Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mrkva je jedno od prvih korjenastog povrća koje je primitivni čovjek ovladao. Nijedno tisućljeće nije prošlo od tih dalekih vremena, a mrkve su i dalje prisutne na našim stolovima. Zahvaljujući radu uzgajivača, suvremena mrkva odlikuje se svojim okusom i bojom od divljeg potomstva na bolje. Zahvalno čovječanstvo povremeno postavlja spomenike ovoj biljci u različitim zemljama svijeta: Kanadi, Novom Zelandu, Turskoj, Sjedinjenim Američkim Državama i Filipinima. Od svih vrsta kišobrana, najtraženiji potrošač je žuta mrkva.

Kratke informacije

Mrkva dolazi u različitim bojama: narančasta, žuta, ljubičasta, bijela, pa čak i s ružičastim mesom. Bojenje ovisi o sadržaju tvari u biljnim stanicama kao što su antocijanin ili karoten. Ako prevladava karoten, boja korijena se kreće od žute do narančaste ili crvene. Dominacija antocijana mrlje korijene u ružičastoj, tamnocrvenoj ili ljubičastoj boji.

Bez obzira na vrstu mrkve, potrebno ju je pravilno posijati, kako bi se osigurala pravilna njega - zalijevanje, hranjenje, zaštita od štetočina i bolesti.

Crveni i narančasti mrkvi potječu iz Mediterana, korijenje žute i bijele boje dolazi iz Azije. Korijenje divlje mrkve još se nalazi u livadama i poljima Rusije, europskih zemalja, u Sjevernoj Africi i Aziji.

Znate li? Boja mrkve nije uvijek bila žuta, crvena ili narančasta. Na primjer, stari su Rimljani poznavali samo bijelo korjenasto povrće, dok su Egipćani jeli ljubičasto. Boja mrkve na koju smo navikli je zbog visokog sadržaja karotena u njoj. Nizozemski znanstvenici donijeli su narančastu mrkvu dugačkom i usmjerenom selekcijom, koja je nazvana po kraljevskoj narančastoj dinastiji. Narančasta boja je dinastička boja ove kraljevske obitelji.

Opis sorti

Biolozi mnogih zemalja provode ankete usmjerene na razvoj novih oblika, vrsta i vrsta mrkve. Postoje vrste biljnih vrsta koje se uzgajaju posebno kao krmni usjev za domaće životinje. Stočna hrana zahtijeva visoke razine škroba i šećera, veliku količinu pojedinačnih uzoraka i ukupni visok prinos.

Sorte mrkve, koje ljudi jedu, sasvim su različiti zahtjevi: sočnost, slatkoća, bojanje uzgajivača, pravilan oblik, zadana razdoblja dozrijevanja (rana, srednja, kasna) i način skladištenja korijena. Neke uspješne sorte stare su više od 100 godina i još uvijek su popularne kao u prvim godinama njihova uzgoja. Ovdje je opis nekih od najuspješnijih i najpopularnijih sorti.

"Mirzoi 304"

Sorta je uzgojena 1946. godine u Republici Uzbekistan od strane sovjetskih uzgajivača i pripada sorti žute mrkve. značajka:

  • seje brzo, od sjetve sjemena do zrelosti 97–115 dana;
  • prinos na jugu od 6, 5 kg po 1 kvadrat. m, u sjevernim geografskim širinama, prinos se smanjuje za pola;
  • listovi biljke su tamnozeleni, rozetne lišće srednje gustoće;
  • same peteljke su krhke, pri vađenju korijena iz gustog tla često se lomi;
  • korijenski usjev žute ili svijetlo žute boje, ponekad gornji dio korijena može postati zelen;
  • "Mirzoi 304" - široki cilindar s tupim zaobljenim vrhom;
  • promjer korijena do 3 cm, duljina 12-15 cm;
  • Prosječna težina korijena je 65–130 g.

Saznajte više o zamršenosti uzgoja takvih vrsta mrkve kao "Samson", "Nantes" i "Shantane 2461".

Sorta je namijenjena za svježu potrošnju, budući da je „kvaliteta čuvanja“ u skladištu u korijenu niska, uglavnom se koristi za konzerviranje, proizvodnju sokova i za hranu. Žuta mrkva sorte "Mirzoi 304" preporučuje se za uzgoj u područjima Srednje Azije.

Znate li? Vlasnici čistokrvnih mačaka s narančastim krznom ili jarko crvenim ušima i vrhom repa svakodnevno daju svojim kućnim ljubimcima sirovu, sitno naribanu mrkvu u količini od 5-10 g. To se radi kako ne bi izblijedila svijetla boja krzna.

"Yellowstone"

Mrkva "Yellowstone" je iz Sjedinjenih Američkih Država.

značajka:

  • razdoblje kasne gestacije, do pune zrelosti 160-180 dana;
  • lišće biljke je dugačko, bujno, skupljeno u veliki izlaz;
  • korijen vretenastog oblika, dug i prilično tanak;
  • duljina 20–24 cm, promjer 3–3, 5 cm;
  • prosječna težina korijena 180–200 g;
  • prinos je vrlo visok;
  • boja korijena je svijetlo žuta, gotovo kanarinka;
  • savršeno pohranjeni tijekom polaganja u zimskom skladištu;
  • Korijen je slatko, ali nije dovoljno sočan, što je tipično za sve kasne sorte.
"Yellowstone" se dokazao u umjerenim klimatskim zonama: u SAD-u, europskim zemljama, na jugu Kanade, u Turskoj.

"Solarna žuta"

Ova vrsta mrkve također je došla u našu zemlju s američkog kontinenta. Ime se prevodi kao "žuto sunce".

Pročitajte također o blagotvornim svojstvima chervila, šafranike, jeruzalemske artičoke, šafrana, đumbira, limete, mlječika, ružmarina, skumpija, badema.

značajka:

  • vrlo rano, od sjetve do žetve korijenskih usjeva traje 87–90 dana;
  • rozeta listova srednje dlakavosti, slaba lišća;
  • duljina korijena 15–20 cm, promjer 3, 5–4 cm;
  • oblik - dugo vreteno, bez izbočina, isto duž cijele dužine;
  • boja korijena je vrlo svijetla, žuta, s visokim sadržajem ksantofila i luteina;
  • meso je sočno, hrskavo i vrlo slatko;
  • "Solar Yellow" loše pohranjuju.
Ocjena "Solar Yellow" namijenjena je uporabi u hrani, proizvodnji soka, konzerviranju. Nije prikladno za dugotrajno skladištenje.

Sastav i kalorija

Istraživači su pokazali da su kvaliteta i trajanje ljudskog života izravno povezani s pravilnim radom probavnog sustava. Ako gastrointestinalni trakt djeluje polagano i povremeno, nastaju i zadržavaju se toksini u tijelu, koji je polako djelujući otrov za ljude.

Rješenje ovog problema je u redovitoj opskrbi voćnim i biljnim vodama. A to će također pomoći osobi koja jede mrkvu, sadrži veliku količinu voćne vode.

Važno je! Sjeme kišobrana bogato je eteričnim uljima i daukarinom. Biolozi su uvjereni da se većina hranjivih tvari i najvrednijih vitamina nalazi u koži korjenastog povrća i moraju se konzumirati zajedno s kožom (dobro ispiranje četkom i vodom).

Žute mrkve bogate su takvim mineralima i vitaminima:

  • magnezij i kalij;
  • fluor i kalcij;
  • fosfor i cink;
  • željezo, jod i natrij;
  • Vitamini B;
  • vitamine A, C, E, H i PP, K.
Ovo povrće žutog korijena vrlo je korisno jer njegov sastav, osim velike skupine minerala i vitamina, sadrži 70% karotena, 7% šećera, ksantofila i luteina.

Mrkve su zadovoljavajući proizvod, njegova kalorijska vrijednost je 330 kcal po 1 kg. Nakon jedenja mrkve u tijelu, javlja se reakcija karotena na retinol. Treba imati na umu da se takva korisna reakcija javlja samo kada postoji barem minimalna doza masti u tijelu zajedno s karotenom. Dakle, takvi ljudi kao pirjane mrkve s kiselim vrhnjem, maslacem ili biljnim uljem toliko su korisni za ljude.

Znate li? Ispostavlja se da je dobro poznati mit o koristima mrkve za očima vojna dezinformacija. Tijekom Drugog svjetskog rata, britansko ratno zrakoplovstvo počelo je koristiti radare u borbenim operacijama, a da bi sakrili ove informacije, kontraobavještajna je masa pokrenula priču da britanski piloti jedu puno mrkve i tako dobro pogode metu. Dezinformacije su se širile u društvu i trajale su više od 70 godina u umovima čovječanstva.

Korisna svojstva

Korijen kišobrana sadrži lutein, koji je vrlo koristan za vid i zaštitnik je mrežnjače od ultraljubičastog zračenja, kao i ksantofil - najmoćnija supstanca koja blokira razvoj onkoloških bolesti. Mrkve su dio lijeka "Urolesan", njegov sok i pulpa je odličan alat za terapijske učinke u patologiji bilijarnog kanala i urolitijaze.

Kišobran sjemenke su dio antispasmodics, kao što je droga "Daukarin", od kojih emitiraju eterična ulja, koji su naširoko koristi u farmakologiji i kozmetičkoj industriji.

Sjeme mrkve i pulpa koriste se u narodnoj medicini:

  1. Kao blagi laksativ: ujutro, pola sata prije obroka, popijte svježe iscijeđeni sok od mrkve. Za dijete je dovoljno 50 ml, a odrasla doza je 100 ml soka.
  2. Za čišćenje znojnih žlijezda, jetre, žučnog mjehura: mješavina je napravljena od soka od repe, mrkve i krastavca (u jednakim količinama). Koristite mješavinu sokova 1 puta dnevno (prije doručka). Nakon uzimanja mješavine sokova, nemojte jesti meso i slatku hranu, proizvode koji sadrže škrob, sve do ručka. Tijek liječenja je 10 dana.
  3. Liječenje beriberija i anemije (opća iscrpljenost): prije doručka, na prazan želudac, jesti naribanu mrkvu (100-150 g), pomiješanu s jednom ili dvije žlice vrhnja ili biljnog ulja.
  4. Liječenje gnojnih rana i opeklina: na zahvaćeno područje nanose se sitno narezane mrkve. Svaka četvrt sata losion se mijenja u svježe. Tretman pomaže samo kod upravo primljenih opeklina.
  5. Liječenje upale grla: iscijedite sok od 1 srednje velike mrkve i pomiješajte s 1 žlicom meda. Dobivenu smjesu treba razrijediti toplom prokuhanom vodom u jednakim dijelovima i ispirati grlo 4-6 puta dnevno.
  6. Izbacivanje crva iz djetetova tijela: ujutro na prazan želudac popiti pola šalice soka od mrkve.
  7. Liječenje drozda: svježi sok je pomiješan s medom u jednakim omjerima i isprao usta ili namazao nebo.

Primjena za kuhanje

Žute mrkve služe za pripremu juha, boršč, povrća, ribljih i mesnih jela, pa čak i za pečenje slatkih kolača i pita. Svježe korjenasto povrće utrljava se na grubo i fino povrće, cijedi sok i sjeckan u kolutiće.

Kuhajte, kuhajte, pripremajte pire krumpir i umake. Na prvi i drugi kolač dodaju se sitno isjeckane mrkve na žaru u biljnom ulju, što im daje ne samo jedinstven okus i miris, nego i prekrasnu žuto-zlatnu boju.

Važno je! Mrkva ne gubi karoten i mnoge druge korisne tvari tijekom toplinske obrade, tako da hrana u kojoj se nalazi nije samo ukusna, nego i korisna.

Korijensko povrće naribano na krupnijem ribežu zalijepi se maslacem u tavi 20-25 minuta, a zatim se doda šećer u okus i koristi se kao slatko punjenje za pite.

Seckani prstima ili cijelim mladim mrkvama koriste se u zimskim pripremama (konzerviranju) za pripremu krastavaca, konzerviranje rajčica ili salata od mješavine povrća.

Šteta i kontraindikacije

Nema toliko kontraindikacija za jelo žute mrkve. Kao što je velika Avicenna rekla, "u žlici postoji lijek, otrov u šalici", u svemu je potrebno umjerenost. Ako osoba pojede 10 kg mrkve u tjednu, to će dovesti do prekomjernog zasićenja tijela beta-karotenom i činjenice da mu koža postane žuta (bolest karotenemije).

U tome nema ništa strašno, osim vanjskih manifestacija - žute kože lica i žutih dlanova. Da biste uklonili vanjske učinke prejedanja, trebate u potpunosti eliminirati mrkve iz prehrane za 2-3 tjedna. Ni pod kojim okolnostima ljudi ne bi trebali slijediti dijetu mrkve.

Njegova uporaba treba biti ograničena na ljude:

  • dnevne pušače;
  • čirevi i dijabetičari;
  • s problemima štitnjače;
  • koje pate od alergija.

Važno je! Budući da se korijenski usjevi uzgajaju u industrijskim razmjerima pomoću insekticida, mineralnih gnojiva, stimulansa i inhibitora rasta, u konačnoj proizvodnji može doći do prekomjerne količine nitrata. Da biste izbjegli nakupljanje nitrata u tijelu, morate kupiti mrkvu uzgojenu na prirodnim gnojivima, bez uporabe kemikalija.

Nakon što smo razumjeli sve poznate činjenice, došli smo do čvrstog uvjerenja da koristi koje neka osoba može dobiti uključivanjem mrkve u svoju prehranu, mnogo puta premašuju beznačajnu štetu koju je prouzročio. Žute mrkve ne samo da će tijelu donijeti korisne tvari, minerale i vitamine, već i obogatiti okus jela uključenih u dnevni meni.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan