Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Dipovi su zasebna obitelj jestivih gljiva, koja nije jako popularna i rijetko se jedu. Najvjerojatnije je to zbog neobičnog izgleda ili neznanja mnogih ljudi koji, gledajući mokruhi u šumi, uzimaju ih za toadstools. Danas ćemo pogledati glavne tipove mokrih, njihov opis, mjesta rasta, tako da će vam u budućnosti biti lakše prepoznati ih.
Opće značajke obitelji
Obitelj mokrukh ujedinila je u sebi rod Hrohomfus i rod Homfidius. Ove gljive se nazivaju mokruhi zbog činjenice da imaju osobitost da se pokriju sluznicom, pa su njihove kapice uvijek vlažne i skliske na dodir.
Debeli mukozni film karakterističan za mlade mokrukhe, s vremenom se slomi i sklizne na nogu.
Mokrukh su lamelarne gljive, ploče su zasađene s prilično velikim razmakom, a razgranate, koje se spuštaju do pedice, imaju bjelkasti ton, koji u procesu rasta gljivice postaje gotovo crn. 
Mladi mokruhi karakteriziraju konveksne ili konusne kape, koje se u razdoblju rasta ispruže i potiskuju u središtu, s spuštenim poljima.
Boja ovisi o vrsti i može biti smeđa, siva, crvena, ružičasta. Noga mokruhi gusta, u bazi je žute boje, do kapice postaje sivkasto-bijela.
Mokre vrste
Postoje mnoge vrste mokrih, među kojima su 4 najčešća u prirodi i popularna među beračima gljiva:
- ljepilo (smreka);
- ljubičasta (bor);
- sluznica (točkasta);
- ružičasta.
Razmotrite detaljnije opis svake vrste.
smreka
Ova vrsta je najčešća, ona se također naziva ljepljiva mokruha.
Šešir. Mokruhi kapa od smreke ima promjer od 3, 5 do 13 cm, karakteriziran je polukuglastim oblikom, čiji su rubovi snažno uvučeni u nogu. Kako mokruhi raste, kapa postaje konusna, au posljednjem stadiju rasta dobiva spljošteni zaobljeni oblik, pritisnut u sredini, na mjestu pričvršćivanja za pedikulu. 
Kapica ima glatku površinu, koja je prekrivena debelim sluznim filmom. U procesu rasta film se spušta. Boja čepa je siva, sivo-plava ili sivo-smeđa, a kasnije na rubu postaje ljubičasta, sredina blijedi. U zadnjoj fazi rasta na čepu se pojavljuju crne točke. Koža je gusta i dobro uklonjena iz kape jednim pokretom.
Znate li? U Švicarskoj je pronađena medljika stara oko 1000 godina. Njegov se micelij nalazi na 35 hektara područja nacionalnog parka.
Plate. Ploče su lučne, jako razgranate i prilično guste, široke oko 6 mm. Njihov broj po centimetru nije veći od 10 komada. Ploče su blago krem boje, koje postupno postaju tamnije i postaju smeđe. Ploče prezrelih gljiva predstavljene su tamnosmeđom nijansom.
Noga. Noga gljiva raste visoka - od 6 do 8 cm, širine od 1 do 2, 5 cm, debela je u mladim gljivama, nakon nekog vremena poprima oblik cilindra. Površina je prekrivena mekim tamnim ljuskama, karakterizirana je sivkastom bojom, u podnožju je vidljiva zelenkasto-žuta nijansa. Na nozi je neprimjetan prsten sluzi koji se s vremenom smanjuje.
Meso. Gljiva je prilično mesnata, meso joj je lomljivo, njezina je boja lagana, blago kremasta, kada se reže, postaje ružičasta. Starije gljive karakterizira siva boja mesa. Okus je ugodan, ima svjetlo slatke, blago kisele note, miris nije izrazito gljiv. 
Gdje raste. Smreka moorie se često nalazi u crnogoričnoj, smrekovoj ili mješovitoj šumi, ona preferira da raste u mahovini, među vrijesak, na šumskom podu. Ova vrsta gljiva rasprostranjena je na sjeveru i središtu Rusije.
Razdoblje rasta smrekovog mulja: srpanj-listopad.
Je li moguće jesti. Gljiva je klasificirana kao jestiva (kategorija 4). Prije jela mokruhu prethodno podvrgnuti toplinskoj obradi.
Važno je! Pod utjecajem visoke temperature gljiva poprima tamnu boju, ali to ne utječe na njezin okus i nutritivnu vrijednost.
umrljan
Ova vrsta mokruuha ima manju veličinu, raste u skupinama.
