Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kurkuma je začinjena biljka, rođak đumbira. Od davnina je poznat kao indijski šafran i široko se koristi u svjetskoj kulinarici. U ovom članku ćemo govoriti o prednostima i štetama kurkume, njenim svojstvima i primjenama.

Korisna svojstva

Na pitanje što je kurkuma, mnogi će odgovoriti s povjerenjem - začin će biti u pravu. Ali to nije cijeli raspon njegovih svojstava: biljka, koja u svom sastavu ima mnogo korisnih tvari, nema manje korisnih svojstava za ljudsko tijelo. Biljka je poznata po sljedećem skupu svojstava:

  • antibakterijski;
  • antiseptik;
  • protuupalno;
  • imunomodulacijski;
  • povratan;
  • antivirusno;
  • lijekovi protiv bolova;
  • zacjeljivanje rana;
  • diuretik;
  • dezinfekciju;
  • antioksidansa;
  • antitumorski;
  • umirujuće;
  • stabiliziranje;
  • sorbent;
  • regenerirajući.

Medicinske primjene

Tradicionalna medicina koristi ljekovita svojstva kurkume oko pet tisuća godina, a tradicionalna znanost ih je zainteresirala. Tijekom mnogih istraživanja i eksperimenata, znanstvenici su prepoznali moć korijena, a danas, zajedno s farmakologijom, liječnici preporučuju korištenje kurkume kao dodatka.

Root prašak ima aktivan učinak iscjeljivanja i dezinfekcije na oštećenja kože : posjekotine, opekline, čireve, kožne bolesti (psorijaza, ekcem, čirevi). Nedavno se ekstrakt biljke dodaje lijekovima koji se bore protiv bolesti probavnog sustava i jetre. Aktivne tvari biljke poboljšavaju metabolizam, sprječavaju nadutost u crijevima, izjednačavaju stvaranje polipa u debelom crijevu, potiskuju aktivnost patogene mikroflore probavnih organa, pomažu kod proljeva, uklanjaju toksine iz jetre. U mnogim zapadnim zemljama korijen je uključen u sastav lijekova za borbu protiv oštećenja jetre.

Znanstvenici su primijetili relativno mali broj raka u azijskim zemljama, gdje se kurkuma koristi gotovo svugdje. Tijekom istraživanja dokazano je da biljka sprječava razvoj tumora bez utjecaja na zdrave stanice. Danas se pacijentima koji se podvrgavaju kemoterapiji preporučuje uključivanje začina u prehranu. Redovita konzumacija doprinosi čišćenju krvnih žila kolesterola, ojačava zidove krvnih žila, što je prevencija mnogih bolesti srca. Organski spojevi u sastavu korijena mogu regulirati krvni tlak.

Željezo u biljci omogućuje održavanje normalnog hemoglobina, čime se sprječava anemija.

Prirodni antibiotik je koristan u liječenju prehlada i bolesti gornjeg i donjeg respiratornog trakta, jača imunološki sustav.

Aktivne tvari koriste se kao protuupalna i antibakterijska u stomatološkoj ordinaciji za liječenje stomatitisa, gingivitisa i drugih infekcija usne šupljine.

U praksi Ayurvede, diuretski učinak biljke koristi se za uklanjanje soli i tekućine koja zadržava, što uzrokuje edem. Blagotvoran učinak pomaže ublažiti stanje bolesnika s artritisom i reumatizmom. Pripravci s kurkumom u sastavu aktivno se koriste u liječenju Alzheimerove bolesti, u depresivnim stanjima, za uklanjanje teških antibiotika, ciroze jetre i prevenciji dijabetesa.

Važno je! Sam Kurkuma nije lijek, koristi se kao koristan dodatak, u kombinaciji s lijekovima (tijekom liječenja), pravilnom prehranom i tjelesnim aktivnostima.

Pogodnosti za gubitak težine

Nema jasnih dokaza da kurkuma može smanjiti težinu, ali još uvijek može utjecati na tjelesnu masnoću. Znanstvenici na privatnom istraživačkom sveučilištu Tufts u Sjedinjenim Američkim Državama otkrili su da je redovita potrošnja začina u stanju održavati težinu normalno nakon gubitka težine, sprečavajući rast masnih stanica i stvaranje krvnih žila u njima. Ako tome dodajete blagotvoran učinak na metaboličke procese, borbu protiv kolesterola i sposobnost eliminiranja toksina, onda možete izgubiti nekoliko dodatnih kilograma. Nutricionisti preporučuju uključivanje začina u dnevnu prehranu, uz sport i zdravu hranu žuti prah ubrzava metabolizam, zaustavlja rast masnog tkiva. Osim toga, poznato je da redovita uporaba u hrani može ugušiti želju da se pojede nešto slatko ili masno.

Mnogi ljudi "iskoriste" stresne uvjete, kurkuma smanjuje razinu hormona stresa kortizola u tijelu, što pomaže u uklanjanju "nervozne" komponente prejedanja.

Znate li? Unatoč činjenici da se Indija smatra rodnim mjestom kurkume, ne mogu ga svi stanovnici jesti. U jednoj od religioznih indijskih struja, đainizam je tabu, jer korijen raste u tlu, što znači da na njemu mogu postojati živi oblici života.

Kurkuma u kozmetologiji

Budući da kurkuma ima antioksidativno, regenerirajuće, toničko i protuupalno djelovanje, aktivno se koristi u kozmetologiji. Temelji se na kremi, maskama, tonicima, kozmetičkim mastima i drugim sredstvima za njegu lica, ruku, vrata, kose. Lijekovi pomažu izbjeljivanju kože od pjega i pjega, uklanjaju crvenilo od ožiljaka . Protuupalni učinak je primjetan u liječenju akni, tinejdžerskih akni, čireva. Učinak pomlađivanja pomaže pri njezi kože, izglađivanju finih bora i vraćanju zdrave boje i rumenila na lice.

Da biste bili lijepi, nije potrebno posjetiti moderne salone ljepote. Korisne maske za kožu i kosu mogu biti od začina i ljekovitog bilja: ulje karanfilića i karanfilića, crni kumin, zelena salata, lovorov list, morska trava, potočarka, lišće ribizla, lovage, rukola, bosiljak, peršin, konjica, kamilica,

Scrubs i tonics duboko čiste pore na koži, ton i masaža, poboljšati protok krvi u gornjim slojevima, tako da ona postaje elastična i svježa.

Na temelju biljke pripremaju pastu za uklanjanje dlaka, sredstvo za štavljenje, baktericidni sapun, sredstvo za bojanje kose. Uz pomoć korisnih začina kosa može vratiti sjaj, snagu i volumen. Ulje korijena je česti sastojak u parfumeriji, aromaterapiji i masaži.

Znate li? Indija još uvijek ima tradiciju korištenja kurkume u ceremoniji vjenčanja. Mjesec dana prije vjenčanja, nevjestin otac dolazi u kuću mladoženje da provede ceremoniju tilaka. Nakon provedenog vjerskog obreda, nevjestinski otac stavlja na čelo mladoženja liniju kurkumske paste i šafrana, što znači da je mladić primljen u obitelj.

Kuhanje kurkume

U kuhanju, kurkuma je začin, ali takvo usko značenje ne ograničava njegovu uporabu u velikom broju jela. Što samo ne začinite začinima: prvo, drugo jelo, pa čak i deserte. U Istočnoj i Središnjoj Aziji, začin je sastavni dio mesa, povrća i ribljih jela. Začiniti staviti u juhe, salate, umake, marinade. Ne radite bez okusa i mirisa kaše, domaćeg tijesta, punjenja za pečenje i pića. To je jedna od glavnih komponenti poznatog curry umaka. Mudri Istok već je dugo poznat po jednom malom triku: ova začina može produžiti svježinu proizvoda.

U europskoj i zapadnoj praksi začin se koristi ne samo kao začin, već i kao prirodna i sigurna boja za tijesto, umake, maslac i sir. Ovaj žuti prah daje lijepu žutu boju senfu, majonezi, nekim vrstama sira i drugim proizvodima.

Teško je zamisliti svjetske kuhinje bez mirisnih začina: muškatni oraščić, papar (crni, čili, kajenska), kasija, žutika, kopar, mažuran, matičnjak, metvica, ružmarin, nasturtium, timijan, komorač, hren, chabra, estragon, lavanda, salabrija, trstika.

Kontraindikacije i šteta

Korisna svojstva kurkume su neosporna, ali postoje i kontraindikacije. Začini su strogo zabranjene za sljedeće bolesti :

  • bolest žučne kese;
  • pankreatitisa;
  • gastritis;
  • hepatitis;
  • starost djece mlađe od 6 godina;
  • žutica;
  • ulkus probavnog trakta.

Potreban je oprez pri upotrebi začina za trudnice i dojilje, a bolje je konzultirati liječnika prije uporabe, isto vrijedi i za osobe s lupanjem srca.

recepti

Unatoč kontraindikacijama, kurkuma još uvijek ima povoljnija svojstva, tako da postoji mnogo recepata za jela s njegovom uporabom u kuhanju. Na temelju žutog praha pripremaju pića s ljekovitim učinkom, kao i poticanje sagorijevanja masnih naslaga.

Važno je! Zapamtite: prije korištenja korisnih svojstava recepata s kurkumom, posavjetujte se s liječnikom. Ako uzimate neke lijekove (antikoagulante, lijekove za dijabetičare), začin će povećati njihov učinak, pa je u većini tih slučajeva kontraindiciran.

Kurkuma s mlijekom i medom

Sljedeće piće imat će učinak poboljšanja zdravlja i poboljšanja imuniteta za prehlade:

100 g zagrijanog mlijeka, 0, 5 žličice. začini, žličica meda. Pijte piće do tri puta dnevno prije jela.

Pročitajte također o prednostima mlijeka s propolisom.

Koktel za mršavljenje:

  • voda - 100 ml;
  • mlijeko - 200 ml;
  • med - 1 tbsp. l.
  • kurkuma - 1 tbsp. l.

Komponente se miješaju i kuhaju, piju noću.

Kefir s kurkumom

  • Recept za poboljšanje metaboličkih procesa:

pola žličice začina prelijte kipućom vodom 2 žlice. Dodajte žlicu meda i promiješajte. Nakon dodavanja kefira, pijte svakodnevno noću.

  • Anticelulitni recept:
Broj sastojaka odabire se pojedinačno, ali u jednakim omjerima treba napraviti kašu. Začini i voda se miješaju i zagrijavaju do ključanja, kada se smjesa ohladi, dodajte kefir. Maska nanesena na problematična područja, isprati nakon 40 minuta.

Danas sve više obraćamo pozornost na prirodne metode liječenja ili sprječavanja zdravstvenih problema, otkrivajući poznate proizvode u novom kapacitetu. Međutim, treba imati na umu da čak i najsigurnija sredstva zlostavljanja mogu imati negativan učinak na tijelo.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan