Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ivan-čaj je nezasluženo zaboravljena biljka, koja uz pravilnu pripremu može uspješno zamijeniti sve uobičajene čajeve. Možete ga sakupiti u gotovo svakoj šumi, na njezinu rubu, u polju, na livadi. Sjemenke biljaka su vrlo hlapljive, tako da se brzo ukorijenjuju na mjestima gdje još nema druge vegetacije, na primjer, na zemljištima nakon požara, reznicama. Stoga, s engleskog, njegovo ime "Fireweed" doslovno se prevodi kao "korov nakon požara". Isto tako, ljudi su je nazivali raznim imenima: Koporsky čaj, matična lužina i dremka, a znanstveni naziv je uski lisni vatri. Odavno se koristi kao čudo pića, pa i dalje kod berbe čaja vrbe kod kuće.
Ivan-tea - svojstva
Koporsky čaj treba konzumirati kao piće nakon takozvane fermentacije. O tome ćemo saznati kasnije, ali za sada o prednostima i štetnosti fermentiranog čaja od vrbe. 
Prednosti su očite zbog prisutnosti u sastavu ovog proizvoda veliku količinu vitamina, minerala i elemenata u tragovima.
Biljka sadrži askorbinsku kiselinu šest puta više limuna, vitamine skupina A, B i PP, u njoj se nalaze kalij, fosfor, magnezij, bakar, selen, željezo, kalcij, cink, natrij. Uspješno se koristi kao tonik, tonik i terapeutsko sredstvo.
Zbog prisutnosti eteričnih ulja, svojstva pića održavaju se tri dana. Osvrnimo se na ljekovita svojstva i kontraindikacije fermentiranog čaja vrbe.
Znate li? Ivan Tea se smatra visokokaloričnim proizvodom, sadrži oko 100 kalorija na 100 g. Stoga je nezamjenjiv prilikom putovanja, dugog lova ili ribolova - snage se brže obnavljaju.
Ljekovita svojstva
Zbog svojih korisnih sastojaka, Koporsky čaj se od davnina koristi za liječenje i prevenciju brojnih bolesti. 
Nadalje, najčešći slučajevi upotrebe :
- Dokazano protuupalno i omotavajuće djelovanje kod bolesti želuca i crijeva. Čaj pomaže kod gastritisa, čira na želucu, čira na dvanaesniku i drugih sličnih bolesti, djelotvoran je za sve vrste trovanja.
- Blagotvorno djeluje na krvožilni sustav. Ako redovito pijete piće iz vatre, tu je tzv. Alkalizacija krvi, koja je potrebna za održavanje njezine normalne razine pH. On potiče stvaranje novih krvnih stanica i ima svojstvo zaustavljanja krvarenja.
- Ivan čaj se može upotrijebiti kao zamjena za valerijanu za prevenciju i liječenje različitih neuroza. Ima smirujući učinak, pomaže kod tjeskobe i depresije.
- Dugo vremena, piće se pokazalo kao univerzalni lijek za bolesti i poremećaje genitourinarnog sustava. Normalizira potenciju, bori se s adenomom prostate i ne dopušta da se razvije u onkološku bolest. Ima terapijski učinak u slučaju bolesti bubrega i cistitisa.
- Koristi se kao protuupalni i antipiretik. Postoji učinak na bolesti usne šupljine, krvarenje desni.
- Ivan-tea djeluje kao imunomodulator, djeluje kao snažan antioksidans i čistiju tijelo, normalizira pritisak, ublažava glavobolju i djeluje univerzalno.
Znate li? U Rusiji se prvi put spominje ivanski čaj kao ljekovito piće iz 12. stoljeća. Alexander Nevsky je pokušao i dao upute za razvoj proizvodnje u Koporye.
kontraindikacije
Budući da sam čaj vrba ima terapijski učinak, nije ga potrebno koristiti u kombinaciji s drugim lijekovima, osobito antipiretikom i sedativima. Potrebno je nanositi u dozama, a ne na "kante" i odmarati se nakon mjesec dana uporabe.
Inače će dovesti do loše probave. Ne preporučuje se djeci mlađoj od šest godina, potrebno je piti pažljivo u slučaju bolesti krvi. Saznajte također o ljekovitim svojstvima takvih biljaka kao Durišnik, Zheleznitsa Crimean, wheatgrass, uši, kupena, gorki pelin, lythrum, salvia, canuper, goldenrod, aconite, mačja meta, planinar, sapunica.
Što je fermentacija i zašto?
Postupak fermentacije koristi se za pripremu čaja Koporskogo kod kuće. Razmotrite što je proces fermentacije čaja sa znanstvenog gledišta.
Glavna stvar je da biljka proizvodi sok, koji reagira s zrakom, što dovodi do fermentacije i oksidacije, a zatim se suši. 
Nakon ovog tretmana, sva korisna svojstva čuvaju se u kipućoj biljci i piće poprima voćni okus. Ako samo osušite lišće, kuhani čaj će biti neukusan i beskoristan.
Stoga je pitanje što je fermentirani čaj odgovor - to je piće ugodnog voćnog okusa, koje zadržava sve prednosti biljke.
Proces prikupljanja i žetve
Da bi kasnije dobili korisno piće, važno je razumjeti kako izgleda pelin. U prirodi, biljka je ljudski uzgojena, višegodišnja, s ružičastim i ljubičastim cvjetovima.
Sakupljajte i žetve lišća vatre. Cvijeće se suši ili fermentira kao dodatak čajnom napitku, a korijenje se suši i melje do brašna. Iz ovog brašna peku kolače i dodaju jelu.
Koporsky čaj se skuplja tijekom cvatnje, odnosno tijekom ljeta. Potrebno je razlikovati crno-fronted biljka od drugih vrsta ove obitelji. U močvarnim i vlažnim mjestima možete upoznati močvaru i finu boju vatre. 
Vrlo ih je lako razlikovati od vrbovog čaja - ostali su visoki do 20 cm.
Znate li? Branje lista ne šteti biljci, ako to radite pažljivo i ne oštetite stabljiku. Biljka je divna biljka s medom i njezina srednja produktivnost po hektaru može doseći 600 kg.
Skupljanje lišća
Kolekcija listova počinje u lipnju i završava u kolovozu. Dobro je pronaći kutak daleko od ceste kako bi proizvod bio ekološki prihvatljiv. Potrebno je prikupiti mlado lišće, od cvatova i pada gotovo dolje.
Stabljika je dovoljno jaka, tako da možete samo s naporom da je držite od vrha do dna. U blizini cvat mora ostaviti nekoliko slojeva lišća - oni će pomoći biljka raste i dalje. Poželjno je da se list pokupi ujutro, kada se rosa već spustila u suhom, toplom vremenu.
Mišljenja o tome gdje je bolje to učiniti razlikuju se. Netko savjetuje otvorene prostore s puno sunca, a netko ukazuje na zasjenjena područja i rub polja. 
Potonji tvrde da je na takvim mjestima list nježniji i sočniji.
Važno je! Lišće vatrogasca treba sakupljati samo do srastanja cvijeta. Pooh je teško ukloniti iz lišća, oni su kruti i imaju znatno manje korisna svojstva.
Lišće lišća
Curling se radi kako bi se uklonio višak vlage iz lišća, što će ometati fermentaciju. Iz ovoga je očito da prije pripreme lista ne treba prati. Zatim, stavite lišće na tkaninu s loptom ne više od nekoliko centimetara u visinu i ostavite vyalitsya oko 12 sati. Budući da vrbov čaj ima antipiretička svojstva, sisalj je srebrnkast, žutika, rodiola rosea, meadowsweet, kupina, viburnum, dren, vrijesak, padine. Lišće treba miješati. Optimalna temperatura zraka za ovaj postupak je do 26 ° C uz relativnu vlažnost od oko 70%. Ako je temperatura viša, list će brže osušiti. Često se uvlače u kuću na tamnom mjestu, barem na otvorenom.
U potonjem slučaju, može postojati samo lagani povjetarac i hlad - jak vjetar i sunce će osušiti lišće, a ne sušiti. Najlakši način da provjerite jesu li listovi osušeni je da uzmete nekoliko i stisnete ih u šaku. 
Ako nisu spremni, raspadaju se, ako su spremni, ostat će u komprimiranom obliku. Tada će sadržaj vlage u listu biti približno 60%.
Važno je! Ako ste u procesu sušenja lišća, nemojte dodavati vodu - sirovina je pokvarena. Moramo prikupiti svježe i ponoviti sve iznova.
Priprema fermentacije
Listovi su usahli i možete započeti proces pripreme za fermentaciju. Potrebno je uništiti strukturu letka i iz njega izvući sok koji sadrži enzime odgovorne za sam proces. To će povećati oslobađanje hranjivih tvari iz biljke.
Ako sok nije dovoljan, fermentacija će biti loša, a čaj će izgubiti okus i mnogo korisnog. Postoji nekoliko načina za fermentaciju čaja vrbe kod kuće, zadržavanje na najčešće korištenim i dokazanim.
Leaf curl
Uzmemo do 10 listova biljke, složimo ih i zavrtimo između dlanova kako bismo napravili kobasicu. 
To se radi s naporom dok listovi ne postanu tamniji. To znači da su dodijelili sok.
Pregib listova
Još jedan recept za pripremu čaja kod kuće je drobljenje. Sirovine se stavljaju u posudu, bolje emajliranu, gnječenu tipom tijesta za gnječenje.
Nakon 15 minuta, lišće izlučuje sok i potamni, postaje tanje i pomalo uvrnuto. U tom procesu, listovi moraju biti odvojeni, kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
Uvijanje u mlin za meso
Uobičajena metoda kuhanja Koporskogo čaj kod kuće - brušenje lišća u meso mlin.
Da biste to učinili, uzmite rešetku s velikim rupama, u procesu uvijanja meso za mljevenje ne bi se trebalo dugo hladiti. 
fermentacija
Tehnologija fermentacije izravno je povezana s metodama pripreme mase lima. Smotani listovi presavijeni su u sloju u tavi i stavljeni na vrh ugnjetavanja.
Sve to treba prekriti tkaninom lagano navlaženom vodom i ostaviti na toplom, ali ne vrućem mjestu. Najbolja temperatura fermentacije vrbe je do 26 ° C.
Ako je temperatura niska, procesi se zaustavljaju, a ako su visoki, neki od proizvoda koji daju čaju čvrstoću i snagu ne rastapaju, osjećat će miris i okus običnog jeftinog čaja.
Do trenutka kada taj proces može trajati od 3 sata do 3 dana. Dulja fermentacija - čaj je jači. Možete produžiti fermentaciju na maksimalno 12 dana, ali nakon 3-4 dana morate premjestiti spremnik na hladnije mjesto i uvjeriti se da masa nije pljesniva. 
Postoji način za fermentaciju upletenih listova u posudi od tri litre.
Morate ga čvrsto napuniti kobasicama lišća, pokriti plastičnom kapom ili vlažnom krpom i staviti na toplo mjesto. Vrijeme fermentacije ne više od 40 sati.
Zgnječeni listovi mogu se fermentirati i pomoću posude od tri litre. Tehnološki izlet - listovi su vrlo čvrsto upakirani, pokriveni
i ostavi na toplom mjestu jedan dan. Vrijeme starenja ovisi o želji za dodatnom snagom čaja.
Zgnječeno lišće se još može fermentirati drugačije. Da biste to učinili, uzmite komad tvari i samo ga malo navlažite. Tako platno neće oduzeti vlagu lišća. Odozgo se lišće rasprostire, platno je uvijeno i vezano užetom. 
Svežanj treba podmazati oko 20 minuta i ostaviti za preliminarnu fermentaciju od jednog sata za 3. Potrebno je provjeriti temperaturu uvrtanja - ako je blizu 37 ° C, završava se preliminarni postupak.
Zatim se snop postavi izravno u spremnik, gdje će biti fermentiran, staviti pritisak i ostaviti da se zagrije za fermentaciju do 3 dana.
Najbolji način za fermentaciju vrba čaja kod kuće, po mišljenju mnogih, je od mljevenog lišća. To je najmanje naporno i najbrže u vremenu.
Smjesa se miješa, stavi spremnik (bolje je koristiti emajl ili metal-keramiku), pokriti lagano navlaženom vodom i staviti u toplinu do jednog dana, obično od tri do šest sati. 
Fermentacija ivanskog čaja kod kuće je završena kada se boja lista mijenja od zelene do zelenkasto smeđe, a miris od travnatog do svijetlo voćno-cvjetnog.
sušenje
Završna faza fermentacije ivanskog čaja kod kuće je pravilno sušenje lista ili uvijene mase. Ako se prije sušenja isjeku uvijene "kobasice" ili zgužvane ploče, izlazi mali čaj.
Možete sušiti i cijele plahte - ova smjesa će biti čaj velikog lista. Iz mješavine nakon obrade u stroj za mljevenje mesa dobivate granulat. Papir se stavlja na lim za pečenje, listovi se polažu na njega i niveliraju, njihov sloj mora biti do jednog centimetra.
Potrebno je sušiti u pećnici, stalno miješati na temperaturi od oko 100 ° C jednu i pol do dva sata. Nadalje, temperatura se smanjuje. 
Ne zatvarajte pećnicu. Kada boja lišća postane boja uobičajenog čaja, a lišće čaja se ne raspada kad se otvore, uklone proizvod iz pećnice i ostavite da se ohladi na normalnoj temperaturi zraka.
Čaj se može sušiti na otvorenom, šireći ga na papir ili tkaninu, ali stavljajući samo u hladu. Otvoreno sunce je loše za korisne tvari čaja.
Postoje i načini za sušenje čaja u tavi i u aerogrillu. Oni su manje popularni.
Cvijeće fireweeda treba sušiti odvojeno od lišća, jer se suše mnogo brže. Važno je! Nemojte pretjerivati čaj tijekom sušenja. Miris zapaljenog papira može se dodati njegovom mirisu, izgubit će svoj okus i korisne kvalitete. Ako odjednom imate malo tiskanih informacija, na YouTube kanalu ima dovoljno videozapisa o firewormu u kući. 
Čuvanje čaja
Da bi Ivanov čaj bio dobro čuvan, potrebno je izbjegavati vlagu kao takvu. Na mjestima skladištenja suhoća je obavezna. Čuva se u zatvorenim limenkama od stakla ili keramike.
Također, čaj se dobro čuva u vodootpornim papirnim i platnenim vrećama. Možete koristiti limene ili plastične spremnike.
varenje
Nema mnogo recepata za kuhanje Koporskogo čaja. On je samo jedan. Za pripremu čaja, oni također koriste euforije, safflower, holly-leaf magoniju, bijelu bagremu, ružmarin, kinesku magnoliju, princezu, tibetanski lofant. Čajnik, keramika ili porculan, prokuha iznad kipuće vode. 2-3 žlice čaja na pola litre vode ulijevaju se unutra i infundiraju do 15 minuta.
Neki poznavatelji inzistiraju na kuhanju najmanje 40 minuta. Nemojte završavati. Važno je napiti piće pomoću filtrirane ili izvorske vode. Možete ga piti vruće i hladne. 
Poznavatelji tvrde da je Koporsky čaj u svojim svojstvima daleko superiorniji od dobrog Cejlonskog čaja. Tonizira, dobro utažuje žeđ. A korisna svojstva domaće fermentacije ivance koja se manifestira u konačnom proizvodu uopće se ne broje. Važno je! Ako se grije, ne možete kuhati - to će izgubiti svoj ukus i korist. Proces od sakupljanja lišća do pripreme traje vrlo malo vremena, nije dugotrajan. Redovita upotreba ovog čudotvornog pića ne samo da će ojačati i zaštititi tijelo, već će doprinijeti prevenciji i kontroli raznih bolesti.