoj situaciji slatkoća ploda posebno je važna, jer okus konačnog proizvoda izravno ovisi o tom kriteriju.

Zato je vrijedno dati prednost prezrelim jagodama i, ako je moguće, izbjeći nedovoljno voće, jer se one uvijek razlikuju po karakterističnoj kiselosti. Sljedeća stvar na koju treba obratiti pozornost pri kupnji - izgled kupljene robe.

Ako je jagoda prevelika, vjerojatno je da je uzgajana s velikom količinom nitrata, međutim, to se ne odnosi na sorte koje su već karakterizirane velikim plodovima. Također, tijekom pregleda, provjerite da ne dođe do trulih ili pljesnivih primjeraka, jer često postaju uzročnici brojnih bolesti. I ne zaboravite da konačna boja gotovih paste izravno ovisi o zasićenosti boje sirovina, tako da jače jagode bolje, naravno, ako je nijansa prirodna i nema razloga sumnjati u uporabu kemikalija. Preporučamo da pročitate o blagotvornim svojstvima jagoda.

Ako želite, možete i mirisati odabrani proizvod, pogotovo jer okus jagode uvelike ovisi o mjestu i uvjetima njegovog rasta. U stakleniku obično rastu plodovi s dubokim i bogatim mirisom jagode, dok će se domaća, uzgojena u vrtu jagode izgubiti na njihovoj pozadini.

Međutim, to je čak i dobro, jer, kupujući proizvode od privatnih pojedinaca, veća je vjerojatnost da ćete dobiti prirodne i ekološki prihvatljive sirovine za pastile od jagoda. Kod kuće, prije pripreme jela, kupljeni artikl mora biti pravilno pripremljen.

Važno je! Čak i pri odabiru najkvalitetnijeg proizvoda morate se sjetiti utjecaja metode sušenja na konačni rezultat. Najbolja opcija, mnoge kućanice vjeruju korištenje električne sušilice, omogućujući vam da spremite sve prednosti jagoda prilikom stvaranja ukusnog bijelog sljeza.

Jagode su prethodno namočene u hladnoj vodi nekoliko minuta kako bi se omogućilo taloženje prljavštine. Nakon toga se nekoliko puta pere, a da se ne razbije peteljka, tako da bobice ne postanu vodene. Preporučuje se odrezivanje tek nakon što je bobica dobro oprana.

Recept u sušilici

Kao što smo već spomenuli, priprema paste s električnim sušačima je najuspješniji način, pa počnimo s receptom za njegovu primjenu. Možete uzeti jagode apsolutno bilo koje veličine, sve dok se ne razmaže.

sastojci

Za pripremu paste na ovaj način trebat će vam:

  • svježe jagode - 1, 5 kg;
  • šećer - 150 g;
  • suncokretovo ulje - 50-100 g (za podmazivanje sušilice električnog sušača).

Što se tiče inventara, osim kontejnera za pranje bobica, trebat će vam miješalica, pladnjevi za daljnje skladištenje paste i, zapravo, električni sušilica. Pogledajte prednosti i nedostatke univerzalnih sušilica Ezidri Snackmaker FD500 i Ezidri Ultra FD1000.

Korak po korak recept

Da biste dobili ukusnu i zdravu pastu, kuhanu u sušilici, morate se jasno pridržavati svih faza izrade.

  • Za početak popunite jagode hladnom vodom i ostavite 1-2 minute.
  • Zatim ga lagano promiješajte s rukama kako biste što bolje uklonili prljavštinu s nje i premjestili je u drugi spremnik, ponavljajući postupak (vodu treba mijenjati dok ne ostane potpuno prozirna i nema pijeska na dnu posude ili posude).
  • Zatim, svi plodovi otkidaju korijene i tako ih pripremaju za obradu u miješalici.
  • Oljuštene jagode (1, 5 kg) treba ulijevati u posudu miješalice do samog vrha i izlivenu količinu šećera na vrh.
  • Uređaj mora biti postavljen na način premlaćivanja i možete započeti s njegovim radom (proces premlaćivanja će trajati oko 2 minute).
  • Za daljnje sušenje pastila prema ovom receptu koristi se električni sušač sa funkcijom sušenja tekućih formulacija, posebno pastila od jagoda koja nas zanima.
  • Posebnu ladicu uređaja treba podmazati tankim slojem suncokretovog ulja tako da gotovi proizvod lako zaostaje za njim.
  • Jedan i pol litra kaše od jagode treba podijeliti u dva jednaka dijela od po 750 ml i naizmjence ih sipati u električni sušač.

Važno je! Sipati pastile treba pažljivo, počevši od vanjskog dijela tave, jer u protivnom tekući pire može prelijevati preko ruba u središnjem dijelu.

