Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Sva goveda po karakteristikama kvalitete dijele se na meso, mliječne i mješovite.

U članku se govori o najboljim mliječnim i goveđim pasminama krava koje se uzgajaju na ruskim otvorenim prostorima.

Potrošnja goveđih i mliječnih krava u Rusiji

Mlijeko i kravlje meso oduvijek se smatralo najpotrebnijom hranom za stanovništvo. Tablica u nastavku prikazuje pokazatelje potrošnje mlijeka i govedine po stanovniku Rusije po stanovniku u posljednje tri godine (prema podacima Ministarstva poljoprivrede):

Vrsta hrane2015

(kg / osoba)

2016

(kg / osoba)

2017

(kg / osoba)
Meso (govedina)14.213.714
mlijeko246146.7233, 4

Pasmine mliječnih krava

Mliječne krave smatraju se liderima u pogledu produktivnosti i učinkovitosti među životinjama koje proizvode mlijeko: u jednoj laktaciji, količina mlijeka koju imaju je najveća po jedinici žive mase. Zatim ćemo govoriti o najboljim vrstama krava.

Ayrshire

Povijest uzgoja: Ayrshire krave su iz Škotske, okruga Ayrshire. Nastali su u XVIII - XIX stoljeću, kada su lokalni uzgajivači, za dobivanje boljih osobina, jedno stoljeće prešli sljedeće pasmine krava:

  • tisvaterskih;
  • olderneyskih;
  • Nizozemski.

Naučite kako se brinuti za goveda Ayrshirea kod kuće.

Pasmina je službeno registrirana 1862. Vanjske značajke životinja u Ayrshireu:

  • crvena i bijela boja;
  • tijelo izduženo, čvrste konstrukcije;
  • ravna, široka leđa;
  • duboke, uske grudi;
  • fleksibilni spojevi i tanke kosti;
  • srednja glava;
  • masivni rogovi poput lire, odvojeni;
  • vitki vrat;
  • pravilno postavljeni udovi i jaka kopita;
  • vimena u obliku zdjele s raširenim bradavicama;
  • težina: krave - preko 475 kg, bikovi - više od 750 kg;
  • prosječna visina - 125 cm.

Produktivni pokazatelji:

  1. Godišnji prinos je 6000–7000 kg.
  2. Sadržaj masti je 3, 8–4, 0%.
  3. Proteini - 3, 4–3, 6%.
  4. Ukusi su visoki.
  5. Prosječna brzina laktacije je 2, 0 kg / min.

Važno je! Prilikom odabira mliječnih goveda nužno je obratiti pozornost na oblik vimena krava: visoko produktivni pojedinci imaju veliko vime prekriveno mekanim pištoljem i debelu vensku mrežu, koja se nakon mužnje značajno smanjuje, formirajući preklop kože u leđima.

Holstein

Povijest uzgoja: Holstein goveda službeno je registrirana početkom 1980-ih u SAD-u. Prije toga, od sredine 19. stoljeća, na sredinu kontinenta aktivno se uvozilo crno-šareno i crveno-šareno govedo s visokom mliječnom proizvodnošću od sredine 19. stoljeća. Zahvaljujući dugogodišnjim naporima uzgajivača koji žele poboljšati učinkovitost mlijeka krava, uzgajana je pasmina, koja se danas naziva Holstein.

Vanjska obilježja holštajnskih krava:

  • crno crveno odijelo, barem - crveno i šareno;
  • duboko i klinasto tijelo;
  • široka i duga ramena;
  • široka leđa;
  • vime - u obliku čaše, velike;
  • visina grebena do 145 cm;
  • težina - 1000-1200 kg;
  • rogovi - nema.

Produktivni pokazatelji:

  1. Godišnji prinos - 7300 kg.
  2. Sadržaj masti - 3, 8%.
  3. Proteini - 3, 6%.
  4. Okusi su prosječni.
  5. Prosječna brzina laktacije je 2, 5 kg / min.

Pročitajte više o značajkama uzgoja holstinških krava.

