Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U ugostiteljskim objektima posuđe se već dugo ne pere ručno - za tu svrhu stvorene su posebne perilice posuđa s visokim tehničkim resursom. Pogledajmo koje kantinske perilice posuđa nude proizvođači.

Profesionalne ugostiteljske perilice posuđa

Kućanske perilice posuđa (PMM) puno su jeftinije od profesionalnih. Nisu sposobni raditi tako naporno kao profesionalci. Mogu se koristiti tamo gdje suđe morate prati 2-3 puta dnevno. Na primjer, u dječjem vrtiću ili privatnom internatu.Tamo gdje morate češće prati suđe, trebaju vam posebne mašine - profesionalne.

Parilice posuđa instalirane u kantinama imaju posebne zahtjeve:

  • Povećane performanse. Uređaj bi trebao raditi gotovo bez prekida - prljave šalice neće čekati da se stroj "odmori" .
  • Veliki teret. U javnim ugostiteljskim objektima, u školskim i industrijskim kantinama, istovremeno se prima velika količina prljavog posuđa. Prema prosječnom broju posjetitelja odabire se kapacitet uređaja.
  • Velika brzina pranja. U javnoj ugostiteljstvu nema vremena čekati čiste tanjure 2-3 sata - a toliko traje pranje u kućnom PMM-u.

Značajke PMM-a za menze

Nigdje nema tako intenzivnog obrta jela kao u jeftinom cateringu. Ovdje uvijek ima puno posjetitelja, bilo da se radi o kantini u školi, na poslu ili za sve.

Industrijske perilice posuđa peru posuđe snažno, učinkovito i brzo. Njihove funkcije uključuju:

  • Čišćenje posuđa mlazovima vode - ovako se uklanja prljavština.
  • Operite deterdžentom - posuđe je potpuno čisto.
  • Primarno i sekundarno ispiranje - ovako završava ciklus.

Temperatura vode ovisi o fazi pranja. U početku je 50-60 ° C. Prilikom ispiranja temperatura se podiže na 80-90 ° C - to je potrebno za ubijanje bakterija. Takva obrada u skladu je sa zahtjevima SES-a.

Vrste profesionalnog PMM-a

Postoje dvije grupe kontinuiranih perilica posuđa:

  • Tunelski transporter. Imaju pokretnu traku na koju se stavlja posuđe - ovdje većinu vremena provode u vodi, pa se sudoper smatra vrlo kvalitetnim.
  • Kazeta. Imaju posebne kasete, koje se zatim ugrađuju u komoru za pranje. Ova je opcija prikladnija za male ugostiteljske objekte. Kazetni strojevi su manji od pokretnih strojeva i njima može upravljati jedan radnik.

Kazete se moraju kupiti za obje vrste PMM-a. Oni su potrebni za popravak uređaja. Ako žlice i vilice nisu fiksirane, bit će izbačene mlazovima vode pod visokim pritiskom.

Kazetni PMM su frontalni i kupolasti. Potonji su opremljeni stolovima, kadama za pranje, kantama za otpatke i tušem za ispiranje.

Kako odabrati?

Učitavanje PMM odabire se ovisno o broju prodanih porcija dnevno. Jedna porcija je tanjur, šalica, žlice, vilice, šalica, možda još 1-2 predmeta.

PMM preporučujemo da odaberete ovako:

  • 100-300 porcija dnevno - prednje industrijske perilice posuđa. Izvedba - mala do srednja.
  • 400-2500 porcija - kupolasti ili tunelski stroj s najmanje prosječnom produktivnošću. Takvi objekti trebaju kapacitet od 40-50 košara na sat.
  • Više od 3000 porcija - tunelske perilice posuđa kapaciteta 80-100 košara na sat.

Pisaći stroj bi trebao primiti toliko posuđa i oprati ga tako brzo da rad blagovaonice ne kasni ni na minutu.

Najbolji producenti

Dobar frontalni PPMM može se kupiti od proizvođača u Njemačkoj, Italiji, Španjolskoj. Takve perilice posuđa koštaju od 50.000 rubalja. Jeftiniji, ali ništa manje praktični - automobili turske proizvodnje.

Najpovoljnije perilice posuđa, pogodne za kafiće i restorane i druge objekte s malim protokom posjetitelja, proizvode se u Bjelorusiji.

Popis najboljih PPMM proizvođača:

  • FAGOR (Španjolska);
  • DALE. MI. BO (Italija);
  • SILANOS (Italija);
  • KRUPPS (Italija);
  • Apach (Italija);
  • OZTI (Türkiye);
  • Bjelorusija.

Recenzije modela i recenzije

Proizvođači nude veliki broj različitih vrsta PPMM. U prodaji su frontalni, kupolasti i pokretni modeli. Postoje i strojevi uske specijalizacije - na primjer, za pranje bojlera ili čaša.

