- Prednosti zamrzavanja
- Preliminarna priprema
- Kaldrma Frost
- Zamrznite grah
- Koliko možete pohraniti
- Kako odmrznuti
- Kako i koliko kuhati
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kukuruz je izvrsna poslastica i za odrasle i za djecu, no razdoblje svježe konzumacije ovog proizvoda je prilično kratko - nažalost, mladi kaldrmeti još dugo nisu bili u mogućnosti pohraniti. No, razdoblje konzumacije kukuruza možete produžiti do idućeg ljeta, ako znate kako zamrznuti kukuruz za zimu u zrnu i na klipu. Tada ga možete koristiti za salate, priloge ili samo jesti kuhano, kao i svježe.
Prednosti zamrzavanja
Prednosti ovog procesa žetve glave za zimu su:
- maksimalno očuvanje vitamina i hranjivih tvari sadržanih u kukuruzu;
- cjelogodišnja konzumacija svježeg kukuruza;
- značajne uštede, jer su cijene zimi za svježe klipove vrlo visoke, a ne možete ih naći svugdje;
- mogućnosti za vrste zamrzavanja i daljnje uporabe proizvoda. Zbog činjenice da se kukuruz može ubirati i u zrnu i na klipu, šire se mogućnosti njegove uporabe za različita jela.
Preliminarna priprema
Za zamrzavanje ovog proizvoda, potrebno je pripremiti šećerne klipove, a njihova zrelost trebala bi biti srednja. Ako uzmete nezreli kukuruz, okus će biti gori. Ako odaberete prezrelo, žitarice neće imati toliko sočnosti i ukusa za koje toliko volimo ovaj proizvod.
Treba samo zamrznuti klipa, jer se tijekom dugotrajnog skladištenja okus pogoršava jer se šećer, koji se nalazi u zrnu, pretvara u škrobnu tvar.
Potrebno je pažljivo pokupiti klipa. Na površini ne smije biti znakova oštećenja, bolesti i trulih formacija.
Prije početka zamrzavanja, uklonite lišće i dio kose klipa, dobro ga operite i osušite papirnatim ručnikom.
Znate li? Kukuruz je postao poznat svijetu zahvaljujući Meksikancima koji su ga pripitomili i počeli rasti otprilike 10 tisuća godina prije Krista. e (točno vrijeme nepoznato). Postoje činjenice koje upućuju na to da je prije 55 tisuća godina u Meksiku uzgajan kukuruz jer je pronađen pelud i utvrđena je njegova starost. U europskim zemljama kukuruz je nastao zahvaljujući Kristoforu Kolumbu, koji joj je donio zrno.
Kaldrma Frost
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje kupusa za zimu. Pogledajmo ih detaljno. 
Bez prethodne obrade
Prvo razmislite kako zamrznuti kukuruz za zimu na klipu bez kuhanja. Ova metoda je najlakša i najbrža. Kada ste pokupili potrebne glave kupusa, trebali biste ukloniti lišće, izrezati stabljiku, ukloniti sve dlačice. Kada su klipsi dobro oprani i osušeni, stavljaju se u ZIP-vrećice ili obične plastične vrećice, čvrsto zatvorene i šalju u zamrzivač za zamrzavanje i skladištenje.
Metoda je vrlo popularna, jer je manje vremena, ali u isto vrijeme, klipa zauzima puno prostora. Ova varijanta izratka nije prikladna za one koji imaju mali zamrzivač .
Mnoge domaćice vole zamrzavanje zbog svoje jednostavnosti i praktičnosti. Tako je za zimu moguće pripremiti gotovo svaki proizvod: borovnice, jagode, trešnje, jabuke, marelice, rajčice, grašak, patlidžane i bundeve.
S bijeljenjem
Ova metoda zamrzavanja zahtijeva više vremena, ali omogućuje da proizvod pojede odmah nakon što se otopi. 
Metoda blanširanja može se nazvati vrstom "otvrdnjavanja" proizvoda prije slanja u zamrzivač, što omogućuje očuvanje okusa, privlačan izgled i korisnost što je više moguće.
Tijekom ovog postupka ljušteno klipa kukuruza treba uroniti u kipuću vodu i kuhati 5 minuta, a zatim ih brzo baciti u tavu s najhladnijom vodom, u koju se mogu dodati kocke leda.
Važno je! Tijekom perioda kada se kukuruz nalazi u kipućoj vodi ili hladnoj vodi, potrebno je osigurati da su klipa u potpunosti uronjeni u vodu, a proces kuhanja i hlađenja odvija se ravnomjerno.
Cool glave u hladnu vodu bi trebao biti oko 3 minute, onda morate ih dobro osušiti s papirnatim ručnikom.
Potrebno je staviti klipa u zamrzivač u ZIP paket ili plastičnu vrećicu.
Zamrznite grah
Glavna prednost takvog zamrzavanja je činjenica da u zamrzivaču možete uštedjeti što je moguće više prostora i skupiti mnogo više kukuruza nego na klipu.
Nedostatak ove metode smatra se duljim pripremnim postupkom prije slanja u zamrzivač.
Savjetujemo vam da se upoznate s metodama i najboljim receptima za žetvu rajčica, krastavaca, tikvica, crvenog i cvjetače, brokule, tikvice, paprike, luka, češnjaka, graška, rabarbare, celera, grašaka šparoga, fizalisa, hrena, maslaca, lososa.
Razmotrite korak po korak proces žetve sirovih žitarica za zamrzavanje:
- Prva stvar koju treba učiniti je osloboditi klip od lišća i kose.
- Sve kupus dobro operite i osušite papirnatim ručnikom.
- Na rezanje odbora, koristeći oštar nož, trebali rezati žito iz glave - što je pažljivije moguće, što glatke pokrete, počevši od vrha klipa i pada dolje.
- Žitarice se prenose u ZIP-paket ili plastičnu posudu i stavljaju u zamrzivač za zamrzavanje i daljnje skladištenje.
Znate li? Kukuruz nije samo žuta ili bijela, što smo vidjeli. U svijetu postoje sorte s crvenim, ljubičastim, crnim zrnima, a najoriginalnije se s pravom može nazvati raznobojnom sortom, koja nosi naziv "stakleni dragulj".
Također možete zamrznuti zrno, pre-problinshiru ih. 
Prednost ove metode je činjenica da se žitarice mogu odmah koristiti za kuhanje, bez prethodne toplinske obrade. No, u isto vrijeme, ova opcija zamrzavanja smatra se najdužom.
Diverzifikacija i ukrasite zimski jelovnik je jednostavan: pripremite se za budućnost zelenila i začinskih biljaka: zeleni luk, zeleni češnjak, kopar, peršin, cilantro, rukola, špinat, kiseljak.
Razmotrite korak po korak proces pripreme zrna za zamrzavanje na ovaj način:
- Prvo što treba učiniti je očistiti kukuruz od lišća i kose, dobro oprati i osušiti papirnatim ručnicima.
- Zatim morate staviti kupus u kipuću vodu - kako bi ih voda potpuno pokrila - i kuhajte 5 minuta.
- Dok se žitarice pripremaju, trebate se pobrinuti za pripremu spremnika hladnom vodom i kockama leda.
- Nakon 5 minuta, brzo morate baciti kupus u posudu s hladnom vodom i ledom.
- Nakon što se trupac potpuno ohladi i traje oko 2 minute, izvadite ga iz vode i dobro osušite papirnim ručnikom.
- Na dasci za rezanje, uz pomoć najoštrijeg noža, treba izrezati zrno od klipa, počevši od vrha i lagano padajući.
- Ulijte zrno u ZIP-vrećice ili plastične posude, pošaljite u zamrzivač za zamrzavanje i daljnje skladištenje.
Koliko možete pohraniti
Oni koji su zamrznuli povrće ili voće barem jednom znaju kako ih pohraniti kako bi produžili svoj vijek trajanja, ali razmotrimo detaljnije kako žetvu kukuruza u zamrzivaču skupljamo za zimu.
Smrznuto povrće obično ima rok trajanja od jedne godine, ali proizvod o kojemu je riječ je iznimka i može se pohraniti u zamrzivaču ne više od 8 mjeseci, bez obzira na to je li bio problanchirovan ili ne, bilo na klipu ili u zrnu.
Važno je! Treba imati na umu da se ne preporuča ponovno zamrzavanje paketa sa zrncima koji su jednom odmrznuti, pa je potrebno pakirati ga na takav način da se cijeli paket koristi odjednom.
Kako odmrznuti
Kukuruz koji je prethodno bio blanširan (bez obzira da li se nalazi na klipu ili u zrnu) preporučuje se odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici uključivanjem načina odmrzavanja. 
Isto tako, metode odmrzavanja ovise o tome kako planirate koristiti zamrznuti proizvod u budućnosti. Ako dodajete žitarice u juhu, prilog ili neko drugo jelo koje će proći kroz proces toplinske obrade, ne možete odmrznuti trupac, već ga dodati u zamrznuti oblik.
Kukuruz na klipu, koji prije nije bio pro-blanširan, preporuča se djelomično odmrznuti i poslati u posudu za kuhanje.
Ne preporučuje se zagrijavanje zamrznutog proizvoda, već samo ostavljanje na sobnoj temperaturi, jer se u njemu mogu razviti različite bakterije.
Još jedan jednostavan način za odmrzavanje je staviti kukuruz u hladnjak. Tako će se proces odmrzavanja odvijati postupno, ali će ostati ispravna temperatura, što ne dopušta razvoju bakterija.
Plodovi voća i bobica su mali “komad ljeta” koji je toliko potreban zimi. Naučite najbolje recepte za očuvanje jabuka, krušaka, šljiva, borovnica, brusnica, jagoda, ogrozda, ribizla (crveno, crno), yoshta, aronija, morskog krkavina, lubenice.
Kako i koliko kuhati
Prije zamrzavanja potrebno je prokuhati samo kukuruz koji nije blanširan.
Razmislite kako kuhati zamrznuti kukuruz na klipu. Preporučljivo je nekoliko minuta slati klipove u mikrovalnu pećnicu, tako da se malo odmrznu i pošalju u tavu, gdje ih treba kuhati 40 minuta. 
Druga stvar je smrznuti proizvod u žitaricama - ne morate ga odmrzavati prije kuhanja. Međutim, morate znati koliko kuhati smrznuti kukuruz, tako da je ukusan, kao svježe ubran. Žitarice u ovom obliku treba kuhati 20 minuta, treba ih poslati u slanu kipuću vodu.
Dakle, moguće je zamrznuti kukuruz na različite načine, a najvažnije je odrediti koja vam je najbolja. Proces pripreme uopće nije kompliciran, važno je uzeti u obzir neke preporuke i savjete kako bi se bez problema i vremena nosili s zadatkom.