Šešir. Pjegavi mokrukha karakterizira mala kapica (njezin promjer je od 3 do 7 cm), kod mladih vrsta ona je konveksna, nakon nekog vremena postaje spljoštena s uvučenim rubom. Odozgo poklopac je prekriven tankim slojem sluzi. Kapica je glatka, sivo-oker ili sivo-smeđe boje s malim crnim točkicama. 
Plate. Ploče predstavnika ove vrste svjetlosmeđe boje, s vremenom, dobivaju prljavo smeđu nijansu. Između ploča su prilično velike praznine.
Noga. Mokruhi noga u visini od 5 do 11 cm i debljine 2 cm, cilindrična, s prstenom sluzi ispod kapice. Boja nogu je kremasta, prekrivena malim tamnim mrljama, žućkasto na dnu.
Meso. Meso ove vrste krem boje postaje crveno kad se reže. U procesu rasta gljiva postaje svijetlosmeđa. Mokrukha ima karakterističan, slab miris gljiva, slatkast okus.
Gdje raste. Gljiva se nalazi u smrekovim ili mješovitim šumama, odabire mjesta s velikim brojem mahovine ili grmlja, uglavnom na mjestima gdje je koncentrirana vlaga. Ova vrsta je široko rasprostranjena u gotovo cijeloj Euroaziji i Sjevernoj Americi.
Razdoblje rasta uočenih mokruhija: srpanj-listopad.
Je li moguće jesti. Gljive se mogu jesti, ali prvo ih je potrebno toplinski obraditi.
purpurna boja
Ova vrsta se naziva i sluznica, sjajna mokruha ili bakreno-crveni žuti kamen.
Šešir. Šešir promjera 4 do 12 cm, u mladoj gljivici, konusan, zaobljen, s karakterističnim mrežastim uzorkom svijetlo smeđe nijanse. S vremenom dobiva ravan-konveksan ili ravan oblik s malom glavom u sredini i jako omotanim rubovima. 
Kora na kapici je glatka, s blještavilom, za mladu gljivu karakterizira debeli film sluzi. Kapa može biti svijetlo smeđa, ružičasta na početku rasta gljivice, a vremenom postaje više zasićena tamnom bojom.
Plate. Ploče su lučnog oblika, nalaze se na velikoj udaljenosti jedna od druge, oslikane su oker-ružičastom ili ljubičastom bojom, s vremenom postaju purpurno-smeđe, na kraju sazrijevanja postaju tamne, gotovo crne.
Znate li? Najveći vrganj pronađen je u SAD-u 1985. godine: imao je težinu od 140 kg, au obimu je dosegao 2 metra.
Noga. Ovaj dio mokruhija nije toliko dug kao kod drugih vrsta, njegova visina je od 5 do 8 cm, debljina - od 0, 5 do 2 cm, u obliku cilindra, često zakrivljena. Pod kapom na stabljici nalazi se prsten sluzi koji postaje manje uočljiv kako gljiva raste. Boja nogu bliže kapici je crvenkasta, baza je obilježena bogatom žutom bojom.
Meso. Mokruhah pulpa ima ružičasto-žutu boju, miris i okus blage. Ako izrežete gljivu, meso postaje zasićeno ružičasto.
Gdje raste. U crnogoričnim i mješovitim šumama nalazi se gljiva na povišenim područjima, često u blizini borova. Dobro raste na vapnenačkim tlima. Mokruha ljubičasta rasprostranjena u Euroaziji (sjeverni dio).
Razdoblje rasta: kolovoz-listopad. 
Je li moguće jesti. Mokruhu ljubičasta pripada malo poznatom jestivom gljivama 4. kategorije. Može se konzumirati nakon kratkotrajne toplinske obrade. Okus je sličan vrganju, za vrijeme kuhanja gljiva je obojena u ljubičastu boju, zbog čega je i dobila takvo ime.
Saznajte koje su to korisne osobine kao što su gljive: pahuljice, sirevi, shiitake gljive, reishi gljive, bijeli teški kamioni, svinje, gnjurci, vrganj, mliječne gljive, vrganj, lisičarke, vrganj, vrganj i šampinjoni.
roze
Vrlo rijetka vrsta mokre, koja je najmanja vrsta o kojoj se radi.
Šešir. Kapica ove vrste raste od 3 do 6 cm, ima polukružni oblik, koji tijekom rasta postaje ravan. Mlada gljiva prekrivena je debelim slojem sluzi, koji se na kraju kotrlja na nogu. Boja kapice je ružičasto-koraljni, s vremenom postaje cigla, u sredini - izblijedjela. 