Fagor FI-48 - prednji

Relativno mali PPMM s prednjim punjenjem. To je samostojeći uređaj bez mogućnosti ugradnje. Stroj je izrađen od nehrđajućeg čelika. Ugrađen je bojler, sigurnosni termostat i grijaći elementi zatvorenog tipa. Temperatura pranja - 60 °S, ispiranja - 90 °S. Dizajniran za tanjure promjera 32 cm i čaše - 30 cm.

Ciklus pranja - 120 ili 180 sekundi. Postoje kasete za vilice i žlice, dozator sredstva za ispiranje. Uređaj se može priključiti na toplu vodu. Koristi se dvostruki sustav ispiranja - gornji i donji. Proizvođač daje jamstvo - 1 godinu. Zemlja sklapanja - Španjolska.

Ostale značajke:

  • Zapremina rezervoara: 25 l.
  • Dimenzije (DxŠxV): 60x60x82 cm.
  • Broj programa: 2 (brzo pranje, režim ispiranja).
  • Potrošnja vode po ciklusu: 2,7 l.
  • Buka: 42 dB.
  • Težina: 60 kg.
  • Prosječna cijena: 150 000 rubalja.

Fagor FI-48 je pogodan za posluživanje male ili srednje velike kantine, restorana, kafića, pizzerije. Stroj je prikladan za ustanove s ograničenim prostorom.

Krupps C537 - ekonomično punjenje sprijeda

Jednostavan i pouzdan stroj talijanskog proizvođača. Kućište je jednodijelno, izrađeno od nehrđajućeg čelika, super pouzdano. Navlake za pranje, za razliku od mnogih konkurenata, također su izrađene od nehrđajućeg čelika, a ne od plastike. Ciklus traje samo 2 minute. Stroj pere 500 posuđa na sat. Kapacitet - 30 kazeta na sat.

Tu su košarice - za tanjure, čaše i dva držača za pribor za jelo. Maksimalni promjer za tanjure - 33 cm, za čaše - 30 cm Montaža - Italija.

Ostale značajke:

  • Dimenzije (DxŠxV): 58,5x68x80,5 cm.
  • Težina: 60 kg.
  • Potrošnja vode po ciklusu: 2 l.
  • Prosječna cijena: 100 000 rubalja.

Značajke:

  • Prilikom ispiranja možete povećati brzinu okretanja rukavca - kako biste povećali ispiranje deterdženta. Ili smanjite - ako trebate prati proizvode složenog oblika.
  • Postoji hidraulički dozator za ispiranje.
  • Brzina rotacije križa u sustavu za ispiranje je podešena.
  • 3D sudoper sa spiralnim mlazom.

Krupps C537 može poslužiti za objekt od 50-100 sjedećih mjesta s kompletnom uslugom za stolom i 1/2 izmjene sjedala po satu.

Ozti OBM 1080 - kupola

Kupolasta perilica posuđa turske tvrtke Oztiryakiler natječe se s modelima vodećih u industriji.Tijelo ovog stroja izrađeno je od nehrđajućeg čelika. Implementirao vlastiti sustav za uštedu struje i vode. Moguć je priključak na toplu vodu. Jedinica je prikladna za bilo koju vrstu ugradnje - pod kutom ili u liniji.

Pere 1080 posuđa na sat. Temperatura pranja - 40-45 °S, temperatura ispiranja - 80-85 °S. Materijal prskalice - ojačani polipropilen. Maksimalni promjer tanjura/čaša je 34 cm U kompletu su tri košare za pranje, kao i fleksibilna crijeva - voda i odvod. Jamstvo proizvođača - 1 godina. Zemlja okupljanja - Turska. Rabljene njemačke i talijanske komponente.

Ostale značajke:

  • Zapremina rezervoara: 37 l.
  • Dimenzije (DxŠxV): 73,5x62x142 cm.
  • Broj programa: 3.
  • Učitavanje: 67,5 košara na sat.
  • Potrošnja vode po ciklusu: 2,8 l.
  • Buka: 75 dB.
  • Težina: 110 kg.
  • Prosječna cijena: 150 000 rubalja.

Ovaj dome aparat dizajniran je za rad u objektima gdje je dnevno opterećenje od 400 porcija.

Značajke:

  • Postoji termostat koji regulira temperaturu pranja i ispiranja.
  • Jednostavno pokretanje - jednim gumbom se dovodi voda i počinje njeno zagrijavanje.
  • Sudoper ima zaobljene kutove za jednostavno čišćenje nakon upotrebe.
  • Postoji posebna pumpa za ispiranje.
  • Noge su podesive po visini.
  • Dostupni opcijski dozatori deterdženta i sredstva za ispiranje, odvodna pumpa i prskalica od nehrđajućeg čelika.