Nizozemac

Povijest uzgoja: nizozemske krave uzgajane su od strane nizozemskih uzgajivača prije više od 300 godina zbog rasnog uzgoja. Predstavnici pasmine dovedeni su u različite zemlje i uzeti kao temelj za uzgoj sljedećih pasmina goveda:

  • Ayrshire;
  • Istoben;
  • Tagil.

Nizozemska pasmina je rano sazrijevala, osjemenjivanje se može provesti u 14, 5-18 mjeseci.

Preporučamo da saznate više o nizozemskoj pasmini krava.

Vanjska obilježja nizozemskog goveda:

  • odijelo - crno i šareno, s bijelim "remenima" iza lopatica;
  • masivna, proporcionalno razvijena tjelesna građa s jakom konstitucijom i jakim mišićima;
  • kratke noge;
  • u obliku zdjele, s ispravno postavljenim bradavicama;
  • izdužena glava;
  • ravna i ravna leđa;
  • široka i duboka prsa;
  • duljina torza duž kose - 157 cm;
  • visina grebena - 133 cm;
  • težina krave je 550–750 kg, a bik 700–1000 kg.

Produktivni pokazatelji:

  1. Godišnji prinos je 3500–4500 kg.
  2. Sadržaj masti je 3, 8–4%.
  3. Proteini - 3, 3–3, 5%.
  4. Ukusi su visoki.
  5. Prosječna brzina laktacije je 2, 3 kg / min.

Znate li? Broj prstenova na kravljim rogovima može reći koliko puta se kravlja u telu i tako određuje starost životinje. Da biste to učinili, morate prebrojati broj prstena i dodati im dvije godine (točno to vrijeme krava obično živi prije prvog teljenja).

Dzherseyskaya

Povijest izleganja: životinje ove pasmine uzgajane su u otočnoj državi Jersey (engleski kanal). Iako nema pouzdanih podataka o njegovom podrijetlu, od sredine 19. stoljeća uzgajivači su ovoj pasmini donijeli uzgojnu knjigu. Danas se ova pasmina zaljubila u mnoge uzgajivače i postala raširena. Vanjska obilježja krava Jersey:

  • izduženo proporcionalno tijelo;
  • konkavna crta leđa;
  • ravni rubovi;
  • mala glava sa širokim čelo, konkavni profil, bez rogova;
  • tanki vrat u naboru;
  • duboko postavljena prsa i podgušnik;
  • nepravilno sadnju sapi s uzdignutim repom;
  • vimena u obliku zdjele;
  • pogrešno postavljene stražnje noge;
  • svijetlo smeđe ili crvenkaste boje;
  • vrat i noge tamniji na leđima - s crnom prugom (kod muškaraca);
  • masa bika je 650–750 kg, krave 400–450 kg;
  • visina grebena - 123 cm

Produktivni pokazatelji:

  1. Godišnji prinos je 4000–5000 kg.
  2. Sadržaj masti -4–5%.
  3. Proteini - 3, 5–3, 7%.
  4. Ukusi - visoko kvalitetno mlijeko, ugodnog mirisa i okusa.
  5. Prosječna brzina laktacije je 2, 2 kg / min.

Vjerojatno ćete biti zainteresirani da saznate više o sadržaju krava u Jerseyu.

Crvena stepa

Povijest uzgoja: ova vrsta goveda nastala je u južnoj Ukrajini u XVIII. Stoljeću zbog križanja sljedećih pasmina krava:

  • angelnskoy;
  • crvena Ostfriesland;
  • siva stepa;
  • Simentalca;
  • druge pasmine.

Crvena stepska krava, kao samostalna pasmina, izdvojena je tek početkom XIX.

Vanjska obilježja crvenih stepskih krava:

  • odijelo je crveno, s različitim intenzitetom boje, ponekad s bijelim točkama;
  • izduženo tijelo s tankim i svijetlim kostima;
  • duljina kosog tijela - 155 cm;
  • leđa su duga i ravna;
  • širok u zglobovima kuka;
  • prsa su duboka;
  • izdužena, mala glava nadvila se svjetlosivim rogovima;
  • vitki vrat i tupa grebena;
  • niske, ispravno postavljene noge;
  • vime su velike, zaobljene;
  • srednja visina - 126–130 cm;
  • težina - 500-700 kg.

Produktivni pokazatelji:

  1. Godišnji prinos je 4000–5000 kg.
  2. Sadržaj masti - 3, 7%.
  3. Proteini - 3, 2–3, 5%.
  4. Ukusi - kvalitetno mlijeko, miris i okus - ugodni.
  5. Prosječna brzina laktacije je 2 kg / min.

Znate li? U vrijeme Hantinog vladara Atile njegovi ratnici koristili su izvornu metodu čuvanja i kuhanja goveđeg goveđeg mesa: s dugim prijelazima stavljali su u sedlo kravlje meso, uzrokujući da proizvod istječe i gubi tekućinu, a konjski znoj dobro ga je posipao.

Crna i šarolika

Povijest uzgoja: crno-šarene krave nastale su zahvaljujući naporima nizozemskih uzgajivača koji su radili na dobivanju pasmine u XVIII-XIX stoljeću i koristili sljedeće tipove ženskih krava za prijelaz:

  • Nizozemski;
  • ostfrizskuyu.

Kao rezultat uzgoja, krava je uzgajana s izvrsnim pokazateljima mliječnih proizvoda, ali se nije razlikovala po jakoj konstituciji i osjetljivoj na bolesti. Samo do 20. stoljeća napori uzgajivača bili su okrunjeni uspjehom, a danas se crni i šareni kućni ljubimci odlikuju dobrim zdravljem i jakom građom.

Savjetujemo vam da naučite kako se brinuti za crno-šarenu vrstu krava.

Vanjska obilježja crne i šarene stoke:

  • crna koža s bijelom mrljom;
  • snažno i proporcionalno tijelo;
  • izduženo tijelo;
  • duga glava s izduženom glavom;
  • tamnosivi rogovi;
  • srednji, presavijeni vrat bez mišića;
  • srednje grudi;
  • ravna stražnja linija sa širokim sapima;
  • stabilne, čak i noge;
  • glomazni trbuh;
  • vime u obliku čaše s neravnomjerno razvijenim režnjevima (stražnje bradavice blizu jedna drugoj);
  • visina - 130–132 cm;
  • težina - 650–1000 kg.

Produktivni pokazatelji:

  1. Godišnji prinos je od 3.000 do 8.000 kg.
  2. Sadržaj masti - 3, 7%.
  3. Proteini - 3, 0–3, 3%.
  4. Ukusi - kvalitetno mlijeko ugodnog okusa i mirisa.
  5. Prosječna brzina laktacije je 2, 1 kg / min.

Kholmogorskaya

Povijest uzgoja: Kholmogory govedo je najstariji i visoko produktivni mliječni tip. On dolazi iz Rusije (iz provincije Arkhangelsk). Početak njegova podrijetla može se smatrati drugom polovicom XVII. - prvom polovinom XVIII. Stoljeća. Pasmina ima sličnost s crno-šarolikim pogledom, ali ima nešto veću kutnost oblika i manje mišića.

Vanjska obilježja pasmine Kholmogory:

  • odijelo - crno-bijelo, crveno i šareno, crveno ili crno;
  • srednja glava s uskom njuškom;
  • vitki vrat;
  • skladno, izduženo, snažno i grubo savijeno tijelo s umjereno razvijenim reljefom;
  • ravno natrag s ravnim dijelom;
  • široko dupe s uzdignutim stražnjicom;
  • prsa s blagim podvlakom;
  • Proporcionalno srednje vime s cilindričnim bradavicama;
  • koža je gusta i elastična;
  • visoke i stabilne noge;
  • visina - 130–135 cm;
  • težina - 550-1200 kg.

Produktivni pokazatelji:

  1. Godišnji prinos je 3500–5000 kg.
  2. Sadržaj masti je 3, 6–3, 8%.
  3. Proteini - 3, 3–3, 5%.
  4. Ukusi - kvalitetno mlijeko ugodnog okusa i mirisa.
  5. Prosječna brzina laktacije je 1, 9 kg / min.

Važno je! Da bi se dobila dijetalna govedina, krave treba držati isključivo na travi, a ne u tovu zrna.