  • Nakon postavljanja buduće pastile na pladanj za sušenje, možete je izravnati jednostavnim tresenjem, nalik na prosijavanje brašna kroz sito, za izravnavanje nije potrebno koristiti lopaticu ili žlicu.
  • Druga paleta se izlijeva na isti način, a ostatak nakon njega, ako je sušilica namijenjena velikom broju njih. Međutim, kako bi kvalitetna i ukusna voćna slatkiša bila istovremena, ne bi trebalo koristiti više od 10-12 paleta.
  • Kada pire od jagode zauzme svoje mjesto u električnom sušilu, ostaje nam postaviti temperaturu na +50 ° C i uključiti uređaj (pri višim temperaturama sve korisne tvari će nestati, a sam proizvod će biti suv).
Savjetujemo vam da pročitate kako pravilno osušiti grožđe, lubenicu, višnju, šljivu, višnju, šipak, glog, jabuke, banane, repu, zelenilo, bosiljak, patlidžan, tikvice, češnjak, gljive.

Približno vrijeme sušenja pastila od jagoda je 24 sata, a njegovu spremnost možete provjeriti jednostavnim dodirom prstom: ako se ne zalijepi i ne trgne kada se skine s palete, proizvod je spreman. Ostaje samo da se svaki sloj prevrne u usku cijev i, rezanjem na pola, pošalje u spremnik u plastičnu posudu s poklopcem. Pastila u pladnju je idealna za skladištenje u hladnoj prostoriji ili u običnoj ostavi.

Recept u sušionici tikvica

Čini se da se slatke jagode ni na koji način ne mogu kombinirati s tikvicama, ali neke hostese u praksi dokazuju svoju prilično uspješnu kombinaciju kuhanja pastila, a sam se recept ne razlikuje po svojoj povećanoj složenosti.

sastojci

U ovom slučaju nemoguće je jasno definirati broj svih upotrijebljenih proizvoda, jer to ovisi o ukusu pojedinih osoba.

Međutim, njihov će popis s brojem u prosjeku izgledati ovako:

  • jagode - 1-1, 2 kg;
  • tikvice - pola ne baš velikog povrća;
  • šećer - 0, 5 šalice;
  • biljno ulje - 50-100 ml (za podmazivanje paleta sušilice).
Što se tiče inventara, pripremite električni sušač, miješalicu i posudu za ispuštanje sirovog bijelog sljeza.

Važno je! Svi sastojci se uzimaju u omjeru jednakom jednoj kartici u zdjeli prosječnog miješalice, ali što više jagoda imate, to će vam biti potrebno više drugih proizvoda.

Korak po korak recept

Kuhanje bijelog sljezova s tikvicama neće oduzeti više vremena od standardnog postupka za njegovo stvaranje, a za uspjeh procesa treba održavati određeni slijed radnji.

  • Kao iu svakom drugom slučaju, najprije morate temeljito očistiti jagode i tikvice, kao i pripremiti potrebnu količinu šećera.
  • Potom je polovica posude miješalice ispunjena sočnim plodovima, na vrhu kojih je izrezana i prekrivena šećerom narezana tikvica (ako još ima mjesta do rubova, možete je dodatno napuniti malom količinom jagoda).
  • Zatvorite poklopac i uključite miješalicu, čekajući stvaranje homogene kaše.
  • Gotove sirovine za paste treba ispustiti u poseban spremnik, osobito ako se planira veliki broj slojeva.
  • Sada možete dobiti posebne palete električnih sušilica i podmazati ih ne-debelim slojem suncokretovog ulja tako da se gotovi proizvod može lako ukloniti (ako je moguće, može se zamijeniti rastopljenom masti).
  • Dovoljno je sipati 5-6 malih žličica tekuće pastile na jednu posudu, prvo izravnati sloj s ovom velikom žlicom, a zatim jednostavno protresti posudu. Vrlo je važno izbjegavati dodavanje smjese u središnji dio posude, jer će se inače ući u električni sušač i može oštetiti uređaj.
  • stoga svi kontejneri električnog sušilice su ispunjeni (zapamtite da za dobivanje kvalitetnog proizvoda ne smijete koristiti više od 10-12 komada), a nakon presavijanja u uređaj, bit će spremni za proces sušenja (u prosjeku na temperaturama iznad +50 ° C sljez će se osušiti 12-14 sati, što znači da je najbolje knjižiti u večernjim satima).
  • Gotov proizvod je vrlo lako ukloniti s palete, za koju samo trebate podići jedan rub i skinuti ga. Nastala tanka palačinka uvaljajte u usku cijev i lagano zgnječite rubove tako da se ne lijepe zajedno.

