Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U hladnoj sezoni nema toliko dostupnog povrća, voća i, shodno tome, vitamina potrebnih tijelu. Stoga zimi prave razne preparate od zelenja, povrća, voća i bobičastog voća. Danas ćemo govoriti o jednom od najviše vitamina bobice - brusnice .

zamrznut

Prije nego što zamrznete brusnice za zimu, izdvojite ih, odbacite, uspavajte i oštetite, uklonite biljne ostatke. Bobice su pažljivo oprane i, raspršene po bilo kojoj stvari, dobro osušene. Suho voće se stavlja u plastične kutije ili čaše i stavlja u zamrzivač.

Na stalnoj temperaturi od -18 ° C rok trajanja je tri godine. Preporučuje se odleđivanje porcija, kao što je u ovom obliku, brusnice treba odmah pojesti. Zamrznuti i istodobno spasiti korisna svojstva plodine kao što su borovnice, bundeve, kupine, trešnje, crne ribizle, viburnum.

osušen

Kako sušiti brusnice s najmanjim gubitkom hranjivih tvari, saznajemo sljedeće. Plodovi za sušenje se sortiraju, očiste i dobro isperu. Kako bi se sačuvao maksimum vitamina, voće se blanšira nekoliko minuta u kipućoj vodi, ili drži na parnoj kupelji u isto vrijeme. Takva berba brusnice provodi se na dva načina :

  1. U suhom ventiliranom prostoru plodovi se polažu na bilo koju ravnu površinu i suše dok se više ne lijepe za ruke. Nakon toga se skupljaju i skladište u vrećicama bilo koje prirodne tkanine.
  2. Sušenje se odvija u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili u posebnoj sušilici. Na početku postupka temperatura ne bi trebala biti visoka - do 45 ° C, nakon stvrdnjavanja voća, temperatura se povećava na 70 ° C. Spremite gotov proizvod u staklene posude pod poklopcem do 3 godine.

Važno je! Povremeno sušene bobice treba pregledati i ukloniti potamnjene bobice kako bi se izbjeglo oštećenje proizvoda.

Pire sa šećerom

Sakupljanje brusnica za zimu bez kuhanja (mljevena sa šećerom) omogućit će da ostane svježa i bez rizika od kvarenja tijekom skladištenja.

Za ovu metodu, berba bobica i šećera se uzima u jednakim omjerima : za 1 kg sirovine, 1 kg šećera. Sastojci se umiješaju u kašastu masu miješalicom ili mlinom za meso. Gotova smjesa se širi u steriliziranim staklenkama i čvrsto je pokrivena pergamentom, također se može pokriti.

Razmislite još jedan način kako šećer cranberries .

Proizvod pripremljen prema ovom receptu pohranjuje se ne dulje od dva tjedna, tako da to ne bi trebalo raditi u velikim količinama. Za pripremu uzmite istu količinu voća i šećera (500 g na 500 g).

Prvo prokuhajte šećerni sirup, a zatim oprane i probušene bobice zubara prelijte preko ohlađenog sirupa i stavite na hladnoću noću. Nakon toga, plodovi su uklonjeni iz sirupa, osušeni, smrvljeni u šećeru i pohranjeni u hladnjak. Takvi "slatkiši" korisni su djeci.

Brusnice s medom

Ovaj recept je čarobni štapić tijekom razdoblja prehlade: šest čajnih žličica dnevno pomoći će vam da se riješite kašlja i curenja nosa.

Brusnice i med u omjeru od 1 do 1 usitnjavaju se u pire masu. Smjesa je postavljena u steriliziranim staklenkama, pohranjena u ostavi jedne zime.

Sok od brusnice

Za zaglavljivanje je potrebno:

  • bobice - 1 kg;
  • šećer - 1, 2 kg;
  • voda - 1 l
Zreli plodovi se sortiraju i peru, a zatim se blanširaju oko pet minuta, a zatim se ostavljaju da odlaze u cjedilo. Zatim, voćni sukob sa šećerom i stavljen u čiste i suhe posude, a zatim steriliziran za 20 minuta, roll pokriva. Kada se banke ohlade, one se uklanjaju u ostavu.

Znate li? Godine 1816. Henry Hall, američki stanovnik, počeo je pripitomiti brusnice. Danas područje s kulturom zauzima više od 16 tisuća hektara. Brusnice su u Rusiju donijeli 1871. godine ravnatelj Imperijalnog botaničkog vrta Eduard Regel.

Jam od brusnica

Džemovi i konzerve su najbolja opcija u smislu čuvanja brusnica zimi.

Važno je! Ako recept nije prekršen, sirovina se pere, a proizvod se sterilizira prema pravilima, džem ili džem se čuva do dvije godine.

Za džem će trebati :

  • bobice - 1 kg;
  • šećer - 2 kg;
  • limun;
  • vanilije.
Prane voće se ulijeva u posudu, dodaje se voda, a sadržaj ne prekriva. Skuhajte posudu na maloj vatri dok bobice ne počnu proključati. U ovoj fazi dodajte šećer, polet jednog limuna i vanilije. S novim sastojcima treba kuhati, miješajući 20 minuta. Gotovi proizvodi stavljaju se u sterilne posude i zatvaraju sterilnim kapama. Također napravite džem od rajčica, marelica, ogrozda, dinja, ruža, oblaka i orlovih noktiju.

Pire od brusnice

Za pire od brusnice količina sastojaka koju će svaka domaćica odrediti sama, fokusirajući se na kapacitet hladnjaka i željenu količinu pirea.

Voće se miješa s miješalicom ili mlinom za meso, a zatim se dodaje šećer. Neko je vrijeme smjesa ostala: šećer bi se trebao potpuno otopiti. Gotovi pire u staklenoj posudi čuva se u hladnjaku do mjesec dana. Zamrzivač će omogućiti mnogo duže skladištenje, samo u tom slučaju proizvod se prenosi u plastičnu posudu.

Mamci brusnica

U davna vremena, kada nije bilo govora o hladnjacima, naši su preci pripremali produkte urina za zimu. Držali su je u dobrim hrastovim bačvama na najhladnijim kutovima stanova.

Danas se vlažne brusnice pripremaju na sljedeći način: za 1 kg sirovina uzmite žlicu šećera, žličicu soli. Suhi sastojci se kuhaju u dvije čaše vode, ohlađuju i preliju voćem. Ovaj proizvod se stavlja na hladno mjesto, za začine se dodaju začini: cimet, klinčić, lovor.

Namočene brusnice za zimu čuvaju se do godinu dana.

Sok od brusnica

Za pripremu soka pažljivo oprane bobice (2 kg). Zatim se melju u pire od krumpira i, nakon što se prenesu u tavu, kuhaju se deset minuta u 0, 5 l vode, ne kuhajući.

Zatim pomoću gaze odvojite tekućinu od kolača. Dobivenu tekućinu zasladite na okus i prokuhajte, a da ne zavri, još pet minuta. Sok se ulijeva u sterilne staklenke i umotava, skladišti oko godinu dana. Uživajte u obitelji i prijateljima sa sokom iz drveća, javora, jagode, yoshta, jabuka i aronije.

Sok od brusnica

Za morse uzmite 500 g voća, 100 g šećera, 1, 5 litre vode. Isprao bobice kašu, stisnuti preko zdjelu kroz gaza, prikupljanje sok. Torta se stavi u lonac s vodom, doda se šećer, prokuha i pusti da se ulije i ohladi.

Ohlađena, ali topla masa se filtrira, tekućina se ulijeva u pripremljenu posudu na polovicu. Zatim dodajte čisti sok, prikupljen ranije. Skrojen u steriliziranim staklenkama za skladištenje voća.

Kompot od brusnice

Kompot brusnice nije samo koristan zbog vitamina, već i savršeno uklanja žeđ. Trebat će :

  • 1 kg voća;
  • 600 grama šećera;
  • litre vode.
Plodovi se sortiraju, peru i polažu na dno čistih limenki. Kuhajte šećerni sirup, ohladite i toplo ulijte u posude, pokrivajući voće. Banke sa sadržajem sterilizirane su 15 minuta. Kompot je spreman, ostavljen da se hladi i skladišti u ostavi ili podrumu godinu dana.

Ulijevanje brusnica

Za klasični recept za liker trebat će vam:

  • bobica - 500 g;
  • voda - 500 ml;
  • šećer - 700 g
Plodovi mijesiti i staviti u staklenu bocu sa širokim vratom.

Važno je! Zapamtite, bobice se ne peru: na njihovoj koži, prirodni kvasac, bez kojega fermentacija ne može početi. Ostali sastojci se dodaju voću, miješaju i, omotavajući posudu oko grla gazom, ostavljaju se nekoliko dana u hladnoj prostoriji bez pristupa svjetlu. Masa se miješa s vremena na vrijeme. Kada započne proces fermentacije, probuši se gumena rukavica na grlu spremnika, probušeći rupu iglom na jednom od prstiju. Napitak je ostavljen da se "igra" 40 dana, zatim je filtriran od kolača i izliven u boce. Za dugotrajno skladištenje zalijte stavite u hladnjak.

Znate li? Indijanci u Sjevernoj Americi koristili su brusnice kao konzervans. Bobičasto voće je usitnjeno u tijesto, a sušeno meso je uvaljeno, pa je zadržano duže. Prvo očuvanje umaka od brusnica napravljeno je 1912. godine.

Ova mala crvena bobica je rekord za količinu vitamina i antioksidanata. Pripreme za zimu iz njega podržat će imunološki sustav, izliječiti prehlade, normalizirati krvni tlak i očistiti žile.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Baštovan