Yaroslavl

Povijest uzgoja: podrijetlo krava iz Yaroslavla potječe s početka XIX stoljeća u provinciji Yaroslavl (ruska država), gdje su male krave slabijeg zdravlja i krhke kosti uzete kao osnova za uzgojni rad kako bi se stvorila suvremena jaroslavska stoka. Vanjska obilježja kravljeg tipa jaroslavlja:

  • malo tijelo, ugaono i suho, sa slabo razvijenim mišićima;
  • crna boja s bijelom glavom, donjim nogama, trbuhom i vimenom;
  • crni obruči oko očiju;
  • duga, uska glava s uskim, svijetlim rogovima srednje debljine i dužine;
  • tamni, grubi nos;
  • tanki, dugi vrat naboran;
  • male grudi;
  • veliki, okrugli trbuh;
  • ravna stražnja linija s uskim progibom sapi;
  • tanku kožu bez masnog sloja;
  • kratki udovi s velikim zglobovima;
  • vime su velike i presavijene, s dugim bradavicama, prekrivenim dlačicama;
  • visina - 125–127 cm;
  • težina - 460 - 1200 kg.

Produktivni pokazatelji:

  1. Godišnji prinos je 4500 kg.
  2. Sadržaj masti je 3, 8–4%.
  3. Proteini - 3, 4–3, 7%.
  4. Ukusi - kvalitetno mlijeko.
  5. Prosječna brzina laktacije je 2, 0 kg / min.

Preporučujemo da pročitate više o Yaroslavl pasmina krava.

Uzgajati meso goveda u Rusiji

Kod krava mesnih pasmina, fiziološki procesi u tijelu usmjereni su na izgradnju mišićne mase dok učinkovito koriste hranu. U ovoj vrsti stoke, mlijecnost nije vrlo visoka i uglavnom je usmjerena na hranjenje mladih. U nastavku slijedi pregled životinja orijentacije mesa.

Aberdeen Angus

Povijest uzgoja: goveda Aberdeen-Angus dolaze iz Škotske, iz okruga Aberdeen i Angus, gdje su u XIX. Stoljeću lokalni uzgajivači pokušali poboljšati mesne pasmine krava bez crnoga roga. Danas se goveda Aberdeen-Angus zbog svojih aklimatizacijskih svojstava dijele praktički na svim kontinentima.

Vanjska obilježja krava Aberdeen-Angus:

  • odijelo je crveno ili crno;
  • glava teška, komolaya (bez rogova);
  • tijelo je široko, s dobro definiranim oblicima mesa i masnim slojevima;
  • gornja crta je ravna;
  • kostur tanak (18 mas.%);
  • mješavine kratkog vrata s ramenima i glavom;
  • dobro izrađena sakrum i slabina;
  • dobro razvijeni mišići šunke;
  • elastična, tanka, trošna koža;
  • noge su u obliku sablje;
  • duljina torza duž kose - 138–140 cm;
  • visina - 125–150 cm;
  • težina - od 500 do 1000 kg.

Proizvodne osobine:

  1. Rani porast tjelesne težine je 750–800 g / dan.
  2. Prinos mesa klanja - 63%.

Saznajte kako se brinuti za pasminu krava Aberdeen-Angus.

Galloway

Povijest uzgoja: Galloway goveda jedno je od najstarijih ne samo u Velikoj Britaniji, nego i širom svijeta. Formacija pasmine započela je u 17. stoljeću, kada su uzgajivači iz sjeverne Škotske pokušali poboljšati performanse lokalnih stada.

Vanjska obilježja kravljeg goveda:

  • boja - crna, ponekad crvena ili siva;
  • gusta, kovrčava kosa do 20 cm;
  • uske kosti;
  • prošireno tijelo u obliku bačve;
  • kratka i široka glava;
  • rogovi odsutni;
  • presavijeni, kratki vrat s dobro razvijenim okcipitalnim vrhom;
  • prilično široka prsa (obujam - do 2 m);
  • visina - do 145 cm;
  • težina - 550–1000 kg.

Proizvodne osobine:

  1. Rani porast tjelesne težine je 850-1000 g / dan.
  2. Prinos mesa klanja - 65–70%.

Važno je! Učinkovitost uzgoja goveda u potpunosti ovisi o uzgojnim, tehnološkim, veterinarsko-sanitarnim i organizacijskim čimbenicima.