Važno je! Ako je sljezak bio suviše suh i ne valja dobro, možete ga ostaviti neko vrijeme da stoji u sobi tako da vadi vlagu iz zraka i omekša.

Uvijene cijevi mogu se rezati makazama u male, pomalo zaobljene komade, koji će biti prikladno smješteni u gotovo svaki spremnik za daljnje skladištenje. Ako volite slatkiše, preporučamo vam da se upoznate s receptima za izradu trešanja od trešnje, jagode, dunje, Mandžurijskog oraha, crnog ribiza, yoshta, divlje jagode, marelice, kruške, fizalije, sunberry, jabuke, drena, šljive.

Recept u pećnici

U nedostatku električnih sušilica, možete napraviti ukusni kolač od jagoda u običnoj peći, a taj proces neće se razlikovati u povećanoj složenosti.

sastojci

U ovom slučaju nećete trebati nikakve posebne sastojke, popis potrebnih proizvoda izgleda ovako:

  • slatke jagode - 1, 5 kg;
  • šećer - 2-4 žlice.
Iz dodatnog inventara (osim mješalice i spremnika za odvod slomljenih sirovina) trebat će vam standardna paleta, pažljivo pokrivena bijelim pergamentnim papirom, što će olakšati uklanjanje gotovog proizvoda.

Korak po korak recept

S obzirom na uporabu pećnice, a ne električne sušilice, proces kuhanja pastile od jagoda imat će određene razlike u usporedbi s prethodnim verzijama.

Međutim, pripremne aktivnosti odvijaju se prema istom scenariju: najprije morate oprati i sortirati jagode (sve bobice trebaju biti bez truleži ili drugih oštećenja), a zatim ih izrezati u miješalici zajedno sa šećerom do homogene konzistencije.

Sve daljnje radnje odvijaju se u sljedećem redoslijedu:

  • posudu za pečenje treba pažljivo prekriti pergamentnim papirom i na njega se izlije mala količina budućeg voćnog slatkiša;
  • Mješavinu možete izravnati žlicom ili jednostavno protresti lim za pečenje tako da debljina na svakoj strani ne prelazi 2-3 mm;
  • Posude s raspodijeljenom pastom stavljaju se u peć, zagrijanu na +70 ° C, i ostavljaju 8 sati;
  • nakon tog vremena ostaje samo da se posluži jelo od jagoda i pažljivo ga odvaja od pergamentnog papira, izrezati na jednake trake, valjajući ih u cijevi.

Za daljnje skladištenje, svaka se cijev može dodatno omotati plastičnom folijom i već se u ovom obliku može presaviti u odabranu posudu ili u posebnom pakiranju za čuvanje u hladnjaku.

Znate li? Ispada da jagoda pobjeđuje zube bolje od bilo koje zubne paste, samo je samljete i stavite na njihovu površinu, ostavljajući je za 10-15 minuta. Redovito obavljanje takvog postupka, primjetit ćete pozitivne rezultate u roku od nekoliko tjedana.

Koji se proizvodi mogu kombinirati

Tu je jednostavno veliki broj recepata za kuhanje jagoda pastila, a oni nisu uvijek koristi samo jagode. Međutim, da biste dobili zaista ukusno, slatko jelo, svaka domaćica treba znati o pravilima kombiniranja jagoda s drugim bobicama, povrćem i voćem.

Ne zaboravite da je već sama po sebi slatka, tako da gotovi slatkiši mogu dobiti slatko i kiselo na okus. To je posebno važno pri odabiru odgovarajuće količine šećera, što je vrlo lako pretjerati. Kada ga koristite, proizvod se ispostavlja osjetljivijim, ali ako želite svoj proizvod nadopuniti i velikim brojem korisnih tvari, granulirani šećer zamijenite običnim medom. Kao dodatni sastojak možete koristiti gotovo sve plodove i voće, čija će prisutnost promijeniti ne samo okus, nego i boju sljezova.

Ako želite da ostane jako slatko, izbjegavajte korijen i druge kisele usjeve, zamjenjujući banane, kruške i slatke jabuke. Osim toga, mnoge kućanice često miješaju nekoliko vrsta pasti, nastojeći dobiti različite nijanse, pa čak i uzorke, što gotov proizvod čini još živopisnijim i pamtljivijim.

Ukratko, u stvaranju pastile od jagoda imate širok prostor za kreativnost, jer kad dodajete voće i bobice koje su potpuno različite po sastavu i teksturi, postat će još ukusnije. Vjerojatno je to slučaj kada „ulje od kaše neće biti pokvareno“ ili ćete se morati jako potruditi za to.