Ovdje je više modela ove marke.

Whirlpool AGB 668/DR - kupolasti tip

Još jedan kupolasti stroj dizajniran za posluživanje male blagovaonice. Ovdje je elektromehanička upravljačka ploča i košare dimenzija 500x500 mm. Tijelo od nehrđajućeg čelika. Temperatura vode - 50-60 °C. Dolazi s tri košare. Zemlja porijekla - Italija.

Značajke:

  • Zapremina rezervoara: 25 l.
  • Dimenzije (DxŠxV): 64×73,5×142 cm.
  • Težina: 115 kg.
  • Potrošnja vode: 3 l/h
  • Prosječna cijena: 150 000 rubalja.

Kapacitet ovog modela doseže 1100 ploča na sat.

Silanos T1500 DE - transportna traka

Tunel PPMM, s kretanjem s desna na lijevo. U ovom uređaju primjenjuje se elektromehanička kontrola, postoji prikaz temperature. U jednu kasetu stane 18 činela. Postoje odvojene kasete za čaše i pribor za jelo. Veličina kasete: 500×500 mm. Pere do 1800 posuđa na sat.

Spremnik ima zaobljene kutove, dvostruke filtre i samoprazneću pumpu za pranje. Jamstvo - 12 mjeseci. Zemlja porijekla - Italija.

Ostale značajke:

  • Zapremina rezervoara: 28 l.
  • Dimenzije (DxŠxV): 79x115x148,5 cm.
  • Broj programa: 3.
  • Težina: 215 kg.
  • Potrošnja vode: 285 l/h.
  • Prosječna cijena: 450 000 rubalja.

Aparat je namijenjen za ugostiteljske objekte s velikim brojem posjetitelja. Pogodan je za kantine dizajnirane za 100 ljudi koji se poslužuju u isto vrijeme.

Značajke:

  • Dodatna opcija - automatsko pokretanje i zaustavljanje.
  • Možete naručiti modul za sušenje. Dodaje 60 cm duljini automobila.
  • Koristi se višestupanjski sustav filtracije.
  • Postoji dvostruka izolacija zidova - smanjuje prijenos buke i topline.
  • Bez dozatora.

Krupps Koral 980DB - pranje tava

Prostran auto, s kamerom koja nema oštre kutove.Tijelo, komora i pokretni elementi izrađeni su od nehrđajućeg čelika. Na upravljačkoj ploči - LED indikatori i prekidači. Koristi poboljšani sustav pranja koji vam omogućuje pranje posuđa u 120 sekundi. Stavljaju se bojleri visine do 84 cm.Produktivnost uređaja je 10,15 ili 30 kaseta na sat - zavisi od trajanja ciklusa.

Značajke:

  • Pranje posuda PPMM je opremljen vertikalnim samočistećim pumpama.
  • Postoji ugrađena opcija termo-stop koja osigurava minimalnu temperaturu ispiranja od 85 °C na samom početku ciklusa.
  • Temperatura vode se podešava na kontrolnoj ploči.
  • Postoje ugrađeni dozatori.
  • Noge su podesive po visini.
  • Ploča s vodootpornom strukturom gumba. Ovdje možete postaviti - temperaturu u kadi iu bojleru, broj ciklusa, temperaturu svakog ciklusa.
  • Spiralne 3D mlaznice za pranje.

U ugostiteljskim objektima morate prati ne samo šalice i čaše, već i posuđe velikih dimenzija - lonce, limove za pečenje, kotlove, tave, lonce, pladnjeve i još mnogo toga. U tu svrhu koriste se posebne perilice posuđa za pranje posuda. Prosječna cijena Krupps Koral 980DB: 400.000 rubalja.

Zaključci

Ukratko:

  • Najskuplji PMM-ovi su tunelski. Ali takvi uređaji rade najbrže od svih, sposobni su oprati velike količine - brzo i učinkovito.
  • Mala poduzeća mogu se ograničiti na prednje PPMM-ove - mnogo su jeftiniji od tunelskih.
  • Obični Bosch ili Siemens nisu prikladni za posluživanje kafića, barova, a još više kantine. Čak ni najbolji kućanski aparati nisu namijenjeni za rad u ugostiteljstvu. Uz opterećenje tipično za ustanove s velikim brojem posjetitelja, kućanski aparati brzo će iscrpiti svoj resurs i postati neupotrebljivi.

Uspjeh kantine uvelike ovisi o pravoj perilici posuđa. U prodaji su profesionalni PMM-ovi, dizajnirani za bilo koju količinu posla, tako da možete odabrati najbolju opciju za ustanovu s bilo kojim posjećenošću.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Uređaji