Hereford

Povijest valjenja: goveda goveda Hereford uzgajana su u Engleskoj (Herefordshire) u XVIII stoljeću. Osnova je preuzeta iz crvenih goveda jugozapadnih područja zemlje, koju su uzgajivači koristili za dobivanje životinja kao izvora mesa i pletenica.

Vanjska obilježja goveda Hereford:

  • odijelo - tamno crveno tijelo;
  • bijela glava, vrat, donji udovi i kaudalna četka;
  • rogovi - bijeli, s tamnim rubovima;
  • tijelo čučanj, u obliku bačve, široko;
  • debela koža;
  • čvrsto izbočen bok;
  • noge - stabilne, kratke;
  • vime - blage;
  • duljina tijela duž kose - 153 cm;
  • visina - 125 cm;
  • težina - 650–1350 kg.

Proizvodne osobine:

  1. Rani porast tjelesne težine je 800-1250 g / dan.
  2. Prinos mesa klanja - 58–70%.

Kazahstanski Whitehead

Povijest uzgoja: početkom tridesetih godina prošlog stoljeća uzgajivači iz Kazahstana i jugoistočne Rusije iznjedrili su bijelu kazahstansku kravu, za koju su korišteni geni sljedećih vrsta stoke:

  • Hereford;
  • kalmyk;
  • Kazahstanski.

Zahvaljujući obavljenom uzgojnom radu, kazahstanske krave bijele glave naslijedile su visoke pokazatelje mesa i izdržljivost od izvornih predaka.

Pročitajte više o kazahstanskoj bjeloglave pasmine krava.

Vanjska obilježja kazahstanske krave bijele glave:

  • odijelo je crveno, a glava, podvlaka, trbuh, noge i četkica za rep su bijeli;
  • jake kosti s dobro razvijenom muskulaturom;
  • tijelo - u obliku bačve;
  • podrum - čvrsto, izbočeno;
  • kratke, snažne noge;
  • elastična koža s masnim tkivom;
  • kratki i glatki sloj ljeti, a zimi dug, gust i kovrčav;
  • visina - 130 cm;
  • kosa duljina tijela - 155–160 cm;
  • težina - 580–950 kg.

Proizvodne osobine:

  1. Rani porast tjelesne težine je 800 g / dan.
  2. Prinos mesa klanja - 55–65%.

kalmički

Povijest uzgoja: Kalmičke krave uzgajane su sredinom 17. stoljeća zbog dugotrajnog poboljšanja stoke koju su donijeli kalmički nomadi sa zapada mongolske države.

Vanjska obilježja kalmičke stoke:

  • boja - crvena s različitim nijansama, ponekad ima bijele pruge na leđima i bijele oznake na stranama;
  • svjetla glava s rogovima savijenim u polumjesecu;
  • mesnati vrat sa širokim grebenom;
  • široka prsa;
  • podvoljak je srednje mišićav;
  • dvostruko debela koža;
  • široka rebra;
  • tijelo skladnog ustava i jakog ustava;
  • leđa su široka;
  • snažne grudi;
  • noge su srednje visine, jake, pravilno postavljene;
  • mala vimena;
  • duljina tijela - 160 cm;
  • visina - 128 cm;
  • težina - 500–900 kg.

Proizvodne osobine:

  1. Rani porast tjelesne težine je do 1000 g / dan.
  2. Prinos mesa klanja - 57–65%.

Limousin

Povijest uzgoja: Limuzinske krave uzgajane su u XVIII - XIX stoljeću. zahvaljujući naporima uzgoja francuskih uzgajivača iz pokrajine Limousin, koristeći za to lokalnu stoku.

Vanjske značajke limuzinskih krava:

  • odijelo - crveno, zlatno-crveno, crveno-smeđe s laganom nijansom na trbuhu;
  • kratka glava sa širokim čelo;
  • skladno presavijeno tijelo s dobro definiranim oblicima mesa;
  • blago odlaganje masnog tkiva;
  • tanke kosti;
  • duboka prsa;
  • kratka glava s velikim čelo;
  • kratki, presavijeni vrat, koji se pretvara u široki prsni koš;
  • okrugla rebra;
  • jake, kratke noge;
  • rogovi i kopita svjetla;
  • nosno zrcalo i oči su svijetlo obrubljene;
  • vime - nerazvijene;
  • visina - 140 cm;
  • težina - 580–1150 kg.