Kako pohraniti

Kao što smo već rekli, gotovi jagoda od bijelog sljeza mora se zamotati u debele cijevi i nakon rezanja na komade (veličina komada, svaki je odabran po vlastitom nahođenju), poslati u skladište. Za sve to vrijeme, proizvod zadržava korisna svojstva, potrebno je za to osigurati najpovoljnije uvjete.

U tu svrhu, mnoge kućanice koriste običan film hrane, u kojem dodatno omataju cijevi za pastile prije stavljanja u plastičnu posudu ili staklenu posudu.

Kada se zatvara s konvencionalnim poklopcima, rok trajanja je oko jedne godine, ali ako zatvorite posudu s vakuumskim čepovima, ona će se povećati na dvije godine.

Što se tiče specifičnog mjesta skladištenja ukusnog i slatkog dodatka jagoda čaju, to može biti čak i najobičnije kućanstvo, glavna stvar je da unutarnja temperatura ne prelazi + 20 … + 21 ºC uz vlažnost zraka od 70-80%. Alternativno, možete omotati epruvete u foliju i staviti ih u posebnu vreću za zamrzavanje, šaljući ih u hladnjak (opcionalno u zamrzivaču). Znate li? Na našem kontinentu, takva popularna jagoda pojavila se tek u XVIII stoljeću, iako su njegovi preci, divlje jagode, naši preci prikupljali od pamtivijeka.

Kako mogu koristiti

Obično, ako ima malo jagoda pastile, malo ljudi misli o tome što učiniti s njom, jer savršeno zamjenjuje kolačiće za čaj ili se može konzumirati u svom izvornom obliku jednostavno kao delikatesa.

A ako ima puno praznina, onda imate priliku malo eksperimentirati, dodajući razna jela s ovom poslasticom. Dakle, sljez je odličan za pečenje (osobito pite i slastice) i može upotpuniti gotovo sve slatke obroke, iako se najčešće koristi kao punjenje za pečenje. Ne zaboravite na opisanu poslasticu iu pripremi raznih pića, jer se, osim standardnog kompota, može koristiti i kao dodatak ljekovitom čaju ili kao punilo za domaći jogurt.

Samo punite proizvod vodom, dobivate vrlo ukusnu marmeladu, a pastila na određeni način poslužit će kao dobra posuda za domaći sladoled. Jednom riječju, bilo koja od vaših kulinarskih odluka uz sudjelovanje opisane delicije sigurno neće ostati bez nadzora gostiju i članova domaćinstva.

Korisni savjeti za hostese

Slijedom navedenog, jagoda od jagoda izvrsna je alternativa kupljenim slatkišima, ali kako bi bila zaista ukusna, domaćice se moraju pridržavati određenih zahtjeva:

  • prilikom pripreme bobica za preradu ne ostavljajte ih dugo u vodi, osobito ako su repovi već otrgnuti (jagoda napušta i pastila neće imati odgovarajuću viskoznost);
  • Pazite da posudu za slamku namažete suncokretovim uljem ili rastopljenom masti, a kada koristite pećnicu ne zaboravite na pergamentni papir;
  • jasno održavati temperaturu sušenja, kako se ne bi presušio bijeli sljez, jer će se raspasti i ne sklupčati (ako se to dogodi, ostavite “palačinke” u prostoriji 30-60 minuta i izvlače nedostajuću vlagu iz zraka);
  • kada se koriste električni sušači, izbjegavajte masu jagode u središnju rupu, jer u budućnosti to može uzrokovati probleme s uređajem;
  • Da biste odredili točnu količinu upotrijebljenog šećera, a da pastila nije previše slatka, pokušajte masu tučenu u miješalici prije nego je stavite na pladanj (u ovom slučaju odmah ćete shvatiti trebate li dodati šećer ili više jagoda);
  • ako se umjesto meda koristi šećer, poželjno je poželjeti uljanu repicu jer se dobro kristalizira i nema izražen okus (bagremov med, koji je popularan u poslastičarstvu, često ne dopušta normalno stvrdnjavanje pastile, što je čini mekom i ljepljivom).

Znate li? Redovita prekomjerna konzumacija šećera može uzrokovati rane bore: nakuplja se u kolagenu kože (u rezervi), čime se pridonosi gubitku njegove elastičnosti. Međutim, postoje dobre vijesti: sa smanjenjem potrošnje ovog proizvoda, proces počinje u suprotnom smjeru. Istina, stvaranje pastile od jagoda može se nazvati elementarnim zadatkom, ali ćete dobiti kvalitetan proizvod samo ako slijedite sve osnovne preporuke. I, naravno, za dugoročno skladištenje bez gubitka okusa, uvijek treba zapamtiti o organizaciji prikladnih uvjeta.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan