- Prednosti soka od rajčice
- Kuhinjski aparati i pribor
- Potrebni sastojci
- Značajke odabira proizvoda
- Korak-po-korak recept kod kuće
- Uvjeti skladištenja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mnogi ljudi ne vole sok od rajčice, ali uzalud. Ovaj jednostavan proizvod ima veliku količinu vitamina različitih skupina i korisnih mikroelemenata. Pulpa rajčica povoljno utječe ne samo na probavni sustav, nego i na sve ljudske organe. No, kako bi dobili uistinu kvalitetan proizvod, bolje je pripremiti sok od rajčice vlastitim rukama kod kuće.
Prednosti soka od rajčice
Prednosti soka od rajčice, posebno napravljene za zimu kod kuće, možemo razgovarati dugo vremena. Tajna ovog proizvoda je jednostavna: sadrži veliku količinu vitamina, kao što su A, B, C, E, PP i drugi. Također u rajčicama postoji skladište mineralnih elemenata, bez kojih ljudsko tijelo jednostavno ne bi moglo postojati: kalij, klor, željezo, kalcij, cink, jod i mnogi drugi. 
Rajčice imaju pozitivan učinak na ljudski organizam u cjelini, toniziraju ga, uklanjaju toksine i druge proizvode razgradnje, te su izvrstan način sprječavanja kardiovaskularnih bolesti. blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav kao što su biljke kao što su lubenica, posuda za kupanje, kukurijek, nevena, ljutica, oxalis, cervil, božur, glupost, borovnice i borovnice. Rajčice sadrže i obilje likopena, tvari koja je profilaktičko sredstvo za rak. Liječnici preporučuju osobama s tumorom da svakodnevno piju proizvod iz rajčice, što često značajno poboljšava stanje pacijenata.
Znate li? Domaća riječ "rajčica" ima drevne korijene. Došlo je od talijanskog “pomo d'oro”, što doslovno znači “zlatna jabuka”. U međuvremenu, vrijedi napomenuti da pulpa od rajčice potiče proizvodnju serotonina, koji je hormon sreće i blagotvoran učinak na mozak i živčani sustav u cjelini.
Jedna od najvažnijih osobina ovog proizvoda je odsustvo kontraindikacija, osim alergija. Ako ga uzmete mudro i ne pretjerivate s količinom, onda uopće nema štete od pulpe rajčica.
Kuhinjski aparati i pribor
Kako biste lako pripremili proizvod od rajčice za nadolazeću zimu kod kuće, morate se poslužiti modernim uređajima.
Neki recepti za zimu nude preskakanje rajčice kroz stroj za mljevenje mesa, što je najjednostavniji "staromodni" način. U kući svake domaćice sigurno će se naći tako jednostavan uređaj. Lako ga je oprati nakon upotrebe, jer ako ne uklonite kožu s povrća, ona će se omotati oko noževa, i lako će je se riješiti ispiranjem pod mlazom hladne vode. 
Više progresivni zimski konzervatori koriste poseban sokovnik za meko voće i povrće kao pomoćnik u kuhinji. Ova prilagodba pažljivije obrađuje rajčice, a produktivnost takve opreme bit će veća, iako ne značajno. Važno je! Sok od rajčica i rajčica ne smijete miješati s namirnicama koje sadrže proteine ili škrob. Posebno nepovoljna kombinacija smatra se rajčicom s ribom.
Postoje i recepti za pripremu praznih rajčica za zimu kod kuće koristeći razne miješalice i miješalice, ali takvi su kuhinjski pribor najmanje pogodni za izradu soka od rajčice, jer konačni proizvod može imati previše pulpe.
Potrebni sastojci
Prije nego napravite sok od rajčice za zimu, morate odabrati sve sastojke. Naravno, "kralj" i glavni sastojak ovog proizvoda je sama rajčica. 
Međutim, ako proizvod kuhate samo od rajčice, ispostavit će se da je blag i neukusan. Kao dodatne komponente, iskusne domaćice koriste različite sastojke, uglavnom začine i začine. Sve ovisi o željama onih koji će ga popiti. Glavna stvar je isprobati dobivenu smjesu prije zatvaranja, jer je ispravljanje grešaka prije spajanja lakše nego zimi u očekivanju toničkog soka koji se kreće oko kuhinje u potrazi za nestalim okusom.
Znate li? Svjetski krvavi koktel, koji se sastoji od soka od rajčice, jedan je od najboljih lijekova za mamurluk. Klasični recept za ukusni domaći sok od rajčice za zimu je lako ponoviti. Za litru pića trebat će:
- 1, 5-2 kg zrelih rajčica;
- 10 g soli;
- 2-3 žlice šećera;
- začini i začini prema okusu: crni mljeveni papar, zvijerni anis, timijan, metvica, granulirani češnjak i druge sušene biljke.
Značajke odabira proizvoda
Rajčica mora odabrati mesnate, uvijek sočne sorte. Najbolji primjeri su: Rajčica "Meaty F1", "Meaty handsome", "Bread-giving", "Bull's heart". Za veću udobnost, plodovi trebaju biti veliki i uvijek zreli, jer u zelenoj rajčici manje vlage, hranjivih tvari i, naravno, okusa. Nije zastrašujuće ako se povrće malo rasprsne ili smrvi, ali postoji mjera za sve.
Korak-po-korak recept kod kuće
Dakle, rajčice se pere, začini se kuhaju. Prelazimo na izravnu pripremu proizvoda i izvršavamo sljedeće radnje korak po korak:
- Posude za ispiranje pripremljene za konzerviranje s toplom vodom (ne višom od 70 stupnjeva). Nakon izlijevanja kipuće vode i ostaviti 10 minuta.
- Sok iz pripremljenih sastojaka istisnite na bilo koji prikladan način (kroz mlin za meso, sokovnik ili miješalicu).
- Stavite smjesu na čir, dodajte sol, šećer i pripremite začin na okus.
- Vrući sok prelijte preko obrađenih banaka kipuće vode, okrenite. Završite konzerviranje i ostavite nekoliko dana pod ručnikom.
Od jednog i pol kilograma zrelih rajčica treba napraviti oko litre soka od rajčice. Uz dodatak dodatnih komponenti, dio se u skladu s tim povećava.
Uvjeti skladištenja
Najbolje je da pripremljeni sok pohranite na suhom, tamnom mjestu, idealno u podrumu. Međutim, konzerviranje rajčice dobro se osjeća na hladnom mjestu na policama u ormaru. Rok trajanja ovisi o ispravnosti i temeljitosti sterilizacije limenki i potpunoj razgradnji same pulpe tijekom pripreme. Ako je na poklopcu limenke vidljivo bubrenje, proizvod je podvrgnut lošoj toplinskoj obradi, a sadržaj je vjerojatno pokvaren. 
Dakle, koristeći minimum sastojaka i slijedeći jednostavna pravila, možete kuhati nevjerojatno ukusno, i što je najvažnije - vrijedan proizvod koji obogaćuje tijelo hranjivim tvarima u sezoni kada osoba zahtijeva mnogo vitamina. Sok od rajčice je vrlo čest proizvod u supermarketima, ali je puno ljepše i bolje ga kuhati vlastitim rukama.