Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Nojsko jaje je skup i vrijedan proizvod koji se skladišti, sortira i obrađuje na temelju stroge tehnologije. Ovaj materijal posvećen je suptilnostima i nijansama ovog obveznog i važnog procesa.
Pravila prikupljanja
Prikupljanje nojevih jaja nužno mora biti provedeno po principu: što manje proizvoda leži u gnijezdu, to će njihova kvaliteta biti bolja i pogodnija za inkubaciju. Savjetujemo vam da se upoznate s osnovama uzgoja nojeva kod kuće.
Vrlo je nepoželjno ostaviti ih dugo vremena - sa svakim satom se na površini ljuske razvijaju mnogi patogeni, a povećava se rizik od smrti embrija u uvjetima neprikladnim za njegov razvoj. 
Žetvu treba obavljati svakodnevno, po mogućnosti navečer, kao i što je brže moguće - to će dobro stimulirati ženku da nastavi dalje polagati jaja i oporaviti izgubljenu. Znate li? Nojska jaja u prehrambenim svojstvima i okusu nisu mnogo različita od piletine, samo po veličini, jer samo jedan uzorak nojca može zamijeniti 31-40 običnih jaja peradi, tako da se jedno nojevo jaje može kuhati kajganu za 10 osoba. Potrebno je ukloniti proizvode iz gnijezda tek nakon što se ženka što više odvlači od inkubacije mladunčeta, inače će ptica trpjeti snažan stres, postati nemirna i prestati ležati. 
Neki poljoprivrednici koriste lutke umjesto zaplenjenih jaja, koji su napravljeni od pravih uzoraka uklanjanjem unutrašnjosti i punjenjem drugim materijalom. Važno je! U procesu prikupljanja svaki primjerak mora biti označen, a zatim svaki broj i informacije o njemu ispravljen u posebnom inkubacijskom dnevniku. Glavna i važna pravila prikupljanja:
- Pronađite osobu koja će u procesu prikupljanja pratiti rastucene nojeve.
- Operite ruke u toploj vodi s dezinfekcijskim sapunom.
- Prikupljanje se vrši u posebnom spremniku ili košari.
- Ako uzmete proizvod u ruke, ne možete ga protresti i napraviti iznenadne pokrete.
- Nakon uklanjanja, svako jaje treba oprati pod lagano toplom vodom, osušiti i pregledati ovoskopom.
- Raširite na prirodnu tkaninu dok se potpuno ne osuši.
Rok valjanosti nojevih jaja
Na sobnoj temperaturi proizvod se može uskladištiti do 30 dana, pod uvjetom da školjka nije oštećena. U hladnjaku rok trajanja se povećava na 5-7 mjeseci. Prije inkubacije razdoblje skladištenja je od 7 do 10 dana, ali ne više - u jajima, uništavanje albumina ne bi trebalo započeti (gutanjem velike količine kisika u žumanjka). Pročitajte više o nojima.
Kako pripremiti i pohraniti
Gotovo svi odabrani uzorci nojeva prikladni su za oznake inkubacije. Od 100%, samo četvrtina može biti neoplođena. Ostatak može osigurati potomstvo, ali prije inkubacije moraju biti pravilno pripremljeni i održavani. 
Način obrade prije skladištenja: dezinfekcija i pranje
Čišćenje i obrada jaja nojeva prije skladištenja nije teško, ali odbiti ovaj postupak je neprihvatljivo. Važno je! Nakon sakupljanja, oprani i osušeni uzorci su presavijeni tupim završetkom na prirodnoj tkanini u čistoj kutiji, čiji je vrh nužno prekriven gazom ili filmom. To je učinjeno kako bi se osiguralo da patogeni mikrobi ne uđu kroz otvorene pore školjke.
Sam postupak je sljedeći:
- Svaki slučaj se pere toplom tekućom vodom.
- Obrađuje se čistom krpom navlaženom otopinom joda.
- Osušite krpom.
Uvjeti skladištenja
Neposredno prije polaganja kutija s jajima presavijenim u suhoj, zamračenoj prostoriji, s optimalnom temperaturom od 13-17 ° C i vlažnosti do 40%. U tom slučaju, proizvodi se premještaju u vodoravni položaj ili s oštrim krajem prema dolje. Preporučujemo čitanje o inkubaciji noj, piletine, patke, purana, indoutina, prepelica i gusaka.
Značajke prijevoza
Prijevoz kutija za jaja bit će najuspješniji, bez trešnje i udaraca, ako se stavljaju na mekanu anti-vibracijsku gumu. Svako jaje mora biti umotano u gumirani materijal za pakiranje. 
Zapamtite da dobar rezultat inkubacije ne ovisi samo o organizaciji samog procesa, već io preliminarnim jasnim akcijama koje pomažu u odabiru, čišćenju, očuvanju i transportu vrijednog proizvoda od noja. Znate li? Nojske ženke imaju strogu hijerarhiju, a dominantna ptica prvo stavlja svoje potomstvo. Zatim dopušta podređenim ženkama da gnijezde u gnijezdu ili blizu njega.