Plate. Ploče se nalaze na prilično dugoj udaljenosti, u početnom stadiju razvoja gljiva obojene su u svijetloj mliječnoj boji, ali nakon nekog vremena postaju pepeo sive ili tamno sive.
Noga. Ovaj dio gljive je visok od 2 do 8 cm i debljine od 1 do 2, 5 cm, u obliku bačve, često zakrivljen, obojen krem-bijelom bojom, često ružičast. Mali prsten sluzi nalazi se na vrhu stopala.
Meso. Meso se odlikuje bijelom bojom, ako se reže, postaje ružičasta. Ima blago uočljiv ugodan miris, okus blago suptilan, slatkast.
Znate li? Gljivični geni su bliži čovjeku nego biljnim genima.
Gdje raste. Gljiva se naselila u borealnoj zoni euroazijskog kontinenta, povremeno se može naći u crnogoričnoj šumi u blizini planina. Razdoblje rasta: kolovoz-listopad.
Je li moguće jesti. Pink mokruukh dopušteno koristiti, ali nepopularan među gljiva berača, jer su rijetki. Kao i sve ostale vrste vlažnih, ružičaste mokre ruke zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu prije konzumacije. 
Kako koristiti gljive u kuhanju
Iako su mokruksi rijetki na stolu obične osobe, vrlo su popularni među beračima gljiva, jer imaju ugodan okus i ne zahtijevaju dugo kuhanje.
Mokruhi se može jesti kuhano, prženo, pečeno, soljeno, ukiseljeno.
Pročitajte više o kiselim krastavcima, kiseljenju, sušenju i zamrzavanju gljiva.
Koriste se za izradu umaka, juha, glavnih jela, salata, omleta, sendviča, poslužuju se kao prilog raznim jelima. Ove se gljive prije kuhanja moraju očistiti od sluznice, što može uništiti okus jela, stvarajući neprivlačni sluzavi “umak”.
Da biste se brzo nosili sa zadatkom čišćenja, potrebno je dobro oprati gljive pod tekućom hladnom vodom, a zatim isjeći gljivu oštrim nožem na pola i lagano izgladiti ljepljivu masku s kapice i nogu. 
Nakon čišćenja pečurke se ponovno peru, ovaj put posebno pažljivo, jer močvarica raste uglavnom na pjeskovitom tlu i nakuplja se velika količina pijeska u podnožju stopala, što je vrlo teško oprati.
Važno je! Ako planirate pržiti ili peći gljive, ne morate ih prethodno kuhati. Potrebno je kuhati mokruhi ne tako dugo da ne kvari okus budućeg jela. To će biti dovoljno toplinske obrade za 15-30 minuta.
Ima li koristi od mokre
U sastavu moderne profesionalne kozmetike kao jedne od komponenti može se ponekad naći mokri ekstrakt, koji se dodaje u kreme i maske za izbljeđivanje kože. Sredstva na temelju njih mogu kožu učiniti glatkom, elastičnom i uskom pore. Koža u isto vrijeme postaje neprozirna, boja je izravnana, fine bore su izglađene.
Zabilježen je i pozitivan učinak izlučivanja na kosu. Redovnom uporabom takvih sredstava, kosa postaje jaka, dobiva zdrav sjaj, ubrzava njihov rast.
Kod nekih tipova moorkyja nađen je sadržaj jedinstvenih tvari koje se često koriste u farmakološke svrhe za proizvodnju antibiotika. 
Postoje i mnogi recepti za tradicionalnu medicinu koji koriste mokrukh kao glavnu komponentu lijeka. Često su alkoholne tinkture ili masti učinkovite kod kožnih bolesti, sinusitisa, slabog imuniteta, nesanice i kroničnih migrena.
Mokrukhi se dobro apsorbira u tijelu, za razliku od drugih popularnih gljiva, pa se preporuča konzumiranje tijekom stroge prehrane - tako da se brzo može zasititi tijelo, oslabiti osjećaj gladi, što pridonosi učinkovitom mršavljenju.
Ljudi koji žele izgubiti težinu, morate uključiti u vašoj prehrani: lagenaria, lan sjemena, bijela rotkvica, squash, cress, celer, rotkvica, špinat, savoy ili cvjetača.
Tako mokruhi imaju mnogo jestivih vrsta. Glavna stvar je da zapamtite posebne značajke svake vrste, da ih pravilno razlikovati i promatrati sve detalje kuhanja, kako bi dobili ukusno i zdravo jelo.