Proizvodne osobine:

  1. Rano dobivanje na težini - do 900 g / dan.
  2. Prinos mesa klanja - 65–70%.

Znate li? Sendvič od sendviča od mesa dobio je ime u čast slavnog kartaškog igrača, grofa Sandwicha, koji je tijekom igre s kartama, kako ne bi uprljao ruke, stavio kriške mesa između dva kriška kruha.

Santa Gertrude

Povijest uzgoja: Krave stvorene u Santa-Gertrud sredinom XX. Stoljeća. poljoprivrednici iz američke države Teksas na istoimenom imanju Santa Gertrude. U selektivnom radu korištene su sljedeće vrste krava:

  • indijski zebu;
  • kratki rog

Vanjska obilježja krava Santa Hertrud:

  • boja - trešnja crvena, ponekad su na dnu trbuha bijele oznake;
  • tijelo je veliko, široko, u obliku mesa;
  • glavu s ušima;
  • duboka prsa imaju širok podgušnik;
  • izduženi naslon;
  • mužjaci u grebenu imaju grbu;
  • vrat u nabore;
  • snažne i suhe noge;
  • kratki i sjajni kaput;
  • težina - 760–1000 kg.

Proizvodne osobine:

  1. Rani porast tjelesne težine je do 800 g / dan.
  2. Prinos mesa klanja - 63–65%.

Charolais

Povijest uzgoja: pasmina Charolais potječe iz XVIII. Stoljeća, kada su se francuski uzgajivači bavili uzgojem stoke s osobinama mesa i preranim vremenom. U svom radu uzeli su kao osnovu nekoliko pasmina:

  • stoke iz okruga Charolais;
  • simmentalskih;
  • kratki rog.

Vanjska obilježja goveda Charolais:

  • Odijelo: krave - bijelo-sivo, bikovi - tamnosivi;
  • kratka glava;
  • široko čelo;
  • slabo razvijena dehidracija;
  • mišićno i veliko tijelo, tu je tanak masni sloj;
  • tanak dlakavi kaput;
  • leđa su široka;
  • snažne grudi;
  • dobro razvijena šunka;
  • pravilno postavljeni udovi;
  • kopita i rogovi imaju vosak;
  • visina - 135–150 cm;
  • težina - 750–1100 kg.

Proizvodne osobine:

  1. Rani porast tjelesne težine je do 800 g / dan.
  2. Prinos mesa klanja - 60–70%.

Shorthorn

Povijest uzgoja: Shorthorns - jedna od najstarijih rasa na svijetu, dobila je ime zbog kratkih rogova. Počelo je u XVIII. Stoljeću na sjeveroistoku Engleske.

Za to su korištene sljedeće vrste krava:

  • lokalno stado kratkih nogu;
  • Galloway;
  • Nizozemski.

Korisno je saznati o značajkama brige za krava kratkih rogova.

Vanjske značajke kratkih krava:

  • boja - crveno-šarena, s bijelim mrljama u donjem dijelu grudi, udovima, trbuhom i šunkama;
  • široko tijelo u obliku bačve s dobrom muskulaturom;
  • mala, lagana glava širokog čela;
  • kratki, zakrivljeni rogovi;
  • debeli, kratki vrat;
  • široka, okrugla prsa;
  • duge široke grebene;
  • meka, gipka koža;
  • meka, uvijena vuna;
  • ravna linija leđa i struka;
  • dobro postavljeni, kratki, snažni udovi;
  • visina - 130 cm;
  • težina - 600–950 kg.

Proizvodne osobine:

  1. Raniji porast tjelesne težine - do 1200 g / dan.
  2. Prinos mesa klanja - 68–70%.

Završavajući pregled najboljih mliječnih i goveđih pasmina, ističemo da su sve vrste navedenih krava dobro prilagođene uvjetima ruskih otvorenih prostora i daju dovoljne dobitke od mesa i mliječnosti, što izravno ovisi o pravilnom hranjenju i dobrom dobrobiti životinja.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan