- Komadići džema od mandarina
- Pekmez od mandarine
- Što se može dodati za okus i aromu
- Što služiti s džemom
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Nije tajna da se mandarine najčešće konzumiraju svježe. No, mnoge domaćice naučio kuhati sočan marmelad od takvih agruma. Ispada ne samo ukusna i mirisna, nego i korisna za djecu i odrasle. Zanimljivo je da za izradu džema možete koristiti ne samo meso samog ploda, već i njegovu koru. Nudimo vam da se upoznate s receptima za izradu takve neobične delicije.
Komadići džema od mandarina
Kuhanje džema od mandarina najbolje je tijekom sezone kada se ova voća prodaju u svakoj trgovini po pristupačnoj cijeni.
Kuhinjski alati
Za posao će vam trebati:
- široka posuda ili paprikaš;
- lopaticom ili žlicom.
Popis sastojaka
Sve će to biti potrebno:
- mandarine - 6 kg;
- šećer - 1, 8 kg.
Izbor mandarina
Praktično bilo koje mandarine su pogodne za izradu takvog džema. Ne morate obratiti pažnju na veličinu, naprotiv, možete kupiti male agrume, oni su, u pravilu, jeftiniji po cijeni. Glavno je da su plodovi svježi i sočni, jer će od toga ovisiti o okusu džema i razdoblju tijekom kojeg će se skladištiti. Preporučujemo vam da se upoznate s receptima za kuhanje bundeve, kruške, trnjine, brusnice, gloga, ogrozda, bijele trešnje, dunje, mandžurijskog oraha, divlje trešnje, recepta za crni ribiz i crnu ribizlu.
Pa ipak, postoji nekoliko značajki koje vrijedi obratiti pozornost na:
- Abhazijski i gruzijski agrumi često imaju kiselkast okus, ali u njihovom sastavu obično ima malo kemikalija. Prilikom kupnje, poželjno je odabrati one plodove koji su prekriveni koricom svjetlo narančaste boje.
- Također možete kupiti mandarine iz Turske. Oni su svijetlo narančaste boje, najčešće blago kiseli, ali u njima praktički nema kamenja.
- Španjolski mandarine imaju ugodan slatki okus. Kora se uvijek lako čisti.
Video: kako odabrati mandarine
Savjetujemo vam da pročitate o tome koje se vrste mandarina mogu uzgajati kod kuće iu otvorenom polju.Korak po korak recept
- Prvo morate očistiti mandarine od kora.
- Zatim svaki od njih treba podijeliti u 3-4 dijela i staviti u tavi. Kapacitet se preporuča odabrati šire, tako da tekućina brže isparava.
Važno je! Ako mandarine imaju kiselkast okus, preporučuje se da u procesu kuhanja koristite više šećera nego što je naznačeno u receptu. Važno je ne pretjerivati, kako ne bi ubili glavni okus proizvoda sa šećerom. - Tamo također trebate dodati šećer i pomiješati sve zajedno. Nema potrebe za dodavanjem vode, jer su same mandarine vrlo sočne.
- Zatim, tava treba staviti na laganoj vatri i kuhati mandarine, miješajući redovito za 5-10 minuta. Vrlo je važno da ih ne zavri. Neophodno je da voće ima vremena staviti sok i otopljen šećer. Nakon što se na površini formira pjena, izvadite tavu iz vrućine i ostavite da se zagrijava jedan do dva sata.
- Nakon što su kuhane mandarine potpuno ohlađene, morate ih ponovno zapaliti i ponovno ih zagrijati, bez vrenja. Nakon toga, tava se ponovno uklanja iz peći i hladi. Pročitajte kako se pripremiti za zimski kompot od trešanja, sok od grožđa, žele od crvenog ribizla, ribiz, grah u umaku od rajčice, hren s repom, rajčica, squash, menta i lubenica.
- Potrebno je izmjenjivati zagrijavanje i hlađenje džema 3-4 puta (moguće je i 5). Tako će gotova delicija imati lijepu boju i teksturu, a okus proizvoda bit će vrlo blizak okusu svježih mandarina. Također u procesu taloženja i hlađenja džemova od mandarina, tekućina će postupno isparavati, što se također dobro odražava na njegovu konzistenciju.
- Kao posljedica posljednjeg vrenja, koje traje ne više od 5-7 minuta, tekućina se mora gotovo potpuno prokuhati, tako da je džem od mandarina gust i viskozan.
- Takav proizvod može se proširiti u bankama i uvrnuti za dugoročno skladištenje. Savršen je za uporabu u eksplicitnom obliku, a za upotrebu kao punjenje za razne kolače.
Pekmez od mandarine
Malo ljudi zna da je moguće jesti ne samo kašu mandarina, već i koru. Glavno je da ih ispravno skuhamo. Na primjer, vrlo ukusna je džem od kore od mandarine.
Kuhinjski alati
Što vam je potrebno:
- pan ili stewpot;
- cjedilo;
- lopaticom ili žlicom.
Popis sastojaka
Svi proizvodi dostupni su:
- korice tangerine;
- Mandarine - 1-2 kom. (možete zamijeniti mandarinu ili sok od naranče);
- šećer - 2 šalice;
- voda - 1 litra.
Znate li? Da bi se mandarine što duže zadržale i ne trunule, morate spriječiti njihovo isušivanje. Ispada da je to ono što skraćuje život takvog ukusnog voća. Preporučuje se skladištenje agruma u uvjetima visoke vlažnosti i temperature od oko +6 stupnjeva.
Korak po korak recept
- Temeljito isperite kožu, a zatim je ručno ili nožem samljeti. Dijelovi ne bi trebali biti veliki, ali ne sasvim mali.
- Tada se koru treba napuniti hladnom vodom tako da ih tekućina u potpunosti prekrije i ostaviti da se namakaju 24 sata. Važno je povremeno mijenjati vodu na novu, spajajući prethodnu (3-4 puta dnevno).
- Zatim, voda bi trebala biti ispražnjena, ponovno isperite kora i stavite ih u lonac za pirjanje, gdje će džem kuhati. Voda bi trebala u potpunosti prekriti koru mandarine. Znate li? Mandarini mogu usporiti proces starenja kože. Sadrže veliku količinu antioksidanata, zbog čega koža postaje elastičnija, zdravija i blistava.
- Lonac se šalje na štednjak, vatra mora biti jaka. Nakon što voda proključa, požar treba smanjiti i kuhati 30 minuta. Nakon toga izvadite posudu s vrućine, ponovno isperite koru vodom i privremeno odložite.
- Sada možete napraviti sirup za kuhanje. Da biste to učinili, ulijte u posudu vodu i dodajte joj dvije čaše šećera. Preko visoke topline sirup treba dovesti do prokuhavanja, tako da se šećer potpuno otopi.
Vjerojatno ćete biti zainteresirani za čitanje o tome kako pravilno pripremiti vino iz džema.
- U kuhanom sirupu, odmah morate pomaknuti kost mandarine i ponovno staviti sve do ključanja. Nakon toga požar treba smanjiti na najslabije i pripremiti džem dva sata. Tijekom tog vremena, sirup će imati vremena kuhati gotovo u potpunosti. Preporuča se kuhati proizvod ispod poklopca, ali pustiti paru da izađe. To je potrebno kako bi kora zakuhala, ali u isto vrijeme tekućina može postupno isparavati.
- Zatim, u tavi, dodajte prerađene miješane mandarine. Ako želite, umjesto toga možete koristiti sok od tangerine ili naranče. Miješati smjesu, prokuhati i prokuhati još 10 minuta. Važno je! Možete skupljati i skladištiti tangerinske kore u hladnjaku ne dulje od 2-3 dana.
- Jam je spreman! Ostaje ga razgraditi u sterilizirane posude i zamotati u skladište.
Neke kućanice više vole pastnu konzistenciju džema, tako da gotov proizvod možete samljeti miješalicom. Dobit ćete zračnu masu koja je savršena za korištenje kao punjenje za pečenje.
Ali takvu masu, prije kotrljanja u staklenke, treba ponovno prokuhati oko 5 minuta. Jam se ispostavi vrlo mirisnim i ukusnim. U isto vrijeme, ne osjeća gorak okus, jer su kora prethodno bila dobro natopljena. Upoznajte se s korisnim i štetnim svojstvima mandarina.
Što se može dodati za okus i aromu
Da bi okus i okus mandarine još više bili zasićeni, možete mu dodati cimet, klinčić, zvjezdasti anis. Sve to treba staviti u sirup, dovesti do vrenja i ukloniti iz topline.
Također često koriste palice vanilije, koje također treba kuhati nekoliko minuta, ili ih zamijeniti s vanilnim šećerom. Dodavanje soka od limuna ili polet također savršeno naglašava okus poslastica. 
Što služiti s džemom
Možete poslužiti gotove džemove s palačinkama, svježim sirom ili piti čaj s njom. Vrlo je ukusna i ne manje korisna, pa će zasigurno biti lijep dodatak i na blagdanskom i na dnevnom stolu. Ova slatkoća dobro se kombinira sa svježim svježim sirom, kolačima, složencima, manicom i palačinkama.
Kao što možete vidjeti, uopće nije teško napraviti džem od mandarina, čak će se i početnička domaćica nositi s tim zadatkom. Dovoljno je slijediti preporuke iz članka. Lijep bonus je činjenica da možete kuhati ne samo meso voća, nego i njegovu koru. Imajte na umu da jelo ispada stvarno ukusna i mirisna.